Jablečný džem z antonovky "5 dní", plátky

Jablečný džem z antonovky "5 dní", plátky

Kategorie: Prázdné

Složení
Jablka Antonovka, čerstvá, sladkokyselá	1 kg vyčistit a připravit
bílý cukr	800 gramů

Metoda vaření

• Jam recept ze série "Kroshik chce vědět"! )))
• Džem s takovými plátky, kandovaným ovocem, marmeládami (ani nevím, jak to správně nazvat), vařím jen z Antonovky. Nebo zřídka z jiných jablek, která nevarou na měkko.
• Na fóru je už dost jablkového džemu, nějak jsem to ani nechtěl zveřejnit, ale ... „Kroshik to chce vědět,“ a žádá, aby to řekl a ukázal. Dobře, dobře ... budiž))
• Oloupejte jablka Antonovka od skvrn a kořenů, umyjte je a nakrájejte na plátky. Řezání provádím kovovými plátky na ovoce heřmánku s výřezem jádra. Plátky jsou silnější, než je nutné, a tak jsem každý plátek nakrájel na polovinu.
• Vložil jsem jablka hrnec se silným dnem.
• 1 den (den). Usnu s cukrem a nechám to na den pod ručníkem. Během této doby jablka dodají hodně šťávy a cukr se ve šťávě úplně (nebo úplně) rozpustí.
• 2. den. Zapalte pánev. Směs přiveďte k varu na mírném ohni. Vařte jablka na mírném ohni asi 5 minut. Jablka neustále velmi jemně promíchejte, aby nedošlo k poškození plátků jablek a aby byla neustále zalita horkým sirupem. V tomto případě se plátky nafouknou dovnitř, stanou se křehkými, kdykoli se mohou „zlomit“, rozpadnout. Jablka však musí být nasycena sirupem.
• V této fázi jsou plátky neustále v horní části sirupu a nechtějí klesnout na dno.
• Vypněte oheň, vyjměte pánev a nechte jablka vychladnout a další den je namočte do horkého sirupu. Teplo se hromadí ve tlustém dně pánve, nedovolí džemu dlouho vychladnout, což je další zahřívání džemu, jeho želatinování.
• 3. den. Opakujte postup přesně druhý den.
• Sirup bude stále tekutý, vodnatý. Jablka budou také směřovat vzhůru.
• Vyjměte pánev a nechte ji další den. Zakryji pánev ručníkem.
• 4. den. Opakujte postup přesně znovu. Je vidět, že sirup zahušťuje, postupně želé, jablka se usazují na dně.
• Ale vařme jablka 15 minut (místo pěti minut).
• V této fázi sirup zahušťuje, jablka postupně klesají ke dnu.
• Opět odložte pánev na jeden den.
• 5. den Nyní můžete jasně vidět, jak plátky klesly ke dnu, zgelovatěly a staly se průhlednými (po 4 dnech vaření a v pánvi).
• 
• Džem dejte do ohně a nechejte na mírném ohni povařit.
• Pomalu vařte džem po dobu 5-7 minut, aby se džem dobře zahřál, celá hmota.
• A džem můžete rozložit do čistých nádob, zavřít víčky a nasadit víčka, dokud úplně nevychladnou. Tento džem bude dobře stát ve spíži nebo skříni.
• 
• Takové dlouhé vaření mi nevadí, protože džemu se věnuje pozornost jen asi 30 minut denně a zbytek času dozrává a připravuje se „samoobslužně“. Ale výsledek je příjemný!
• 
• 
• 
• 

Poznámka

To je celý proces vaření!
Nepředstírám, že je to pravda, kdo a jak připravuje takový džem ... to je můj způsob „z dálky“ a miluji právě tento druh jablečného džemu s marmeládovými plátky, aby bylo co žvýkat a ochutnat čajem
Zpravidla máme jiné jablečné konzervy a džemy, které už roky nejsou žádané, proto je nevařím
Užijte si všechny mezery!

[Tanechka]

Jsem na návštěvě a okamžitě s VELKOU lžící, nic?

Tanechka, pokloňte se vám a OBROVSKÉ lidské poděkování za vaši práci !!!

