Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí

Kategorie: Speciální chléb
Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí

Složení

Preenzym:
Celozrnná mouka 160 g
Tekuté čajové droždí 150 ml.
"Med" fireweed (cukr, přírodní med) 0,5 lžičky
Těsto:
Preenzym celý
Pšeničná mouka, prémiová 300 gr.
Celozrnná mouka 40 gr.
Mouka z květů ohnivých řas 10 gr.
"Med" fireweed (cukr, přírodní med) 2 lžičky
Sůl 1,5 lžičky
Vaření čaje Ivan 220 ml
Rostlinný olej 2 lžíce. l.

Metoda vaření

  • Sdílím s vámi, milí pekaři, recept na úžasný chléb s tekutými droždívyrobeno na fermentovaném čaji z listů fireweed... Tento recept navazuje na mé zkušenosti s pečením chleba s tekutými droždí. Upiekla jsem první chléb s droždím z banánové slupky, malým množstvím sušených jablek a brusinek... Pokus se ukázal být tak úspěšný, že dalším byl chléb s tekutými kvasnicemi z fermentovaného bylinného čaje, sušených květin a ohnivého „medu“.
  • Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí
  • Každý, kdo zná mou vášnivou lásku k Ivan-tea, to pravděpodobně nepřekvapí. Sklízím čaj tři sezóny kvašením listy fireweed, rozličný zahradní a planě rostoucí rostliny, jakož i jejich směsi. Kvetoucí Sally Je můj oblíbený čaj. Proto by bylo divné, kdybych se z toho také nepokusil vyrobit tekuté droždí.
  • Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí
  • Kromě toho jsem se rozhodl udělat chléb ještě zdravější a přidat do těsta Fireweed "zlato", kterou vařím v létě z květů ohnivých rias.
  • Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí
  • A pro plnost chuti a užitku - rozemletý na mouku sušené květiny z ivanského čaje.
  • Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí
  • A v chlebu je ještě jedna úžasná přísada. V receptu na „Ivanův čaj“ jsem napsal, že čaj z listů fireweed lze na rozdíl od tradičního čaje vařit až 4krát. Ruští vědci objevili ve 3. a 4. infuzi fermentovaných listů vrbové byliny takovou látku jako hanerolúčinné při prevenci a léčbě rakoviny. V prvních dvou infuzích tato látka nemá čas opustit čajové lístky, ale během následujících infuzí se z nich uvolňuje. Proto vždy 4krát vařím stejný ivanový čaj. První dva nálevy pijeme jako čaj a třetí a čtvrtý - chlazené jako nealkoholický nápoj. Když jsem znal tuto úžasnou vlastnost Ivanova čaje, místo vody jsem dodal 3. a 4. infuzní čaj v poměru 1: 1.
  • Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí
  • Všechny přísady dokonale „zapadly“ do chleba a obohatily ho o užitečné látky, které tato nádherná rostlina obsahuje ve velkém množství.
  • V receptu jsem podrobně popsal vlastnosti výroby droždí „Tekuté droždí na bázi ovoce, zeleniny, bylin, čaje ...“... Hlavní rozdíl mezi fermentovanými listovými kvasnicemi je v tom, že vaření trvá o něco déle než kvasnicím na banánových slupkách. Vysvětluji to tím, že na čerstvém banánovém slupce je mnohem více přírodních kvasinek než na sušeném materiálu, tím více fermentovaných. Ale navzdory tomu, že se kvasinkám z ohnivých řas trvala déle, ukázalo se to báječné!
  • Pokud jste, milí pekaři, v létě nepřipravovali Ivanův čaj, můžete si připravit tekuté droždí na tradičním černém listovém čaji.
  • Pojďme tedy začít. Před pečením chleba musíte připravit tekuté droždí.
  • 1. Vaření tekutých droždí.
