Citronové vafle se zakysanou smetanou (Schmand-Zitronenwaffeln)

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: Němec

Citronové vafle se zakysanou smetanou (Schmand-Zitronenwaffeln)

Složení
Zakysaná smetana	200 g
Žloutek	2 ks
Mléko	4 lžíce. l.
Mouka	125 g
Cukr	50 g
Vanilkový cukr	1 balení
Prášek na pečení	1 lžička
Sůl	1 špetka
Citrónová kůra	0,5 citronu
Citronová šťáva	2 lžíce. l.

Metoda vaření

- Hoďte zakysanou smetanu se žloutky, cukrem, vanilkovým cukrem a solí. Umyjte citron (pomeranč), nastrúhejte kůru, vymačkejte šťávu a přidejte do směsi zakysané smetany.
- Mouku smíchejte s práškem do pečiva a vmíchejte směs mléka a zakysané smetany.
Upravte tloušťku těsta tak, aby vyhovovalo vaší vaflové žehličce, přidáním mouky nebo mléka.
Vždy upeču zkušební destičku a poté uvedu směs do požadované konzistence.
- Předehřejte vaflovač a kartáč nepřilnavou směsí.
Pečte vafle podle doporučení pro vaflovač.
Posypeme práškovým cukrem.
Rychlý vaflový krém.
- Když potřebujete rychle připravit krém na podávání vaflí, jednoduše smíchám v libovolném poměru jemný tvaroh (mascarpone), cukr, zakysanou smetanu, kůru a citronový nebo pomerančový džus. Pak přidám kandované ovoce.
Nebo smíchám tvaroh se šlehačkou a pak výše uvedené přísady.

Poznámka

Pěkný recept, vafle jsou téměř jako cookie. Vyrobeno z pomerančového džusu a pomerančové kůry.

Elena Tim

Olku, vypadá to jako cookie? Přímo-rovně?
A potom, abych byl upřímný, přestal jsem dostávat vaflovou žehličku. Už vás nebaví překládat produkty! Nesnáším, když vafle vychladnou a promění se v hloupé palačinky. Jde o to konečně se s nimi pohrávat?!
Nedávno jsem sledoval program „Světový trh“, kde ten chlap pobíhá po celém světě po nejrůznějších trzích, obchodech, kavárnách atd. Když byl v Bruselu, pojížděl do jedné kavárny, velmi známé svými vaflemi. Drčí to natolik, že jejich „bruselské vafle“ nejsou nic jiného než měkké sušenky, něco podobného křehkému chlebu - velmi, velmi chutné. I já jsem si vždy myslel, že tlusté vafle by měly být právě takové. Ale bez ohledu na to, kolik receptů zkusím, výsledek je stejný: chlazené - palačinky!
Hadyst kakao!

Rada-dms

Elena Tim, Lenost, pro TÉMĚŘ cookies! Když jsem připravoval tento recept, myslel jsem si, že musím přidat trochu másla a dostanete cookie.
Sám jsem dlouho hledal recept na vafle, jako sušenky, dokud jsem nenašel ideální. Problém je v tom, že těsto na oplatky je vždy tenčí než těsto na sušenky.
Budu pokračovat v hledání a chemizaci, pískám, jak to najdu !!!
Chci drobivý !!!

Elena Tim

Boom, hledat ... nebo vymýšlet ...

selenа

Zimtwaffeln (skořicová vafle) Recept jsem našel tady, peču na grilu hlavy 4,4, snižuji množství skořice, takže vypadají jako sušenky, postupem času se jen zlepšují, i když je peču stříkačkou na sušenky, a ne lžící, jsou hladké, kulaté, peču všechny recepty, které narazíte, ale jakmile se tyto zakořenily, chci zkusit přidat mouku c / z. Tento recept určitě vyzkouším, najednou mám vteřinu

Rada-dms

selenа, Viděl jsem ten recept, ale nezkoušel jsem to. Pokusím se! Je tam hodně oleje, takže budou drobivé. Pravděpodobně ve vaflovém žehličce na tenké vafle se skutečně ukázaly být kulaté. Ale chci, aby bylo snadné rozložit těsto na můj tvar „Květů“. To znamená, že velmi husté těsto nebude fungovat.
Obecně se mi zdá, že pro každý tvar nebo vaflovač musíte vybrat svůj vlastní recept.
Sám jsem dlouho „sbíral“ úžasný recept na rohlíky a jen kulaté vafle, pečené ve staré sovětské obdélníkové vaflovačce, dopadlo to skvěle. Pečené v "Květinách", to není ono! U „Květin“ je tloušťka průměrná a složení není příliš vhodné.