Samotný recept je skvělý a dokonce i zdobený TAKOVÝMI fotografiemi, je nádherný ve čtverci, ne), dokonce i v krychli !!!

Šel jsem studovat ...

Takže budete nutit ... jak k přípravě, tak k fotografii. Studujte, také přijdete se spoustou otázek!

Vynikající jam. Přibližně podle tohoto schématu vaří maminka džem (doba vaření se může lišit, ale ne moc). kuchaři z Antonovky. Recept má jediné (pro nás ne kritické) mínus - že po několik dní je v kuchyni mísa s džemem, která přitahuje létající zvířata (a já mám také chundelatý ocas, takže ho nevařím). Obecně jsou časové náklady minimální a výsledek je působivý

přilákání létajících zvířat

Ira, pokrývám pánev jednoduchým látkovým ručníkem - dobře to pomáhá létajícím zvířatům
Letos máme spoustu malých trpaslíků, už jsem to získal a sleduji pouze všechny produkty a hrnce

[Tanyush]

Letos máme spoustu malých pakomárů, už to máme

A ty máš, Tanyush ?!

Myslel jsem, že jsem jediný, šťastný ...

Tento rok je s touto drobnou muškou prostě neobvykle velkorysý ...

Moje tchýně dělá takový džem. Ne pět dní, ale tři. A v naší rodině se to neujalo.

[Zhenya]

Moje tchýně dělá takový džem. Ne pět dní, ale tři. A v naší rodině se to neujalo.

Zhenya, no, nikdo nezrušil osobní preference
A nejíme tekuté džemy a jablkové džemy

Podobným způsobem vařím z celých jablek, jako jantar a přidám mátu. Ukázalo se, že je velmi hustá a jablka jsou celá.
Letos nemáme jablka ... odpočíváme.

A já jsem nevaril nirazu z Antonovky, všechno je věčné z toho, co zbylo nebo chytilo ..
Antonovka byla loni sušená, hodně, stále je ...
Musíme vyzkoušet Tanyu, tvůj džem, mmmm plátky ...
Díky za podrobný recept a Kroshik za vytrvalost!

Půjdu k bratrově dači „vyvlastnit“ ...

[Tatyana]

Tatyana, nemohl projít kolem: 🔗 plátky jablek by praskly. Vím, že to nebudu vařit. Protože tady, pokud existuje Antonovka, je cena pouze za jídlo.

Letos máme šílenou sklizeň jablek, můj manžel hrozil, že přinese 2 pytle. Takže budu vařit !!!!

Můj oblíbený džem, dělám ho každý rok.
Jediný doplněk - při prvním vaření přidám spoustu ostružin, barva je úžasná

Dívky, druhý den si hraji s čajem s plátky jablek, tak chutné, když nejíte sladkosti

[Správce]

Vždycky jsem měl rád skořicový jablečný džem. Ale ve své zahradě mám Antonovku. Četl jsem recept na džem z Antonovky na internetu.
Vařené po dobu 3 dnů. Ale předtím jsem namočil plátky jablek do solného roztoku (1 lžička. Na 1 l. Vody), aby neztmavl. Pak v roztoku sody (2 lžičky. Soda na 1 litr vody), aby se nevařila.
Správce„Tanyo, a nic nenasákneš a jablka neztmavnou?
Jak miluji

jablečný džem s marmeládovými klíny

[Sveta]

Tanyo, nic nenamočíš a jablka neztmavnou?

Sveta„Nikdy nic nenamáčím, jen jablka a cukr do džemu - nic jiného! A vlastní jablečný džus!
Recept jsem popsal tak, že už mnoho let dělám džem. A barva hotových jablek na fotografii je tak přirozená, že ji můžete vidět na pánvi na fotografii po vaření.



Jablka jsou světlá, existují tmavší oxidovaná - ale přirozená

Můj oblíbený džem, dělám ho každý rok.
Jediný doplněk - při prvním vaření přidám spoustu ostružin, barva je úžasná

Takže také vařím ... s hrstkou černých kotlet ... úžasný džem !!! A tak je všechno jako Tanyusha

[Správce]

Správce, Tanyo, děkuji. Vypadá to úžasně. Jak miluji Zkusím vařit jako vy. Doufám, že to funguje.

