Sušená kuřecí prsa

Sušená kuřecí prsa

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
kuřecí fileta	480 gramů
dusitanová sůl (bez ní) ***	4,5 gramů
stolní sůl	2 lžíce. lžíce
koňak	80 gramů
koření (mletá paprika, mletý černý pepř, směs paprik, mletá červená pálivá paprika.)	správné množství
motouz

Metoda vaření

• Smíchejte sůl, brandy a koření. Umyjte kuřecí řízek, osušte ho, potřete ze všech stran.

• Část směsi dáme na dno misky, na vrch filé a nalijeme zbývající směs. Zakryjte a nechte v chladu po dobu nejméně 24 hodin. Měl jsem dva.

• Vyjmeme to z ledničky. Vyjmeme, opláchneme a ponoříme do studené vody, aby nasákly. Namočil jsem na 2 hodiny a každých 30 minut měnil vodu. Pokud vaše filé stojí jeden den, pak stačí hodina.

• Vyjmeme to z vody, velmi dobře namočíme do sucha. Znovu natřete směsí papriky, chilli a černého pepře. Nyní to můžete udělat různými způsoby. Můžete jej zabalit do tenkého plátna a odložit do ledničky na alespoň týden a každý den obracet. Zavěsil jsem ho do skříně, která byla po dobu čtyř dnů nuceně ventilována při teplotě 16-17 stupňů. Udělal jsem to a to. Nevšiml jsem si velkého rozdílu.

• Takhle.
• 
• Dnes jsem sundal jednu polovinu ke stolu a rozřezal ji. Maso je průhledné, nakrájené na tenko, husté, ale velmi měkké. Neprotahuje. Bez námahy žvýká. Chuť je slaná, kořeněná. Šílený zápach! Druhá polovina stále visí. Myslím, že to zkusím vysušit (pokud to přežije)

Miska je určena pro

2 filé

Poznámka

Nemůžete použít dusitanovou sůl. Udělal jsem to bez ní. Pokud nepoužíváte, zvyšte množství nádobí.

Všechno nejlepší k narozeninám

Ukázalo se velmi krásné prsa.

[Angela]

Angela, no, prsa třídy! Určitě to udělám sám.
A všechno nejlepší k narozeninám !!! znovu.

Prsa je samozřejmě třída! Ale nemůžu odtrhnout oči od uzené klobásy vedle visícího prsu ...

Angela, ahoj, řekni mi prosím, můžeš to prostě pověsit v kuchyni?

Jaké lahodné prsa. Díky za recept. Máma má brzy výročí, zkusím to udělat.
Pouze mám otázku - proč si po solení namočit prsa?

[Tatyana]

Tatyana, Fenya, Natálie, Inna, děvčata děkuji za gratulace a pozornost k receptu.

ale můžete to prostě pověsit v kuchyni?

Oksana, Nezkoušel jsem to, ale lidé, kteří vyrábějí sušené uzeniny, je visí na římsech u okna, ale tak, aby na ně nespadalo slunce. Můžete jej zabalit do tenkého plátna a prostě ho položit na polici v chladničce. Bude delší na pár dní. Musíte to každý den obracet. Udělal jsem to také v létě.

Ale nemůžu odtrhnout oči od uzené klobásy vedle visícího prsu ...

Natálie„No, to je ta klobása visící, o které jsme spolu s PM diskutovali v PM. Vysychá od 23. září. Ještě pár týdnů a „klíč je v naší kapse“

Proč po solení namočit prsa?

Inna, prsa by měla být dobře nasolená, aby zabila různý byak, pokud existuje. A pokud je soleno ve velkém množství soli a po dlouhou dobu, pak získalo takové množství soli, že pokud nebude nasáklé, nebude možné ji jíst.

Velmi chutné a krásné! Ale mít Kroutit rychle, bez namáčení a stále voní jako med ...

Vyrobila jsem Twist s medem podle receptu - nevyhovoval mému manželovi, řekl, že je sladký, koupila jsem si prsa - teď ho vyrobím podle tohoto receptu, vypadá to samozřejmě velmi krásně

[Tatyana]

.

Ale Twist to má rychlejší, bez namáčení a stále voní jako med ...

TatyanaJsou to dva různé recepty, i když podobné. Na internetu je jich spousta s namáčením i bez. S různým množstvím soli a způsoby dalšího vaření.Pro mě je lepší namočit to, než chytit hůl. K tomu jsem také přidal dusitany. Můžete jíst dříve, ale pro mě je to stále vlhké. Je slyšet vůni syrového masa.

