Chutney ze švestek a jablek

[Dobrou chuť!]

Chutney ze švestek a jablek

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: indický

Složení
nějaké švestky	1500 gramů
jablka	500 gramů
rostlinný olej	50 gramů
cibule (nejlépe krymská) Mám běžnou	1 kus
polosladké bílé víno	150 ml
bílý cukr	300 gramů
sůl	1 lžička
hořký pepř	1 kus
jablečný ocet 6%	100 ml
mletý koriandr	2 lžičky
karafiát	3 tyčinky
badyán	2 hvězdičky
pozemní kardamom	0,5 lžičky
mletá skořice	0,5 lžičky
čerstvý strouhaný zázvor	1 st. lžíce
česnek	1-2 zuby
oranžová kůra	0,5 lžičky

Metoda vaření

• Recept obsahuje čistou hmotnost produktů, které jsem použil. Ovoce je oloupané a nakrájené na středně velkou kostku.
• Cibuli nakrájejte na kostky.
• Vyjměte semena z feferonky. Nakrájejte na proužky.
• Ginger tři.
• Hřebíček rozemlejte na badyánu v mlýnku na kávu.
• V misce se silným dnem zahřejte olej.
• Smažte cibuli a feferonky.
• Přidejte všechny koření kromě česneku a kůry.
• Zahříváme se.
• Nalijte cukr, sůl a víno.
• Čekáme na úplné rozpuštění cukru. Vytrvale Míchej.
• Vylijeme všechno ovoce. Nechte to vařit.
• Zapálíme oheň a vaříme. Míchejte často, aby se nic nespálilo.
• Po hodině přidejte ocet a pokračujte v vaření.
• Když je hmota dobře zahuštěná, přidejte kůru a česnek, který prošel lisem.
• Vaříme dlouho. Chutney je připraven, když je hmota téměř stejnoměrná a vypadá jako džem.
• Lze nalít do sterilních horkých nádob, zazátkovat, zabalit.
• Můžete to prostě nechat vychladnout a strmě.
• 
• 
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

2 a 3/4 půllitrové nádoby

Čas na přípravu:

5:00

Program vaření:

talíř

Poznámka

Chutney je tradiční indické koření, které doplňuje chuť hlavního jídla. Pikantní chutney dobře doplňují jemná jídla a zdobí stůl jejich jasnou barvou.

Vařené chutney se někdy vyrábějí ze zeleniny, ale častěji z ovoce. Vaření trvá poměrně dlouho, protože součásti by se měly vařit, dokud nejsou úplně uvařené. Syrové čatní se připravují smícháním ingrediencí a jejich rozdrcením na hladkou pastu.

Chutney jsou obvykle sladké a chutné. Stimulují chuť k jídlu a stimulují trávení. Chcete-li vyrazit na chuť hlavního jídla, stačí jedna nebo dvě lžíce čatní, které se podávají v malých vývodech nebo se umístí na talíř vedle rýže. (Wikipedia)

Lahodná omáčka. Může se podávat s masem, sýrem a rýží. Nebo jen na chléb. Chuť je sladko-kyselá-kořeněná. Mám mírnou štiplavost a kyselost. Pokud chcete pikantnější, můžete dát více feferonky.

Vařil jsem 4 hodiny. Může to trvat více či méně času. Nejprve jsem to jen uvařil na septorové pánvi a pak jsem to také položil na dělič, aby se nic nepřilepilo na jistotu.
Doporučit.

Páni ... jak to musí být voňavé! Nádherné, nesrovnatelné! Co říkáte - ruka pána ...

[ang-kay]

ang-kayAngelo, jaká kráska! A přesto chutné!

[Dívky,]

Dívky,protože je nás tak málo, budeme mít víc! velmi chutné, pomozte si!

[ang-kay]

ang-kay, včera v noci jsem vyrobil zkušební dávku, z 0,5 kg švestek se ukázaly 3 malé sklenice. Kombinace vkusu pro mě a mého manžela je velmi dobrá. líbilo se mi, bylo mi řečeno, abych vařil víc! Takže to určitě udělám! Děkuji!

[Přístav.]

Přístav., pro vaše zdraví! Vařte s láskou a potěšením!

[Angelchik!]

Jsem si jist, že vaše chutney chutná magicky Angelchik! Miluji všechny druhy chutney! Jediná škoda je, že dnes jeho komponenty v naší zemi prudce stouply, že se můj věčný společník, ropucha, bouří násilně.
Jsi miláček krásy! Zkazíte nás lahodným jídlem!

[Ira,]

Ira,děkuji za vaši neustálou pozornost mým skromným dílům. Na webu rostou všechny složky (kromě koření). Všechno je trochu. Takže si dopřáváme. A včera dal soused 2 kbelíky modrých švestek. Teď si s nimi také hraji. (Už se na konzervy nemůže dívat). A chutney pro sebe jsem objevil až letos a uvědomil jsem si, že je moje.

[Angela]

Angela, recept je vynikající. A řekni mi, buď lasička, co může nahradit badyán, co si bez něj poradíš? Nemáme ho rádi od dob, kdy „katie boss“ kašlal na bonbóny.

[Hlasitost]

Hlasitost, nemůžete to dát. Není zde žádná povinnost. Pouze to, co máte rádi. Děkuji.

[Malování]

Malování, Nedával jsem to, protože jsem to nenašel v krabici s kořením a nemohl jsem to odložit, dokud jsem nešel do obchodu. Zdálo se mi, že jeho nepřítomnost nebyla vůbec trestná.

