Krymský tatarský koláč s masem a bramborami "Kubete"

Krymský tatarský koláč s masem a bramborami "Kubete"

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: Krymský tatar

Složení
TĚSTO:
Mouka	600 g
Vypouštění oleje. (margarín, tuk)	70 g
Rostlinný olej	100 ml
Voda (pivo, mléko)	50-100 ml
Slepičí vejce	2 ks +1 ks (pro mazání)
Sůl	1 lžička
Prášek do pečiva na těsto	1 lžička
PLNICÍ:
Maso (kuřecí, jehněčí, vepřové, hovězí, libovolné)	600 g
Cibule	3 ks
Brambory	400 g
Koprová zelenina	1 svazek
Sůl pepř	chuť
Vývar nebo voda	3-4 lžíce. l.

Metoda vaření

• Všechno jsme nakrájeli na malé kostky
• pečte na 220-230 40-50 minut
• Velká fotka:
• 

Čistě mužská lakonika! Ale fotka dortu je velmi chutná! Pokusíme se.

[Zachary]

Zachary, děkuji za recept !!! To je úžasné mňam! Jedl jsem to při návštěvě krymského přítele a recept byl, ale ztratil se, když jsem se přestěhoval. Vzal jsem to na výtisky, po skončení příspěvku to určitě uvařím.

Díky za recept! Pokusíme se!

[Zachary]

Určitě si to přidejte do záložek !!
Zachary, Děkuji !

[Zachary]

ZacharyMoc děkuji za recept! Vyzkoušel jsem tento dort už dávno. Je to poprvé, co jsem se setkal s receptem. Určitě to udělám.

koláč je zajímavý, ale není jasný - vezměte si syrové nebo vařené maso .. ((((

[kavmins]

kavmins, drsný.

Jaká hloupá věc! Dlouho jsem chtěl zvládnout koláče s masem a bramborami a tady jste s takovým „kouzelným přívěskem“ !!! Udělám to!!! dík

[sklenice]

sklenice, dík!

[Zachary]

Můj manžel je z Tatarstánu, takže ve své rodině často dělali takový dort. Když jsem to poprvé vyzkoušel, málem jsem polkl jazyk - je to tak chutné. A moje tchyně ho naučila vařit (a také echpochmaky). Můj manžel už s potěšením bzučí, když pečiem tyto koláče. Ale tchýně je vyrobila s víčkem ve víku, takže uprostřed pečení přidejte do vývaru trochu vývaru nebo vody pro šťavnatost.
Zachary, zkusili jste troubu s korkovou zátkou?

[Biryusa]

Biryusa, práva.
V Tatarstánu pečou s vývarem, říkají tomu zur belish nebo belish ...

[Zachary]

Zachary, moc děkuji za recept, vzal si ho do záložek. Peču koláče každý víkend, překvapím svou rodinu s vaším koláčem)))
Je nutné péct v této formě? Na plechu na pečení, že? Měl by být koláč vysoký nebo pravidelný jako na plechu na pečení?
a droždí, jak tomu rozumím, není poskytováno? prášek do pečiva místo?

Otázka: Je vepřové maso také přijatelné? Bude to autentické?

Zachary, zkusil jsi troubu s korkem?

Hned přidám vývar + cibule dává šťávu, ale je to možné

Je nutné péct v této formě? Na plechu na pečení, že? Měl by být koláč vysoký nebo pravidelný jako na plechu na pečení?
a droždí, jak tomu rozumím, není poskytováno? prášek do pečiva místo?

Dort lze upéct jak chcete, ve formě bez formy, absolutně to nezmění chuť dortu

Otázka: Je vepřové maso také přijatelné? Bude to autentické?

Jakákoli národnost má svůj vlastní vkus, ale to nic nemění.

[Zachary]

Zachary, moc děkuji))) Miluji lidovou kuchyni)))

[Zachary]

Zachary, díky za recept! Miluji a znám malou tatarskou kuchyni! Skvělý koláč, který máte!