  • Ve sklenici o objemu 0,5 litru. nalijte vodu při pokojové teplotě. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. Fireweed "zlato" a míchat. Pokud takový "med" neexistuje, můžete si vzít cukr nebo přírodní med. Do nádoby přidejte fermentovaný vrbový čaj a sušené květiny fireweed. Směs.
  • Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí
  • Zavřete víko a nechejte na teplém místě (t = 25 - 27 * C) po dobu 7 - 10 dnů.
  • Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí
  • Když se v plechovce objeví malé množství pěny (3. - 4. den), jemně protřepejte plechovku, aby se uvolnil oxid uhličitý z kapaliny, otevřete víko a uvolněte tento plyn. To by mělo být provedeno 3-4krát denně.
  • Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí
  • Kvasinky budou hotové, když bude při třepání hodně pěny, když otevřete nádobu, uslyšíte syčení a celý obsah nádoby klesne ke dnu (to se mi stalo 10. den).
  • Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí
  • 2. Příprava preenzymu.
  • Smícháme tekuté droždí a mouku, přidáme trochu "medu" z ohnivé rasy (při absenci cukru nebo přírodního medu), přikryjeme filmem, na několika místech ho propíchneme párátkem.
  • Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí
  • Nádobu se směsí odložíme na teplé místo (25 * - 27 * C) na 12 - 16 hodin, dokud se objem nezvýší 2–3krát.
  • Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí
  • Čím nižší teplota a čím mladší kvasnice, tím déle bude trvat příprava preenzymu. Můj preenzym byl hotový za 15 hodin.
  • 3. Příprava těsta.
  • 2.1. Do kbelíku na pekárnu dáme preenzym, pšeničnou mouku obou druhů, mouku z květů ohnivých řas, ohnivý „med“, lístky čaju z ivanu, sůl (tedy všechno kromě rostlinného oleje).
  • Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí
  • Na programu hnětení po dobu 2 - 3 minut promíchejte všechny ingredience v pekárně, dokud nevznikne hrubá měkká houska. Resetujeme program a necháme těsto v kbelíku pekárny 10 - 15 minut pro autolýzu.
  • Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí
  • 2.2. Zapneme stejný program na celý cyklus (mám 20 minut) a hněteme těsto, ovládáme buchtu. Mělo by to být měkké a nelepivé na kbelík. Po 10 minutách přidejte rostlinný olej a hněte těsto, dokud nebude mít dobře vyvinutý lepek.
  • Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí
  • 2.3. Těsto rozložíme na pracovní plochu zaprášenou moukou a vytvarujeme kuličku. Zakryjte misku a nechte působit 15 minut.
  • Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí
  • 2.4. Snažte se opatrně, abyste nevytlačili bubliny, roztáhněte těsto na obdélník a sklopte jej do obálky, jak je znázorněno na fotografii.
  • Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí
  • 2.5. Těsto dejte do misky namazané rostlinným olejem, přikryjte potravinářskou fólií a nechejte těsto 30 minut na teplém místě.
  • Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí
  • 2.6. Po 30 minutách pečlivě opakujte postup skládání těsta do obálky. Mísu přikryjte igelitovou fólií a nechte těsto na teplém místě, dokud nezvýší objem dvakrát až třikrát.
  • Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí
  • Trvalo mi to 2 hodiny. Může to trvat více či méně času v závislosti na síle a „stáří“ tekutých kvasinek a na teplotě, při které je těsto fermentováno.
  • 4. Tvarování obrobku.
  • Těsto rozložíme na pracovní plochu zaprášenou moukou. Opatrně a ve snaze nevytlačit bubliny formujeme budoucí chléb do koule. Jelikož mám mini troubu, je obtížné upéct chléb z celého množství těsta - spočívá na horních topných tělesech. Proto jsem odřízl 220 gramů. test. Z větší části tvořila jednu velkou kouli a menší část byla rozdělena na 2 malé.
