Košíček "Kapitál" (podle GOST)

Košíček "Kapitál" (podle GOST)

Kategorie: Pekařské produkty

Složení:

máslo	217 g
krystalový cukr	217 g
kuřecí vejce	173 g
bezsemenné rozinky	217 g
Citronová esence	1 kávová lžička
Sůl (moře)	1 g
Pšeničná mouka	289 g
Chemické droždí (prášek do pečiva)	11,5 g
Práškový cukr na poprášení	10 g

Metoda vaření

• Jednou jsem si vzpomněl na lahodný dort, který se dříve prodával (za Sovětského svazu) a jmenoval se „Stolichny“.


• Udělal jsem to včera.



• Forma 30x11 cm


• Teplota trouby + 160 ° C


• Doba pečení 70 ... 80 min


• Hmotnost hotového koláče 1000 gr



• Změkčené máslo šlehejte 10 minut, přidejte krystalový cukr a pokračujte v šlehání dalších 5 minut. Poté po malých částech přidejte vejce a šlehejte dalších 5 minut. Porazte 2 rychlosti kombajnu Pomocí dřevěné špachtle promíchejte výslednou hmotu s umytými a sušenými rozinkami, citronovou esencí, solí a práškem do pečiva. Poté přidejte prosátou mouku a šlehejte 1 minutu při nejvyšší rychlosti. Toto je 4 rychlostní kombajn.


• Hmotu přeneste do připravené (vymastené a moukou vysypané) formy a pečte. Hotový dort vyjmeme z trouby, lehce ho vyjmeme z formy a okamžitě vložíme zpět. Necháme ve formě po dobu 5 hodin. Poté vyjmeme a posypeme moučkovým cukrem.



• Dal jsem o 50 gramů cukru méně a místo citronové esence citrónovou kůru.



• 

ale pro HP .. ne?

[Hlučný]

Hlučný, v zásadě si můžete připravit těsto na pečení (vše rozšlehat a hnětet) a péct v samotném HP bez špachtle, stačí se po 30 minutách podívat, aby se koláč nespálil.
Zkuste to a pak mi to řekněte. Obecně je nabídka lákavá. A v této situaci jsem pečil klasický dort „Capital“. Bolestivě jsem chtěl zkusit takový košíček jako předtím.

Zhivchik a kolik vajec tam bylo na kousky a 1k citronové esence. l. to je 1 kávová lžička, správně jsem pochopil.

ale pro HP .. ne?

Na fóru, v sekci těsto, je přepočítání pro HP. Ukázal se skvělý košíček.

Zhivchik a kolik vajec tam bylo na kousky a 1k citronové esence. l. toto je 1 kávová lžička, správně jsem pochopil.

Ukázalo se, že 3 vejce a 1k. l. pravděpodobně kávová lžička, ale zdá se mi, že pokud je čerstvý citron, můžete esenci nahradit kůrou.
Dal jsem také jedno balení prášku do pečiva, 10 gramů.

Pokud v mé knize (v receptech GOST) poslouží moje paměť, mohl by být amoniak také označen jako prášek do pečiva pro tyto vdolky, ale v každodenním životě je těžké vypočítat desetiny gramů. A vůně během pečení, mírně řečeno, bude poté specifická (amoniak). Jednou jsem to upečl s amoniakem, po ochlazení těsta se vůně prakticky nezachytila. Podruhé s běžnou sodou, ale „uhasená“ citronovou šťávou nebo octem.

[Pirogok]

rozuměno, to znamená, soda s citronem ...

Pirogok „Tímto způsobem určitě ne. Pokud do těsta přidáte 11,5 g. soda, pak koláč nebude možné jíst, protože tam bude vůně a chuť sody.

Kvůli jasnosti vypadá prášek do pečiva.
První z fotografie jsem přidal do těsta.



A zde je malé vysvětlení:
Prášek na pečení - umělý kypřící prostředek používaný k pečení chleba a výrobě cukrovinek bez droždí.
Jedná se o suchou směs potravinářských přídatných látek - zásaditých a kyselých solí - s přídavkem plniva, které brání jejich vzájemné interakci před použitím (zavedení do těsta)
V případě potřeby lze prášek do pečiva připravit doma pomocí jednoho z následujících receptů:

Nejjednodušší složení:
1 díl jedlé sody (E500)
1 díl kyseliny citronové (E330)
1 díl mouky, škrobu, práškového cukru (nebo jejich směsi)

Klasické složení:
125 g jedlé sody (E500)
250 g zubního kamene (E336)
20 g uhličitanu amonného (E503)
25 g rýžové mouky

Při přípravě těsta by měl být prášek do pečiva smíchán se suchou moukouurčené k pečení (pokud rozpustíte prášek ve vodě, dojde k reakci a uvolní se oxid uhličitý, než se roztok dostane do těsta).

Hodně štěstí!

Tady je můj košíček, hnětený v HP, upečený ve formě. Byl celý vymalovaný od rozinek.

Mám zhruba stejný recept, peču v HP. Pouze místo ovocné esence (mám ji v receptu) jsem dal citronový sirup (2 lžíce. L.) A koňak (1 polévková lžíce. L.), Někdy to dělám s práškem do pečiva, někdy se sodou.

[Keira]

Keira, je velmi dobré, že pečete v HP. Jak dlouho pečiete? Také budu muset zkusit slinování v HP.
Existuje mnoho receptů na dort Stolichny. Ale líbilo se mi to přesně podle GOST, protože pečivo je vzdušnější.
Ukázalo se, že váš košíček má krásný vzhled, ale zdá se mi, že v receptu je příliš mnoho mouky, protože střecha praskla a na řezu byla poměrně hustá.
Ale to je samozřejmě věc vkusu. Zkuste to upéct podle receptury GOST a poté porovnejte, co se vám líbí.

[Keira]

Keira, je velmi dobré, že pečete v HP. Jak dlouho pečiete? Také budu muset zkusit slinování v HP.
Existuje mnoho receptů na dort Stolichny. Ale líbilo se mi to přesně podle GOST, protože pečivo je vzdušnější.
Ukázalo se, že váš košíček má krásný vzhled, ale zdá se mi, že v receptu je příliš mnoho mouky, protože střecha praskla a na řezu byla poměrně hustá.
Ale to je samozřejmě věc vkusu. Zkuste to upéct podle receptury GOST a poté porovnejte, co se vám líbí.

Ano, sobstenno a peču, počítám jen s 200 gramy másla (je to pohodlnější). A v receptu jsem řekl, že musíte udělat řez po celé délce dortu ve formě, jinak dostanete prasklinu, ale těsto je tenké a jaký druh řezu může být? Takže to prasklo. A peču v režimu „muffin“ a pečieme 50-60 minut.

Mám zhruba stejný recept, peču v HP. Pouze místo ovocné esence (mám ji v receptu) jsem dal citronový sirup (2 lžíce. L.) A koňak (1 polévková lžíce. L.), Někdy to dělám s práškem do pečiva, někdy se sodou.

Existuje mnoho receptů na dort Stolichny, ale nejchutnější je podle GOST. Jak říká můj manžel: „Taje se vám v ústech.
A zbytek je košíček jako košíček. “
Dnes jsem upiekla Stolichny cupcake podle následujícího receptu:

• 1 sklenici mouky
• 3/4 šálku krystalového cukru
• 3/4 šálku rozinek
• 130 g másla
• 3 vejce
• 1/8 lžičky. sůl
• 1/8 lžičky. soda
• 1 polévková lžíce. l. koňak
• 1 polévková lžíce. l. moučkový cukr
Mleté máslo rozemleté ​​na zakysanou smetanu rozemlejte na cukr, poté hmotu rozšlehejte dřevěnou špachtlí a postupně přidávejte vejce, sůl a brandy. Po 15-20 minutách šlehání, když se vytvoří rovnoměrně promíchaná hmota, přidejte rozinky a mouku se sodou a rychle těsto promíchejte. Hotové těsto dejte do plechovek vymastěných máslem a posypaných moukou, vyrovnejte povrch těsta a plechy dejte na plech a nechejte mezi nimi mezery. Pečte muffiny o hmotnosti 60-100 g po dobu 25-35 minut a o hmotnosti 500-600 g po dobu 60-70 minut při teplotě 190-200 stupňů. Po ochlazení vyjměte muffiny z forem, očistěte spálené oblasti nožem nebo struhadlem, posypte práškovým cukrem. Povrch hotových muffinů má obvykle podélné trhliny.

Pokud jde o přísady, zdá se, že se neliší od GOST, ale chuť není stejná.

A moje buničina „Kapitál“ se z nějakého důvodu ukazuje jako velmi temná.

Zhivchik Spěchám poděkovat za recept: květiny: to není košíček, ale sen: nyam: Kolik jsem udělal podle různých receptů, nevyšlo to tak chutně

[Děkuji, Zhivchiku!]

Chtěl jsem vnukovi ukázat dort z mé minulosti: jeho chuť, aroma ...
Tady se stalo

🔗

Vnukovi se to líbilo a dědeček mu řekl, jaká lahůdka to byla pro děti v těch vzdálených dobách.
Děkuji, Zhivchiku!
Tímto receptem jste nás přenesli zpět do minulého století. A také jsem si uvědomil, že byli „vytaženi“ z pekáren, protože taková krémová chuť a aroma NENÍ dříve pozorována
Recept podle TU - část rozinek byla nahrazena moderním kandovaným ovocem

[lana7386,]

lana7386, máte velmi krásný košíček. Rozinky s kandovaným ovocem jsou rovnoměrně rozloženy.
Jsem ráda, že jste se s manželem alespoň trochu vrátili do minulosti a vzpomněli si na lahodné koláče a dokonce jste si na výlet vzali vnuka.

[Košíček "KAPITÁL"]

Jednou jsem si vzpomněl na lahodný dort, který se dříve prodával (za Sovětského svazu) a jmenoval se „Stolichny“.
Košíček "KAPITÁL" podle GOST SSSR

Dala jsem koláč na troubu podle tohoto receptu.
Zatím jsem poprvé udělal o 3/10 méně.
Mouku odebírali granule „Extra“. Máslo dalo to nejlepší.
Nebyla tam žádná citronová esence. Byl tam rum, ale nepřidal jsem ho.
Rozinky tentokrát velmi dobré. malý a mám rád velký.
Smíchal jsem to s nasekanými sušenými meruňkami.
Těsto se velmi pěkně odkleplo.
Výsledkem je svěží, docela krásná hmota.
Rozinky a sušené meruňky se ještě nekoupily na pečení.
Pojďme se podívat, co se stane. Voní to z kuchyně.
Peču muffiny v Panasonicu 255.

Předpokládám, že dort bude 700g hotový.

[DonnaRosa]

DonnaRosa„Držím ti pěsti.

[DonnaRosa]

DonnaRosa„Držím ti pěsti.

Můj košíček poklesl uprostřed střechy.
Proč? Dělal jsem všechno, jak jsem učil.
Co jsem udělal? : o Jaká je moje chyba?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, muffin vypadá skvěle!
A o potopení střechy je zde citát z knihy receptů GOST.

Pozornost! Pokud chcete získat produkt vynikající kvality (například z pruhu Stoleshniky), důsledně dodržujte vše, včetně dočasných pokynů

Zatím jsem poprvé udělal o 3/10 méně.
Mouku odebírali granule „Extra“.
Smíchal jsem to s nasekanými sušenými meruňkami.

Předpokládám, že dort bude 700g hotový.

Je zřejmé, že koneckonců přepočet neodráží k lepšímu.
Mouka musí být přijata / s.
Ano, a sušené meruňky nebylo nutné dávat alespoň poprvé.

