Kachní nudle s hříbky ... sušené

Kachní nudle s hříbky ... sušené

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: ruština

Složení
Kachna (nebo kachní polévka)	1
Nudle (nejlépe domácí)	100 g
Sušené houby (hřib)	100 g
Mrkev	2 ks
Cibule	3 gól
Zelenina	1 svazek
Koření a koření (podle chuti)	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Co může být příjemnější než mít na oběd bohaté domácí kachní nudle? Tak to udělejme.
• Ve skutečnosti se zde nedávno vyrobil mužný.
• 🔗
• Zůstal po „po“ jakékoli testované oplzlosti. Vysekávání, technicky vzato. Zde je třeba ji vzít a dobře promíchat, dokud nebude hladká. A pokud se uniformita najednou nestane, pak to obecně není děsivé.
• 🔗
• Potom těsto vyválejte válečkem, stočte do role a nakrájejte.
• 🔗
• Pak tyto rolky odvíjejte, posypejte moukou, aby se pásky nelepily, a osušte. Tolik k domácím nudlím.
• 🔗
• Kachna. Někdo to půjde vytáhnout z mrazáku, ale v naší vesnici ... je to samozřejmě problematičtější - nejdříve to chytit, pak tenhle ... obecně je nutné to vytrhnout, ale dopadá to chutněji než příklad. Věř mi.
• 🔗
• A to jsou houby. Bílý. Z lesa sousedícího s vesnicí. Vzali jsme sušené. Ty z loňského roku stále zůstávají.
• 🔗
• Opláchneme. Nejprve jednoduše - pod kohoutkem. A pak musí být houby namočené. V teplé vodě. Nejméně třicet minut. Změkčit. Tady mimochodem začíná vyzařovat aroma hub. Les je tak ... letní. A zároveň všechny druhy zrn písku, pokud náhle zůstanou, se odlepí a umyjí.
• 🔗
• Namočené houby opět důkladně umyjte. Jen je třeba každého opláchnout. Koneckonců, bez ohledu na to, jak čisté jsou, a každý písek je takový. Zákeřný. Proč potřebujeme zbytečnou tíseň v polévce? Není potřeba. Proto to znovu umyjeme. A pak to rozřízneme. Není to nutné velmi jemně, ale my to usekneme.
• 🔗
• Mrkev.
• Jeden známý kulinářský guru tvrdí, že mrkev je kořenová zelenina, to znamená, že roste v zemi, voní, použiji mrkev v této polévce. Mám ve zvyku - nejrůznější šílené autoritativní výroky z každodenních očí jsou naprosto absurdní, nebrat v úvahu a využít mé zkušenosti. Tady je krása, která vyrostla v zahradě.
• Samozřejmě ji umyjeme, očistíme a poté otřeme na hrubém struhadle.
• 🔗
• Luchoku.
• Vyčistíme a poté jemně zakryjeme. K čemu? Nech to být.
• 🔗
• Začněme vařit. Prvním krokem je péče o vývar. Řezali jsme kachnu a….
• Dovolte mi, abych vám připomněl, jak zmasakrovali a proč nebyla na vývar vzata celá kachna, ale pouze polévka ... z kachny. Zde je podrobně popsáno toto:
• 🔗
• Tak.
• Okamžitě musím říci, že nohy kachních prsou byly odebrány ... nebo jinými slovy, nohy a prsa byly naloženy a odloženy na „později“. Ale ze všeho ostatního, po odříznutí přebytečného tuku z tohoto „všeho“, uvaříme vývar.
• Proč jsi snížil tuk? A pak to roztopíme a například na něm orestujeme brambory. Oh, fascinující, hlásím vám, brambory vycházejí. V tom smyslu, že proces jeho konzumace je tak fascinující, že dokud není pánev prázdná, nevypadnete. Tak vzrušující.
• A my jsme všichni vývar, ku ... vy! A taková hlava přijde ..., části jatečně upraveného těla kachny, nejprve smažte. A rozpustíme přebytečný tuk a tato akce dodá vývaru chuť, ohlásím vám, neohlášeně! Obecně doporučuji! Nebudete mi nadávat.
• 🔗
• A jako obvykle vložíme smažené části ptáků do studené vody. Velmi doporučuji, abyste si ze studny načerpali vodu. Takže, víte, bylo to chutné, čisté a čerstvé. Ale všiml jsem si, že vás to nezachrání před výskytem měřítka. Šupinu odstraníme štěrbinovou lžičkou a oheň omezíme na minimum. Nechte vývar nevařit, ale spíše chradnout. Pokud je to možné, je to samozřejmě možné na sporáku. To nejsou kamna.
• 🔗
• Mimochodem, o praskání.Nemohl jsem odolat, přidal jsem všechny druhy kousků kachní kůže s tukem, když jsem smažil všechny druhy křídel - kostí. A tady se stalo. Poté s černým chlebem, solí ... a chrumkáním s jaltskou cibulkou, dokonce i bez jakékoli vodky, byli konzumováni s velkým a neskrývaným potěšením!
• 🔗
• A hlavní věc, praskliny a jiné tuky z vodního ptactva lze konzumovat bez obav z přetížení těla různými tukovými přebytky. Je absorbován našimi orgány s potěšením a bez větší škody.
• Ale jsem to, řekněme, rozrušený. Promiňte.
• Ano. Pamatujte, že kachní tuk by měl zůstat v pánvi. Budeme to potřebovat, ale vývar je již bohatý, věř mi, bude - kachna.
• Zatímco vývar chradne. Připravíme obvaz.
• Vraťte pánev s kachním tukem na kamna.
• A jakmile se tuk zahřeje, pak je cibule okamžitě vložena do pánve a odeslána. Smažte to, dokud není téměř průhledné.
• 🔗
• A pak pošleme mrkev na pánev. A my to dusíme za míchání. Až do sladké měkkosti.
• Zde budu tomuto zařízení věnovat pozornost. Síto je tak ploché. Tlustý, jak začne být horký, bude stříkat. A to je špatně. A pánev zakryjte takovým sítkem, podíváte se a zvládnete to bez zbytečných nečistot a ušetříte si ruce před popáleninami.
• 🔗
• A pak přidejte houby.
• 🔗
• Míchejte, snižte teplotu na minimum a zakryjte pánev víkem. Nechte to dusit. Nejméně dvacet minut. Nezapomeňte čas od času míchat.
• Mezitím přijde obvaz, vyjměte maso a kosti z pánve.
• 🔗
• A oddělte maso od kostí. Potom maso posypeme na kousky, které se snadno jedí.
• 🔗
• A pak ji vložte zpět do zásobního hrnce. A počkáme, až to vře. A jakmile, okamžitě vložte obvaz do vývaru. U štěrbinové lžíce opatrně, aby se pánev neodlepovala, keramický povlak se nekazil a přebytečný tuk v pánvi není potřeba. Bude toho dost.
• 🔗
• Dobře promíchejte. Tady je vývar. Transparentní, s tukem a jaké voňavé ... existuje takový plexus: kachní duch a houbová letní lesní vůně a přidaná zelenina.
• 🔗
• Panvici zakryjeme víkem a necháme ji potit dalších dvacet minut.
• A po těchto dvaceti minutách přidejte do vývaru nudle.
• Víte, sbíral jsem přebytečný tuk z povrchu vývaru, než jsem položil nudle. Zdálo se, že to bude bolestně mastné. A víte, měl jsem pravdu. Vařte patnáct minut, poté nalijte nasekané zelené a vařte dalších pět až deset minut.
• 🔗
• No, vlastně tady !!! Voňavé, bohaté ... chutné! Přesto je domácí kachní vývar zvláštním článkem. Nejedná se o nějaký druh zámořského kuřete, krmeného chemickou špínou, mučeného elektřinou.
• Jezte pro své zdraví!
• 🔗
• Angela pro vás při jídle!