  • Položky jsme položili na plechy na pečení.
  • Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí
  • 5. Kynutí těsta.
  • Plechy s polotovary odložíme na teplé místo pro kynutí, dokud se objem nezvýší o 2, 5 - 3krát (dostal jsem 1 hodinu 45 minut).
  • Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí
  • 6. Pečení chleba.
  • 6.1. Ostrým nožem nebo čepelí provádíme na obrobku řezy (tuto fotografii jsem nedostal).
  • 6.2. Stříkáme polotovary z lahve s vodou. Vrch posypeme kukuřičnou moukou přes květovanou šablonu.
  • Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí
  • Pečeme v troubě předehřáté na 250 * C po dobu 10 minut, poté teplotu snížíme na 230 * C a pečeme do měkka (můj celkový čas byl 30 minut).
  • 6.3. Hotový chléb zabalte do ručníku a nechte jej úplně vychladnout.
  • Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí
  • Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí
  • Říkat, že se mi chléb líbil, neznamená nic! To je naprostá rozkoš a potěšení z chuti, vůně, vzhledu, struktury.
  • Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí
  • Drobek je mírně vlhký a porézní.
  • Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí
  • Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí
  • Vůně před, během a po pečení byla šílená! Ivanský čaj se v tomto chlebu projevil v celé své kráse - chutí, vůní i barvou!
  • Úžasný chléb! Celé jeho složení naznačuje, že takový chléb musí být součástí vaší stravy. Koneckonců, samotná příroda do toho vložila neuvěřitelné množství živiny ve formě ohnivých řas a celozrnné mouky.
  • Ivan čaj (úzkolistá ohnivka) - skutečné přírodní skladiště účinných látek účinných při léčbě mnoha nemocí.Samotná příroda v sobě koncentruje mnoho prvků z periodické tabulky: bór, železo, draslík, vápník, lithium, mangan, měď, molybden, sodík, nikl, titan a další. Je bohatý na řasy a vitamíny, pektin, třísloviny a různé účinné látky, hanerol. Kromě toho mají všechny části rostliny protizánětlivé a antimikrobiální účinky, zmírňují horečku a zimnici; oživit, dát sílu; zmírnit bolesti hlavy; uklidněte nervový systém, zmírněte napětí a účinky stresu, deprese, uspejte; se používají při léčbě onemocnění trávicího traktu, normalizují metabolismus, stimulují střevní motilitu; odstranit strusky, toxiny, soli těžkých kovů z těla; účinné při otravě alkoholem, syndromu kocoviny; inhibují tvorbu a vývoj rakovinných buněk.
  • Tento chléb je navíc pečen za použití živé přírodní droždí... Takové droždí obsahuje všechny užitečné látky, které jsou v samotném ohnivém. Tyto látky se při pečení chleba uchovávají při kvašení a tepelném zpracování a vstupují do těla ve snadno stravitelné formě.
  • A o tom, že chléb s celozrnná mouka obsahuje obrovské množství užitečných látek, každý ví. Vláknina, vitamíny skupiny B a vitamín E, minerály, železo, zinek a selen, antioxidanty, rostlinné estrogeny dělají z chleba z celozrnné mouky skutečného léčitele, účinně odstraňujícího škodlivé látky z těla (soli těžkých kovů, radioaktivní látky, toxické složky, zbytky původu biologických produktů), posiluje imunitní systém a zvyšuje průměrnou délku života.
  • Jaký zázrak to je chléb! Chléb s názvem „Ivan-čaj“.
  • Chléb „Ivan-čaj“ s celozrnnou moukou a tekutými čajovými droždí

