Běloruská zakysaná smetana

Běloruská zakysaná smetana

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: Běloruský

Složení
Pro zkoušku:
Čerstvé droždí	25-30 g
Cukr	170 g
Mléko	250 ml
Vejce	3 ks
Máslo	130 g
Sůl	1/4 lžičky
Mouka	4-5 st.
Pro náplň zakysané smetany:
Zakysaná smetana	12 Čl. l.
Rozpuštěné máslo	4 lžíce. l.
Cukr	2 lžíce. l.
Mouka	4 lžíce. l.
Vanilkový cukr	1 sáček
Vejce na mazání housek	1 ks.

Metoda vaření

• Kvasinky a 1 lžička. zředíme cukr v teplém mléce. Přidejte 1/3 šálku mouky a hněte těsto. Necháme 10-15 minut.
• Vejce trochu rozšleháme s cukrem a přidáme k nim rozpuštěné a vychlazené máslo.
• Prosévejte mouku.
• Do těsta přidáme polovinu směsi vaječného oleje, část mouky. Směs. Přidejte druhou polovinu směsi vaječných olejů, většinu mouky (podívejte se na tloušťku těsta) a sůl.
• Vaření náplně.
• Smíchejte zakysanou smetanu s cukrem, vanilkou, moukou a máslem. Míchejte do hladka
• Hotové těsto rozdělte na 24 částí.
• Každý kousek stočte do kuličky a položte jej na plech pokrytý papírem na pečení ve vzdálenosti 4-5 cm.
• Nechte kuličky po dobu 5-10 minut, pak se spodní částí sklenice uděláme prohlubně ve vznesených buchtách. Ponořte dno sklenice do mouky.
• Okraje zakysané smetany natřeme vejcem, do středu dáme zakysanou smetanu.
• Pečte asi 25 minut při 180 ° C, dokud nezměknou.
• 

Miska je určena pro

24

Čas na přípravu:

1 hodina

Dobrý recept, rychlý a bezpochyby lahodný, děkuji, vzal jsem to!

Pro vaše zdraví. Jsem si jistý, že se jí bude líbit.

oooh, to jsou moje oblíbené - jemné a prostě se rozpustí v ústech! Díky za připomenutí, už jsem nějakou dobu nevařil

Skvělý recept a úžasná zakysaná smetana. Toka mě obtěžoval otázkou: proč neexistují ruští producenti zakysané smetany?

a že neexistují žádní ruští výrobci zakysané smetany?

tady je to, co potřebujete vědět

Mlha, možná jsou.
Ale neznám recept)))

A tento recept se v Bělorusku používá po mnoho desetiletí.

[mka]

A tento recept se v Bělorusku používá po mnoho desetiletí.

tato fráze mě vždy zaměňuje ... a kde jsem?
mkav Bělorusku má každý jiné recepty na zakysanou smetanu
Nechtěl bych je představit běloruské kuchyni

[Tumanchik]

Tumanchik„Také jsem téměř celý život žil v Bělorusku a jen tam jsem jedl takové pečivo.
Věřím, že zakysaná smetana je běloruské pečivo.
Mimochodem, recepty na boršč se také liší pro každého)))
Recepty se samozřejmě budou lišit, protože každá žena v domácnosti má své vlastní nuance vaření a těsta a plnění. Ale takhle každá žena v domácnosti připravuje jakékoli jídlo a přináší svá malá tajemství.

[mka]

mkaMarino, neurážej se, ale já jím na Uralu takovou zakysanou smetanu. Je pravda, že moje babička (mimochodem starý věřící), která mě naučila, jak je vyrábět, nazývala takové výmysly „shanezhki“. A to si myslím TumanchikJen jsem chtěl říct, že toto jídlo je mezinárodní. (A chutné!). Díky za recept. Připomenout. Hned zítra udělám tyto pánve ze zakysané smetany (nebo shanezhky), nebo ... (ale koho to zajímá, jak tomu říkáte), zkrátka mňam. Ještě jednou děkuji za připomenutí!

