Kváskový pšenično-žitný chléb (kvašení za studena)

[Nakonec se stalo toto:]

Kváskový pšenično-žitný chléb (kvašení za studena)

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
pšeničné kvásky 100% aktivní s vlhkostí	150 gramů
sérum	200 gramů
pšeničná mouka / jakost	350 gramů
loupaná žitná mouka	50 gramů
Cizrnová mouka	5 gramů
cukr	1 polévková lžíce. lžíce
mokré droždí (suché)	3 (1) gram
sůl	9 gramů

Metoda vaření

• Krmte startovací kulturu před mícháním po dobu 5-8 hodin.
• Smíchejte syrovátku s kváskem.
• Smíchejte všechny druhy mouky a smíchejte droždí s moukou (rozpadejte za mokra na mouku).
• K tekutým přísadám přidejte cukr, mouku a droždí.
• Hnětení háku kombajnu.
• Po 5 minutách přidejte sůl.
• Celková doba míchání je 10-12 minut.

• Těsto se nelepí, je husté.

• Zakryjte fólií a vložte do chladničky. Kvašení tam probíhá 10-12 hodin.

• Těsto před a po lednici.

• Zmačkaný a nechá se hodinu ohřát na teplotu místnosti.
• Tvarujeme chléb jakéhokoli tvaru.
• Důkaz se švem dolů na papíře po dobu 1 hodiny 30 minut.
• Děláme řezy.
• Pečení na kameni párou prvních 10 minut při teplotě 240 stupňů.
• Společně s troubou ohřejte kámen.
• Odstraňte páru, snižte teplotu.
• Krátce troubu vyvětrejte.
• Celková doba pečení je 30 minut.
• Bereme ven, v pohodě a užíváme si.
• Nakonec se stalo toto:
• 
• 
• 
• 
• Lahodný chléb všem!

Miska je určena pro

1 role

Čas na přípravu:

3,5 hodiny

Program vaření:

kombajn, trouba, lednička

Poznámka

Co na to říct? Chléb je hlavou všeho! Doporučit! Fantastický chléb.

Miluji toho drobečka! Angelo! Jakou fantazii máte!
Ale a já ti dám úkol! : oops: Vrátím se k pečení chleba a požádám o radu, jak začít s chlebem ze všech vašich receptů! Protože mi běhají oči, chci upéct všechno najednou!

[Angelchik!]

Angelchik! Rychle poradit Šťastný!
A - pak mě to strašně děsí:

oči utíkají,

Sbírejte - co to bude? Hlazki - co?

[Olga!]

Olga!Děkujeme za vaše hodnocení! Rád bych samozřejmě poradil. Stačí začít!

A - pak mě to strašně děsí:
Citace: Rada-dms from Today at 18:18
oči utíkají,

A dáme jí hůl na nos a přimíme ji, aby se na ni dívala, aby se její oči spojily v hromadu!

Angelaaaa, to jsou kapety, jak krásné !!! Už nemám slova!

[Tanyush,]

Tanyush,a moje fantazie končí řezy! : girl_haha: No to není plátno! : girl_in_dreams: Děkuji, drahá, za chválu!

[ang-kay]

Viděl jsem ten obrázek, ještě jsem neotevřel příspěvek, ale už jsem věděl, že to byly zlaté ruce ang-kay, naše Angela))) Angela, máš zlaté ruce a talent od Boha)))

[Tanya.]

Tanya.je to pro vás

a ke mně na „tobě“

Ooooh, nespouštěj oči z Angely !!! Superrr !!! A jaký drobek!

[Nataši!]

Nataši!Děkuji!

Jak krásný chléb, jako celý tvůj chléb, Angelo. Škoda, že jsem v kvásku nebo boom-boom

[Angela]

Matka drahá - jaká krása!Angela! I já okamžitě poznávám vaše krásy ... Ale stejně - v každém chlebu je stále více obdivu.
I já, jak jsem rád, nebudu moci jakkoli upéct kváskový chléb. Je nutné ji neustále hlídat ... Co když mi to bude chybět - všechno, kapetsová práce a očekávání? Nebo bude nějak možné oživit?
Stručně řečeno, drahá, vydrž - Rada a já k vám přicházíme (mučíme vás otázkami) Angelo!

[Lyudochka,]

Lyudochka,Děkuji! A kvásek není tak hrozné zvíře. Zvládnete všechno, pokud je čas a touha.

[Marinochka,]

Je nutné ji neustále hlídat ... Co když mi to bude chybět - všechno, kapetsová práce a očekávání? Nebo bude nějak možné oživit?

Marinochka,není to tak děsivé! Stojí v chladničce několik dní. Vyjmete to a nakrmíte. Pokud není příliš kyselý, můžete znovu oživit. Právě používám droždí. které jsem udělal s citronovými kvasnicemi v zimě. Takže je obecně nenáročná. Sám jsem to tedy vytáhl a ukázalo se, že je to pro mě nejlepší volba. Nějak se nejí.

přichází k tobě

Pokud mohu, vždy pomůžu. Děkuji, že jste neprocházeli.

A dáme jí hůl na nos a přimíme ji, aby se na ni dívala, aby se její oči spojily v hromadu!

Ne .... nechci hůlku! Kůra chleba!

I já, jak jsem rád, nebudu moci jakkoli upéct kváskový chléb. Je nutné ji neustále hlídat ... Co když mi to bude chybět - všechno, kapetsová práce a očekávání? Nebo bude nějak možné oživit?
Stručně řečeno, drahá, vydrž - Rada a já k vám přicházíme (mučíme vás otázkami) Angelo!

Pečím kváskové těsto, Marinochko, takže trpím ještě více při pohledu na takové chleby a nemohu je upéct hned teď !! A trápit, ano, jak budeme trápit !! Nechte to vytvořit analogii vašich bochníků!

Kůra chleba!

Dohodnuto.

A trápit, ano, jak budeme trápit !! Nechte to vytvořit analogii vašich bochníků!

.....

Angelo, máš neuvěřitelně krásný a lahodný chléb!

[Ella]

Ella, díky, pomozte si!

[Angela]

Tady je recept každý den! To není fér! Nemáme čas sníst jeden bochník, protože z nich vyložíte dalších 5!
Angela„Z dálky poznávám vaše mistrovská díla! Sedím rovně a obdivuji!
Moc děkuji za takovou krásu a lahodnost!
OoooootpAaaaaad! Nemám slov!

[Masha!]

Masha!Už nebudu! : promiň: I když mám několik věcí, které nebyly zobrazeny. V žádném případě. Díky za milá slova! Jsem velmi rád.

moje fantazie končí řezy!

Hodte mi takové rady, jak to udělat! Tady lidé chodí na váš chléb, jako z pohádky! Jak podvádějí staří Římané: Chléb a cirkusy pro nás! No, prosím!

zkusím to

Tady lidé chodí na váš chléb, jako z pohádky!

Mihasik! Dokonce jako umělecká galerie!

Ve všech pečivech máte velmi krásnou, tmavou krustu. Mám z nějakého důvodu světlo. Jaký by mohl být důvod?
,,

[zina]

zina, pokud budete péct bez páry, nebude tam žádná barva. Nebo, pokud se pec pečou méně než moje. Vydržte déle.

Díky za recept.

[Maria]

Maria, použijte jej pro zdraví) Díky za zprávu.