[silný konzervační prostředek]

Vařím na slano, bez namáčení

Sůl je silný konzervační prostředek , vytáhne všechny byaki z masa

[Tannyush,]

vytáhne všechny byaki z masa

Tannyush,tady jsem o tom. Pro mě je tak slaná bez namáčení. Ale kdo, jak miluje. děkuji za odkaz.

[Tannyush,]

Tannyush,tady jsem o tom. Pro mě je tak slaná bez namáčení. Ale kdo, jak miluje. děkuji za odkaz.

Angela, dobré zdraví!

Děkuji Angele za odpověď. Šel jsem do obchodu pro brandy a gázu. Dnes budu vařit.

[Oksana]

Oksana„Čekám se zprávou!

Díky za recept, vzal jsem ho do záložek, všechno nejlepší k narozeninám !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, děkuji za gratulaci! Použijte jej pro své zdraví!

[Angelchik]

Angelchik, přímo slintající! Dnes si dám kuře ... no, ale plánoval jsem dnes, abych nevystrčil nos z domu
Py. Sy. Tvůj sklep vrní - visel bych tam
Došla mi brandy ... Mohu ji nahradit vodkou? : -X Neochota otevřít novou láhev, opět to bude sto let

OH díky!
Tuto věc prodáváme pod názvem „pastorma“. Vážení, infekce! Vstup je sežrán. Teď budu vědět, jak na to.

[Tanyukha]

Tvůj sklep vrní - visel bych tam

Tanyukha, pojďte se pověsit. Vyschne pouze klobása!

Došel mi koňak ... Mohu jej nahradit vodkou?

Je to možné nebo s nějakým balzámem.

bude stát znovu sto let

Tady ho také mám, otevřený od zimy. Koupil jsem to speciálně pro tyto účely. Na DR jsem odtud vypil 20 gramů a zkrácen!

Tuto věc prodáváme pod názvem „pastorma“

Sinica76potřebuje hovězí maso. Zkusím to udělat. Už byly plány!

[ang-kay]

ang-kayAngela, nádherná prsa! Musíme to udělat jednoznačně! Můžete odkazovat na klobásu? Myslím, že lidi to bude zajímat.

[Ilono]

Ilono, Děkuji mnohokrát. Musíte to udělat určitě!

Můžete odkazovat na klobásu?

O tom, co? Pro suché vytvrzování? Nebo jiný?

Na té, která visí vedle prsou, úplně omdlévající klobása, to je opravdu kabelka!

[Ilono]

Ilono, tyk je v procesu! Půjde to, dám

Angelo, buď laskavá, nakopni mě tedy ve směru této klobásy, nedej bože, ujdi mistrovské dílo! Obecně, protože váš sklep mi není k dispozici, přejdu k vašim receptům na chutné lahůdky!

[Ilono]

Ilono, no, právě jsi mě dostal do rozpaků! : girl_red: Nevím, jestli to vyjde? Nikdy jsem. Četl jsem teorii, recepty s NatalyMur konzultován, už to udělala. Shromáždil jsem všechno, zdá se mi, nejlepší. Sám se obávám, že vše v klobásě je dost, aby vyschlo, nekyslo, správná forma půjde, pokud to půjde. Určitě vám to ukážu později, podělím se o své dojmy, pokud vše půjde dobře. Samozřejmě.

Půjdu k vašim receptům na chutné lahůdky!

Použijte to pro své zdraví, pokud se vám něco líbí.

Určitě vám to ukážu později, podělím se o své dojmy, pokud vše půjde dobře. Samozřejmě.

A počkám
Angel, kupuješ si speciální kulturu pro speciální kulturu sušenou? Mluvím o správné formě, omlouvám se, že běžím před lokomotivou

Koupil jsem a použil. Ale obávám se, že kultura šla do horka zemřel správné bakterie zemřely. ... Přestože dodavatel vázal led. Možná není správně použit? Kde píšou, co mají trochu zředit ve vodě, a kde píší, že je snadné je míchat a přidávat s kořením, a stane se, že stačí přidat do koření a soli. : girl-q: Jak správně? Smícháno jednoduše. Kultury by měly proces zahájit rychleji. Klobása rychle schne. Uvidíme. Od 23. září zatím uplynulo pouze 15 dní. U lidí, kteří používali kultury, klobása vyschne za 20 dní, pokud mě moje paměť nezklame. Tento proces bude pro mě trvat déle. Takže si myslím: „Fungují bakterie nebo ne?“ Ale zatím neexistuje žádná forma.