Čas na přípravu:

10 dní + 15 hodin + 5 hodin

Poznámka

Vážení uživatelé fóra! Pokud jste ještě nepřipravili vrbový čaj, doporučuji všem, aby to udělali v nadcházející sezóně. Na stole budete mít nejen lahodný, aromatický a zdravý čaj, ale můžete si na něm připravit tekuté droždí pro pečení nádherného chleba! Vyzývám všechny, aby se seznámili se všemi tajemství výroby tohoto jedinečného ruského nápoje a přidejte se k našemu přátelskému čajová společnost.
Vyjadřuji svou nejhlubší vděčnost Tatiana-Admin a Elena Zheleznyak za to, že jste mě seznámili s tímto úžasným tekutým drožďovým chlebem.

Elena Kadiewa
Ach!!! Náš Ivan čaj je také dobrý!
ang-kay
Lidé! Krásný chléb! A droždí je zajímavé!

Po cestě mám citron.

Anatolyevna
Lyuda je takový neobvyklý chléb. Krásná! Fotky jsou super, děkujeme za podrobnou mistrovskou třídu.
ded_pihto
krása
Albina
Ludmila, jako vždy, podrobný a poučný recept na štěstí v soutěži
Nikusya
LudmilaLyudochka, ani jsem nepochyboval, že další dva chleby budou tvé! Oni jsou skvělí! Je čas zahájit výrobu! (Můj podíl na myšlence)
Pavla
lappl1Lyudmila, myslíš si, že můžeš použít ivanský čaj zakoupený v obchodě, bohužel tu není nikdo náš?
anel
Luda, okouzlující chléb, opravdu, opravdu chci zachytit jeho vůni
Vinokurova
Ludmila, Jakého hezkého muže vytvořila! A jak podrobná mistrovská třída!
Děkuju!
marina-mm
Ludmila, nádherný chléb! Tolik investované duše a práce!
Loksa
Krásný chléb! Děkuji, Ludo!
Tumanchik
Lyudmila velmi zajímavé recepty! Velmi úžasné a zábavné informace! Nedávno jsem zvládl startovací kultury a velmi se zajímal o jejich produkci. Ale abych byl upřímný, je to docela drahé potěšení, protože to vyžaduje hodně mouky. Ale tekuté droždí! V ohni to zkuste! Díky moc! Jste skvělí !!!
Fofochka
Lyudochka, chléb je super a já chci jen natřít kousek džemu a k tomu šálek „Ivanského čaje“. A klaním se před čajem. Jen trochu doleva. Letos udělám víc. Jsem milovník kávy. A letos jsem kávu skoro nepil. Obzvláště se mi to líbilo s černou chokeberry.
lappl1
Elena Kadiewa, ang-kay, Anatolyevna, ded_pihto, Albina, Nikusya, Pavla, anel, Vinokurova, marina-mm, Loksa, tumanofaaaa, Fofochka, dívky a chlapci ! Děkuji vám všem, že jste navštívili mou stránku a nechali jste takové skvělé recenze. Četl jsem je s potěšením. A vaše pozornost je mi drahá!
Budu velmi rád, pokud je můj recept pro vás užitečný. I když nemáte ivanový čaj, můžete použít jakýkoli jiný z vaší vlastní výroby nebo obchodu. Číňané takový chléb připravují z tekutého droždí z obyčejného černého listového čaje. Na mém vesnickém čaji jsem dostal vynikající chléb. Recept zveřejním o něco později. A pokud není čaj, zkusil bych ho vyrobit na jakýchkoli sušených bylinách - malinách, rybízu, třezalce, máty, meduňky atd ... Myslím, že by to mělo dopadnout skvěle!
lappl1
Citace: ang-kay
Lidé! Krásný chléb! A droždí je zajímavé!
Angela, moc děkuji za tak vysoké hodnocení mé práce!
Citace: ang-kay
Po cestě mám citron.
Wow! Ukázalo se, že jsme na stejné vlnové délce! Četl jsem o citronových kvasnicích. ale protože jsem neměl citron, přinesl jsem ho s tím, co bylo po ruce. Okamžitě jsem myslel na Ivanův čaj. Dokonce o tom nebylo pochyb.
Angelo, budu se těšit na tvůj citronový chléb! Hodně štěstí ! Budu pro tebe držet tvé citronové pěsti!
lappl1
Citace: ded_pihto
krása
ded_pihto, AndryukhaMoc děkujeme za zpětnou vazbu! Krátce v podstatě jako muž!
lappl1
Citace: Albina

Ludmila, jako vždy, podrobný a poučný recept na štěstí v soutěži
Albinochka, děkuji za zhodnocení receptu a za vaše přání!
lappl1
Citace: Nikusya

LudmilaLyudochka, ani jsem nepochyboval, že další dva chleby budou tvé! Oni jsou skvělí! Je čas zahájit výrobu! (Můj podíl na myšlence)
Nikusya, Ilono! Wow! Jsem rád, že jste mi četli myšlenky a věděli jste, že tyto recepty zveřejním! A neváhejte a sdílejte! Velkoryse se o to podělím! Vytáhnout! Nakrmím tě chlebem, dám ti čaj. A ve sklepě je něco silnějšího.
lappl1
Citace: Pavla

