Rajčatové buchty se sušenými rajčaty (hnětač: kuchař kuchař Kenwood) - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Rajčatové buchty se sušenými rajčaty (hnětač: kuchař Kenwood)

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Rajčatový džus	190 g
pšeničná mouka	300 - 330 g
sůl	1 lžička
rostlinný olej (bez zápachu)	40-50 g
olivový olej	10-15 g
česnek	2 hřebíček
koření (mám směs paprik (	0,5 hodiny l.
lisované droždí	15 g
sušená rajčata *	50 g
strouhaný sýr	50 g
vejce plus voda na mazání
sezam na kropení

Metoda vaření

Rajčatový džus mizel doma a já si říkal, proč z toho něco neupéct?
Ukázalo se to tak chutné, že jsem nemohl odolat a rozhodl jsem se s vámi okamžitě podělit o recept. Ano, a já sám jsem už jedl 2 buchty, i když nemohu (doufám, že mi žaludek dítěte odpustí mou inkontinenci)
Obecně je vše velmi jednoduché.
Nalijte šťávu do misky, 2 lžíce. l. mouku, koření a droždí, vše promíchejte flexi špachtlí, zapněte ohřev asi na 37-39 stupňů, po dosažení teploty vypněte hnětač a počkejte, až se objeví lehké bubliny.
V tomto okamžiku lehce smažte stroužky česneku, oloupané a nakrájené na 2-4 kousky, na rostlinném oleji. vyjměte česnek, nalijte olej do nádoby a přidejte olivový olej tak, aby z něj vyšlo 50 g
(Položil jsem na sporák 50 g másla, po nalití do hrnku se ukázalo, že je to 40 g, proto stojí 40 - 50 ga 10 - 15 g se najednou také někde ztratí).
Mouku prosejte solí.
Nakrájíme rajčata na malé kousky, potřeme sýr (pokud již nebyl strouhaný) (ve skutečnosti jsem měl obyčejný sur, který byl jednoduše rozpuštěn v buchtě, takže je to stejné, ale je možné ho použít také na tvrdý sýr, pak to možná bude vidět v hotovém produkt). Mícháme sýr s rajčaty.
Když naše droždí v rajčatové šťávě začalo trochu kvasit, pak (zatím necháme flexi mixér) zapněte stroj (ohřev asi na 35 stupňů) a přidejte 1/3 mouky, zapněte rychlost na minutu, zvyšte na 2. a promíchejte po dobu 30 sekund (možná to a ne nutně, ale udělal jsem to, abych rychleji rozdělil hrudky). Poté, co jsme odstranili trysku a nasadili háčkovou trysku, a již hněteme těsto v obvyklém režimu, postupně přidáváme veškerou mouku. Pravidelně se špachtlí odstraněnou ze stěn a dna. Nakonec nechte v misce trochu mouky, vylijte máslo, promíchejte s máslem, počkejte, až to všechno bude rušit, přidejte rajčata se sýrem, znovu promíchejte, těsto bude trochu lepivé, pokud je příliš lepkavé, musíte přidat zbytek mouky. a znovu dobře hněte. Odstraňte háček (již jej nepotřebujeme). nasaďte ochranu proti stříkající vodě a přikryjte ručníkem. nechejte těsto 1,5 hodiny stát a každou půl hodinu se zahřívejte.
Když se těsto odsunulo, vyjmeme ho na pomoučený stůl, lehce ho promícháme, aby se přestal lepit (nepřeháněj to, úplně nezasychej) a poté rozdělím na 60g kousky, dostal jsem 10 kousků.
stočíme do kuliček a dáme na plech, necháme to stát dalších 30 minut.
Namažte naše buchty míchaným vejcem a trochou vody a posypte sezamovými semínky.
Troubu zahřejeme na 200 g.
Plech vložíme do trouby a teplotu snížíme na 180 stupňů. pečte 25-30 minut. (Měl jsem je na 180 stupních, po 20 minutách byly stále úplně lehké, upekl jsem dalších 7 minut na 200 g, myslím, že kdybych právě dal 190 a na 20 minut by to bylo to, co jsem potřeboval)
No, to je vše. Dobrou chuť.
Tady je takový buchta uvnitř vyšel (omlouvám se, ne příliš jasné fotografie, není moc času na dvojitou kontrolu a z nějakého důvodu jsem pořídil pouze 1 fotografii)

Miska je určena pro

10 kusů

Čas na vaření:

2,5 hodiny (s nátiskem)

Poznámka

Moje sušená rajčata jsou suchá bez oleje, myslím, že pokud je máte v oleji, můžete místo olivového oleje použít stejný olej z rajčat. (Omlouvám se za tautologii)

Také si myslím, že funkce ohřevu v hnětači v tomto receptu je stejně extra. Pohodlná volba, pokud tomu tak není, je docela možné šťávu zahřát obvyklým způsobem nebo smíchat ve stejném pekárně.