Dík! Zkoušel jsem to v Rostově! Poznamenejte si koláč!

Zajímavý recept, který jsem nemusel zkoušet, ale pokusím se ho uvařit, děkuji Zakhary za recept !!! Dort je úžasný !!!

Zakhar, jak být autorem receptu? Skvělý recept! Každý to chce vědět a být schopen to udělat. Je dobře, že si to šéf všiml a vydal. Je nutné vážně připravit recept, pak ho každý najde a bude mít prospěch pro mnohé (například pro mě).

pak ji může najít každý a mnoho výhod

Děkuji všem. Boom zkuste tvrdě

Moje máma také péčí takový dort, sloužil jako druhý chod. Krusty byly místo chleba. Velmi ho miluji v představení mé matky.
Sám se mé rodině několikrát upečený, ne dojem.

[Susika]

Susika, moje matka také tak vařila. To znamená, že když je dort hotový, horní víko je nakrájeno na segmenty. A protože moje matka vařila kuřecí maso nakrájené na kousky, ale neodstranila kosti, pak se maso a brambory z koláče vložily na talíř lžící a naservírovala se část těsta. Pro mě osobně to byly kousky těsta ze dna, smažené, nasáklé řadou vůní.

[Zachary]

Zachary, říkáme tomu Bialesh, je velmi žádoucí v takovém koláčovém kachním mase, chuť je velmi bohatá.
Mohu nekonečně jíst Bialesh, jedno z mých oblíbených jídel !!!

Biryusa, správně.
V Tatarstánu pečou s vývarem, říkají tomu zur belish nebo belish ...

Ano ano!

Ale tchyně je vyrobila s korkem ve víku,

A stejné je to s námi ...

Jedná se o jeden z nejoblíbenějších koláčů mé rodiny a každý, kdo ho ochutnal, nebyl zklamaný.

Možnost rozpočtu bez masa.

4 cibule, 5 malých brambor, 1 svazek petrželky, 1 polévková lžíce. l pepřová pasta (recept TADY , volitelně) sůl, pepř podle chuti

[Zachary]

Zachary, děkuji za recept na takový lahodný dort!
Peču to velmi často! Moc se nám to líbí!

[Zachary]

Zachary, moc děkuji, upiekla jsem v pizzerii polovinu porce na syrovátce, dala do náplně rajčata, pro šťavnatost, velmi chutné, budeme se opakovat.

[Zachary]

Zachary, MNOHOKRÁT DĚKUJI !!!
To je on! Dort, který upečly moje oblíbené babičky. A dokonce i pánev je stejná! Jak jsem ho miloval! Ve svém životě jsem nikdy nejedl nic chutnějšího než koláče, které piekly nejteplejší, nejsladší a nejkrásnější babičky, a zejména tato. Věřte tomu nebo ne, už sedím vzpřímeně, píšu a pláču z narůstajících vzpomínek.
Když jsem vyrostl ve vážných experimentech, nikdo se mě nezeptal. Babičky žily v Chistopolu (Tatarstán) a z nějakého důvodu toto jídlo nazývali kurnik, i když náplň byla vždy připravována z hovězího a vepřového masa. Kouzlo tohoto receptu spočívá v tom, že maso musí být určitě nasekané nebo jemně nasekané, přičemž maso musí být vyváleno v mlýnku na maso, a to i přes velké otvory, taková lahodnost nebude fungovat. K tomu měly babičky takové speciální dřevěné žlaby a půlkruhové sekáčky:

Opravdu jsem to chtěl vařit a přibližně jsem si pamatoval, co a jak, ale protože jsem nemotorný, měl bych přesně vědět, kolik vážit v gramech.
Dík. Dík. Dík.

P.S. Je skvělé, že jsem omylem viděl recenzi na tento recept ve zdroji, jinak bych trpěl dále ...