[Angela]

Angela, Přístav.děkuji děvčata! Udělám to zítra. Moc se mi líbí tyto omáčky.

[ang-kay]

ang-kay, udělal další část, protože u dacha nebyl hořký pepř, dal malé suché chilli bez semen, bylo jich trochu víc než podle receptu, no, nenechal jsem 1ks, udělal jsem to v karikatuře. Redmont 4504.
Program dušení po dobu 30 minut pod tlakem, to je místo první hodiny, poté nalila ocet a na stejný program s otevřeným víkem byl připraven, asi o hodinu později se veškerá kapalina odpařila a za stálého míchání dalších 10 minut do nádoby. Ale vyrobil jsem z 500 g švestek, od posledního, kdy to zbylo.

[Přístav.]

Přístav., Báječné. Složení a proporce se mohou lišit. Musíte se také pokusit připravit se v tlakovém hrnci. Děkuji za sdílení.

Angela hlásí chutné chutney. Včera jsem vařil. Ukázalo se, že 2 plechovky o hmotnosti 970 gramů. Děkuji drahá. Chuť je neobvyklá, tajemná, není sladká, jasná a kořeněná. Trochu snížený cukr. Lahodné. Doporučit!

[Tumanchik]

Tumanchik, děkuji, drahá, za zprávu. Užívat si!

Ovoce loupané

To znamená, oloupat jak švestky, tak jablka?

Pitted a bez jádra.

[ang-kay]

Děkuji, ang-kay, kuchař!

Konečně jsem se naučil název toho, co každý rok vařím, a říkám vám vařené z o!!!
Děkuji! Přidáno do záložek!

[Raduška]

Raduška„Ukázalo se, že má„ násilnické “jméno

[Angela]

Angela, jsme vždy rádi, že jíme všechny druhy takových omáček. Zvláště jako meruňky, které jsou kalené (meruňkové). Mají tak chladnou kyselost s lehkou hořkostí! A letos, švestky, přinejmenším snězte kořist! jablka padají tvrdě. Ale myslím si, že chutney nebude v chutney o nic horší

Bude to skvělé)

Zapálíme oheň a vaříme.

Pod víkem? Již se vaří.

Tanyo, musíme vše uvařit a odpařit.

[ang-kay]

Pochopili jste a před odpovědí sejmuli víko! Omlouvám se...



Byl jsem si jistý, že mi to nebude chutnat: nemám rád ovocné omáčky a hojnost koření. Překvapivě se mi to líbilo!
Ale pro manžela to bude, jak říká, bombardovat: je opravdu milovníkem švestkového kečupu a mělo by v nich být tolik koření, až mi z toho bude špatně ...
Lahodná omáčka !! Vše s mírou a dokonale vyvážené. Moje švestky dozrávají, budu z nich vařit víc. Ano, přidám to, co jsem dnes nepřidal: ocet (švestky vám zakysaly slzy v očích), badyán, kůra pomeranče.
ang-kay, děkuji jménem hlavního fanouška!

Angela, 5! hodin u kamen v tomto horku! Jsi hrdina! Také jste jediný, kdo předvedl chutney tak, že jsem to chtěl zkusit. Musíme přemýšlet o tom, jak tento proces urychlit. Možná pánev se širokým dnem ... Plivá to při vaření tvrdě?

Byl jsem si jist, že se mi nebude líbit:

Tan, jsi hrdina! Jděte do toho s vědomím, že budete zklamáni. Ale jsem rád, že se věci nevyvíjely tak, jak jste si mysleli.
Vařte s radostí. A nezapomeňte dát badyán! Tady je přesně to, co nařídil lékař.

5! hodin u kamen v tomto horku!

Natašo, letos jsem to ještě neudělala. V minulosti to bylo jaksi jednodušší. Nyní 39 ve stínu ... strašidelný.

jak urychlit proces.

Pravděpodobně to můžete zkusit v mikro. Džem je vařený a já jsem udělal jablečný sýr v mikře.

Pije při vaření tvrdě?

Je málo, když se dobře zahušťuje.

Vařím všechno v mikře
Mám kouzelnou misku ... vloží se plná mísa a po vyvaření se ukáže přesně půl litrová nádoba + bonus k vyzkoušení! A každou nádobu můžete připravit s jiným kořením!

[Raduška]

V, pro mikru, jsem si také myslel. Raduška, dík.

[o]

Tan, jsi hrdina! Jděte do toho s vědomím, že budete zklamáni.

Nejsem hrdina. Udělala jsem to pro svého manžela: on to tak moc miluje. A pro sebe vařím další, hlavně z rajčat (u nás, když onovepřové maso z grilu 2-3krát týdně). Jí také tyto, ale obzvláště chutné pro něj jsou švestky a „multispecial“. Ale ukázalo se, a chutney se mi opravdu líbilo !! Určitě budu vařit v neděli - švestky ano.
Teplo mě neděsí: kuchyně má dělený systém. Navíc jsem to vařil v kastrolu, takže všechno se vším trvalo dobře dvě hodiny, už ne, rychle to nějak zhustlo a odpařilo se.

Pije při vaření tvrdě?
Je málo, když se dobře zahušťuje.

A abych nezasypal, zakryl jsem pánev (jak na sporáku, tak na multivarkě) takovou kulatou speciální síťovinou, všechno to „plivání“ na ní zůstalo.

Pochopil jsem.

Dívky, nic na mikroskopické! Svařuji maximálně 5-7 minut. Vypnuto, promícháno a znovu zapnuto

[TATbRHA]

TATbRHA, Raduška, díky za radu.