Palačinky od Ludy

Palačinky od Ludy

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: ruština

Složení
Pšeničná mouka	250 gr.
Krupice	250 gr.
Suché droždí	7 gr.
Cukr (se sklíčkem)	2 lžíce. l. (pravidelný)
Sůl	0,5 lžíce. l. od společnosti HP
Prášek na pečení	0,5 lžičky od společnosti HP
Slepičí vejce	3 ks
Voda	0,5 l.
Mléko	0,5 l.

Metoda vaření

Recept na tyto palačinky jsem našel v LJ od Ludy (mariana_aga), známé mnoha pekařům, dokud ho znovu nevymazala. Od té doby peču tyto palačinky, když do nich potřebuji zabalit náplň, protože tyto palačinky jsou na to jaksi stvořeny. Palačinky jsou měkké, jemné, elastické, rudé, s krajkovým řasením a neutrální chutí. Jedná se o tak úspěšný recept, že pomocí něj můžete péct jak tenké, tak ne příliš tenké palačinky. Navíc jakýkoli průměr. Záleží na tom, kolik těsta nalijete do pánve. Ačkoli jsou palačinky droždí, do těsta se přidá prášek do pečiva. O tom píše Lyuda:

Ve všech případech, když v receptech uvidíte dva prášky do pečiva: droždí a sodu (prášek do pečiva), zdá se soda na první pohled zbytečná, protože se tam nepoužívá na kynutí těsta! Ano, ne pro kynutí, alespoň ne pro kynutí v době stvoření, hnětení těsta. Stává se mnohem jemnější, krémovější konzistence a výrobky získávají jinou barvu a chuť. Když se v receptech na kvasnicové těsto nachází soda, pomáhá vytvářet ulpělé výrobky se sladkou vůní fermentovaného těsta: housky, vafle, palačinky, protože soda ztrácí těsto, když se těsto zahřívá, tj. Když droždí umírá a další. nejsou schopni produkovat plyn. Ve většině případů se soda přidává pro barvu, pro barvu kůry, protože bledé výrobky (sušenky, sušenky, stejné palačinky nebo vafle) prostě nejsou tak voňavé a chutné jako výrobky s dobře zbarvenou, tmavě hnědou hnědou kůrou, kterou lze získat i při pečení výrobků při nízkém T, pokud je v těstě soda.

A je. Palačinky podle tohoto receptu mají bublinkovou strukturu a velmi bohatou červenou barvu.

Takže připravíme těsto.

Smícháme mouku, krupici, suché droždí, prášek do pečiva, cukr a sůl. Pokud jsou droždí aktivní za sucha, musí být nejprve aktivovány po dobu 10 minut v teplé vodě (150 ml) s přidáním 1 polévkové lžíce. l. cukru, přičemž je vezmeme z celkového počtu. Pokud jsou droždí suché rychle působící (mám jeden), pak jen smíchejte všechny suché přísady dohromady.

Vejce rozšlehejte do samostatné nádoby do hladka.

Do vajec přidejte teplé mléko a vodu a znovu vyšlehejte.

Smíchejte směs vaječného mléka se suchou směsí. Všechny ingredience míchejte metličkou do hladka a nechte na teplém místě 45 minut. Těsto nezvyšuje objem, přestože obsahuje droždí. Jen se zesiluje.

Těsto je hotové.

Pečeme palačinky. Pokud je pánev normální, namažte ji olejem. Pokud se jedná o speciální palačinku s nepřilnavým povrchem, nemusíte mazat. Pečil jsem na litinové pánvi o průměru 16 cm.

Během pečení možná budete muset do těsta několikrát přidat 1 - 2 lžíce teplé vody, protože kvůli bobtnání krupice uprostřed pečení trochu zhustne.

Pokud jsou palačinky určeny k zabalení náplně, vložte je do stohu a zakryjte hlubokou miskou, aby se palačinky nenavinly a nebyly měkké a pružné.

Pokud se palačinky po upečení podávají přímo na stůl, můžete každou palačinku namazat rozpuštěným máslem.

Podávejte palačinky se zakysanou smetanou, džemem, džemem a libovolnou omáčkou.

Dobrou chuť, všichni!

Miska je určena pro

40 ks průměr 16 cm.

Čas na přípravu:

2 - 3 hodiny

Poznámka

Děkuji Ludě za tento skvělý recept. Odkaz nedávám, protože její LJ tam už není.