Hmotnost hotového dortu 1000 gr

Zkuste péct, aniž byste se odchýlili od receptu.
Dívky piekly jak v troubě, tak v HP a tento dort se ukázal jako vynikající.
Hodně štěstí!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, muffin vypadá skvěle!
A o potopení střechy je zde citát z knihy receptů GOST.
Je zřejmé, že koneckonců přepočet neodráží k lepšímu.
Mouka musí být přijata / s.
Ano, a sušené meruňky nebylo nutné dávat alespoň poprvé.
Zkuste péct, aniž byste se odchýlili od receptu.
Dívky piekly jak v troubě, tak v HP a tento dort se ukázal jako vynikající.

Už jsem upiekla dort v C / P, ale podle jiného receptu.
Je to v anglickém manuálu mého Panasonicu.
Ten košíček chutná hodně jako tenhle.
Opravdu chutné podle tohoto receptu.
Estra mouka, jako žádná jiná, je dobrá pro vdolky.
Sušené meruňky by mohly poskytnout trochu další vlhkosti.
S tím naprosto souhlasím. Takže množství mouky muselo být zvýšeno.
Všechny výrobky byly váženy velmi přísně na elektronických vahách.
Líbí se mi být přesný, když peču v bavlně.
Hmotnost sušených meruněk byla spočítána společně s rozinkami.
Pokud vám nikdo jiný neřekne skutečný důvod zhroucené střechy,
pak si budu myslet, že těsto mělo přebytečnou vlhkost.
Zde je návod, jak se vypořádat s dobou pečení, ještě jsem se nerozhodl.
Dort pečený v Panasonicu 60 min.
Možná déle? I když je malý?
1 kg košíček je pro nás příliš mnoho.
Ačkoli chutné, kolik toho můžete sníst?
A pak to začne být nudné.

P.S. Chuť sušených meruněk v muffinu je jedinečná.
Přidám to všechno stejně.
Nejen, že dort skvěle chutná,
ale také vypadá krásně v košíčku spolu s rozinkami.
Revitalizuje vzhled střihu.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Tento recept je právě pro vás, ty, kteří váží vše „do ...“
Kouzelná písmena GOST znamenají, že NIC nemůžete změnit ani o 1 g, ani o 1 *!
I když jsem také trochu „zkazil“ GOST, viz můj košíček výše, nahradil jsem některé rozinky kandovaným ovocem. Ale dostal jsem perfektní košíček se zdviženou střechou, jak říkáš!
Důvod je jiný, s největší pravděpodobností jste provedli špatný výpočet (zde redukční stroj nefunguje, přečtěte si Správce
Vzpomínám si na vaše první zprávy, potíže ... Udělejte ještě více práce, zejména proto, že už máte nějaké nápady, jak opravit svůj košíček.
Tento recept byl upraven tak, aby byl dokonalý, problémy mají pouze pekaři (produkty, proporce atd.)
Hodně štěstí!

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Tento recept je právě pro vás, ty, kteří váží vše „do ...“
Kouzelná písmena GOST znamenají, že NIC nemůžete změnit ani o 1 g, ani o 1 *!

Nenapsal jsi nic o pečení.
Vypočítal jsem všechno správně. Po gramech.

[Zhivchik]