lappl1Lyudmila, myslíš si, že můžeš použít ivanský čaj zakoupený v obchodě, bohužel tu není nikdo náš?
PavlaTatiana, myslím, že je to možné. Mělo by na něm být ještě více živých přírodních kvasinek, protože tam je produkce větší než doma. Stačí si vybrat dobrý ivanový čaj zakoupený v obchodě, aby vám chutnal. A pak si často stěžují, že obchod není vždy dobrý. Nebo zkuste vyrobit droždí s běžným čajem z černých listů zakoupeným v obchodě. Číňané to dělají.
lappl1
Citace: Anel
Luda, okouzlující chléb, opravdu, opravdu chci zachytit jeho vůni
anelHelen, pak začni droždí a upeč chléb. I když je proces dlouhý, vše je velmi jednoduché. Není obtížnější než připravit kváskový chléb.
stanllee
Velmi pěkný a zdravý chléb.
Díky za příběh o tom, jak se vyráběly droždí. Boom se učí.
Fofochka
Ludo, řekni mi, ale musíš posekat ovoce, slupku. Rozumím správně, používejte pouze tekutou část nebo .......
lappl1
Citace: tumanofaaaa
Nedávno jsem zvládl startovací kultury a začal jsem se velmi zajímat o jejich produkci. Ale abych byl upřímný, je to docela drahé potěšení, protože to vyžaduje hodně mouky. Ale tekuté droždí! V ohni to zkuste! Díky moc! Jste skvělí !!!
tumanofaaaa„Irsko, jsi ke mně příliš laskavý. Děkuji za tak vysoká slova, která mi byla adresována! Upřímně řečeno, jsem velmi potěšen!
Nedávno jsem také začal péct kváskový chléb. A tento proces mě také velmi unesl. Trvalo dlouho, než jsem si vybral, které kynuté těsto si vezmu. Helen-Kubanochka pomohla. Pro asijské tortilly mi vypěstovala vývar. A dokonce publikoval recept. Vznešený kvásek! Je pravda, že se rychle zvrhla v obyčejnou pšenici, protože ztratila svou bujónovou cibulovou vůni (5. pečení). Peču proto jednoduchý chléb s tímto kváskem. Velmi aktivní. A na dorty vyvedu nový. Proč jsem? Dlouho jsem se neodvážil stáhnout kvasnice kvůli tomu, že je pro ně potřeba hodně mouky. Zde jsou moje „asijské dívky“ v tomto ohledu velmi ekonomické. Nic nevyhazuji, všechno je v podnikání.
lappl1
Citace: Fofochka
Ludo, řekni mi, ale musíš posekat ovoce, slupku. Rozumím správně, používejte pouze tekutou část nebo .......
Fofochka„Leno, musíš brousit! Vraťte se k mému banánovému droždí. K dispozici je fotografie s nakrájenou banánovou slupkou. A já jsem jablka při sušení nakrájel.
A pro preenzym potřebujete pouze tekutou část. A utracené ovocné plody pak můžete přidat do chlebového těsta. Číňané to doporučují. Upřímně jsem to ještě neudělal. Ale určitě to zkusím.
Fofochka
A také píšete, že není třeba se umýt. Ale řekněme, že ho nemusíte umýt doma, ale co ten tržní.
lappl1
Citace: stanllee
Velmi pěkný a zdravý chléb. Díky za příběh o tom, jak se vyráběly droždí. Boom se učí.
stanllee, Maryana, děkuji za návštěvu světla! Jsem velmi rád, že vám chutnal chléb a droždí! Budu rád, když se je pokusíte uvařit.
stanllee
Citace: lappl1

stanllee, Maryana, děkuji za návštěvu světla! Jsem velmi rád, že vám chutnal chléb a droždí! Budu rád, když se je pokusíte uvařit.
Zkusím to, ale zatím nejsou žádné podmínky. Nevím, kde najít teplé místo s T 26. Ale ten nápad se mi opravdu líbí.
lappl1
Citace: Fofochka
píšete také, že se nemusíte umýt. Ale řekněme, že ho nemusíte umýt doma, ale co ten tržní.
Leno, právě z trhu jsem vzala banány na banánové droždí. V tématu o tekutých kvasnicích jsem již na tyto otázky odpověděl. Dovolte mi zde citovat:
Citace: lappl1

