Listové těsto Prasselkuchen

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: Němec

Složení
listové těsto	500 g
bobule nebo ovocný džem	1 sklenice
cukr	125 g
mírně ohřejte máslo	125 g
pšeničná mouka, mám 1c	220 g
ořechy - mandle nebo lískové ořechy, hrubě nasekané	60 g
vejce	1 PC
pro glazuru:
práškový cukr	180 g
citronová šťáva	1 polévková lžíce. l.
v případě potřeby vodu

Metoda vaření

Německý spisovatel Erich Kästner ve své autobiografii „Když jsem byl malý chlapec“, vydané v roce 1957, vzpomíná:
.... Cestou domů jsme šli do cukrárny Parseval, kde jsem byl udeřen včelím bodnutím, Prasselkuchen a horkou čokoládou. (Víte, že toto je Prasselkuchen? Ne? Ach, chudák!) .....
Na soutěži jsme již připravili horkou čokoládu a „včelí žihadlo“. Prasselkuchen jsou koláče z listového těsta, obvykle meruňkové. Existují různé odrůdy bobulových koláčů. Původně populární ve východním Německu, zejména ve Slezsku a Sasku, je pečivo nyní známé v mnoha regionech.
Nyní také vím, co to je! Velmi chutné, ale jak na to! Písek drobky v kombinaci s citronovou polevou a džemem na listovém polštáři!
Těsto vyklopte na tenko, nakrájejte na obdélníky, velikost dle vašeho výběru, polovinu obdélníku vymažte džemem a přeložte na polovinu. Udělal jsem džem ze zmrazených třešní (šťávu jsem po rozmrazení vypustil) s přídavkem kukuřičného škrobu a povařil do husta. Mletou mouku s cukrem a máslem rukama rozdrobte na drobky. Koláče namažte vejcem, posypte drobky a rozložte ořechy. Před pečením jsem nechala koláče vzdálené. Pečeme v troubě předehřáté na 180 g do zlatova, asi 20 minut. Mezitím připravíme polevu, tedy fondán. Přidejte moučkový cukr do citronové šťávy, případně dolijte vodu, polévejte naše koláče nepříliš hustou polevou.
Můžete vařit ve dvou vrstvách těsta a ne krájet na obdélníky, ale tato možnost se mi líbila lépe. Jem, dostal jsem trochu víc a on se dostal lahodně ven.

Miska je určena pro

12ks

Čas na vaření:

35min

Program vaření:

trouba

vedmacck

A pokud to zjednodušíte - nejprve namažte plech, pak ho přeložte, posypte a nakrájejte již složený? (Odnesl jsem to do záložek)

Miláček

Přímo tekly sliny ... zatímco v záložkách ...

Aenta

Zajímavý recept.

NataliARH

Tatyana(vedmacck), omlouvám se, že jsem neodpověděl, naše 35stupňové zimy mě sekly ... můžete to udělat, zvláště když se jam nevymačká při řezání složeného velkého obdélníku, je to o něco jednodušší, ale při pohledu na můj jam - neriskoval jsem to! Jsem rád, že se mi recept líbil!

Tanechka-Miláček, zvedni slintat! a rychle do kuchyně)))) Sám jsem neočekával takový výsledek, „jsem chudý“ byl, jak se říká v mé autobiografii (viz recept)

Aenta, děkuji za hodnocení!

alfa20

NataliARH! Hlásím se. Už dlouho jsem nepečil takové lahodné jídlo - můj oblíbený streusel, ořechy, listové těsto - a všechno „v jedné lahvičce“! Je pravda, že jsem do dortu nacpal některé drobky - zdálo se, že je toho hodně. Výroba drobky mi zabrala více mouky. A některé ořechy (byly tam jen vlašské ořechy) tam jemně nastrouhané - mixér odmítl pracovat včas. To je pravděpodobně důvod, proč veškerý džem zůstal v dortu. Vkuuuusno !!! Dík! Budu péct vícekrát a poradím to všem svým přátelům. (Odpusťte, že nemám fotografie, ale jsem fotograf ... raději ne)

NataliARH

Victoria, děkuji za zpětnou vazbu, představil jsem tento báječný opět bez fotografií! Nechal jsem ořechy velké, nakrájejte je na 2-3 díly, ale tady není hlavní kombinace všeho v komplexu a pořadí a velikost, myslím, není důležité, možná se vaše máslo roztavilo více nebo možná jen kvalita je jiná, přilepil jsem velké kousky drobků a položil je na vrchol, dobře a mouku mám 1c, obecně o tom nemluvím .... CHUTNÉ V JAKÉMKOLI VÝKONU !!! ještě jednou děkuji za odebrání vzorku!

alfa20

A já jsem znovu upekl. A opět dvojitá porce. No ahoj, dorty se nám líbily! Dík!

NataliARH

VictoriaZa přírůstek hmotnosti nemám vinu, je to neskutečně chutné! Děkuji za tip

Kirks

NataliARH„Natasha, přináším vám zprávu, no, dort se ukázal jako velmi chutný. Recept je kouzelná hůlka, když chcete něco sladkého, ale nemáte čas, není těžké vařit, ale výsledek je skvělý! Měl jsem hruškový džem, sladký, ale citronová poleva vyvážila sladkost. Lahodné! Děkuji!

NataliARH

Natasha, díky za takovou krásu, glazura, zdá se mi, obecně hraje roli bomby ... sama o sobě je strašně sladká, ale všichni společně jsem rád, že prosím