Sušené ovoce s knedlíky v troubě (Hutzelkloss)

[Příprava]

Sušené ovoce pod knedlíky v troubě (Hutzelkloss)

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: Němec

Složení
Mouka	450 g
Cukr	80 g
Droždí	40 g (mám 30)
Teplé mléko	125 ml
Slepičí vejce	1 ks.
Máslo	100 g (50 g)
Sůl v těstě	1/4 lžičky
Říz	s jedním citronem
PLNICÍ:
Sušená jablka, sušené švestky, (přidal jsem sušené meruňky)	dvě hrsti
Cukr	2 lžíce. l.
Skořice	2 lžičky
Karafiát	1 ks.
Rum (můj doplněk)	2 lžíce. l.

Metoda vaření

• Hesensko je země, která pěstuje obrovské množství plodů a plodů. O první místo se dělí jablka a jahody, následují černé třešně a třešně, bobulové keře, švestky a hrušky. Není tedy náhodou, že ovoce v tomto regionu zaujímá místo ve vaření. A jejich použití v různých pokrmech je různorodé a může dokonce způsobit překvapení při pohledu z pohledu nám známých kombinací. Vezměte alespoň různá jídla s bramborami a hruškami, čočková polévka s cibulí a sušenými švestkami, perličková polévka se švestkami atd.
• Co se týče kombinací produktů, není pro nás v receptu nic neobvyklého. Ale ve vaření je jedna zajímavá vlastnost !! Sušené výrobky se nejprve vaří a pak se pečou v těstě (knedlíky) v troubě. Ukázalo se jako velmi chutné jídlo s neobvyklou chutí a strukturou těsta.
• Toto jídlo je připraveno na Velikonoce a Nový rok, stejně jako na Vánoce.
• Velmi doporučuji vyzkoušet!
• Kvůli experimentu jsem těsto rozdělil na dvě části. Jeden byl upečen ve formě velkého knedlíku ve velké zapékací misce, kterou se nám podařilo zakrýt, jak je uvedeno v receptu. Zbytek těsta byl rozdělen do porcovaných forem, což také vypadalo zajímavě. Ale stejné chuti, „knedlíku“, bylo dosaženo přesně ve velké formě, protože knedlíky byly upečené pod víkem a veškerá aromatická kapalina se neodpařila a poté se i částečně (docela dost) vstřebala do těsta.
• V otevřených formách se ukázaly buchty s mokrým sušeným ovocem.
• Pokud tedy chcete péct po částech, musíte vybrat formy, které lze nahoře uzavřít, s přihlédnutím ke kynutí těsta.
• 
• 
• Příprava
• - Rozdrobíme droždí s trochou vody, promícháme s mlékem, cukrem a přidáme asi 1/3 mouky, dobře promícháme a dáme na teplé místo.
• - Když se z vhodného droždí vytvoří víčko, přidejte všechny ostatní přísady při pokojové teplotě a těsto dobře promíchejte. Nechejte na teplém místě a nechte to dvakrát přijít. Poté těsto jednou složte nebo promíchejte do koule.
• - Nalijte sušené ovoce dostatečným množstvím vody, přiveďte k varu a nechte bobtnat.
• 
  
• - Formu, ve které se budou knedlíky péct, vymastíme máslem, zejména okraje, na dno dáme sušené ovoce, podle potřeby přidáme vodu (měly by se doslova vznášet v tekutině. Hřebíček vyžaduje malé množství - v hotovém výrobku je jeho chuť jasně cítit.
• (Přidal jsem více rumu - 2 polévkové lžíce ve velké formě, jedna čajová lžička v malé.)
• Na ovoce, aniž byste ho drtili, položte těsto tvarované do velikosti tvaru a nechejte asi 30 minut kynout na teplém místě
• Formu zakryjte víkem a pečte v troubě předehřáté na 150 g po dobu 30 minut,
• potom sejměte víko, přidejte teplotu na 170 - 180, posypte těsto cukrem a pečte, dokud těsto nezhnědne.
• Neposypal jsem to cukrem. Myslím, že pokud posypete, pak musí být vrch něčím namazán, ale nechtěl jsem těsto sedimentovat.
• Když se to upečlo, na celém vchodu stál dechberoucí duch.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Je velmi chutné, když je teplé - pod něžným těstem nejvoňavější ovoce! Ale když mi bylo zima, těsto se mi líbilo ještě víc, absorbovalo všechny vůně, změnilo jeho strukturu - jen jsem ho chtěl čas od času uříznout a se šlehačkou s trochou vaječného likéru vyzkoušet a ochutnat tento divoký knedlík!
• Veselé Vánoce a šťastný nový rok!
• 

Jsem rád, jak růžové!
Vznášejí se nad tímto ovocem? Uvnitř se vytváří prázdnota - místo pro plnění?
(nebo se mi to zdálo)

[Irina Dolars]

Irina Dolars, ne, v malých formách, náplň bezprostředně pod těstem, za studena, uvízla v těstě. A ve velkém sušeném ovoci plavaném v sirupu. V dalším. jakmile přidám ještě více tekutiny, aby byl kompot rovný, později zesílí.