Jmenovec, neurazil jsem se.
Právem jíte shanezhki a v Bělorusku - zakysanou smetanu.
Stejným způsobem jíme knedlíky, v Číně - wontons, dim sum a gyoza, v Itálii - ravioli, na Kavkaze - khinkali, v Asii - manti, v Koreji - mandu. A každý, kdo tyto recepty vystavuje, je může oprávněně nazývat názvem země.

Bez urážky.

[Zakysaná smetana je považována za tradičně ruské jídlo. Otevřený koláč se zakysanou smetanou („tatarská zakysaná smetana“, neboli „kazanská zakysaná smetana“ a „kaymak peremyach“) je však tatarským pokrmem (tradičně se však připravuje nikoli se zakysanou smetanou, ale s kaymakem).]

Také jsem téměř celý život žil v Bělorusku a jen tam jsem jedl takové pečivo.

a to vůbec neurčuje příslušnost pokrmu k běloruské kuchyni.

Přidáno neděle 24. dubna 2016 19:01

A každý, kdo tyto recepty vystavuje, je může oprávněně nazývat názvem země.

proč si to myslíš?
ukázalo se, že když budu pečovat palačinky sto let podle mého vlastního receptu, když žiji v Bělorusku, nebo zelí podle starého receptu mé babičky, jsou to běloruské recepty?
možná se na to babička před sto lety dívala na Ukrajinku?

Přidáno neděle 24. dubna 2016 19:01

Mimochodem, recepty na boršč se také liší pro každého)))

zde je potvrzení.
dobře, ale obecně se směj:
z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Zakysaná smetana je cukrářský moučný výrobek. Může to být dort na zakysané těsto ze zakysané smetany nebo tenký tvarohový koláč z kynutého těsta plněný zakysanou smetanou. Tradiční recept používá jako náplň čerstvou zakysanou smetanu. Kromě hlavních složek může zakysaná smetana obsahovat také rozinky, mandle, sladké koření, džem, kondenzované mléko, citronovou kůru; existují možnosti výroby čokoládové zakysané smetany.

Zakysaná smetana je považována za tradičně ruské jídlo. Otevřený koláč se zakysanou smetanou („tatarská zakysaná smetana“, neboli „kazanská zakysaná smetana“ a „kaymak peremyach“) je však tatarským pokrmem (tradičně se však připravuje nikoli se zakysanou smetanou, ale s kaymakem). Podobný otevřený koláč se zakysanou smetanou (a zpravidla s křehkým pečivem) je také v německé kuchyni (Durynsko, Hesensko), nazývá se „schmandkuchen“, Schmandkuchen.

Druh kuchyně: běloruská
Účastník soutěže „Kuchyně národů světa“. Zakysaná smetana je nejoblíbenější buchty v naší zemi, zejména mezi studenty. Milovali je moji rodiče jako studenty, byli mezi mými studenty populární a stále jsou milováni mezi moderními studenty. Jakýkoli respektující bufet nebo vaření vždy prodává zakysanou smetanu - tyto vzdušné voňavé buchty s jemnou náplní zakysané smetany uprostřed! Navzdory skutečnosti, že se jedná o droždí, nebudou muset čekat tak dlouho. Navenek jsou velmi podobné tvarohovým koláčům, pouze náplň není vyrobena z tvarohu. Myslím, že chápete, jak je to chutné! :)
🔗
I v soutěži „Kuchyně národů světa“ je zakysaná smetana receptem na běloruskou kuchyni.
🔗 tady je další.

[mka]

mka, velmi dobře!!!
A pokud ne v lžících, tak kolik zakysané smetany? Protože pro mě je počítání 12 lžící téměř nemožný úkol, pořád se zmatím a zapomenu, kolik jich už jsem dal

A lžíce, pokud se skluzavkou?