Galsys

Omlouvám se, ale prosím vysvětlete, co znamená nepřilnavá směs!

Rada-dms

Galsys, Nyní používám tento

nebo existuje dobrý recept https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194369.0

oko

Citace: Elena Tim

Olku, vypadá to jako cookie? Přímo-rovně?
A potom, abych byl upřímný, přestal jsem dostávat vaflovou žehličku. Už vás nebaví překládat produkty! Nesnáším, když vafle vychladnou a promění se v hloupé palačinky. Jde o to konečně se s nimi pohrávat?!
Nedávno jsem sledoval program „Světový trh“, kde ten chlap pobíhá po celém světě po nejrůznějších trzích, obchodech, kavárnách atd. Když byl v Bruselu, pojížděl do jedné kavárny, velmi známé svými vaflemi. Drčí to natolik, že jejich „bruselské vafle“ nejsou nic jiného než měkké sušenky, něco podobného křehkému chlebu - velmi, velmi chutné. I já jsem si vždy myslel, že tlusté vafle by měly být právě takové. Ale bez ohledu na to, kolik receptů zkusím, výsledek je stejný: chlazené - palačinky!
Hadyst kakao!

Lena !!!
Přihlásím se k odběru každého slova !!!
Nezkoušel jsem ty skutečné, ale to, co jsem zkoušel ... ne to, co jsem původně očekával ... mírně řečeno

tatyanochka

Citace: Rada-dms

Elena Tim,
Sám jsem dlouho hledal recept na vafle, jako sušenky, dokud jsem nenašel ideální. Problém je v tom, že těsto na oplatky je vždy tenčí než těsto na sušenky.
Budu pokračovat v hledání a chemizaci, pískám, jak to najdu !!!
Chci drobivý !!!

Dívky, ale měl jsem štěstí !!! Ještě předtím, než jsem koupil vaflovou žehličku, jsem ochutnal sušenky (stoprocentní sušenky, drobky) známého a ona laskavě sdílela recept se mnou. Když jsem si tedy toto zařízení koupil, nemusel jsem zažít trápení při hledání. Toto je jediný recept, který používám na vaflovač. Z těchto ingrediencí se vyrábí spousta cookies, ale následující den to není o nic horší. Takže recept:

1 balení mala krémového nebo teplého změkčeného margarínu (na pečení jsem vzal 200 gramů margarínu)
3 vejce
3 lžíce zakysané smetany
3 lžíce rostlinného oleje
1/2 lžičky jedlé sody
1/2 čajové lžičky soli
2 šálky cukru
5 sklenic mouky.

Míchejte, nechejte minimálně 2 hodiny v chladu, pečte v předehřáté vaflovačce. Těsto se ukáže jako velmi strmé, je třeba ho vyložit polévkovou lžící a ne příliš silnou vrstvou (během pečení sušenky velmi „bobtnají“, polévková lžíce s velkým sklíčkem těsta jde na jednu záložku.

P.S. Sklenice 250 ml.

Doufám, že se vám tento recept také líbí.

tatyanochka

Citace: Rada-dms

Elena Tim,
Sám jsem dlouho hledal recept na vafle, jako sušenky, dokud jsem nenašel ideální. Problém je v tom, že těsto na oplatky je vždy tenčí než těsto na sušenky.
Budu pokračovat v hledání a chemizaci, pískám, jak to najdu !!!
Chci drobivý !!!

Podívejte se v předchozí zprávě, rozložil jsem recept na právě takové vafle, vyrobené ze strmého těsta, a to není tolik vaflí, ale sušenky, drobivé, „baculaté“ a nepodléhající zkáze - druhý den neztrácejí svěžest. Vyrábím ve své vaflové žehličce pouze podle tohoto receptu a další už nehledám !!!

tatyanochka

Citace: Elena Tim

Boom, hledat ... nebo vymýšlet ...

Nevymýšlejte, ochutnejte sušenky podle receptu mého přítele z mé zprávy výše, myslím, že tím vaše hledání skončí.

Rada-dms

tatyanochka, díky, se zdá být pravda! Velmi dobrý recept! Určitě to zkusím!
Otázka! Jaký druh vaflového železa pečete?

