Durynský mák (Mohnroulade Thueringer)

[Vaření těsta]

Durynský mák (Mohnroulade Thueringer)

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: Němec

Složení
Mouka	500 g
Cukr	100 g
Mléko	125 g (50 g)
Suché droždí	2 lžičky
Sůl	0,5 lžičky
Máslo	100 g
Citrónová kůra	chuť
NÁPLŇ: Mac Mac	250 g
Cukr	100 g
Krupice	2 lžíce. l.
Mléko	370 ml
Vejce	1 ks.
Alkoholická nebo mandlová esence	1 polévková lžíce. l. nebo 2-3 kapky
Citronová šťáva	z poloviny citronu
Vanilin
NEBO PŘIPRAVENO VÝPLŇ MÁSÍ	400 g

Metoda vaření

• Lahodná, ne příliš sladká roláda s charakteristickým makovým vzorem. Můžete to udělat s vaším oblíbeným pečivem.
• Vaření těsta
• Smíchejte teplé mléko, droždí, lžíci mouky z celkového množství a lžíci cukru z celkového množství a nechejte 25-20 minut odstát na teplém místě, dokud se neobjeví nadýchaný uzávěr.
• 
• 
• Prosévejte mouku, přidejte rozpuštěné a vychlazené máslo nebo jen změkčené máslo, cukr, těsto, sůl a elastické měkké těsto vypracujte do hladka. Vytvořte hrudku a vložte do misky namazané rostlinným olejem. Zakryjte fólií a vložte na teplé místo na 1-1,5 hodiny.
• 
• Mezitím uděláme náplň / b]
• Nalijte mléko do hrnce, přidejte mák a krupici, cukr a začněte za stálého míchání vařit na mírném ohni až do varu. Jak se vaří, vyjměte, nechte 5 minut stát a znovu přiveďte k varu, za stálého míchání nechte několik minut vařit. Odstavíme z plamene, přidáme mírně rozšlehaná vejce, kůru a citronovou šťávu, likér. Zakryjte a nechte na teplém místě do nafouknutí.
• 
• Těsto vyjmeme a rozválíme na obdélníkovou vrstvu o tloušťce 1,5 cm. Z tohoto množství můžete udělat dvě role nebo jednu velmi !!! velký! Obvykle jsem udělal polovinu porce a všechny ingredience jsem rozdělil na polovinu.
• Vytáhneme plech a přikryjeme ho papírem. Přeneseme vrstvu těsta na papír, rozložíme makovou náplň po dlouhé straně vrstvy, ustoupíme 2 cm od okraje a pokusíme se ji rozdělit přesně na dvě části. Pokoušíme se rozložit výplň na obě strany ve stejné výšce a šířce, takže při řezání dostaneme dvě stejné kadeře.
• 
• Označíme střed našeho obdélníku podél dlouhé strany a začneme rolovat střídavě z obou stran do středu.
• 
• 
• Opatrně otočte válec s linkou spojující válečky dolů. Přístup jsme umístili na teplé místo. Před pečením rohlík vymastíme rozšlehaným vejcem smíchaným s mlékem. Pečte na 180 v předehřáté troubě do měkka. Promažte horkým máslem a posypte práškovým cukrem.
• 
• Vyřízněte to úplně vychladlé !!
• 

Poznámka

Udělal polovinu porce, dostanete velkou roli.
Do těsta muselo být přidáno mléko.
Těsto by nemělo být příliš měkké, protože náplň je těžká a může se při pečení zlomit.
Pro ty, kteří mají rádi měkčí náplň, doporučuji mák před pokládkou rozdrtit nebo rozdrtit. Němci obvykle používají hotovou směs.

Mám 2 otázky:
kdy máš na všechno čas?
kde dostáváte tyto recepty?
MILUJEM makové náplně. A máte zajímavý! Vyhlásili jsme zatracenou válku máku a nyní si ji nemůžeme koupit. A ty to chceš! Vedeš si dobře!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, teď to dokončím! Recept jsem našel v ruštině, pak jsem ho našel v němčině, v ruské verzi, v náplni jsou stále rozinky a ořechy, i když na obrázku se zdálo jen mně, že to bylo příliš! Recept byl syrový, musel jsem to udělat dvakrát

[Rada-dms]

Rada-dms, přidat mák do náplně před vařením nebo po? : girl-q: není uvedeno v receptu

[yudinel]

yudinelOmlouvám se, ale ještě jsem to nedokončil, je dobré, že jste si všimli - dnes píšu vše z tabletu, ne všechno je patrné najednou.

OKAMŽITĚ VYDĚLÁVEJTE do mléka! Ale pro tento recept to stále zůstává tak těžké. Pro ty, kteří ho mají rádi měkčí, doporučuji jej před položením rozdrtit nebo rozdrtit. Němci zpravidla používají hotovou směs, nyní napíšu dávkování.