Sveta, zkus to! Není nic složitého a nezabere to mnoho času
Pokud něco, zaklepejte

Žvýká jablková slupka i poté?

Žvýká skvěle, ani jsem si ji nevšiml
Pokud však s láskou k jablkové slupce nastane problém, můžete ji předem oloupat

Žvýká skvěle, ani jsem si ji nevšiml
Pokud však máte problém s láskou k slupce jablek, můžete je předem oloupat

Bez kůry se nerozpadne

Bez kůry se nerozpadne

Ne. Pokud si dáte čerstvou Antonovku (ne „bavlnu“), postupujte podle receptu a opatrně promíchejte, aby si jablka dobře udržela svůj tvar

Vařila jsem podle tohoto receptu. Marmeláda zahuštěná od prvního varu, nakonec jsem se rozhodl ji vařit jen 3x. Jablka se trochu rozpadla, ale je to v pořádku a tak chutné (pouze podle mého názoru je to sladké, příště dám méně cukru). Obecně jsem spokojený. Díky za recept.

[Anya]

Anya, pro vaše zdraví! Antonovka má silné životní vlastnosti, proto želé okamžitě šlo
Ale abych jablka zafixoval na plátky, vařím přerušovaně, pomalu.

I když ve spěchu miluji také rychlé vaření

Tanyusho, přináším své velké díky za recept !! Můj manžel objednal džem, stejně jako moje matka, s průhlednými jablky. A neexistuje žádný recept ... nezůstal. Děkuji vašemu milovanému pekárně a zvláště vám! Vařila jsem přesně podle receptu, všech pět dní. Úžasně chutné a krásné, a co je nejdůležitější obdrženo od * zákazníka * plný souhlas!

[Lilie]

Lilie, pro vaše zdraví!
Zákazník ví, co si objednat a kde je vynikající
Nyní si vychutnáte plátky jablek s čajem - připravte se na otevření plechovek

[Správce]

Správce„Tanyo, teď vařím 1 kg. Zítra bude 5. den. Získá se malá část. A pokud v jednom kastrolu 2 kg. Bude rozdíl v chuti a kvalitě? Jaké porce vaříte?

[Sveta]

Sveta, Raději vařím 1-1,5 kg. ne více. Pak je málo tekuté šťávy a lepší želé a laloky jsou sušší.
No, ano - část je malá Dejte paty hrnců do řady
Ve velkém množství bude džem také chutný, ale účinek plátků bude horší

Položte paty hrnců do řady

Mám jen dva

velké množství džemu bude také chutné, ale účinek plátků bude horší

Tušil jsem.

Mám jen dva

V sekci nádobí vám pomohou vyzvednout několik dalších kusů

V sekci nádobí vám pomohou vyzvednout několik dalších kusů

Díky, Tanechko

Bez kůry se nerozpadne

Nyní jsme dokončili poslední plechovku loňského roku. Vařená ze zakoupených jablek, zima (při této příležitosti ve velkém množství zdarma). Nevím, jaká odrůda, zelená, ale kůže zimních odrůd, víte co: krokodýl. A když jsem to zkusil hned po vaření, bylo to, upřímně řečeno, znatelné ... Ale jak ukázala praxe, všechno má svůj čas. Po několikaměsíčním stání pokožka změkla a stala se zcela neviditelnou. Pokud tedy vyvolává pochybnosti, pak s ním klidně vařte a odložte jej do vzdálených košů, aby vás nepřišly včas. A do nového roku to můžete jen získat a užít si to.

[Irsko]

Irsko, pro vaše zdraví! Takže naprosto souhlasím s tím, že mnoho konzerv a konzerv se stane časem chutnějšími
Připomněla mi jablečný džem, někde jsou schované také sklenice s jablky

Můj oblíbený džem
Když jím, vzpomínám na Tanyu s vděčností.

[Sveta]

Sveta, pro vaše zdraví! Rád slyším vaši zpětnou vazbu

Tanyo, nic nenamočíš a jablka neztmavnou? Jak miluji

Abyste zabránili ztmavnutí jablek, musíte nakrájet 2–3 jablka a ihned je naplnit trochou cukru, a tak po každých dvou nebo třech jablkách. Pak jablka nebudou mít čas ztmavnout na vzduchu.