A přesto jsem výše napsal, že je obtížné hladce roztírat, distribuovat velmi husté těsto ve formě "Květin" a zároveň dosáhnout ideálního tvaru samotných cookies. A pro mě je důležitý vzhled vaflí, ne méně než chuť.
Ale určitě zkusím recept, který jste navrhli ve formě pro ploché, nerovné oplatky! Děkuji!

Elena Tim

Citace: tatyanochka

1 balení mala krémového nebo teplého změkčeného margarínu (na pečení jsem použil margarín)
3 vejce
3 lžíce zakysané smetany
3 lžíce rostlinného oleje
1/2 lžičky jedlé sody
1/2 čajové lžičky soli
2 šálky cukru
5 sklenic mouky.

OH Děkuji, Tatyana! Soudě podle složení jsou to rovné sušenky!
Můžete upřesnit hmotnost másla nebo margarínu? Je to jen to, že balení se liší a hmotnost se někdy pohybuje od 180 do 250 gramů. A přesto, jaký druh skla, 200 nebo 250 ml?

Rada-dms

Elena Tim, musíte zkusit, ale u písčité na asi 800 g mouky nestačí 200 g másla.

tatyanochka

Peču to v takové vaflovačce, ve které jsou pečeny sušenky z vašeho příspěvku (jako na vaší fotografii). Moje vaflovač můžete vidět zde: 🔗(správcům: nepřemýšlejte o tom jako o reklamě, takové vaflové žehličky se již nevyrábí).
Ano, je těžké zpočátku tak husté těsto rozložit, ze zvyku a z neznalosti toho, jak se bude těsto chovat při pečení. Ale pak, když upravíte množství testu na záložku, s přihlédnutím ke všem chybám prvních stran, půjde to rychleji. Udělal jsem to: vzal jsem polévkovou lžíci s dobrou hromadou těsta, vložil jsem ji do středu vaflového žehličky a rozdělil ji po celé vaflové žehličce lžící a druhou rukou, trochu za okraje, protože těsto, když se zahřeje, asi po minutě po uzavření vaflového žehličky, bude velmi "bobtnat" „a“ plíží se po stranách. Vyzkoušejte to, jako poslední možnost vám cookies po prvních záložkách vyjdou trochu ošklivě (pokud dáte méně, než je norma, dojde k „nedopečení“, pokud je to víc, než je norma, vyleze se trochu za okraje samotných vykrajovačů, ale v tomto případě je to jednodušší - vylomíte přebytek) A ze třetí záložky už budete mít perfektní cookies.

tatyanochka

Citace: Elena Tim

OH Děkuji, Tatyana! Soudě podle složení jsou to rovné sušenky!
Mohli byste objasnit váhu másla nebo margarínu? Je to jen to, že balení se liší a hmotnost se někdy pohybuje od 180 do 250 gramů. A přesto, jaký druh skla, 200 nebo 250 ml?

margarín 200 gramů, sklenice 250 ml. A to jsou opravdu křehké sušenky! Moje děti mu říkají jen sušenky. A v žádném případě vafle !!!

NataliARH

Rada-dms„Ach, během soutěže jsem se zamiloval do chuti a tady to je! Nepochybuji ani o tom, že můžete hltat všechno najednou

Rada-dms

NataliARHJeště jsem zde nečetl, že jsou zpracovány všechny citrusové plody, pak všechny mandarinky a pomeranče a částečně i citrony, které jsem jedl s krustou, a tak od dětství, teď trpím, říkají, že škodlivé chemikálie na krustách!

NataliARH

Ano, také si dělám starosti s těmito ošetřeními, umýt je mýdlem a tvrdým kartáčem, když potřebujete odstranit kůru, a já jím všechno ovoce bez slupky)))) čistím nožem

Kinglet

Rada-dms, a jsem vám velmi vděčný za tento konkrétní recept, stal se prvním pokusem v naší nové Dexice - a okamžitě v první desítce! Četl jsem recept: žádný olej, jak dobrý! A chutnají přesně husté vafle - a ne sušenky a ne palačinky. Je pravda, že se nám také líbily výlučně čerstvě připravené, napadlo mě ohřát zbytky v mikrovlnné troubě, zkusit, ale pak už nebylo co zkoušet ...

Kinglet

A znovu „ahoj“ Minule díky za recept nebyl nahlášen, jakési nepřesvědčivé děkuji, proto se opravuji: Olga, drahá, díky za recept - velmi ho milujeme