Sezamové závitky

[Těsto:]

Sezamové závitky

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto:
suché droždí	0,25 lžičky
pšeničná mouka nejvyšší kvality	100 g
voda	80 g
Těsto:
těsto	Všechno
suché droždí	0,25 lžičky
pšeničná mouka nejvyšší kvality	150-160 g
mléko	90 g
sůl	4 g
cukr	10 g
máslo	20 g
sezam	30 g

Metoda vaření

• Těsto:
• Smíchejte droždí s moukou. Přidejte vodu, promíchejte.
• Necháme 10-12 hodin kvasit při pokojové teplotě.
• Těsto:
• Smíchejte droždí s moukou (jednu polévkovou lžíci mouky), přidejte těsto, teplé mléko a cukr. Míchejte po dobu 7 minut.
• Přidejte změkčené máslo, sůl a zbývající mouku. Pokračujte v míchání.
• Po 5-6 minutách přidejte do těsta sezamová semínka.
• Hněte měkké nelepivé těsto.
• Necháme hodinu a půl kysnout. Uprostřed kvašení těsto jednou promíchejte.
• Lehce poprášte stůl moukou. Rozložte těsto, promíchejte a rozdělte na šest stejných částí.
• Formujte kulaté role. Přeneste na pekáč nebo plech vyložený papírem na pečení.
• Korektura pod fólií asi hodinu.
• Pečte rohlíky v troubě předehřáté na 230 ° C (konvekce 210 ° C) s parou po dobu prvních 7-8 minut, poté snižte teplotu na 200 ° C (konvekce 180 ° C) a nechejte rohlíky připravit. Celková doba pečení pro mě byla 35 minut.
• Vložte hotové role na rošt.
• 
• 
• Nejtenčí křupavá kůrka a jemná drobenka. Co dalšího je zapotřebí pro úplné štěstí?

Miska je určena pro

6 položek

Čas na vaření:

3,5 hodiny + 12 hodin

Program vaření:

trouba

Promiň, nerozuměl jsem, udělali těsto. Začneme připravovat těsto: "Mísíme droždí s moukou (jednu lžíci mouky necháme), přidáme teplé mléko a cukr. Hněteme 7 minut." A těsto?

Jo, a těsto. Díky, že jste si toho všimli. Opravím to hned.