Pane bože, jak lahodně je celý proces vymalován ... Moc děkuji za recept, za jeho prezentaci a za fotografie!

Mami drahá! Ano, je to píseň !!!

ale ... samotné nudle jsou mnohem chutnější

Ne recept, ale píseň .. .., moc vám děkuji za potěšení, které máte ...

A doma není žádná zmrazená kachna, ale četl jsem to - obecně není problém udělat nudle, jsou cibule a mrkev, zbývá málo - kachna při nákupu)))

Děkuji za recept a zvláštní poděkování za popis - to vyžaduje duši!

Celá tato akce mi připomněla příběh mého milovaného AP Čechova „Siréna“. Nesrovnatelný

Ooooooooooooo! velmi chutný a řekl a ukázal! super!

A mám sklizený a zmrazený koncentrát z dušených kachních nohou, samozřejmě bez masa. A pak existují domácí již sušené fettucciny - stejné nudle. A sušené hříbky - ve velkém množství.
Chybí spousta zelených, ale zelená cibule je k dispozici. Bude to pasovat? Právě dnes jsem přemýšlel, co udělat z kachního koncentrátu. No, tady, na HP, je to vždy takhle: Jen jsem tvrdě myslel, bum! - někdo hodil recept! Zhmotnění myšlenek!

A další otázka. Jde houba do polévky?

[Ivanych]

A kde je Ivanych?
Už jsem namočil houby ...
Ruka se nezvedne, aby vylila infuzi

Žádnou infuzi jsem nepoužil.I když ... myslím, že to nebude na škodu.

Děkuji! Bylo to výtečné!!!

[Arka]

Arka, udělal mi radost ..., takže jsem se nehlásil nadarmo.
A vypadá velmi chutně !!!

Dnes jsem dostal polévku z balkonu. Dívám se, a tohle vůbec není polévka. Všechno bylo zmrazeno rosolovým masem. Tady je zisk tuku!

Je normální, pokud je vývar správný.

Četl jsem vaše zprávy a užívejte si! Musíte vydat kuchařku - věřte mi, bude to Bestseller (jen tak - s velkým písmenem). Děkuji za takové nepopsatelné potěšení. Mimochodem, také vždycky předem kachnu osmažím, když s ní vařím boršč. Opravdu dává zvláštní chuť a aroma

Děkuji. Smažení na vývaru je skutečně správné ... A kniha ... je to nepříjemné.

Udělal jsem to! Lahodné. Zajímavá kachní chuť, líbí se mi víc než krůtí.
Děkuji!

tady je můj osobní názor ..., krůta na vývarové polévky v zásadě není vhodná. Ale kachna, jak se říká, tak akorát! ...

[Ivanych]

Ivanych, a když si vezmu Indoor? Chovají se právě tady, téměř vždy jsou v prodeji čerstvé. Je také skoro kachna?

Ano, nebude to horší. Odstraňte prsa pro jiné věci a zbytek ve vývaru. Nebudeš litovat.

[Ivanych]

Ivanych, Děkuji.

Ivanych, a když si vezmu Indoor? Chovají se právě tady, téměř vždy jsou v prodeji čerstvé. Je téměř také kachna?

Proč „téměř“ kachna? to je nejvíce, že ani jedna není skutečná kachna. Google o tom říká něco takového:
Kachna pižmová / Cairina moschata / je velký nezávislý druh kachen lesních, jejichž divoká populace je rozšířená v Mexiku a Jižní Americe. Nemá to nic společného s krůtou, i když se jí často říká Indoor!

I když existují i ​​takové: Z hlediska života a anatomicky je Indoor jakýmsi přechodným typem mezi kachnami a husami.