Salo of the sky (Tosino de Cielo)

Salo of the sky (Tosino de Cielo)

Kategorie: Kulinářské recepty

Kuchyně: španělština

Složení
vejce	14 ks
cukr	0,5 kg
voda	2 sklenice
karamel vyrobený ze 3 lžíce. l cukru a 1 polévková lžíce. l. voda

Metoda vaření

• Pala sádlo je typický andaluský dezert a nejlépe se vyrábí ve vinařských oblastech, zejména v Jerezu nebo Montille, protože vaječný bílek byl a používá se ke zpracování vinných materiálů před plněním do lahví, k vyjasnění jako koagulantů (srážedel) ... Z tohoto důvodu se vytváří přebytek vaječných žloutků, které se používají v cukrárnách a klášterech k přípravě různých dezertů jako „loj z nebe“.

• 	Přidejte na pánvi cukr a vodu, zapalte, neustále míchejte lžící, dokud cukr nezačne zlatnout. Odstraňte z tepla a ochlaďte.
  	V receptech na vejce není shoda. U klasických se doporučuje používat pouze vaječné žloutky. Předpokládá se však, že je lepší použít 10 žloutků na 4 celá vejce. Porazte vaječné žloutky a celá vejce v šálku. Nalijte studený sirup do rozšlehaných vajec tenkým proudem „do nitky“ velmi pomalu a míchejte do hladka.
  	Uvařte karamel a nalijte jej na dno formy

  	Když karamel zmrzne, nalijte na něj vaječnou směs.
  	Připravte vodní lázeň, nalijte vodu do horní nádoby, vložte formu do vody, ale tak, aby hladina nepřesahovala polovinu výšky stěn formy. Je nemožné, aby voda vařila mezi nádobou a formou. V hlavním hrnci voda vařila velmi tiše. Nechte působit 45 minut. Připravenost kontrolujeme dřevěnou hůlkou.
  	Podle receptu musí být dezert zchlazen ve formě a poté vyjmut, ale nemohl jsem to dostat, karamel se zasekl. Podruhé jsem ji vytáhl, jakmile jsem ji odstranil z vodní lázně. Dezert se ukázal být velmi hustý, se silnou karamelovou příchutí. Lahodné.

• Dobrou chuť každého.

Podobné recepty

Sádlo ve variči Redmond RMC-M70 (Grigorieva)

Prostě tlustý (Tumanchik)

Domácí slanina "Sbohem, pase" (Trishka)

Mmmm, Ol, umím si představit, jak je to chutné !!! Opravdu respektuji tuto kombinaci.

[Natasha]

Natasha, Děkuji. Jsem velmi rád, že se mi to líbilo.

Přešli jsme na slaninu!

Zbývá čekat na maso!

[Premiér]

PremiérSamozřejmě je také potřeba rozmanitost.

Jak chutné to vypadá a jak výživné to je. Originální recept.
Udělám to moje a řeknu to: zlobíš se, tady je sádlo v karamelu tady je super lahodná pochoutka.

zlobíš se, tady je sádlo v karamelu

skvělý. Děkuji. Jsem rád, že se mi recept líbil.

Zajímavá věc
Se smetanou by to bylo krémově-karamelové (-brule), ale s vodou ... Nedokážu si ani představit, jak odlišná je chuť
Olya, můžeš popsat ten rozdíl?

[Arka]

ArkaUpřímně řečeno, krém Creme Brulee jsem nikdy nedělal. Udělal jsem to jako creme brulee, ale je tam také kukuřičná mouka a citronová šťáva. Pokud porovnáte pouze konzistenci, pak se ukázalo, že je to s mlékem měkčí, protože v poměru bylo mnohem méně vajec. A něco, co jsem si myslel, pokud to uděláte s mlékem, pak by sirup neměl být vařený ne ve vodě, ale v mléce. To znamená, že dostanete kondenzované mléko. Pak může být jednodušší mlátit vejce jen kondenzovaným mlékem. Oooh, musím to zkusit.

porazte vejce jen kondenzovaným mlékem

A dostanete flan. Pouze tam dali také vanilku.

A dostanete flan. Pouze tam dali také vanilku.

Kolik různých jmen a variací. Skvělý. Děkuji.

[olgea]

olgea,
Udělal jsi to? Toto je můj oblíbený instantní flip-flop koláč (kromě toho, co se připravuje den před podáváním).
Princip je stejný. Koncentrované mléko, cukr, vejce - vše rozšleháme, zalijeme karamelem.
Udělal jsem to několikrát bez testu, ale také to bylo skvělé s testem.
V komentářích je moje fotka tohoto dortu - poslední komentář. https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71278.0

Zkombinoval bych krémovou katalánku, crème brulee, tosino de sielo, flan a další recepty do společného Temka na fóru. S vnější jednoduchostí vypadají skvěle a jsou všichni ochotně konzumováni s výkřiky „více!“ Existuje několik výjimek.