Smažená treska s rajčaty od Gordona Ramsaye

Smažená treska s rajčaty od Gordona Ramsaye

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Brambory	700 g
Olivový olej	2. l.
Máslo (mám olivu)	25 g
Filet z tresky bez kůže (nakrájený na 4 kusy)	700 g
Cherry rajčata	12ks.
Šťáva z půlky citronu
Sůl pepř	chuť
Nasekaná petržel	2. l.

Metoda vaření

• Předehřejte troubu na 200 ° C.
• Oloupejte brambory, nakrájejte na 4 kusy. Ponořte do vroucí osolené vody a vařte 4 minuty. Vylijte vodu, vraťte brambory na suchý hrnec, přidejte olivový olej, zavřete víko, protřepejte, aby byly všechny brambory pokryty olejem. Brambory položte na plech vyložený papírem, pečte 10-15 minut. V případě potřeby brambory promíchejte.
• Mezitím na litinové pánvi rozpustíme máslový (mám olivový) olej, vložíme filety a smažíme po dobu 2-3 minut z obou stran.
• Poté přidejte k rybám rajčata, vložte pánev do trouby a pečte 5 minut.
• Ryby vyjměte z trouby, posypte citronovou šťávou, dochuťte. Nechejte dalších 5 minut odpočívat.
• Brambory a ryby dejte na talíř, zalijte výslednou šťávou.
• Nereálně chutné !!! A překvapivě nic zvláštního, dalo by se říci primitivní ... ale tak chutné !!!!

Miska je určena pro

4 porce

Poznámka

Recept z knihy G. Ramsaye „Jednoduché a vkusné“

Gordon Ramsay



Britský kuchař skotského původu, nejlépe známý jako první Skot, kterému byly uděleny tři michelinské hvězdy. Populární hostitel britských televizních pořadů The F-Word, Ramsay's Kitchen Nightmares a Hell's Kitchen, stejně jako jejich americké televizní dvojčata.

Poté, co opustil školu, se spontánně rozhodl jít na vysokou školu a učit hotelnictví a restauraci. Po absolvování vysoké školy se přestěhoval do Londýna a získal první zaměstnání v prestižní restauraci Harvey's pod vedením Marca Pierra Whitea. O dva roky později se přestěhoval do slavné Le Gavroche, první tříhvězdičkové restaurace ve Velké Británii (v té době již zbavené třetí hvězdy), kde zdokonalil dovednosti klasické francouzské kuchyně u dědičného kuchaře Alberta Rouxe. O rok později se Roux rozhodl opustit Le Gavroche a pozval s sebou Ramsaye do Hotel Diva, nové luxusní hotelové restaurace ve francouzské části Alp. Po chvíli se Gordon přestěhoval do Paříže, kde pracoval s tak slavnými kuchaři jako Guy Savoie a Joel Robuchon.

Po ukončení studia přijal Ramsay nabídku pracovat jako kuchař na soukromé jachtě. Po roční plavbě na Bermudách se Ramsay vrátil do Londýna a získal místo vedoucího v La Tante Claire (Chelsea). Brzy však dostal pozvání od svého bývalého mentora Alberta Rouxe, aby zaujal místo šéfa v lilku (tehdy ještě nesoucího jméno Rossmore). Ramsay přijal novou práci a během čtyř let zvýšil hodnocení restaurace na dvě michelinské hvězdy. Ale kvůli neshodám se zbytkem majitelů (v té době Ramsay vlastnil 25% akcií restaurace) opustil lilek, spolu se zaměstnanci a kuchyní v plné síle.

V roce 1998 otevřel Ramsay svou první vlastní restauraci Gordon Ramsay na Royal Hospital Road, která v roce 2001 získala tři hvězdičky, čímž se stal Ramsay jediným britským kuchařem s nejvyšším hodnocením Michelin v té době a jediným tříhvězdičkovým skotským kuchařem vůbec. Ve stejném roce otevřel provozovnu Pétrus jako hlavní patron, známý v Británii epizodou „vína“ s bankéři, kteří utratili 44 tisíc liber za víno na večeři šesti. Přes mírně skandální plácnutí slávy získal Pétrus hvězdu Michelin ještě před svými prvními narozeninami a v roce 2007 získal své druhé.

