Konzervování grilované zeleniny bez soli a octa pro lilkový kaviár kouřem

Kategorie: Prázdné
Konzervování grilované zeleniny bez soli a octa pro lilkový kaviár kouřem

Složení

Na základě:
lilek 2 kusy
Sladká paprika 2 kusy
velké rajče 1 kus
Pro kaviár
tuřín cibule 1 kus
česnek 1 hřebíček
rostlinný olej chuť
jablečný ocet chuť
sůl chuť
možnost cukru chuť
mletý černý pepř chuť

Metoda vaření

  • Pečeme a čistíme zeleninu
  • 1Konzervování grilované zeleniny bez soli a octa pro lilkový kaviár kouřemBereme mladé lilky. Je velmi žádoucí, aby měly stejnou velikost. Tím zeleninu upečete rovnoměrně. Důl, otřete. Odstraníme listy ze stonku. Nedotýkejte se ocasu.
  • 2Konzervování grilované zeleniny bez soli a octa pro lilkový kaviár kouřemDali jsme to na mříž.
  • 3Konzervování grilované zeleniny bez soli a octa pro lilkový kaviár kouřemVaření uhlí jako grilování. To lze provést na grilu nebo jednoduše vytvořením zdiva cihel. Nepotřebujeme jen uhlí, ale i oheň. Dali jsme rošt. Oheň by měl pokrývat lilky, to znamená stoupat nad rošt. Pokud plamenné jazyky náhle zmizely, oheň rozdmýcháme (mávneme kartonem, talířem nebo prostě foukneme).
  • 4Konzervování grilované zeleniny bez soli a octa pro lilkový kaviár kouřemChceme, aby lilky zčernaly dřevěné uhlí. Vzhled by měl být úplně spálený. Nejprve smažíme jednu stranu, uvedeme ji do požadovaného stavu, pak otočíme rošt a smažíme druhou stranu. Lilek vyjmeme z roštu a vložíme do nádobí v jedné řadě. Nechte je ležet 10 minut. Během této doby připravíme nádobí s čistou vodou, do ohně přidáme dříví.
  • 5Konzervování grilované zeleniny bez soli a octa pro lilkový kaviár kouřemNavlhčete prsty vodou. Vezmeme lilek za ocas a druhou rukou je očistíme, pravidelně smýváme škvarky z prstů. Pokud jsou lilky pečené správně, kůra se uvolní velmi snadno. Jak vidíte, lilky vypadaly úplně spálené, uvnitř jsou úplně lehké.
  • 6Konzervování grilované zeleniny bez soli a octa pro lilkový kaviár kouřemZatímco jsme loupali lilek, oheň se stal mírným. Na rošt položte masité zralé papriky a pečte je. Papriky by také měly mít přibližně stejnou velikost.
  • 7Konzervování grilované zeleniny bez soli a octa pro lilkový kaviár kouřemPečeme papriky stejným způsobem jako lilky. Jen oheň pro ně by měl být menší. Odstraníme to, necháme to ležet 10 minut, nemusíte to ani zakrývat.
  • 8Konzervování grilované zeleniny bez soli a octa pro lilkový kaviár kouřemZatímco papriky čekají, až na ně přijde řada, a my máme dobré uhlí bez ohně, rajčata upečeme. Je lepší vzít hustá rajčata. Zde již neočekáváme zčernalé. Trochu „opálená“, kůže praskla a odstranila se.
  • 9Konzervování grilované zeleniny bez soli a octa pro lilkový kaviár kouřemNyní papriky oloupeme stejným způsobem, jako jsme oloupali lilek. Oloupejte také rajčata.
  • Příprava a konzervování
  • 10Konzervování grilované zeleniny bez soli a octa pro lilkový kaviár kouřemOdřízněte ocas lilku. Pokud někde zůstane kůra nebo popálenina, odstraníme ji nožem nebo mokrými prsty, ale ne mým.
  • 11Konzervování grilované zeleniny bez soli a octa pro lilkový kaviár kouřemPapriky také zbavíme krust, pokud zůstanou, odřízneme stehno a odstraníme semínka.
  • 12Konzervování grilované zeleniny bez soli a octa pro lilkový kaviár kouřemDali jsme zeleninu ve vrstvách do čistých suchých nádob, lehce stlačte vrstvy pepře a lilku. Nahoře ve sklenici by měla být rajčata.
  • 13Konzervování grilované zeleniny bez soli a octa pro lilkový kaviár kouřemPoložte hadřík na spodní část pánve. Dali jsme banky. Pokud máte otočné čepice, nasaďte je a otočte je o jednu otáčku. Pokud je to normální, pak dobře zatlačte a položte náklad. Musíme rajče přitlačit, aby začala vypouštět šťávu. Naplňte hrnec studenou vodou tak, aby dosáhl k závěsu nádoby. Přiveďte vodu k varu, zakryjte pánev víkem, snižte teplotu a sterilizujte litrové plechovky po dobu 1 hodiny a půl litrové plechovky po dobu 30 minut. Chápeme to. Šťáva z rajčat a zeleniny naplní nádobu úplně. Víčka buď utáhneme (otočíme), nebo stočíme (obyčejná víčka). Otočíme banky a zabalíme je. Nechte úplně vychladnout.
  • Jak vařit kaviár
  • 14Konzervování grilované zeleniny bez soli a octa pro lilkový kaviár kouřemVložte pečenou zeleninu nebo zeleninu ze sklenice do misky.
  • 15Konzervování grilované zeleniny bez soli a octa pro lilkový kaviár kouřemNakrájejte zeleninu dřevěnou špachtlí (jen dřevěnou, hotové lilky nemají rádi kov) nebo dřevěným kladivem. Zelenina se krájí velmi snadno.Zabere vám to pár minut.
  • 16Konzervování grilované zeleniny bez soli a octa pro lilkový kaviár kouřemPřidejte nadrobno nakrájenou cibuli, česnek, protlačený lisem, sůl, pepř a, pokud chcete, cukr (přidávám). Velmi dobře promíchejte dřevěnou špachtlí.
  • 17Konzervování grilované zeleniny bez soli a octa pro lilkový kaviár kouřemPřidejte rostlinný olej a jablečný ocet podle chuti. Mohu dát pepř, který jsem ukázal TADY... Všechno dobře poražte stejnou dřevěnou špachtlí.
  • Konzervování grilované zeleniny bez soli a octa pro lilkový kaviár kouřem
  • Vaření není těžké, hlavní je vařit s láskou ke svým blízkým!
  • Užijte si zimu!