Kubete s rýží:
Pro 1-2 porce

Na těsto: 120 g mouky; 30 g másla; 30 g zakysané smetany; 1 vejce; sůl. Pro plnění: 130 g kuřecího filé; pár lžící kuřecího vývaru; 80 g polovařené rýže (40 g suché); 40 g smažené cibule; petržel, sůl, černý pepř

Hněte těsto: zakysanou smetanu rozemlejte s prosátou moukou, osolte, přidejte studené máslo oholené na struhadle, rychle promíchejte a odstraňte pod filmem v chladničce po dobu 2 hodin. Rozdělte těsto na 2 nerovné části a poté je vyválejte. Vložte náplň do středu na větší vrstvu těsta, přikryjte menší vrstvou těsta, okraje sevřete do kruhu. Potřete rozšlehaným vejcem, udělejte otvory pro únik páry, vařte v troubě při 250 ° C 30-40 minut. Jezte lžící sražením víka koláče.

[Zachary]

Zachary, ach, jak chutné s rýží !!! a co je nejdůležitější - za pár porcí, přesně to, co potřebujete .. moc děkuji za recepty !!!

Děkuji mnohokrát za tento recept! Ukázalo se to velmi chutné, šťavnaté a aromatické. Úžasné těsto - písčité a šupinaté, ale nedrolí se ani nezmokne. Velmi voňavá a šťavnatá výplň, i když jsem do toho dal hodně svého kopru a koriandru. Ve skutečnosti to včera vypadalo takto:


Proto jsem dnes musel na žádost kushateli opakovat:


Nepochybně se budu opakovat!

Ahoj! Prosím, řekněte mi, jak hnětet těsto z hlavního receptu? Prostě všechno promícháme a rozválíme na dva ploché koláče? Nebo potřebujete nějakou manipulaci s expozicí v chladničce nebo něco jiného? A jaká je přibližná konzistence těsta, ale v receptu je tekutina uvedena velmi přibližně, obávám se, že ji zkazím. Prosím, omluvte mě, pokud je silně naloženo.

Biryusa, správně.
V Tatarstánu pečou s vývarem, říkají tomu zur belish nebo belish ...

A toto je jméno v naší rodině.
Pravé těsto bez vajec na zakysané smetaně ...

Ahoj! Prosím, řekněte mi, jak hněteme těsto z hlavního receptu? Prostě všechno promícháme a rozválíme na dva ploché koláče? Nebo potřebujete nějakou manipulaci s expozicí v chladničce nebo možná něco jiného? A jaká je přibližná konzistence těsta, ale v receptu je tekutina uvedena velmi přibližně, obávám se, že ji zkazím. Prosím, omluvte mě, pokud je silně naloženo.

Těsto lze použít hned, ale obvykle se připravuje na začátku těsta, vloží se do sáčku a odloží se do chladničky a položí se tam, zatímco budete plnit. když je náplň hotová, vyjměte těsto, vyválejte ho a vytvořte kubet.

Biryusa, správně.
V Tatarstánu pečou s vývarem, říkají tomu zur belish nebo belish ...
A toto je jméno v naší rodině.
Pravé těsto bez vajec na zakysané smetaně ...

Každý národ má své vlastní charakteristiky vaření.

[Zachary]

Zachary,

Na těsto: 120 g mouky; 30 g másla; 30 g zakysané smetany; 1 vejce; sůl. Pro plnění: 130 g kuřecího filé; pár lžící kuřecího vývaru; 80 g polovařené rýže (40 g suché); 40 g smažené cibule; petržel, sůl, černý pepř

Hněte těsto: zakysanou smetanu rozemlejte s prosátou moukou, osolte, přidejte studené máslo oholené na struhadle, rychle promíchejte a odstraňte pod filmem v chladničce po dobu 2 hodin. Rozdělte těsto na 2 nerovné části a poté je vyválejte. Vložte náplň do středu na větší vrstvu těsta, přikryjte menší vrstvou těsta, okraje sevřete do kruhu. Potřete rozšlehaným vejcem, udělejte otvory pro únik páry, vařte v troubě při 250 ° C 30-40 minut. Jezte lžící sražením víka koláče.