[Rada-dms]

Rada-dms, Určitě zkusím: holka-ano: máme opravdu rádi pečivo s mákem a rohlíky

[Rada-dms]

Rada-dms, to je krásné! Taková role prostě nemůže být bez chuti!

Mléko 125 g

Je mléko přesně 125 gramů na těsto?

[Sonadora]

Sonadora, tak to říkám dalších 25 ml přidáno alespoň polovinu porce / b] !!!

MILUJEM makové náplně. A máte zajímavý! Vyhlásili jsme zatracenou válku máku a nyní si ji nemůžeme koupit. A ty to chceš! Vedeš si dobře!

A co když půjdeme k tobě, pak já s makovou rolí? Umíš anglicky? Tuto píseň znáte - Juraj Hip jsme předělali, když jsme byli mladí ...

„Sedím v dojmu
Kouřím líný kouř
Do mřížových oken
Dívám se na Blevy Skye! “

Také zpíváš? Bude co dělat

Také zpíváš? Bude co dělat

A hraji na balalajku (kytaru)

[Olga]

Olga, velmi roztomilý řezačka - vypadá jako houba! Třída! Možná to nějak najdu ...

Moc se mi to líbilo!
Všechno, dokonce i ubrousek!

[Olga VB]

Olga VB„Ol a ubrousek je národním sardinským výrobkem a jaké ubrusy tam jsou a ceny za ně !!!

[Pulisyan]

Pulisyan, poprvé byla řezačka lepší a zajímavější, tenčí přišlo na nic, tentokrát se náplň ukázala hustší a méně rozložená uvnitř.

... Němci zpravidla používají hotovou směs, nyní napíšu dávkování.

Tato maková směs je vzácná špína, nevím, jaké koření tam dali, ale pro mě je to až odporně jednoduché. Jakmile jsem s ní udělal košíček a nikdo nezačal jíst, celý košík se dvěma kousky kousnutí šel do koše
Role je v pohodě, houba se uvnitř takhle ukázala. Recept přidám do záložek, zařadím do fronty, jinak už mám spoustu věcí naplánovaných.

[Lerele]

Lerele, Už nikdy nepoužívám hotové směsi, nechci už ani pudinky!
Tato směs je hotová po dobu tří minut, téměř připravená ke spuštění, že tato!
SOUHLASÍM S VŠEM!

[Olga VB]

Olga VB„Ol a ubrousek je národním sardinským výrobkem a jaké ubrusy tam jsou a ceny za ně !!!

Díky takovým roztomilým detailům vypadá všechno velmi útulně, rodinně.
Chci se jen držet za ruku, dotknout se, sedět u takového stolu ...

[Rada-dms]

Rada-dms
Olyo, je to pěkná role! Hladký, rovný v němčině a klasický střih "s pulci", jak volala moje dcera. Je pravda, že to jeho babička upiekla, ale já jsem nebyl kamarád s kynutého těsta před pekárnou ...
Také mám rád všechno mák! A potvrzuji, že se jedná o jednu z nejúspěšnějších makových náplní: šťavnatou a nerozlitou
V jedné z mých karbanátek se plnění provádí stejným způsobem - krupicí, vejcem a vařením v mléce - Koláčový „Patchwork“ mák se streuselem.

Jediný rozdíl je v tom, že mák osmažím a naliji do uvařené hmoty. Mák v žádném případě nezměkne, pokud nebude rozemletý, a díky hnědnutí bude chuť intenzivnější.
Ale jakmile jsem dostal pro Kenwood mlýnský nástavec, bylo snazší mlít mák

[Nagira]

Nagiraděkuji za chválu!
Mám také tento mlýnský kámen, ale nedržím ho po ruce! Nyní není čas vařit efektivně as uspořádáním, ale rodinu je třeba nakrmit, to je „duše“ jejich německé kuchyně!
Moje babička byla také pánem z pluhu, piekla takový chléb, vyráběla kvas - dlouho žila na kordonu!
Někdy pro rychlost rozdrtím pár lžiček máku a přidám ho k neleštěnému. Nějak se to lépe spojuje.
Zkusím to smažit! Snažím se ale odchýlit se od receptu na soutěž.
Zítra uvidím váš recept! Zbožňuji Streisel!

Omráčený, jak krásný! Když máte čas na všechno! Jehlice

Děkuji! Právě jsem si koupil cukrářský mák, takže recept je první v řadě na vaření)
Obecně jsem prošel vašimi rozloženými recepty a drze jsem popadl celou hromadu

[posetitell]

Omráčený, jak krásný! Když máte čas na všechno! Jehlice

Děkuji Lenochka! Něco, co jste už dlouho neviděli ???



posetitell„Nikko, děkuji ti za zájem o mé recepty!

[Rada-dms]

Rada-dms, dobrý večer! protože recept je prostě nádherný, okamžitě vyzkouším rezervy. určitě je mák. otázka: může být mletý na běžném mlýnku na kávu nebo v kelímcích kenwood?