Česnekové rozmarýnové buchty - fotorecept na Mcooker: nejlepší recepty

Česnekové a rozmarýnové buchty

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
pro 6 velkých housek:
Hladká mouka (až asi 3, trvalo mi to 2,5 (310 g))	2 1/2 šálků
Teplá voda (43C / 110F)	1/3 šálku
Mléko	125 ml
Sůl	1/2 lžičky
Cukr	2 lžíce. l.
Máslo	1 polévková lžíce. l.
Suché droždí	1 balení (7 g)
Vejce při pokojové teplotě	2 ks
Čerstvý rozmarýn, nasekaný	2 lžičky
Čerstvě strouhaný parmezán	2 lžíce. l.
Česnek, kotleta	2 hřebíček
Mák pro kropení

Metoda vaření

1. Ve velké misce smíchejte 3 šálky mouky a nahoře droždí. Promíchejte a odložte stranou, v hrnci smíchejte mléko a malé kousky másla, cukru a soli. Směs zahřívejte na mírném ohni, dokud se téměř veškerý olej nerozpustí, ale nepřivádějte směs k varu! Ochladit.
2. Nalijte mléko do velké mísy. Rozpusťte droždí v 1/3 šálku teplé vody a přidejte do mléčné směsi. Smíchejte s jedním vejcem, poté přidejte rozmarýn, česnek a jednu lžíci parmezánu. Přidejte tolik mouky, abyste vytvořili měkké, homogenní těsto. Hněte jej po dobu 7-8 minut. Vložte těsto do vymastené nádoby a nechejte kynout 1 1/2 hodiny nebo do zdvojnásobení.
3. Tvarování housek: těsto rozdrťte rukama a přemístěte na pracovní plochu. Srolujte do válce a nakrájejte na rovnoměrné kousky. Sbalte koule. a necháme 10 minut odpočívat, přikryté lehkou utěrkou. Pak válečkem vyválíme ploché koláče o průměru 9-10 cm, které rozložíme na vymastený plech nebo posypaný moukou.
4. Plech na pečení zakryjte voskovaným nebo pergamenovým papírem a nechejte téměř zdvojnásobit (30-40 minut).
5. Předehřejte kamna na 350 F / 180C. Žemle lehce potřete žloutkem, rozšlehejte vodou a pečte 10 minut. Poté je třeba je vyjmout z trouby, rychle znovu namazat vaječnou směsí, posypat mákem a zbývajícím sýrem nahoře a vrátit se na další 7-10 minut do zlatova. Vyjměte z trouby a ochlaďte na kovovém roštu.
Hnětl jsem těsto v pekárně,
Nepřidával jsem rozmarýn, nepřidával jsem vodu a nepřidával jsem ani sýr.
A vyválela těsto do vrstvy sil. 2 cm a vyřízněte kruhy šálkem.