Kváskový chléb s kváskem v pekárně

Kváskový chléb s kváskem v pekárně

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
aktivní žitné kvásky 100% vlhkost	100 g
Pšeničná mouka	200 g.
celozrnná mouka	70 g
kukuřičná mouka	60 g
lněná mouka	50 g
cereálie	20 g
lněné semínko	2 lžičky
sezam	2 lžičky
syrovátka (voda)	290-300 ml
cukr	1 polévková lžíce. l.
sůl	1 lžička
máslo (sádlo)	10 g
suché droždí	3d

Metoda vaření

• Tento snadno připravitelný chléb je výsledkem náhodného experimentu. Rozhodl jsem se udělat žitný chléb s kváskem, dát do kbelíku HP 50g kvásku a pak jsem zjistil, že žitná mouka skončila. Ale když jsem hledal žitnou mouku, našel jsem zbytky kukuřičné, celozrnné a lněné mouky. Protože jsem spěchal, rozhodl jsem se připravit chléb z toho, co jsem našel. Přidal jsem kynuté těsto do 100 g, naplnil jsem veškerou mouku nalezenou „na dně“, přidal jsem pět obilných vloček a 1c pšeničné mouky. Přemýšlel jsem o tom a přidal sezam a lněné semínko, přidal cukr a nalil 280 ml teplé syrovátky. Zapnul jsem program „Pizza“ na 5 minut. Perník mi vyhovoval, z jedné strany perníku jsem do misky přidal sůl, z druhé strany - sádlo. 3 g suchého droždí byly nality do prostoru pro droždí. Dodáván „francouzský chléb“ (6 hodin) se zpožděním 6 hodin. Za 12 hodin jsem dostal vysoký, voňavý a lahodný chléb. Zde je řez:
• 

Poznámka

ve skutečnosti jsem se rozhodl, že 280 ml séra nestačí, a do receptu jsem napsal již 290-300 ml. Střecha pak bude hladší. Obecně mě nejjednodušší příprava tak chutného a zdravého chleba velmi potěšila.

Oslepil jsem ho z toho, co bylo, a pak z toho, co bylo, zamiloval jsem se ...

Podle mého názoru to bylo velmi úspěšně oslepeno. Vyrovnáme to a všechno bude v pořádku. Musíme to udělat.

[Galina]

Galina„Ano, hodil jsem vše do práce, co a jak se tam dělo ... ... Ale výsledek je vynikající a lahodný. A pokud vystopujete, střecha může být vyhlazena. Ve skutečnosti přidejte trochu tekutiny a nemůžete sledovat. Ve skutečnosti je to jedna z jeho výhod.