Solyanka v gruzínštině

Solyanka v gruzínštině

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Hovězí maso	1 kg
Cibule	600 g
Rajčata	700 gramů
nebo rajčatový protlak	2 lžíce. l
Česnek	5 zubů
Čerstvý koriandr	1 svazek
Mletý koriandr	1 polévková lžíce. l
Mletý pískavice řecká	1. lžička
Slunečnicový olej	3-4 lžíce. l
Horká červená paprika a sůl	chuť

Metoda vaření

• Maso (svíčkovou nebo hruď) nakrájejte na dlouhé tenké proužky. cca 3-4cm. Cibuli nakrájejte na čtvrtky. Sejměte z rajčat kůži a jemně ji nasekejte. (Kůže nakrájejte napříč ze strany zadku rajčete, ponořte ji na 1 minutu do vroucí vody a poté do studené vody. Kůže se velmi snadno odloupne jako rukavice.) Maso vhoďte do vyhřátého kastrolu se silným dnem a neustále míchejte, dokud maso nezmění barvu ze všech stran. Maso poté uvolní samotnou tekutinu. Vařte v této tekutině a neustále přidávejte horkou vodu k zakrytí masa. Maso dusíme do měkka. Na samostatné pánvi smažte cibuli na slunečnicovém oleji do zlatova. Když je cibule smažená, přidejte rajčatovou pastu nebo, lépe, čerstvá rajčata, můžete také konzervovat. Ukazuje se to silnější s rajčaty. Vařte cibuli s rajčaty po dobu 20-25 minut. Pokud s rajčatovou pastou, přidejte trochu vody. Do hotového masa dejte dušená rajčata s cibulí a duste asi 20 minut, poté přidejte horkou vodu na požadovanou konzistenci. Přidejte drcený česnek, koření, sůl. a pepř. Je dobré, když je pepř čerstvý - (zelený nebo červený.), Nasekaný koriandr. Vařte 5 minut, aby koření dodalo vůni. Pokud je to žádoucí, můžete do masa přidat cibuli s rajčaty a přidat pár jemně nasekaných okurek

Miska je určena pro

2 litry

Čas na přípravu:

1,5 hodiny

Program vaření:

Talíř

[Gayane Atabeková]

Gayane AtabekováDíky za recept! Určitě se pokusím ohlásit

[Kirks]

Kirks, Natasha na zdraví.

Zajímavý recept na hodgepodge. A v ruském hodgepodge je nutně přidáno mnoho různých uzenin.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Miluji ruské hodgepodge.

Gayane! Já také. Ale určitě uvařím i to vaše. Všude ve vašich pokrmech jsou koření, která se nepoužívají v ruské kuchyni nebo ve špatném množství. To je krása kavkazské kuchyně. Koření dává svou jedinečnou chuť.

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaElena o tom nikdy nepřemýšlela, ale když začala psát recepty, uvědomila si, že koření používám téměř všude.

Ano. Kromě toho je zajímavé, že sada koření je standardní téměř všude - koriandr, pískavice řecká, pálivá červená paprika. Chuť pokrmů je zároveň vždy jiná. A vždy vynikající!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova„Elena, sama jsem Arménkou, ale celý život žiji v Gruzii a legrační je, že mě Gruzínci žádají o recepty gruzínských jídel.

A teď se celý bývalý SSSR zeptá, kdo by teď byl v jaké geografii.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova„Vždy připraven sdílet moje recepty.

Věřím, že je to také velmi chutné! Ale na jakém konci odkazuje tento recept na hodgepodge, pokud jsou okurky volitelné, vůbec nerozumím ...?

[Kapet]

Kapet, Konstantinovy ​​okurky lze přidat podle potřeby. Dokonce i v restauracích jsou buď přidány, nebo ne. Jen jedna možnost. Obecně se v gruzínské kuchyni toto jídlo nazývá -stri. Zjevně odchylka od ruského slova akutní. Mělo by to být mírně ostré.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, OK! Pokud dáme selenové okurky, pak je to hodgepodge, pokud to nedáme, je to ostré.

[Kapet]

KapetAť už je to můj vybíravý kritik