Švábské knedlíky

Švábské knedlíky

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: Němec

Složení
syrové brambory	750 g
Vařené brambory	100 g
mléko	725 ml
krupice	50 g
sůl	1 polévková lžíce. lžíce
nasekaná petržel	2 lžíce. lžíce
cibule	1 ks.
máslo na smažení	2 lžíce. lžíce
strouhaný muškátový oříšek	štípnout

Metoda vaření

• Syrové brambory nastrouháme ve studené vodě a odložíme. Po několika minutách brambory sceďte, vložte do ručníku a velmi dobře vymačkejte. Takhle:
• 
• To je velmi důležitý bod. Špatně zmáčkněte a vaše knedlíky budou plavat. Možná budete muset použít dva ručníky.
• Vařené brambory nastrouháme a smícháme se surovými.
• Vařte mléko se solí, přidejte krupici a vařte. Nechte vychladnout. Je lepší to udělat jako první, jinak bramborová hmota začne tmavnout během čekání na vaši kaši.
• Podívejte se pozorně sem. Dal jsem proporce z knihy. Sama si připravila poloviční porci.
• Moje kaše se ukázala být vodnatá. Množství krupice by mělo být zvýšeno alespoň lžičkou.
• Brambory promíchejte s krupicovou kaší, dochuťte muškátovým oříškem a dobře promíchejte, přidejte polovinu petrželky.
• Knedlíky formujte mokrýma rukama. Vařte do měkka na velmi mírném ohni po dobu 10-15 minut.
• Cibuli nakrájíme na kroužky, osmažíme na oleji do zlatova. Vmíchejte zbývající petržel.
• Podáváme knedlíky posypané cibulí a petrželkou nahoře

Miska je určena pro

4 porce

Čas na přípravu:

1 hodina

Program vaření:

talíř

Poznámka

Co na to říct ... líbily se mi lépe saské knedlíky. Jsou pro mě poněkud nevýrazné. Možná prostě nemám rád krupici .... Ale pro změnu tabulky to můžete zkusit. Se smaženou cibulkou a zakysanou smetanou nebo zelenou omáčkou. Docela, docela.

A líbí se mi to se zakysanou smetanou nebo zelenou omáčkou, můžete k nim přidat česnek pro kořenitost.

Nerozumím. No, trochu jsem poslal recept na téma soutěže. A on tam není. Mám halucinace?