Zakysaná smetana je nejoblíbenější buchty v naší zemi, zejména mezi studenty. Milovali je moji rodiče jako studenty, byli mezi mými studenty populární a stále jsou milováni mezi moderními studenty. Každý, kdo respektuje s

A ať je to běloruský !!!! Cho promiň nebo co? Naše a všechny!

[mka]

mka, Velmi zajímavý recept. Beru to do záložek. Děkuju! V blízké budoucnosti se pokusím vytvořit.

Hurá! Byla nahrazena tvarohové koláče !!! Na prázdninách určitě budu lupit. A pokud večer těsto promícháte a ráno vytvarujete ... bude to fungovat?

[přístav]

Právem jíte shanezhki a v Bělorusku - zakysanou smetanu.
Stejným způsobem jíme knedlíky, v Číně - wontons, dim sum a gyoza, v Itálii - ravioli, na Kavkaze - khinkali, v Asii - manti, v Koreji - mandu.

A pokud je moje rodina nadnárodní a všichni se shromažďujeme u jednoho stolu?
Co pak? Argumentovat a rozumět národní nebo územní příslušnosti receptu nebo jeho názvu? To je často již jisté a nemožné zjistit. Je to skoro jako hádat se o kuře a vejce.

možná se na to babička před sto lety dívala na Ukrajinku?

To je možné ...
A mimochodem, upékala je i moje babička, žijící na Volze.

otevřený koláč se zakysanou smetanou („tatarská zakysaná smetana“, neboli „kazanská zakysaná smetana“ a „kaymak peremyach“) je pokrmem tatarské kuchyně (tradičně se však připravuje nikoli se zakysanou smetanou, ale s kaymakem). [ / b] Podobný otevřený koláč se zakysanou smetanou (a zpravidla s křehkým pečivem) je také v německé kuchyni (Durynsko, Hesensko), nazývá se „schmandkuchen“, Schmandkuchen.

A recept je velmi dobrý přístav... Je to opravdu vynikající!

Marina, díky za recept! Chuť dětství! Moje babička pečovala takové věci a také s bramborami a zelenou cibulkou! Rozkoš! A také jsme jim říkali shanezhkas. Mám všechny příbuzné na linii mého otce z Permského území.

[Lerele]

Lereleve výši 1 polévkové lžíce = 25 gramů.Vzal jsem to na vrchol, ale nemám moc velké lžíce.
Tosha„Nevím, nezkoušel jsem těsto nechat přes noc. Rád to dělám okamžitě a rychle.

Dívky, ať je mezinárodní zakysaná smetana))))

[mka]

mka, když dělám tvarohové koláče, když se buchta zvedne, tvaroh se vytlačí a rozpadne. A zakysaná smetana nebude proudit?

Ne, nebude to proudit. To není čistá zakysaná smetana, ale zakysaná smetana. Na stejném místě se přidává mouka k zahuštění a dalším přísadám.

Takže jsem se rozhodl hýčkat své tvarohové koláče. Během kynutí se po okrajích vkradla zakysaná smetana. Nalil jsem trochu víc cukru, myslel jsem si, že to na mou chuť na sladké nebude stačit. Zbytečně, pravděpodobně s kyselostí by to bylo lepší. Lahodné! A pak jsem prstem vyškrábal krém z misky.

Děkuji mnohokrát! Pečeme tuto úžasnou zakysanou smetanu mnohokrát, celé naší rodině se to opravdu líbí.

Jsem rád, že se vám to líbí)))

Děkuji, drahá, za vynikající a milované buchty od dětství! Abych si vyčistil svědomí, přečtěte si, abych se naplnil, udělal jsem těsto z mouky c / z, snížil jsem cukr v těstě, ale přidal jsem ho do náplně
Trochu jsem čekal, až se ochladí, aby to zkusili. Chutný!

[mka]

mka, ach, jaká lahodná zakysaná smetana, takovou jsem nikdy nejedla)))) určitě budu péct!
Prostě si poradím s droždím, mám suché, kolik dát))))