Angel, jsem chytrý - četl jsem hodně ki a přemýšlel jsem o tom sám. Udělal jsem to několikrát suchým ošetřením bez jakýchkoli plodin, ale pak jsem si přečetl a dostal strach z infekce. Někde jinde bylo použití jogurtového kvásku v klobásě, ale nemohu ho najít. Stále více ovládám teoretickou část. I když neopouštím ani praxi.Včera jsem udělal šunkové koleno - chutné a růžové a předtím bez dusitanové soli to nebylo tak krásné. Obecně se mi točí hlava - a opravdu si vážím vaší zkušenosti!

Četl jsem také o kvasu. Podle mého názoru je to na stejném místě. Uvědomil jsem si, že jí moc neradili. Opět musíte vědět, jestli jsou tam mrtví. To vše jsou živé mikroorganismy. Dusitany infikují a zabíjejí. Bez ní je nežádoucí vlhnout, i když to lidé dělají s kuchyňskou solí.

a předtím bez dusitanové soli to nebylo tak krásné. Obecně se mi točí hlava - a opravdu si vážím vaší zkušenosti!

S dusitany je to krásnější, bezpečnější a rozhodně chutnější. Jaký zážitek! Poprvé to dělám. Toto prsa jsem dělala mnohokrát, ale můj manžel právě řekl, že se mu tento líbil! Dusitany! A pořád říkal, že slaná vůně silně, vlhce. Rozdíl vidím sám.
Byli jste v mém obchodě na tomto webu? Možná něco potřebujete? A znovu, pokud objednáváte kultury, zavěste.

[silva2]

Děkuji, drahá, za odpověď. Čekám, až se trochu ochladí, a tchán zabije jalovici a prase, maso bude jejich vlastní, a pak .... chci z mého masa udělat lahůdku sušenou. Ve vašem obchodě - samozřejmě jsem byl a půjdu! Je to jen to, že jsem o něco dříve na radu našich silva2 Dostal jsem sůl a střeva kolagenu (byl jsem hladový - za všechny peníze) a v mrazáku mám celou krabici plnou přírodních vnitřností. A také mě budou zajímat speciální sady koření, myslím o bakteriích - chápu. Možná bude lékárenský jogurt v granulích živější?
Ano, tentokrát jsem si udělal koleno s dusitany - je to rozhodně chutnější a barva je naprosto nádherná, můj manžel ocenil

[Můžete nahradit koňak domácím dobrým silným vínem?]

Díky za recept!
Řekni mi to Můžete nahradit koňak domácím dobrým silným vínem?
Jen kvůli 1 vzorku nechci kupovat dobrý koňak. A nechci kupovat ani špatný a levný.

[Elena]

Elena, alkohol pomáhá rovnoměrně rychleji sušit, vytlačuje vodu ze středu. A samozřejmě je to další sterilizátor. Vím, že můžete koňak nahradit různými tinkturami, balzámy, whisky. Neriskoval bych, že nahradím víno, třeba i silné. : dívka-ano: A v kuchyni láhev koňaku nikdy neublíží, pak v krému, který potřebuješ, pak někde jinde. A pro tyto účely nekupuji drahé.

A v kuchyni láhev koňaku nikdy nezasahuje, pak krém, který potřebujete, pak někde jinde. A pro tyto účely nekupuji drahé.

Rovněž! Ne, samozřejmě nelévám měsíční svit do koláčů, ale užívám levný alkohol. A pokud ještě předtím budete sledovat programy o falešné brandy, určitě půjdete do samzhenu
Angelchik, konečně jsem se připravil na prsa! A úplně jsem se tě zapomněl zeptat - jaký má smysl přidávat obyčejnou i dusitanovou sůl? Možná jen dáte jeden dusitan, jen snížíte jeho množství? (tajně - když jsem vyráběl rohlíkovou rolku - nic jsem nevážil, byl jsem příliš líný na to, abych dostal váhy, spěchal jsem - jen to solím dusitany, ale o něco méně, protože je to, zdá se, slanější. Výsledkem bylo, že to byla vynikající, mírně solená šunka

[Tanyush,]

Tanyush,Pouze na jednom místě jsem viděl, že byl přidán dusitan. Solené pro bezpečnost a chuť je lepší, mohu říci s jistotou, protože jsem to udělal jiným způsobem. A můj manžel řekl, že je to mnohem lepší. Sám jsem přemýšlel o jednom dusitanu, ale hlavní věcí je nepřehánět to. Stále je to chemie. Zdá se mi, že pokud použijete jeden dusitan, musíte ho namočit do solanky. Rychle jsem se podíval do sítě, jak to udělat, ale nemohl jsem to najít (myslím koncentraci na solanku).

jen sůl s dusitany, ale o něco méně, protože je slanější. Výsledkem bylo, že se ukázala vynikající, mírně solená šunka

Ačkoli říkají, že je nemožné jej posunout, nebo spíše je to možné, ale nebude možné jíst, protože produkt bude slaný.

[ang-kay]

ang-kay, je to jasné, díky, podívám se na koňak.

Jste také z Ukrajiny - napište, jakou značku kupujete, protože nepijeme (pouze domácí víno, i když jen zřídka), a s výběrem brandy nemám vůbec žádné zkušenosti. Aby nebral úplně byaka, protože.každý má své vlastní chápání pojmu „levný“ pro někoho a levně 20 $, ale pro někoho to bude drahé.

[Elena]

Elena, také vůbec nepijeme, takže pro mě je veškerý alkohol úplně na jedné „tváři“: girl_haha: Koupil jsem obvyklou brandy „Shustov“ za čtyřicet hřiven na ATB. Je pravda, že byl poté v akci. Myslím, že to ve skutečnosti cenu nezvýšilo.

každý má své vlastní chápání pojmu „levný“ pro někoho a levně 20 $, ale pro někoho to bude drahé.

Naprosto souhlasím. Je to pro mě drahé. Omlouvám se, že jsem utrácel peníze za alkohol.

Děkuji, zítra se podívám Shustov.

Ačkoli říkají, že je nemožné jej posunout, nebo spíše je to možné, ale nebude možné jíst, protože produkt bude slaný.

Takže jsem o tom četl, proto se trápím s hloupými otázkami, jako bych byl chytrý
Len, beru koňak, který je v obchodě levnější, a neobtěžuji se, nepiju ho - no, konzultuji s prodejci, který je lepší. Také nerozumím druhům vodky - o všech svátcích Sabantui se předem poradím se „znalými“ lidmi. Například u manžela v práci se často mění preference mužů

Zítra to zkusíme

Včera jsem chtěl koupit domácí brojlerová prsa - ale přišel jsem na trh trochu příliš brzy ... byly prostě ošklivé. Zítra se vrátím do města, možná tentokrát budu mít štěstí. Opravdu chci vyzkoušet tento recept.

[Elena]

Elena, Užívám obvyklou "Ryaba"

A „Ryabu“ už dlouho nejím - protože před téměř 2 lety jsem byl operován na střeva, po operaci, polévky na domácím kuřecím masu ... asi měsíc. Ano, jsem tak zvyklý na to, že ryabové jsou nyní pro mě bez chuti a zápachu chemie. Můžu něco jíst jen na návštěvě, ale vezmu si z trhu buď polévku, nebo domácí brojlery.
Jelikož nyní žiji na speciální stravě, stále se snažím jíst kvalitnější maso. Navíc je v tomto receptu téměř neošetřený.
Ryaba tedy pro mě není volbou.

Jedli jsme to, velmi chutné a několikrát levnější než v obchodě. Stále zbývá hodně koňaku, takže dnes nasadím novou dávku. Díky za recept.

[Elena]

Elena, samozřejmě, domácí je lepší, ale doma dávají pít antibiotika, aby neochoreli, a speciální krmivo, aby rostli.

Stále se snažím jíst kvalitnější maso.

Díky za recept.

Jsem velmi rád, že jsem přišel vhod. Použijte jej pro své zdraví.

[Angela]

Angela, skokA řekl jsi tam, že by měla viset? Mám to viset druhý týden - bojím se znovu vyjít na balkon, abych se předem nepolíbil Dnes si vezmeme vzorek

[Opálení!]

Opálení!Sundej aaaaaay. Už jsme nadšeni! 5 dní je dost!

[Tatyana]

Tatyana, jak jste grcali s kuřecími prsíčky, už slyšíte v Taganrogu! Podařilo se vám dokonce vyfotit maso?