Upekl jsem tento košíček v HP, díky Zhivchikpodle receptu. Napočítal jsem to na 200 g másla (vše je proporcionální) a snížil jsem cukr na 150 g. Zatím jsem nic nešlehal, ale zase (jak je popsáno v receptu) to za míchání naložil do HP. Rozinky jsem nahradil čokoládovými lupínky a místo citronové esence 1 polévkovou lžíci. lžíce brandy. To znamená, že se to změnilo slušně. Ale všechno se zvedlo a bylo upečeno. Doba pečení byla nastavena na 1,5 hodiny a na posledních 10–15 minut jsem do ní strkala párátkem. Myslím, že jsem byl zajištěn a bylo to možné za méně než 1 hodinu 20 minut. někde.
Zdá se mi, že problém je právě v dostatečné redukci VŠECH produktů. To znamená, že na takové množství těsta je tvar kbelíku HP příliš široký a „zvedací síla“ prášku do pečiva nestačí. Měl jsem podobný případ s chlebem, rozhodl jsem se udělat malý bochník (méně než 500 g) a v mém min. hmotnost 750g. Chléb se nezvedl dobře, i když totéž bylo dokonale zvednuto, aby se zvýšila váha.
Je také zajímavé, že v troubě tento dort a další z dalšího tématu nedopadly moc dobře - vrch byl upečený, prostředek vlhký, i když udržoval teplotu jasně. Zhřeším na formách. Normální jsem neměl, na vyzkoušení jsem si koupil jednorázovou fólii. Z nějakého důvodu v nich nebyly boky a prostředek normálně upečené. A v HP obojí. Teď jsem koupil normální kovové formy a bojím se to zkusit

[Zhivchik]

Upekl jsem tento košíček v HP, díky Zhivchikpodle receptu. Napočítal jsem to na 200 g másla (vše je proporcionální) a snížil jsem cukr na 150 g.

Pokud je cukr 150 g, tak proč máslo je 200?
Košíček "STOLICHNY" podle GOST SSSR

Máslo 217 gr
Krystalový cukr 217 gr
Slepičí vejce 173 gr
Bezsemenné rozinky 217 gr
Citronová esence 1 kávová lžička
Sůl (mořská) 1 gr
Pšeničná mouka 289 g
Chemické droždí (prášek do pečiva) 11,5 g

[DonnaRosa]

Nenapsal jsi nic o dobách pečení.
Vypočítal jsem všechno správně. Po gramech.

DonnaRosa
Recept říká všechno: teplotu, čas ... Ale pro troubu. Recept je na troubu! GOST

Pokud je cukr 150 g, tak proč máslo je 200?

podařilo se mi
Máslo 200 gr
Krystalový cukr 200 gr
Kuřecí vejce 160 gr
Bezsemenné rozinky 200 gr
Citronová esence 1 kávová lžička nahrazeno koňakem
Sůl (mořská) 1 gr
Pšeničná mouka 266 g
Chemické droždí (prášek do pečiva - prášek do pečiva) 10 g
Jednoduše jsem snížil cukr na 150 g dobrovolným rozhodnutím, protože místo rozinek mám čokoládu (děti v zásadě nejedí rozinky), aby ji bylo možné sníst a nelepit od sladkosti.

K tomuto dortu nemůžete přidat vůbec nic (rozinky nebo čokoládu). Pak buď kůra nebo citronové esence dávají trochu (ale jen trochu) více.

[DonnaRosa]

Ten košíček chutná hodně jako tenhle.

Podobná, ale ne chuť „dětství“. V zásadě jsou chutě všech košíčků navzájem trochu podobné. Proto je to košíček, ne rohlík nebo dort.

Estra mouka, jako žádná jiná, se dobře hodí pro koláče.

Podle GOST je mouka vhodná pro dort "Stolichniy" pouze prémiové kvality.

DonnaRosa
Recept říká všechno: teplotu, čas ... Ale pro troubu. Recept je pro troubu! GOST

lana7386, všichni odpověděli správně. Recept je pro troubu.
V HP můžete péct, pokud je dodržen teplotní režim a jsou přísně dodržovány poměry produktů.

[Zhivchik]

No, v HP je teplota nižší než v troubě, proto se ukázalo, že je delší, a tam je méně cukru - to jsem já od prvního příspěvku Zhivchik Vzal jsem to s receptem a dostal to. Příště to zkusím v troubě. Je nutné to tak tvrdě porazit? V dalších tématech o muffinech jsem četl, že právě těsto na muffiny nevyžaduje dlouhé hnětení a v programu HP je hnětení těsta pouze 10 minut.

Je nutné to tak tvrdě porazit?