Důkladně jsem prozkoumal povahu pečení a vinných kvasnic a uklidnil jsem se na tomto skóre. Faktem je, že touto kvasinkou je Saccharomyces cerevisiae. Provádějí alkoholové kvašení. Na ovoci samozřejmě existují i ​​jiné druhy kvasinek, ale ty alkoholické vyhrávají všechny. A pokud nevyhrají, nebude fungovat ani droždí. A vysoká teplota během pečení - pokud se zachytí nějaký druh „levých“ bakterií, trouba vše napraví. Mytí tedy není jen nutné, ale také nemožné, jinak vymyjeme všechny přírodní droždí a nic pro nás nebude fungovat. Mimochodem, mám banány z trhu.
Citace: lappl1
Oksanchik, není třeba se umýt. To není ani žádost, ale naléhavé doporučení. Jinak kvasinky nemusí fungovat - my umyjeme všechny přírodní kvasnice, tak proč kvasit? Pokud jste si víno vyrobili sami, měli byste to vědět. Minulý rok, když jsem vyráběl jablečný mošt podle receptu Liny, jsme nejprve vyrobili droždí z malého množství bobulí a jablek. A když kvasinky začaly hrát, pokračovaly ve výrobě jablečného vína (nebo vína). Kdybychom umyli bobule a jablka, žádné droždí by nefungovalo! Takže neumývejte!
Tekuté droždí téma TADY
lappl1
Citace: stanllee
Zkusím to, ale zatím nejsou žádné podmínky. Nevím, kde najít teplé místo s T 26. Ale ten nápad se mi opravdu líbí.
stanllee, Maryana, léto brzy! A je tu tolik čerstvých věcí, že vše bude velmi jednoduché! Hodně štěstí!
Lesichka
Lyudochka Dal jsem 2 startovací kultury: jednu na fireweed po dobu 15 hodin kvašení, druhou na fireweed, která byla během fermentace peroxidována. Chci vidět rozdíl ve zrání kvásku. Moc děkuji za nový lahodný chléb.
ang-kay
Citace: lappl1
Ukázalo se, že jsme ty a já na stejné vlnové délce
Také jsem si to myslel.
Citace: lappl1
Budu se těšit na váš citronový chléb
Dnes musím udělat těsto. Pokud je vše v pořádku. Zítra to upeču.
Citace: lappl1
Budu držet za vás a vaše citronové pěsti
Děkuju.
ang-kay
Citace: stanllee
Nevím, kde najít teplé místo s T 26. Ale ten nápad se mi opravdu líbí.
Samozřejmě budu stoupat, ale perfektně udržuje teplotu 27-28 stupňů (také vhodné), mikrovlnná trouba se zapnutou žárovkou. Takto jsem vypěstoval všechny své startovací kultury.
stanllee
Citace: ang-kay

