Uzené krůtí paličky plněné sýrem a sušenými meruňkami (v udírně 6060)

Uzené krůtí paličky plněné sýrem a sušenými meruňkami (v udírně 6060)

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
krůtí paličky	2 ks
suché bílé víno	150-200 ml
rostlinný olej	2-3st l
Miláček	2. l
mletý zázvor	1 hod
pepř, koření	1 hod
sůl	2 hod
tvaroh	200 gramů
sušené meruňky	50gr
česnek	1 plátek
hořčice	1 hod
rostlinný olej	2 hod

Metoda vaření

• 
• Umyjte krůtí stehýnka, přebytečnou vlhkost odstraňte papírovým ručníkem. Odřízneme extrémní kloub kosti. Ostrým, dlouhým nožem opatrně oddělte kost od masa a kost vytáhněte. Hledáme malé kosti, řezané nožem a vyjmeme. Je velmi obtížné odstranit některé kosti a chrupavky, proto, pokud to nevyjde, necháme je, bude mnohem snazší je po vaření odstranit.
• Vaření marinády.
• Nalijte plné multi-sklenice, suché bílé víno iiiiii a vylijte. Po úspěšném chirurgickém zákroku se dostáváme k rozumu
• Nalijte další sklenici vína, nalijte do misky, přidejte med a dobře promíchejte, dokud se med úplně nerozpustí. Přidejte olej, zázvor, pepř, sůl a promíchejte. Marináda je připravena, naplňte jí holeně, zakryjte víkem nebo plastovým obalem a nechejte několik hodin nebo přes noc.
• Vyjmeme hole z marinády, přebytečnou vlhkost odstraníme papírovým ručníkem. Tenký okraj dolní končetiny spojíme nitěmi a získáme drdol.
• Moje sušené meruňky, nakrájíme a smícháme se sýrem (mám sýr "dům ve vesnici")
• Rozdělte náplň na dvě části a naplňte naše připravené sáčky. Okraj lze odštípnout párátky, ale já jsem to jen zašil běžnou jehlou a nití.
• Smíchejte česnekovou kaši s hořčicí a olejem a nohy dobře promněte.
• 
• Vyjmeme Brand udírnu, nalijeme 3 štepky dřevní štěpky (mám jabloň, dub, olšu) do nádoby na zuhelnatění, nalijeme 100 ml vody do misky. Vložte naplněné paličky na gril a zavřete víko udírny. Nastavili jsme studené kouření na 10 minut a horké kouření na 35-40 minut, zapněte start.
• Po skončení programu vytáhněte paličky z udírny a ochlaďte je, poté zabalte do pergamenu a vložte na 2-3 hodiny do ledničky.
• Po ochlazení vyjmeme holeně, odřízneme tenkou špičku nohy a musíme najít tenké kosti, žíly, chrupavky a odstranit. (Vytáhl jsem to kleštěmi). Na druhé straně holení odstřihněte a vytáhněte nitě.
• Vše je připraveno! Nakrájejte na tenko a chovejte se!
• Lahodné
• 
• Dobrou chuť!

Program vaření:

studené + horké kouření

[Irsko]

Irskozabit na hřídeli !!!!!!!!!!!! Chcete chtít !!!

Ira, pokud nemám kouření za studena, bude to fungovat bez něj?

[Vitalinochka]

Děkuji Vitalinochka
Samozřejmě to bude fungovat. Musím to jen lépe zašít a neložit je, ale trochu je nalepit, aby sýr neunikl

Díky, zkusím to!

[Irsko]

Aha, konečně se objevil Irsko, vypadejte velmi pěkně, zdravě!
A naše krůtí paličky někde zmizely a jen krůtí - zármutek, ale já jdu a nebudu to kupovat, mám také nápad, jak vařit

Díky Tanechka Ano, myslím, že už je to možné
A prodali jsme holeně bez kosti, když jsem je potřeboval, přirozeně zmizely, ale všechny druhy krůt jsou všude plné a nejsou drahé, levnější než kuřecí

[Irsko]

Irsko, taková krása ! Jste hrdina, kolik trpělivosti máte? Sundám si klobouk!
Tady jsem, to je

Hledáme malé kosti, řezané nožem a vyjmeme.Je velmi obtížné odstranit některé kosti a chrupavky, proto pokud to nevyjde, necháme je, bude mnohem snazší je po vaření odstranit.

soooo otravné, že moje první zkušenost s porážkou holeně byla poslední, už se k tomu nepřihlašuji.

Budu tedy obdivovat vaše výtvory!

[Vasilica]

Děkuji Vasilica
Poprvé jsem také operoval krůtí nohy, je to docela obtížné

Irino, a ocenil jsem to, byl jsem si jistý, že si cenu odneseš, opravdu se mi líbily tvoje holeně !!! Mimochodem, také jsem se tam dostal s rybami a také poprvé v soutěži

Aha, tak tohle je tvoje skvělá ryba