Poznámka

Tento recept mi ​​řekl Lana19. Moc jí děkuji. Na oplátku se o tom dozvěděla od svého příbuzného, ​​který takovou zeleninu každý rok zavírá. Krása tohoto receptu spočívá v tom, že v přípravku není ocet ani sůl. Získáváme přirozenou chuť. Lze vyrobit nejen kaviár. Stačí přidat sůl, pepř a dát na sendvič nebo jiný salát. Obecně zapínáme představivost. Doporučit.

RepeShock

Jaký krásný a lahodný kaviár!
Děkuji, Angela!
Zhannptica
Ne, co teď ... sytič ???
Je to kruté před spaním, ale ooooooo super)))))
Úspěch v soutěži)


Přidáno pondělí 12. září 2016 21:45

Koneckonců, ona mě škádlila a šla klidně spát, a tady cítíš ty obrázky, jak voní kouřem a sponami
A.lenka
Super !!!!!!!
Nedávno jsem zkusil něco podobného v Arménii. Neobvykle chutné! Určitě to uvařím.
AngelaMoc děkuji za recepty, včas jste je zveřejnili!

PySy. Otázka. A nepotřebujete před pečením nakrájet kůži rajčat křížkem?
Zhannptica
A.lenka, nevadí, že ses nechal unést


Přidáno v pondělí 12. září 2016 22:20

Elena,

Na koho jste ploutvonožce hodili nebo jsou již připevněni ke sklenicím?

A.lenka
Jeanne, tak jsem to trefil, volá se to! Nyní vidíte - musíte sbírat recepty podle zrnek toho báječného, ​​které jsem tam vyzkoušel!

S ploutvonožci letos nerostly společně.
A většina ptáků již ano - odešli k trvalému pobytu na „severu“ ...

Zhannptica
Elena, takže tady (na fóru) je to chutnější než kdekoli jinde
A.lenka
Jeanne, Jsem si jistý! Zítra koupím zeleninu ve FoodCity - a jdu! Manalovi !!!
Ale obávám se, že tam nenajdu moc mladé spony ...
Pokud jsou soudruzi z lilku dospělí - hodí se?
ang-kay
Irina, Jeanne, Elenaděkuji za zastavení dívkami. Doufám, že vám recept přijde vhod)
Citace: Zhannptica
škádlila mě a klidně usnula, a tady cítíš ty obrázky, jak voní kouřem a sponami
Odešla, ale vrátila se) A co jsem? Jsem výklenek!
Citace: A.lenka
Otázka. A nepotřebujete před pečením nakrájet kůži rajčat křížkem?
Ani náhodou. Odletí sám.
Citace: A.lenka
Pokud jsou soudruzi z lilku dospělí - hodí se?
Prádlo, samozřejmě udělá. Ale u mladých jsou semena malá a něžná a ve starých hroznech jsou semena drsná. Doporučujeme je později vyjmout, než je dáte do sklenice.
A.lenka
Angela„Zeptám se, jestli jste se vrátili.
Mohou být plechovky sterilizovány pod tlakem? Pokud ano, jak dlouho to trvá?
Zhannptica
A.lenka, přestaň škádlit tvůj FS, nikdy jsem se k nim nedostal, ale hon na nakládané spony a podobné teď))