Samozřejmě budu, ale mikrovlnná trouba udržuje perfektně (také vhodnou) teplotu 27-28 stupňů se zapnutým světlem. Takto jsem vypěstoval všechny své startovací kultury.
Mám starou (asi 10 let) běžnou mikru. Pouze ohřívá a rozmrazuje. Žádná taková funkce neexistuje.
ang-kay
Citace: stanllee
Žádná taková funkce neexistuje.
Toto není funkce. Je to tak, že když jsou dveře pootevřené, světlo svítí. Nech to tak.
lappl1
Citace: Lesichka
Lyudochka Dal jsem 2 startovací kultury: jednu na fireweed po dobu 15 hodin kvašení, druhou na fireweed, která byla během fermentace peroxidována. Chci vidět rozdíl ve zrání kvásku. Moc děkuji za nový lahodný chléb.
Lesichka, pro vaše zdraví! Děkuji ti za okamžitou odpověď! Bude pro mě také velmi zajímavé sledovat váš experiment! Zdá se mi, že to bude fungovat tam i tam. Možná, že i druhá možnost půjde rychleji. Mimochodem, chci vás varovat, že zpočátku to nebylo moc dobré, bylo to na ohni. Všechny droždí páchly jako droždí a ohnivá réva dlouho odolávala. Ale pak všechno šlo tak, jak mělo! takže pokud je něco špatně, pak se nespěchejte bát. Počkejte! všechno vyjde!
lappl1
Citace: ang-kay
Samozřejmě budu, ale mikrovlnná trouba udržuje perfektně (také vhodnou) teplotu 27-28 stupňů se zapnutým světlem. Takto jsem vypěstoval všechny své startovací kultury.
Citace: stanllee
Mám starou (asi 10 let) běžnou mikru. Pouze ohřívá a rozmrazuje. Žádná taková funkce neexistuje.
A pro mě, jako pro stanllee, s otevřenými dveřmi v mikrovlnné troubě, světlo nesvítí. Pouze když to funguje. Ale moje mikrovlnná trouba je stará 15 let. A s moderními je to mnohem jednodušší.
Angela, děkuji za radu! Ne každý má takové starodávné mikrovlnné trouby jako my s Maryanou. Mnozí považují vaši radu za užitečnou.
ang-kay
Citace: lappl1
Ale moje mikrovlnná trouba je stará 15 let. A s moderními je to mnohem jednodušší.
Mé taky. pokud ne více. Ale samozřejmě všechny různé pece.
lappl1
Angela, samozřejmě, jiné! Ale máte skvělý nápad. Mimochodem, v létě se šetřím elektrickou vyhřívací podložkou. Když jsem vyráběl cider, měl jsem ho zapnutý déle než měsíc.
Ikra
Nádherný chléb! A esteticky a jsem si jist, že chutná skvěle.
Také jsem se začal zajímat o myšlenku vyrobit si vlastní tekuté droždí. Určitě se o něco pokusím. Citron mizí ... Pravda, umytý, napůl obroušený a vymačkaný. To nebude fungovat? Přidám k tomu něco nevymytého
-Elena-
A mám návrh - vytvořit sekci "Chléb s tekutými droždí", aby nevyhledávala recepty v různých sekcích.
NataliARH
Chic čajová bomba Luda: bravo: ty jsi náš pán
lappl1
Irino, děkuji! Jsem rád, že jsem vás mohl touto vzrušující aktivitou nakazit!
Citace: Ikra
Citron mizí ... Pravda, umytý, napůl obroušený a vymačkaný. To nebude fungovat? Přidám k tomu něco nevymytého
Ira, citron dělá dobrý chléb. Neudělal jsem to sám, ale viděl jsem to od Číňanů. Děláte, co jste napsali - hodte něco neumytého, dokonce i sušeného ovoce nebo čerstvých jablek. Mělo by to být skvělé!
lappl1
Citace: NataliARH
Luda nádherná čajová bomba jsi naše
Natasha, děkuji, drahá! To je určitě bomba! Vyrostl všude kolem mě - jak v korektorech, tak v peci, bál jsem se, že se opře o topné články.
lappl1
Citace: -Elena-
A mám návrh - vytvořit sekci „Chléb s tekutým droždím“, abych nehledal recepty v různých sekcích
-Elena-, nápad je skvělý! Tanya-Admin napsala, že tento recept přinesla do „Basics“, ale nic jsem nenašel.
Maroussia
Ludo, děkuji za úžasný chléb, za vědu a za vaši práci. Je tu tolik fotek! Děkujeme, že jste se s námi podělili o své znalosti a dovednosti. A chléb je nepochybně lahodný, a co je nejdůležitější - velmi upřímný!
lappl1
Maroussia, drahé! Děkujeme, že jste se také podívali na tento chléb! A děkuji za laskavá slova!
soused
Lyudochka, jaký nádherný chleba! Dosud jsem si nevzpomněl na rozmanitost živých ovocných kvasnic, které jste uvařili tak obratně, a tady takový kousek chleba - úplně na mém zbožňovaném kyperském Kypřanovi! Určitě budu vařit, zatímco - přidáno do záložek a zkopírováno do výtisku, aby byl vždy po ruce!
lappl1
Svetik, no tak, přijďte rychleji k rozumu a začněte kvasit! V cypřiši a stojatých vodách! Tady jsme ty a já stejně posunutí. V dobrém slova smyslu. Mimochodem, „Village Tea“ má také velmi dobrý chléb. Ano, stále něco naživo, abych dlouho nečekal. Ale obecně jsem něco přikázal! Až bude čas, udělejte to! Jste pracující člověk.
Děkuji, Svetochko! Jsem velmi rád, že se vám líbil můj chléb a tekuté droždí! Budu velmi rád, pokud se je někdy pokusíte vyrobit.
Albina
Ludmila, a pokud začnete tekuté droždí na sáčcích se zeleným čajem, že? A pak jsem nashromáždil tento čaj. Jak je to možné, pokud je to možné?

Všechny recepty

Nová témata

© Mcooker: Nejlepší recepty.

mapa webu

Doporučujeme vám přečíst si:

Výběr a provoz pekáren