[lappl1]

lappl1, abyste byli ohromeni, jak krásně jsou palačinky pečené! : girl_claping: To nemůžu !!! Nebo je můžete nechat přes noc v chladné místnosti! To znamená mix na zítřek?

Bože můj, tohle je hromádka! Jaká masopustní podívaná!
Lyuda, Lyudochka, upečte je! Zítra! :-) (manžela vozím jen na mléko :-))

Děkujeme za sdílení receptu !!! Skvělé palačinky !!! :-) :-)

Lyudochka, máš mnohem více receptů na palačinky?! Ukázalo se, že je jedna krásnější než druhá, a také jsem se snažil vykreslit kresbu palačinek, pravděpodobně existuje tajemství. Přesvědčil jsem, budu také péct takové palačinky!

Aubank! Palačinky na neděli! Děkuji, Lyudochka!

mohou být tyto palačinky pečeny bez krupice? přidejte místo toho mouku, pokud bez krupice? díky, Asya

[lappl1]

lappl1Lyudochka, děkuji za nahrání receptu!
Opravdu miluji palačinky a existují dva oblíbené recepty a spousta odmítnutých ...
Často to dělám s náplní!


Četl jsem o ní, zřejmě tam byly zajímavé časopisy, lidé litují .......
Lyudochka, jsi skvělá pro udržení receptu pro nás, mám pocit, že to bude náš třetí oblíbený!

[lappl1]

lappl1, Lyudmil je další mistrovské dílo!
Maslenitsa et koneshna „smrt fašistickému akkupantamu“, cítím se sho, až do května ustoupím.
Jak můžete odolat a nepečete znovu ....

[Ludmila]

Ludmila, oddnenko Droždí i soda Dobré vysvětlení jejich kombinovaného použití. Pokusím se také upéct.

Lyudochka, ukradl jsem tento recept. Dík.

ohromen, jak krásně jsou palačinky pečené! To nemohu udělat !!! A

Olenka, podle tohoto receptu to dopadne na dobré pánvi. Nepochybujte. Recept je tak ověřený (jako všechno u Lyudy), že palačinky vypadají, jako by samy o sobě - ​​stačí mít čas nalít těsto a palačinky otočit.

Nebo je můžete nechat přes noc v chladné místnosti! To znamená mix na zítřek?

Olenka, ani nevím. Lyuda o tom nic nenapsal. Já sám bych to neudělal - Bůh ví, jak se takové těsto bude chovat. Arabské palačinky Qataef mají podobné těsto (s droždí a práškem do pečiva). Poukázal jsem tedy na to, že dozrává velmi rychle. A toto těsto také trvá jen 45 minut.
Olenka, děkuji! jste jako vždy první na mých receptech.

[Burunduk]

Bože můj, tohle je hromádka! Jaká masopustní podívaná! Lyuda, Lyudochka, upečte je! Zítra! :-) (manžela vozím jen na mléko :-))

Burunduk, Tanyo, jak ráda tě vidím! Už jsme s tebou dlouho nemluvili! Nezmizí tak dlouho, objeví se alespoň někdy.
Tanya, děkuji za chválu! No tak, pošlete svého manžela na mléko a pečete pro radost z vašich rodinných palačinek!

[lappl1]

lappl1Lyudochka! Jaké lahodné palačinky! Doufám, že v prasátku bude nutně, nebo spíše, jsem si jistý, že recept dlouho nevydrží! Sooooo krásné a chutné! Děkujeme, že jste s námi sdíleli recept!

[lettohka ttt]

Děkujeme za sdílení receptu !!! Skvělé palačinky !!! :-) :-)

lettohka ttt, Natasha, děkuji! Byl jsem rád, že jsem to udělal, protože všechny recepty Ludy si toho zaslouží. Pečte na své zdraví!

Lyudochka děkuji za nahrání receptu! Opravdu miluji palačinky a existují dva oblíbené recepty a spousta odmítnutých ... často dělám nacpané!

kokoshka, Lilie, moc vám děkuji za pozornost věnovanou receptu. Doufám, že se jedním z nich stane.

Četl jsem o ní, zřejmě tam byly zajímavé časopisy, lidé litují .......

