Philips HD 9046. „Prvotřídní“ pšeničný chléb s krupicí a žitným talkanem

Philips HD 9046. „Prvotřídní“ pšeničný chléb s krupicí a žitným talkanem

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
pečené mléko	100 ml
zakysaná smetana	1,5 lžíce. l.
voda	200 ml
sůl	1,5 lžičky
Miláček	1,5 lžíce. l.
slad	2 lžičky
pšeničná mouka 1. třídy	450 g
krupice + žito talkan	25 + 25 gr
slunečnicová semínka nebo mujum	hrst
Rostlinný olej	1,5 lžíce. l.
droždí (Saf levure)	1 lžička se skluzavkou

Metoda vaření

• Napařte slad s vroucí vodou až do husté kaše a nechte jej pod víkem. Do pečeného mléka přidejte zakysanou smetanu a dolijte ji teplou vodou, aby z ní bylo 350 ml. Nalijte sůl do teplé směsi a přidejte med. Míchejte a nalijte do kbelíku HP. Přidejte rostlinný olej (mám hořčičný olej) a slad. Nalijte krupici a talkan. Prosévejte pšeničnou mouku, nalijte do kbelíku a přidejte droždí. Pokud přidáme semena, pak okamžitě, pokud jsou rozinky - na signál. Nastavili jsme režim "francouzsky", střední kůra.
• Chuť je jasná a kořeněná, slad dává tmavě hnědou barvu. Chléb velmi dobře stoupá. Vložil jsem váhu na 1 kg, z nějakého důvodu stoupá horší o 750 g
• 

Miska je určena pro

1 kg

Čas na přípravu:

3 h 55 min

Program vaření:

Francouzský chléb (4)

Poznámka

Talkan lze nahradit celozrnnou žitnou moukou nebo jakýmkoli druhem vloček. Můžete udělat buď 50 gramů talkanu, a pak bude chléb hrubší struktury, nebo 50 gramů krupice, pak bude bělejší. V tomto případě není třeba slad přidávat.