Chléb se zelným nálevem (těsto) (Polaris Floris 0508D a Kitchen 0507D)

Chléb se zelným nálevem (těsto) (Polaris Floris 0508D a Kitchen 0507D)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
na těsto:
zelí	2 m / st (360 ml)
droždí	10 g
mouka, prémie nebo 1 stupeň	300 g
sůl, cukr (v případě potřeby viz solanka)	chuť
pro zkoušku:
těsto	Všechno
mouka	250 g - 300 g

Metoda vaření

• Zelný slaný nálev je cenný potravinářský produkt, který se široce používá při vaření ve slaném nálevu, můžete hnětet těsto na koláče, knedlíky nebo chléb.
• Zelná solanka je nejvíce nasycená vitamíny a minerály. Je bohatý na organické kyseliny, které se objevují během fermentace, zejména na kyselinu mléčnou a kyselinu octovou, a také v závislosti na složení solanky ionty hořčíku, draslíku, sodíku, vitaminu C, sloučeniny mědi, éterické oleje a další extrakční látky, které při fermentaci přecházejí do solanky. výrobky a koření.
• Vezmeme nádobí, které se vejde do misky multivarků, nalijeme do ní solanku při pokojové teplotě, rozpustíme v ní droždí (sůl, cukr, je-li to nutné), přidáme mouku a velmi dobře promícháme. Zapneme režim Multi-cook na T = 30 * C a čas je 1 h 30 min (čas na kynutí těsta lze zkrátit zvýšením množství droždí), vložíme nádobí, ve kterých bylo těsto hněteno, do misky pro multivark.
• 🔗
• Když se těsto zvýší dvakrát až třikrát, „bublinky“ spadnou, promíchejte těsto zbývající moukou (můžete přidat rostlinný olej, je-li to žádoucí).
• 🔗
• Vložte hnětené těsto do mísy, abyste zvětšili svůj objem dvakrát nebo třikrát, zapněte Multi-cook T = 30 * čas 2 hodiny 30 minut, na konci režimu (těsto také začne opadávat)
• 🔗
• hněteme a dáme kynutí po dobu 1 hodiny 15 minut.
• Na konci nátisku zapněte režim pečení na 1 hodinu a 30 minut. a otáčení přes 30 min. (kdo nechce křupavé krusty, může péct méně času).
• 🔗
• 🔗
• Dobrou chuť.

Miska je určena pro

700 g

Program vaření:

Pečení 2 hodiny

Poznámka

Po upečení je cítit mírný zápach zelných koláčů. Samotný chléb má také mírný zelný zápach a hodí se k jiným potravinám.

Je to pro nás? https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in..._smf&topic=385394.new#new

Dobře Děkuji!!!!

[Ligra]

LigraDíky, tento recept je pro nás během období sklizně relevantní: asi 4 litry solanky, kterou nechcete vyhodit. Prozatím záložka, protože mám ještě čtvrtinu černé a dnes jsem upečla čerstvou buchtu. Jen otázka: není chléb kyselý?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina nazdorove, samozřejmě, potřebuješ, jak to dopadlo na dané téma.

Albina„Ne, ne kyselý, možná je-li solankou peroxid, objeví se mírná kyselost. A protože koláče se zelím, jen velmi lehká vůně. Solný roztok lze přidat do omáček, na maso při vaření, boršč, okurku atd.

Dívky, upiekla jsem to! Skvělý chléb. Křupavá kůrka a načechraná drobenka. Díky za recept. Určitě se budu opakovat. Naštěstí pro hromady solanky! Pouze jsem změnil, že množství mouky bylo rozděleno na 3 části. Jedna prémie, druhá - 1. třída, třetí - žitná tapeta.
Chutné a zdravé! Upálen v Orsonu. Dekonstruováno v MV.


Chléb je správný. zmenší se na kouli a pak se narovná zpět.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa„Irino, tak krásný chléb se ukázal. Děkujeme za sdílení fotografie pečiva.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa„Ir, pamatuješ si, při jaké teplotě jsi upekal?

[Rada-dms]

Rada-dms, v Polaris na Vayachce 120 * (může to pomoci), ale jakou teplotu má Orson, nevím.

[Rada-dms]

Rada-dms, v Polaris na Vayachce 120 * (může to pomoci), ale jakou teplotu má Orson, nevím.

tumanofaaaa„Ir, nepamatuješ si, při jaké teplotě jsi upiekla?

A obecně peču v troubě. Předehřejte na 220. Snižte na 200 a pečte 20 minut, poté snižte na 180 a dalších 10 minut. A voila !!!!
V pomalém sporáku se získá velmi silná a smažená kůra. Je to samozřejmě chutné, ale mám děti !!!! Potřebuji drobečka! Milují to s medem! Ještě jednou děkuji za recept. Opravdu rád dělám na tomto chlebu kastrolky.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, přelstila každého pro zdraví.

hněteme a dáme kynutí 1 hodinu a 15 minut.

Důkaz také v multo při 30 stupních? Nebo to necháme v karikatuře a vypneme to? Právě jsem začal ovládat Shtebu, chci zkusit péct chléb.

Důkaz také v multo při 30 stupních? Nebo to necháme v karikatuře a vypneme to?

Dal jsem to do mikrovlnky se sklenicí vroucí vody. To znamená, že je to stejné jako v karikatuře pro 30 gramů.

Dal jsem to do mikrovlnky se sklenicí vroucí vody. To znamená, že je to stejné jako v karikatuře pro 30 gramů.

Ano, je to pochopitelné, někdy dělám také korektury v mikronech, navíc ani vroucí vodou. a včetně samotné mikra na půl minuty. Může být v troubě s žárovkou. Jen ovládám Shtebu, potřebuji tuto technologii dostat do hlavy.

Důkaz také v multo při 30 stupních? Nebo to necháme v karikatuře a vypneme to? Právě jsem začal ovládat Shtebu, chci zkusit péct chléb.

Ano v multivarku na 30 *. Hodně štěstí vašim znalostem Čas prokazování se může mírně lišit v závislosti na droždí. V Polaris, v receptech, kde píšou rassoyka 50 minut, mohu zvýšit až na jeden a půl hodiny.

[Ligrochka,]

Ligrochka,Také jsem ti upiekla chléb
Moc se mi líbila myšlenka na zelí, protože zelí bylo zmenšené a nálev z litru 2 stojí za to. Ukázalo se to velmi chutné! Pečil jsem v tlakovém hrnci Polaris, v režimu pečení, v zásadě stejný jako v naší Floře, ale škoda, že na kynutí neexistuje jogurt nebo multicook, takže jsem ho musel držet hodinu a půl v uzavřené multi misce. Díky za nápad, zajímalo by mě, jestli můžete udělat sušenky se zelným nálevem jako s okurkou? Nějak jsem to tak upekl, ukázalo se, že skvělé sušenky ...

[Sindi]

Sindi, chléb je úžasný, děkuji za sdílení vašich zkušeností. Také jsem rád dělal na slaném nálevu, těsto dopadlo tak dobře. Soubory cookie jsou pravděpodobně také možné, ale protože je zelná chuť neslazená, musíte to udělat, například nějaké sušenky, sušenky a podobně. Myslím, že to bude vynikající.