Ano, Lilyo, bylo to s ní velmi zajímavé. Tolik jsem se toho naučil od Ludy. Několikrát vymazala své časopisy. Ale naštěstí se to vždy vrátí. Nyní má svůj vlastní blog - otevřela jej na podzim. Bohužel v něm nezveřejnila všechny své minulé materiály.

Lyudochka, máš mnohem více receptů na palačinky?!

Oksanchik, je jich ještě pár. Zveřejním je také a nebudu, slibuji ...

Ukázalo se, že je jedna krásnější než druhá, a také jsem se snažil vykreslit kresbu palačinek, pravděpodobně existuje tajemství.

Oxana má samozřejmě tajemství - současné používání droždí a prášku do pečiva. Pokud to nechcete, dopadne to tak. Je pravda, že kresba není tak jasně viditelná na nepřilnavé pánvi, ale na litinové pánvi se ukázalo, že je taková. Pečil jsem ve stoleté litinové pánvi.

Přesvědčil jsem, budu také péct takové palačinky!

Ne-ne-ne ... nepřesvědčila. Nechtěl jsem o nich ani psát v našem tématu, ale všiml jsi si toho s velkýma očima. No, protože se to stalo, pak je to váš osud - peki, Oksanchik pro vaše zdraví!

Aubank! Palačinky na neděli! Děkuji, Lyudochka!

Helen, na vaše zdraví! Neuvolňujte se příliš! Na neděli mám připraveno něco jiného!

[Lyudochka]

Bohužel v něm nezveřejnila všechny své minulé materiály.

A k mé velké lítosti také ...

Lyudochka, Upiekla jsem tolik palačinek a palačinek podle Ludových receptů, ale tyto jsem neviděla !!!

Chybělo mi to !!!

Děkuji vám a hlubokou poklonu za to, že jste nám přinesli tento recept !!!

Určitě budu péct !!!

[Kusya]

mohou být tyto palačinky pečeny bez krupice? přidejte místo toho mouku, pokud bez krupice? díky, Asya

KusyaPravděpodobně můžete péct bez krupice. Je pravda, že krupice dělá tyto palačinky trochu jiné. Luda dokonce doporučuje nahradit veškerou mouku krupicí, to znamená, že je úplně uvařte krupicí. Opravdu jsem to nezkoušel.

[Háčkování]

Lyudochka, upiekla jsem tolik palačinek a palačinek podle Lyudových receptů, ale u ní jsem je neviděla!

Háčkování„Innochka, měla tři časopisy a možná i více. Neustále je mazala a neopakovala předchozí informace v nových. Zjevně jsem narazil na právě takovou LJ, která vám chyběla!

Děkuji vám a hluboce se pokloníte, že jste nám tento recept přinesli

Malý, pro vaše zdraví! Byl jsem rád, že jsem to udělal!

[lappl1]

lappl1, Lyudmil je další mistrovské dílo!
Maslenitsa et koneshna „smrt fašistickému akkupantamu“, cítím se sho, až do května ustoupím.
Jak můžete odolat a nepečete znovu ....

Ksyusha, díky! To je zásluha Lyudy, ne moje! Právě jsem přesně zopakoval její recept!
A o smrti .. ti samí „akkupanti“ si právě všimli! Další 3 dny Maslenitsy jsou před námi a palačinky jsou už téměř z mých uší. Ale já jsem mazaný! Nyní nejím palačinky (pokud je to jen jedna palačinka - sundám vzorek), jen je upeču. A tak potkávám všechny hosty. Jsou šťastní, a proto jsem taky ...

[lappl1]

lappl1„Lidé, jo, vy jste mazaní, ale nemůžu, jsem slabá žena, protože vidím palačinku, protože palačinka neexistuje, sakra.
Kam šel ...

[Albina]

Lyudmila, oddnenko A droždí a soda Dobré vysvětlení jejich kombinovaného použití. Pokusím se také upéct.

Albina, dík ! Myslel jsem, že by bylo zajímavé nejen pro mě dozvědět se o práci sody v kvasnicích. Je pravda, že samotný recept na palačinky nebyl. Luda to napsala v jednom z komentářů k jinému receptu. Zkopíroval jsem tento komentář. Jak se ukázalo, ne nadarmo.

Lyudochka, ukradl jsem tento recept. Dík.

Nataši, užívej si zdraví!

