Horchata

Kategorie: Pití

Kuchyně: mexické

Složení
dlouhá rýže	1 sklenice
voda	5 sklenic
mléko	1/2 šálku
vanilkový cukr	1/2 lžíce. l.
cukr	2/3 šálku
skořice	1/2 lžíce. l.

Metoda vaření

Horchata je typický španělský nápoj. Podle Španělské královské akademie je „horchata“ - horchata, orchad nápoj vyrobený z mletých mandlí nebo jiných ořechů, drcený a lisovaný, smíchaný s vodou a cukrem. První doložená zmínka o horchatě z hliněných mandlí je v 18. století, kdy se slovo horchata poprvé objevuje v dokumentu z roku 1732. Podobný nápoj se však používal i ve starověkém Egyptě, ale byl vyroben z ječmene. Existuje několik legend o názvu nápoje. Jeden příběh říká, že rolnická žena dala králi nějakou horchatu. Král, který byl tím nápojem fascinován, chtěl vědět, z čeho je vyroben. Odpověděla mu, že to bylo „mléko z hliněných mandlí“, na které král odpověděl ¡„Esto no es leche, es oro, chata!“ (Toto není mléko, toto je zlato, pramice!). První recept na nápoj horchata pochází z konce 18. století, konkrétněji v roce 1786 v knize „Alcaldes de casas y Cortes“. Cukr byl jednou z hlavních ingrediencí ve receptu španělské horchaty. Takový lahodný recept samozřejmě nemohl být jedinečný pro jednu zemi a na světě existuje mnoho variací. V Itálii a na Maltě se připravuje takzvaný nápoj orzata, který je dochucen esencí hořkých mandlí. Francouzská verze se pro tuto část nazývá orgeat. V Mexiku se horchata vaří s rýží, zatímco na Kubě a v Portoriku se používají sezamová semínka. Horchata se běžně konzumuje během dlouhého a horkého léta jako osvěžující nápoj. Připravme si mexickou verzi horchaty.

	Nalijte promytou rýži vodou po dobu 30 minut.
	Vložte rýži s vodou do mixéru a mlejte asi 1 minutu. Ale také nemusíte být příliš malí. Rýži a vodu nechejte strmé při pokojové teplotě po dobu nejméně 3 hodin.
	1. Naplňte rýžovou vodu z rýže. Přidejte mléko, vanilku, skořici a cukr. Před podáváním ochlaďte a promíchejte, protože skořice se usazuje na dně. Podáváme s ledem.