Maslo jsem vyšlehal do nadýchaného stavu, přidal jsem cukr a šlehal, dokud se cukr nerozpustil (přibližně). Doporučuje se užívat jemný krystalický cukr.

Děkuji všem za všechny odpovědi.
Důvod poklesu střechy jsem tak jasně nezjistil.
Nemyslím si, že jsem porušil recept.
V gramech bylo všechno přísně proporcionální.
Ne „okem“.
Jednoho dne to zkusím znovu upéct.
Pokusím se znovu analyzovat, co je moje chyba.
Ale nechci víc.
Miluji, když vyjde recept bez velkých problémů.
Nemám žádné stížnosti na chuť mého koláče,
ale jeho vzhled mi nijak nesedí.
To nemůžeš dát na stůl.
Pečil jsem muffiny mnoho let, jinak, v troubě.
Nikdy neklesl.
Nejlepší byly vyrobeny z „extra“ mouky a
dobré máslo.

I já nedostávám cupcakes v HP, takže se neobtěžuji. A v troubě získáte podle tohoto receptu naprosté potěšení. Moje rodina ho nikdy nenechala vychladnout až do konce.

I já nedostávám cupcakes v HP, takže se neobtěžuji. A v troubě získáte podle tohoto receptu naprosté potěšení. Moje rodina ho nikdy nenechala vychladnout až do konce.

Podle anglického receptu připojeného k C / P jsem to udělal lépe.
Příště napíšu recept.
Teď jsem příliš líný na hledání a dotisk.

[DonnaRosa]

Nejlepší byly vyrobeny z mouky „Extra“

DonnaRosaještě jednou vás chci upozornit na mouku.
Recept je prvotřídní mouka. Možná měla být mouka přidána více.

1 kg košíček je pro nás příliš mnoho.
Ačkoli chutné, kolik toho můžete sníst?
A pak to začne být nudné.

Také my, jako v Letní obyvatelé, tento košíček se konzumuje, když je ještě horký.

Ještě jeden pokus.
V receptu bylo změněno několik věcí.
Chuťově podobné a podobné, i když jiný recept.
Střecha téměř neklesla.
V peci byla krásná, a když vytáhla dort,
trochu se potopila.
Mírně jsem zvýšil množství mouky (o 2/10) a dobu pečení na 70 min.
Barva střechy je nádherně zlatá
a strany se v 70 minutách ukázaly tmavší. pečení místo 60.

Inspirovaly mě vaše výrobky a rozhodl jsem se zkusit udělat košíček. Pouze malé z nějakého důvodu neměly při pečení ráda rozinky, musel jsem to vzít v úvahu - z receptu odstranil rozinkyale přidal kůru z jednoho citronu... Vařil jsem a kontroloval vše v gramech, podle receptu GOST, který mám ve své knize, existuje jeden rozdíl od zde uvedeného - prášek do pečiva není soda (prášek do pečiva), ale amonium.

Těsto rozšlehala podle všech pravidel v kuchyňském robotu (rozšlehejte máslo, poté máslo s cukrem, pak vejce, kůru a poté vmíchejte mouku s práškem do pečiva). Pečené v troubě v silikonové formě na 190-200 stupňů.

Sečteno a podtrženo: muži nečekali, až koláč vychladne, prosili ho, aby ho nakrájeli. Manžel řekl, že to nejlepší není potřeba, dort se ukázal být úžasný: mírně nažloutlý, něžný, jemně pórovitý, měkký. Děti se snažily prosit o další, ale v noci se rozhodly nedávat víc.

Nevím, jestli budu mít čas zítra ráno udělat fotku a zveřejnit ji sem, ale budu se velmi snažit.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, tento košíček už bude lepší!
Ale přesto jste nechtěli udělat celou porci, že?

Ira, tak hezké, že se to mému manželovi a dětem líbilo.
A čekáme na fotku.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, tento košíček už bude lepší!
Ale přesto jste nechtěli udělat celou porci, že?

Tentokrát je porce větší.

[DonnaRosa]

Tentokrát je porce větší.