Lidé jo, vy jste mazaní, ale nemůžu, jsem slabá žena, protože vidím palačinku, protože palačinka neexistuje, sakra.

Ksyusha, když tyto palačinky každý den, a dokonce 40 kusů, pak se stanete mazaný. No, nic, ne všechno pro kočku Maslenitsu ... Brzy si odpočinete.

Ludo, víš, jak se tomu říká? Posměch chudých lidí! Neodjel jsem od včerejška, Linin recept je další v řadě, dnes je odpočinek (jinak praskneme) a pak znovu přišla Luda ... A co je nejzajímavější, nepřijela jen, ale přinesla palačinky! Ach ... Nevadí, před dachou zkusím VŠECHNY recepty tam - na dache se moc nezlepšíš.

[eugeshka]

Lyudochka! Jaké lahodné palačinky! Doufám, že v prasátku bude nutně, nebo spíše, jsem si jistý, že recept dlouho nevydrží! Sooooo krásné a chutné! Děkujeme, že jste s námi sdíleli recept!

eugeshka, Zhenya, moc děkuji! Rád jsem se podělil o to, co se mi od Ludy podařilo udržet. Doufám, že tento recept na palačinky vyzkoušíte.

Ludo, víš, jak se tomu říká? Posměch chudých lidí!

Veronica, drahá, protože vím, jak těžký je náš život nyní kvůli hojnosti palačinek, tajně jsem to zveřejnil, nenapsal do našeho tématu, abyste se podívali na recept. A vidíte všechno! Nemůžeš se před sebou skrýt. A správně, Veroniko, a nepeč je ... Jinak ti tvoje rodina, která vždy hubne, neodpustí.

[lappl1]

lappl1, Lyudmil 7 gr. suché droždí, na lžíce z Xn lope, nevíš?

[Ksyusha]

7 gr. suché droždí, na lžíce z Xn lope, nevíš?

KsyushaVím: vzal jsem 2 lžičky. od obvyklého HP.

[Ludmila]

LudmilaV receptu na arabské palačinky jsem upozornil na doporučení

Hotové těsto nemíchejte, aby z něj nebyly uvolňovány bubliny tvořené práškem do pečiva.

Když jsem upékal takové palačinky, těsto jsem opravdu nemíchal. Vyvstala tedy otázka - neměly by se míchat i Ludovy palačinky? Recept je zajímavý, dnes ho mám k provedení !!!

Rád jsem se podělil o to, co se mi od Ludy podařilo udržet.

Je dobré, že existují chytří lidé, kteří si nechali recepty od Ludy. Do počítače jsem uložil pouze odkazy nebo záložky

[lappl1]

To jsou palačinky, jaká krása! Velmi často to dělám s náplní, protože recept je jen pro mě! Ludmila lappl1 !

[Ludmila]

LudmilaV receptu na arabské palačinky jsem upozornil na doporučení. Když jsem takové palačinky upékal, opravdu jsem těsto nemíchal. Vyvstala tedy otázka - neměly by se míchat i Ludovy palačinky? Recept je zajímavý, dnes ho mám k provedení !!!

Marinochka, jak pozorný! Ano, nedoporučuje se to dělat na arabských palačinkách. A Luda o tom nic nenapsala. Proto jsem míchal před každou palačinkou. Kvůli návnadě, která se v podstatě pokusila padnout na dno. Nic, každá poslední palačinka byla v bublinách.

Je dobré, že existují chytří lidé, kteří si nechali recepty od Ludy. Do počítače jsem uložil pouze odkazy nebo záložky

Albino, stal jsem se moudřejším, když Luda vymazala svůj první časopis. Pak jsem zkopíroval jen asi 5 receptů. Dlouho jsem bědoval. Ale v jednom ze seznamů adresátů Sergeje (registr) jsem nějak viděl, že znovu odkazuje na Ludu. Tady jsem se nezmýlil. Hodně jsem kopíroval, hlavně teorii. Existuje ale také mnoho receptů. Jak se ukázalo, ne nadarmo. Znovu odstranila LJ.

Ludo, přirozeně, nemůžeš se schovat! Kdo jsi s námi? Lena Kadieva také napsala - atamansha. A jsme povinni se ve všem řídit pokyny vůdce! Takže nemůžete nikam jít, boom trouba!

[win-tat]

To jsou palačinky, jaká krása! Velmi často to dělám s náplní, protože recept je jen pro mě! Ludmila

win-tat, Tanyo, díky! Ano, na plněné palačinky - to je to, co potřebujete! Byl bych rád, kdyby se recept hodil.

Ludo, přirozeně, nemůžeš se schovat! Kdo jsi s námi? Lena Kadieva také napsala - atamansha. A jsme povinni se ve všem řídit pokyny vůdce! Takže nemůžete nikam jít, boom trouba!

Veronica, jo, pamatuji si, jak jsi mě tehdy našel! Dali celé Rusko na uši!
Ale já jako náčelník vám zde dávám slabost. Pokud jste se dosud nepřejedli, pečte! Kromě toho mám ještě jeden recept na sladkosti. Dnes nebo zítra to zveřejním. Budu tam nutit všechny, neodcházej pryč ...

[Ludmila]

Ludmila, díky. Takže těsto směle promíchám. A také čekám na nové recepty náčelníka, jsem v křoví, ale vždy s tebou.

Ahoj Ludo! Opravdu chci péct, dítě chce palačinky s otvory. Jen jsem trochu nerozuměl, používá se soda nebo prášek do pečiva ze sáčku?

[přístav]

přístav, pokud jste s námi, pak vypadněte z křoví! Na jaře se z lesů vynořilo mnoho „partyzánů“ a připojilo se k „čajovému gangu“. Teprve nyní je to čajová palačinka ... Proč je tato kombinace dobrá? A skutečnost, že je tu co dělat po celý rok - na jaře, v létě a na podzim, sklízet čaj a v zimě péct palačinky a pít čaj z naší vlastní výroby, aby se nezotavil.
Luda, také na sladkosti ... Šel jsem rozbít váhy na podlaze. Nemusí pracovat, jinak se stresu nelze vyhnout.

Mám ještě jeden recept na sladké. Dnes nebo zítra to zveřejním. Budu tam nutit všechny, neodcházej pryč ...

čekání, čekání na sladké

Šel jsem rozbít koupelnové váhy. Nemusí pracovat, jinak se stresu nelze vyhnout.

Ethno nás neohrožuje, stále existuje prostor pro růst

[Rozrazil]

Rozrazil, tak říkám, že jsem s tebou !!! Peču palačinky, připravuji si vlastní čaj, zapisuji si plány na letní „výrobu čaje“.

Lyudmila, díky. Takže těsto směle promíchám. A také čekám na nové recepty náčelníka, jsem v křoví, ale vždy s tebou.

Marina, pokud jsi s námi, pak vypadni z křoví!

Marinochka, připojuji se k Veronice ... je tu teplo a útulno!

čekání, čekání na sladké

Tanyo, slibuji. Později! Stále budete mít čas péct na Masopust!

Luda, také na sladkosti ... Šel jsem rozbít váhy na podlaze. Nemusí pracovat, jinak se stresu nelze vyhnout.

Hee-hee ... A já jsem skryl své. Teď se nebojím ničeho!

Ethno nás neohrožuje, stále existuje prostor pro růst

Šťastný !!!!

Ahoj Ludo! Opravdu chci péct, dítě chce palačinky s otvory. Jen jsem trochu nerozuměl, používá se soda nebo prášek do pečiva ze sáčku?

Ahoj Mayo! V receptu je uveden sáček prášku do pečiva. Také jsem to použil. A v textu receptu jsem právě citoval autorův citát o použití prášku do pečiva nebo sody v droždí. Protože pro mnohé je tato kombinace často matoucí. Koneckonců, co je prášek do pečiva? Ve skutečnosti je to soda s kyselinou citronovou a škrobem. Na našem webu někde existuje recept na domácí prášek do pečiva z těchto komponent.
Použijte tedy prášek do pečiva. Soda musí být spočítána.

[lappl1]

lappl1Lud
Ode mě.

Ode mě

Ksenia, čekám!

[lappl1]

lappl1Lyud ne seno, nečekej, aktuální, pokud zítra
Už nemám sílu.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, ano, dobře .. chápu, jak je to těžké - palačinky jsou na celý týden!

Dívky, do receptu jsem přidal tuto větu:

Během pečení možná budete muset do těsta několikrát přidat 1 - 2 lžíce teplé vody, protože kvůli bobtnání krupice ve středu pečení mírně zhoustne.

Prosím věnujte pozornost!