Tomalak Shorba (masová polévka)

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: Krymský tatar

Složení
Hovězí maso (buničina)	500 gr.
Cibule	3 ks
Mrkev	3 ks
Sladká paprika	3 ks
Rostlinný olej	200 gr.
Rajčata nebo rajčatový protlak	3 ks
Sůl, pepř, bylinky, koření
Nudlové těsto:
Mouka	2 lžíce.
Vejce	1 ks.
voda, sůl

Metoda vaření

Ahoj! dnes uvaříme polévku s názvem „Tomalak shorba“, tomalak jsou mleté masové kuličky, shorba je polévka.
Posuňte maso na mlýnku na maso. Vezmeme mleté maso a jen ho mučíme, bijeme ho dlaní, napodobujeme, udeříme do stolu. Maso se musí stát jedním celkem. Osolíme, okoreníme, promícháme, zakryjeme a dáme odpočinout do chladničky. Na oheň položíme kotel nebo pánev se silným dnem, zalijeme olejem. Do rozpáleného oleje postupně přidejte mrkev, papriku a cibuli. Vše není nakrájeno na velké kostky. Každou složku předem osmažte. Přidejte pastu ze solené a rozdrcené červené papriky v mixéru (pokud ne, pak to není nutné) a rajčatovou pastu (sekaná rajčata, použil jsem vlastní rajčata ve vlastní šťávě. Po průniku mixérem) uvedeme smažení do stavu, kdy mrkev změkne, přidejte vodu. Zatímco se vaří, vařte masové kuličky. Vyjmeme maso z ledničky a kousek po kousku stočíme malé kuličky (něco mezi nohutem a lískovými ořechy), z 500 g mletého masa vychází 100 masových kuliček.
Jakmile jsou masové kuličky hotové, vložte je do vroucí vody. Vařte 20-30 minut, přidejte předvařené nudle. (Jak si vyrobit nudle je vidět TADY) přidejte koření. Vařte 10 minut a podávejte. Podáváme s bylinkami, zakysanou smetanou nebo katyk.
P.S Druhý den je polévka ještě chutnější.
Velká fotka:
Velká fotka: