Chléb s tekutým droždí "Lenová buchta"

Chléb s tekutým droždí "Lenová buchta"

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
těsto:
tekuté droždí s celozrnnou moukou	150 g
pšeničná mouka 1 třídy	100 g
teplá voda	100 g
těsto:
všechno těsto
pšeničná mouka 1 třídy	180 g
lněná mouka	40 g
syrovátka (sražené mléko)	50 g
med (cukr)	15 g
sůl	8 g
rostlinný olej	15 g
lněné semínko	20 g

Metoda vaření

• Na tento chléb jsem použil tekuté droždí naplněné moukou... Byly vyrobeny před 3 dny a po celou dobu byly v chladničce. Vytáhl jsem správné množství a nechal jsem ho 1 hodinu ohřívat, přidal jsem vše, co jsem na těsto potřeboval, a nechal těsto vycházet 1,5 hodiny na teplém místě. Potom jsem na těsto přidal všechno kromě soli, oleje a semen a hnětl jsem měkké elastické těsto po dobu 10 minut. Potom jsem přidal sůl a olej a hnětl dalších 5 minut. Přidal jsem lněná semínka a hnětl jsem další 3 minuty. Nechal jsem těsto vykynout na teplém místě po dobu 1,5 hodiny s 1 zaoblením uprostřed. Vytvořila buchtu a vložila ji na konečnou korekturu na 1,5 hodiny do korekčního koše. Položil jsem to na nepřilnavou podložku, pokropil vodou, pokropil lžičkou lněného semínka a udělal řezy:
• 
• Pečte v předehřáté troubě na 250 * C s párou po dobu 15 minut, poté na 190 * C asi 25-30 minut. Ukázalo se, že je to vysoký, svěží, voňavý a zdravý drdol s tak pružnou a jemnou strouhankou a tenkou krustou:
• 
• 

Podobné recepty

Chlébová směs s lněným semínkem (ang-kay)

Chléb s celozrnnou moukou, lnem a kmínem (Omela)

Chléb "Zlatý len" (odstín)

Jaký krásný chléb! A také chutné a zdravé určitě. V prasátku naléhavě!

Oeeee! Lino, jaký kus chleba! A na ovocné tekutině je to možné? Pravděpodobně budu brzy připraven.

[Linochka,]

Linochka, Mám rád tuto barvu chleba. Jako v karikatuře „Moje oblíbená barva, moje oblíbená velikost“

[Linadoc]

Linadoc, velmi krásná houska! Poslouchal jsem jeho píseň na jazyku! Miluji len v chlebu! To dává funky kůru a chuť! Velmi rád bych to zopakoval. Můžete mi říct, jak to zvládnete se 100% kváskem?

[Linadoc]

Linadoc„Linochko, ve tvých rukou se všechno kouzelně ukáže !!!
super chleba, myslím, že jeho aroma slyším z monitoru!

Dívky, díky! Opravdu to dopadlo jako pohádka!

A také chutné a zdravé určitě.

Svetlana, vynikající. Len obecně dává zvláštní ořechovou chuť. Len obsahuje fytoestrogeny, proto je užitečný pro ženy v menopauze a po ní pro prevenci různých problémů.

A na ovocné tekutině je to možné?

Len, můžete! Pak musíte místo těsta vzít 200 g preenzymu (100 g droždí + 100 g mouky) (nebo 200 g 100% kvásku) a do těsta z pšeničné mouky - 230 g, vody (syrovátka) - 170 g. Kvasit déle. Všechno ostatní je na předpis.

Můžete mi říct, jak to zvládnete se 100% kváskem?

Výpočet je stejný jako u výše uvedeného preenzymu.

Myslím, že jeho aroma slyším z monitoru

Aha, vůně je kouzelná!

Výpočet je stejný jako u výše uvedeného preenzymu.

HURÁ!!!! Děkuji! Určitě budu péct!

Linochka, zlato! Jste naše tvrdá práce! Další zázrak na vaší inovaci. Slibuji vám, že jakmile si dostatečně zahrám se svými kvasnicemi a kazašskými dorty, udělám i váš kvas! A pak je celá moje lednička plná kvasnic! A všichni jsou tak aktivní! Mezitím jsem s pocitem vděčnosti vzal váš recept do mých záložek!

[Linadoc]

Linadoc Lina je další mistrovské dílo! Čekáte tedy, co se stane příště.