Ramsay's restaurant impérium v ​​současné době zahrnuje 10 restaurací ve Velké Británii, z nichž 6 má alespoň jednu hvězdu, 3 hospody a 12 restaurací mimo Velkou Británii. Přibližná hodnota společnosti Gordon Ramsay Holdings Limited je 163 milionů $, z nichž 69% vlastní samotný Ramsay. 🔗

[Omela]

Omela„Jsem první, kdo chytal ryby! Po svátcích to určitě uvařím. Děkuji, Ksyusha. Moc se mi líbí vaše recepty.

[Olga]

Olga, dík! Ramziho recept ... a já jsem tam jen stál.

Ksyusha, velmi krásná a rychlá a jak chutná!
Ksyusha, ale vždy s třeskem, není tady vůbec důležitá?

Díky za recept! Můžete nahradit tresku kaprem? Právě na skladě, chci rychle vyzkoušet recept!

[Omela]

Co nelze Ramsayovi vzít, je schopnost odnést recepty z Waitrose Food Illustrated. Mnohokrát jsem to viděl při sledování jeho show. Tento recept pochází z čísla z dubna 2002.
Ačkoli, abych byl upřímný, vybírá pouze užitečné recepty! Tady jsou nejlepší. A jednoduché provedení.

Omela, skvělé porce! Člověk to chce jen sníst a není hanbou ho dokonce naservírovat hostům. A rámce na toto téma: kniha, čerstvá kytice třešňových květů, rustikální láhev. Bravo!!!
Je to škoda, nelze sem dávat lajky, jako v sociálních sítích.

Jaká to krása!!! Už měsíc nepochybuji o svém vkusu, mám tu porcované 2 porcované oválné pánve: koupil jsem 4 kusy od chamtivosti se slevou a nevěděl jsem, kam to připevnit, a pak díky!

[lu_estrada]

lu_estrada, Yutan, Kasanko, mur_myauděkuji děvčata! Kniha, recepty a Ramzi esessno se mi opravdu líbily. Takže teď nebudu odpočívat, dokud všechno znovu nevařím.

ale vždy s ranou

Dokud Ramsay neslyší ... udělal bych jakýkoli filet z mořských ryb.

Můžete nahradit tresku kaprem?

Tatyana, teoreticky je to možné .. i když, opakuji, je to lepší s jakýmkoli souborem.

Omela, jako vždy, prostě super! Šťastný 2015, drahý! Vše nejlepší!

[Nina]

Nina, dík! : rose: Všechno nejlepší také k narozeninám!

[Jmelí]

Neměl bych mířit na Vilyama , víš, Gordone Ramsay!
Ale zítra se budu houpat
Jmelí,

Jo, Gal, roztoč to ... nebudeš litovat !!

doufejme.

: elka: Ksun, takže miluji tresku (a obecně jakoukoli tresku) a pečené brambory, určitě musíte vařit. Vydržel brambor v troubě 15 minut? Byl malý?

Liza mi naopak treska vždy připadala trochu suchá a gumová. ale tady se mi to moc líbilo. I když moje filé bylo domácí, musel jsem koupit celou rybu a rozřezat ji.

a miluji tresku kvůli její gumovosti (je tu něco k žvýkání))) a ne tlustý. Po vašich fotkách jsem chtěl ryby a brambory !!!

A já ...

Aaah, Ksyusha-Ksyusha-Ksyusha! Vše důmyslné je jednoduché! žádná treska - máme porcované pánve! Skvělé jídlo, 25 minut a spousta zábavy. Selmon se smažil jen z jedné strany, obrátil rajčata a vložil je do trouby, přidal brambory pečené ve vzduchové fritéze po dobu 15 minut a Iiii olyalyalya, když z lahodného jídla zapískal Jelenka (pane). tam jsou také kousky lahodného a aromatického chleba od Yelenky T.
Šťastný nový rok! Nové štěstí!

Lyudochka, jakou krásu vytvořila pro Sira !!! Rád. co se nám líbilo! Prázdninové pozdravy !! Vše nejlepší!!!

[Omela]

Omela,
Hotovo Bylo to velmi chutné! Díky, Ksyusha



Existuje spousta ryb, ale pod bramborami to nevidíte))

Lenchik, velmi krásný !! Jsem rád, že se vám líbilo!)