Plněné knedlíky se smetanovou slaninovou omáčkou

Kategorie: Kulinářské recepty

Kuchyně: Němec

Metoda vaření

Tento recept sdílel s mým německý přítel. Díky ní) Ukázalo se to chutné, a co je nejdůležitější, velmi německé!
1. Připravte těsto na knedlíky:
Syrové brambory potřeme na jemném struhadle nebo v kuchyňském robotu.
Vodu dobře vymačkáme. Můžete použít kuchyňskou utěrku.
Uvařené brambory dobře roztlačíme a přidáme vejce, škrob, syrové brambory, osolíme a vše promícháme.
2. Připravte náplň:
Cibuli a chléb nakrájejte na kostky.
Pór nakrájíme (potřebujeme pouze bílou část) na kroužky.
Na pánvi rozpustíme máslo a mleté maso osmahneme na cibuli.
Přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek.
Do hotového mletého masa přidejte chléb a pórek.
Vše promícháme.
3. Vytvořte si knedlíky samy:
Mokrýma rukama vezmeme část těsta a rozdrtíme jej mezi dlaněmi.
Vložte náplň do středu.
Vrch zakryjte druhou částí drceného těsta.
Upevňujeme podél švu a vytváříme kuličku s náplní uvnitř.
Nebo vytvoříme kouli naplněnou jednou částí těsta. Je to pro vás pohodlnější.
Pokud se těsto ukáže jako řídké, vytvoříme na pomoučeném povrchu knedlíky.
4. Knedlíky vaříme 30 minut ve vroucí osolené vodě.
5. Vaření omáčky:
Cibuli a slaninu nakrájejte na kostičky a smažte na rozpáleném oleji.
Přidejte mouku a trochu smažte na mírném ohni.
Potom přidáme vodu. Vše dobře promíchejte.
Přidejte smetanu, sůl a pepř.
Omáčku podávejte s knedlíkem.
Dobrou chuť!