Krysy ocasu (Rattenschwaenze)

Krysy ocasu (Rattenschwaenze)

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: Němec

Složení
vepřové filé	400 g
máslo	60 g
calvados (koňak)	1 výstřel
hnědá omáčka	1 st
zelené olivy	10 kusů
žampiony (klobouky)	10 kusů
dětská kukuřice	5-6 ks
rajčata (oloupaná)	1 PC
paprika	1 PC
cibule	1 PC
bílé víno	60 ml
červené víno	60 ml
krém 33-35%	2 lžíce. l
hořčice německá	1 lžička
rajčatová pasta	1 lžička
worcestrová omáčka	chuť
Tabasco	chuť
portské víno	1 polévková lžíce. l
sůl
pepř

Metoda vaření

• Jídlo s tak neobvyklým názvem je na jídelním lístku místních restaurací v malebném středověkém městě Hameln v Dolním Sasku. To bylo vynalezeno v lednu 1970 majitelem restaurace Rattenfängerhauses a od té doby je velmi oblíbené u turistů.
• Podle legendy byl v roce 1284 Hameln napaden hordami krys. Měšťané se jich nemohli nijak zbavit. Drsní hlodavci zaútočili na kočky a psy, kousali nemluvňata a dobytek. Soudce vyhlásil odměnu každému, kdo zbaví město škůdců. A pak se jednoho dne v Hamelnu objevil muž v barevných šatech a slíbil, že bude jednat s otravnými zvířaty. Za své služby žádal „tolik zlata, kolik unesl“. Zoufalí obyvatelé souhlasili s jeho podmínkami. Cizinec vytáhl flétnu a začal hrát melodii, na zvuky které k němu běžely krysy z celého města. Za doprovodu flétny vedl hudebník začarované hlodavce k řece Weser, ve které se utopili. Soudce však odmítl dát slíbené zlato lovci krys a on se zášťou opustil město.
• O několik dní později se záhadný cizinec vrátil do Hamelnu. A znovu začala hrát na flétnu, ale nyní se rozběhly městské děti, které spolu s chytačem krys vyšly do hor a navždy zmizely.
• Příprava
• Vepřové maso nakrájejte na tenké, dlouhé proužky (to jsou „krysí ocasy“).
• 
• Nakrájejte olivy, houby a kukuřici. Oloupejte a nakrájejte rajčata. Červené papriky nakrájíme na tenké proužky. Nakrájejte cibuli na jemno.
• Smažte vepřové maso na půl másla, flambované s Calvadosem (mám brandy), solí a pepřem.
• Flambování znamená spálení, hoření plamenem nebo vylití pokrmu obsahujícího alkohol - vodku, rum, koňak, brandy, grappu, whisky, silný alkohol a poté ho zapálit. Modrý plamen rychle zhasne a na pánvi zůstane spálená pochoutka, voňavá s nádhernou vůní, která může dát zdánlivě známému pokrmu jedinečnou pikantní chuť a vůni.
• 
• Na jiné pánvi rozpusťte zbývající máslo a smažte cibuli, dokud nebude průhledná. Přidejte bílé a červené víno a odpařte na 1/3. Přidejte olivy, houby, kukuřici, rajčata a papriky. Zakryjte a duste.
• Postupně přidávejte hnědou omáčku, poté dochuťte hořčicí, rajčatovým protlakem, worcesterskou omáčkou, solí Tabasco a pepřem. Přidejte smetanu a portské, promíchejte.
• Přidejte vepřové maso, promíchejte a nechte chutě kombinovat.
• Rýže se zeleninou a čerstvým salátem se podávají jako příloha.
• 

Jméno ..... už je strašidelné otevřít recept)

[Mannochka]

No, vooot, úplně jiná jména, ale báli jste se. Již vybíráme kolekci receptů pro „hosty“

Mannochka, jsou to ekonomičtí lidé. Říkáte tomu tak (nebo „mrtvá babička“), že hosté nebudou jíst, dostanou více pro sebe a zůstanou na zítra.

Galya, Larisino jméno "Hadry a blechy" odpočívá
Ale vážně, jsem si jist, že je to velmi chutné S takovým souborem produktů musí být jídlo prostě vynikající! čtyři druhy alkoholu!

Jméno ..... už je strašidelné otevřít recept)

Nemůžete pokazit maso jménem

Nemůžete pokazit maso jménem

No, neříkej mi to)))) Po takovém jménu nejsem schopen přečíst ani sadu produktů)

No, neříkej mi to)))) Po takovém jménu nejsem schopen přečíst ani sadu produktů)

I já, když jsem to četl poprvé, nemohl uvěřit svým očím ... a prošel kolem. A pak jsem se vrátil, přečetl si komponenty

Již máme sbírku receptů pro „hosty“

Již je možné vytvořit samostatné menu pro hosty

... existují čtyři druhy alkoholu!

Krása!
Ve skutečnosti to dopadlo lahodně

Páni, legenda a recept jsou vynikající a název je více než zajímavý :-)

Gal, zasáhni místo krysími ocasy Legrační kukuřice s očima Ano, vařte to, nasbírejte všechny ingredience ... Potřebujete medaili

[Galina]

Krysy jsou hezké, jo
Galinaje to konzervovaná kukuřice?

Larissa, děkuji!

... je to konzervovaná kukuřice?

Andrey, kukuřice není konzervovaná. Kukuřice byla surová a dušená se zeleninou.

[Lenochek]

Námořník dítě neurazí! (z)

Nebreč, Lenochek! Během procesu vaření nebylo zraněno ani jedno zvíře.

Dítě zhaaalkaaa!

Proč křičíš? Jaké děti?

Který ten pitomec s flétnou v horách uveoooooool!

Ááááá!

Gala, přišel jsem se seznámit.
Minulý Halloween jsem vařil vaše jídlo. Hosté byli spokojeni i já.
Ořezal jsem ocasy z kuřecího filé. Byl jsem odhodlán konečně zkusit zapálit oheň, ale, jak by to mělo štěstí, doma nesvítilo.
Ve skutečnosti není pokrm rušivý, bohatý na obsah, rozmanitý chutí a barevný vzhled.



Děkuji.

[Premiér]

Rád vás poznávám, Premiér - + Gala +
Skvělé ohony! Je škoda, že to nevyšlo se zapalováním, chuť z toho jen těží

nepříjemné jídlo, bohaté na obsah, různé chuti a barevného vzhledu

dokonale formulované

Velmi originální, označeno záložkou !!)