Ach, DonnaRosa, škádlíš.
Příště od vás očekávám cupcake přesně podle receptu. OK?
A pak vidím, že tu nejste.

[DonnaRosa]

Ach, DonnaRosa, škádlíš.
Příště od vás očekávám cupcake přesně podle receptu. OK?
A pak vidím, že tu nejste.

Je lepší péct často čerstvé, než jíst hodně dlouho.
Peču chléb na 500-600 g. Nejeme hodně mouky.

Jak jsem slíbil, fotky jsou týdenní košíček.
Recept na GOST, amonium bylo použito jako prášek do pečiva, bez rozinek, jako ochucovadlo pro citronovou kůru (bylo to zjevně trochu příliš), ano, pšeničná mouka 1. třídy, pečená v silikonové formě v plynové peci.


A kulaté - to bylo také připraveno včera podle receptu GOST, kůra poloviny citronu a trochu pomeranče, pečená v pomalém sporáku (50 minut, pak dalších 40), leží vzhůru nohama


Zkombinujte FP Kenwood, šlehaný metličkou, přesně podle receptu. To znamená, že nejprve porazila změkčené máslo, pak přidala cukr, porazila to ještě několik minut, pak vejce, pak promíchala v kůře a mouku (podruhé, prvotřídní mouku) s práškem do pečiva.

A pak vidím, že tu nejste.

Dnes jsme dojedli náš košíček. Musíme upéct nový. Potřebujeme něco na čaj.
Vařit znovu nebo péct s kondenzovaným mlékem?
Dnes jsem koupil velkou rozinku.
Chci do těsta přimíchat malé i velké a nakrájené sušené meruňky.

[Rina72]

Rina72, košíčky jsou oba hezké!
Ira, kde jsi koupil amonium?

jako příchuť citronové kůry (bylo to zjevně trochu moc)

Kolik citronů jste použili na chuť?
Napiekla jsem naposledy, pak jsem do těsta přidala kůru z 1 citronu a bylo to fajn. Také jsem přidal vanilku.

[DonnaRosa]

Vařit znovu nebo péct s kondenzovaným mlékem?

DonnaRosa, upečte dort, kterého chcete víc, nebo se můžete střídat.
Jsme vždy rádi, že obdržíme vaše pečivo.

Ira, kde jsi koupil amonium?
Kolik citronů jste použili na chuť?
Napiekla jsem naposledy, pak jsem do těsta přidala kůru z 1 citronu a bylo to fajn. Také jsem přidal vanilku.

v pořádku.
Koupil jsem amonium v ​​Dnepropetrovsku na trhu Ozerka. Ale pak jsem viděl v Kyjevě na trhu s potravinami poblíž stanice. m. Lesnaya (výjezd směrem na BlitzInform).
Přidal jsem chuť jednoho citronu, ale byl velmi aromatický a tak ... průměrný.
Navíc v celkové hmotnosti cukru připadá 10 g na vanilkový cukr.

[Irochka]

Irochkajak chutná amonium lépe než soda? A pak pro mě amonium, protože jsem ho nikdy předtím neviděl, vypadá to jako něco fantastického na pečení.

Nevím, když jsem z karikatury vytáhl košíček, jasně jsem cítil čpavek. Ale když je dort studený, prakticky není cítit žádný zápach. S amonyakem je to docela obtížné - potřebujete přesné dávkování (pro tento recept 0,9 g) a já mám stupnici s krokem 2 g. V tomto dortu s jakýmkoli práškem do pečiva musíte být opatrní - neexistuje žádné kyselé médium pro sódu a může se snadno předávkovat a také prášek do pečiva , zdá se mi, nebude dávat rovnoměrné rozložení kyseliny.

Amoniak obecně není vhodný pro každou ženu v domácnosti kvůli jeho specifickému zápachu během práce.

Amoniak obecně není vhodný pro každou ženu v domácnosti kvůli jeho specifickému zápachu během práce.

Pak budu muset zůstat u prášku do pečiva.