Olga je skvělý recept! Jak sehnat hodné sušené ovoce určitě uvařím! Mimochodem, máte jich 100! Gratulujeme ! Máte skvělé recepty! Miluji je moc! A jak příjemné je přečíst si popis! A jaké úžasné obrázky! Těšíme se na další, přidáme 0 až 100. Jste chytrá a úžasná hostitelka! Velmi vás miluji a vážím si

[Rada-dms]

Rada-dms, máte jako vždy originální recepty! Gratulujeme k stému receptu!

[Rada-dms]

Rada-dms„Páni, jaká kráska !!!!!
Nemám formu s víkem na troubu, ale je kakaová chutnější, pod víkem nebo která byla takto upečená ??

[Lerele]

Lerele, rozhodně pod rouškou !!!!!!! těsto je úplně jiné - prostoupené vůní, ne suché, mezi italským velikonočním dortem a brioškou, zdálo se mi to! A musíte to udělat ve velkém. Bude dobře fungovat v římské pánvi.
A co je nejdůležitější, všechny koření jsou velmi citelné, protože se neodpařují.
Možná zkusit fólii ve formě střední výšky?

[Rada-dms]

Rada-dms, máte jako vždy originální recepty! Gratulujeme k stému receptu!

Děkuji za vaše gratulace a za vaši pozornost receptům, které jsem provedl!

Těšíme se na vás!

Recept je skvělý! Vzal jsem to, ale nemám formu s víkem. Pečil jsem první fázi v karikatuře a poté ji přenesl do pece pod fólií. Všechno fungovalo skvěle!

Olga, jako vkuusnooooo, mi voní přímo (z nějakého důvodu jsem si pamatoval babu rumu, pravděpodobně proto, že to byla mokrá buchta).
A připojuji se k blahopřání, takže miluji vaše recepty - jeden je krásnější než druhý
Prosím, pokračujte svými pracemi !!!

Krásné klopsiki !!!!!!!!!

Recept je skvělý! Vzal jsem to, ale nemám formu s víkem. Pečil jsem první fázi v karikatuře a poté ji přenesl do pece pod fólií. Všechno fungovalo skvěle!

Tak skvěle jste se dostali ze situace - budu mít na mysli i tuto metodu! Děkujeme, že jste vyzkoušeli recept! O to příjemnější je získat dobrou recenzi!
Namočili jste těsto?

[irysikf]

irysikf, Barska, děvčata !!! Děkuji!!!
Přidejte rum, byl to můj „roubík“, rum dal takovou chuť, kterou budu opakovat, a budu tlačit jakékoli sušené ovoce a další!
Jen jsem si myslel, že můžete také použít bobule a ovoce z rumového hrnce!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIra! Jste tak schopni rozveselit člověka, že je správné být Snow Maiden na našem fóru !!!

Navrhuji jmenovat Irishku jako Snow Maiden !!! A ona už má oblečení !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, tento „pod knedlíkem“ si mě právě získal!
Jak moc jsem lačný po útulných, oduševnělých jménech!
Je nepravděpodobné, že když vařím takovou krásu (můj manžel s největší pravděpodobností nebude jíst ani vybírat kousek a to je vše, není přítelem sušeného ovoce, připomíná mu ne příliš bohaté dětství a já nejsem přítelem sladkostí a zbytek drží dietu), ale s tímto Díval jsem se na přípravu s potěšením, přečetl jsem si recept.
Děkuji mnohokrát!

[Tricia]

Tricia, a pokud si recept sami přepracujete! Dolů maso v pivu a na vrcholu slaného těsta?
děkuji za takovou upřímnou recenzi! Inspiruje!

[Rada-dms]

Rada-dms, !!!
Se slaným + pivo půjde rozhodně s ofinou. A pokud si vezmete také sýr s modrou plísní, hruškou / fíkem a sherry, pak manžel určitě zametá vše do poslední drobky! Ani mě nenapadlo, že by tento recept mohl být vařený ve slané verzi.
Je to jen tak, že majitelé receptu jsou někdy velmi citliví na přísné dodržování proporcí a přísad ...
A protože jsi mi sám předal carte blanche za experimenty, pak se pokusím příliš tvrdě!
Děkuji za nápad!

PS Jsem velmi rád, že se mi podařilo potěšit vás!

[Tricia]

Tricia, Jsem vždy za kreativitu !!!!
Také jsem měl nápad !!!
A milujeme sherry, sladké i suché!

Ano, těsto je vlhké.

[agan]

aganpravděpodobně proto, že v pomalém sporáku jsem neměl mokrý, ale struktura se ukázala být ne zcela obyčejná! musí zkusit v karikatuře!

Ano, strukturu lze ovládat. V karikatuře je vše vlhčí a něžnější než v troubě. Pokud je při přepravě do pece forma pevně zabalena do fólie, bude vlhká a pokud bude fólie na konci odstraněna, těsto vyschne. Stručně řečeno, vše je v našich rukou a v dostupné technologii!

[agan]

agan, díky za radu, myslím, že vaše zkušenost s pečením v karikatuře bude někomu užitečná!