dnes v Okey bylo 34 modrých, hm, věděl bych, že noční sovy tady začnou vstávat, požádal bych matku o koupi




Přidáno v pondělí 12. září 2016 22:48

Citace: A.lenka
lze sterilizovat pod tlakem
Sterilizuji všechno, všechno tak


Přidáno pondělí 12. září 2016 22:51

hlavní věc je silikonová podložka na spodní straně a ne úplně nahoře. Nebo to chcete dát do autoklávu?

A.lenka
Jeanne, budou nás hned honit za povodeň ...
Ale stejně řeknu - už jsem zmražené spony zamrazil a zavřel je.
Ale k tomuto receptu si koupím také lilek. „Duše básníka nemohla obstát ...“ (c)

A také jsem vyzkoušel rolky tenkého smaženého lilku plněné ořechy a něčím jiným. Teď také hledám tento recept.




Přidáno pondělí 12. září 2016 22:55

Citace: Zhannptica
Nebo to chcete dát do autoklávu?
Do multivarkového tlakového hrnce.Ještě jsem se nerozhodl o autoklávu. Takže přemýšlím o tom, jak dlouho to dát tak, aby to bylo sterilizováno a kesel-mesel nebude fungovat.
Loksa
Angela, díky za recept, je to vynikající. Udělal jsem to, aktuální rajče bylo položeno syrové. A pak jsme je jedli s jogurtem a hrubě nasekali. Dokonale stojí na chodbě. Moc se mi líbila tato zelenina.
Zhannptica
A.lenka, jdi na PM
Svetlenki
Angela„Ležím tady v mdlobách z těchto lilků. Začal jsem sténat, jakmile jsem viděl tyto lilky, pěstované vašimi zlatými rukama, jsem si více než jistý. A kouř v nich

Výborně-neobvykle-CHCI TO JÍT VŠECHNO

Díky za skvělou mistrovskou třídu
Tanyulya
Angelatak moc chutné. Miluji podzim právě proto, že to vše lze připravit ze zeleniny. Vždy chodím na DR k dači s přáteli a neustále vařím zeleninu tímto způsobem. Pečeme to na grilu nebo na tandoori, všude chutné a hodně petrželky, poslední podzim.
ang-kay
Oksana, Sveta, Tanyulya, děkuji za ignorování
Citace: Loksa
aktuální rajče bylo položeno syrové
Zajímavý. Sundali jste kůru nebo s ní? Po dlouhé sterilizaci bude stále připraven.


Přidáno v úterý 13. září 2016 06:15

Citace: Svetlenki
vyrostl tvými zlatými rukama, jsem si více než jistý.
Jo, domácí mazlíčky. Právě jsem zasadil sazenice a můj manžel se stará a sbírá zlatými rukama. Nemám čas a absolutně nemůžu stát na slunci.
Citace: Tanyulya
všude a hodně petrželky, poslední podzim.
Jaká je energická, poslední podzimní petržel! Prostě třída!
Tumanchik
páchlo to kouřem a lechtalo mi v krku a slintalo! Použil bych takový gril! krása!!
Kapet
Forewarned je předloktí!

To znamená, že jsem se pokusil udělat tento zámořský kaviár pouze s uzeným pepřem na grilu. Opravdu jsem chtěl v tomto oblíbeném jídle příjemnou vůni nebo oblak oparu. Ve skutečnosti ale můj pepř „kouřil“ na grilu kouřem a místo příjemného aroma „s kouřem“ dostal nepříjemně bohatou vůni „jako mokré uhlíky po požáru“. Ačkoli palivové dříví pocházelo z ovocných stromů a nezdálo se, že by kouřilo tak dlouho ... Proto velmi doporučuji co nejrychleji smažit zeleninu na dřevě nebo dřevěném uhlí - kouř z nich nikam nezmizí, zůstane a nebude docházet k přesycení kouře ...
ang-kay
Citace: Tumanchik
páchlo to kouřem a lechtalo mi v krku a slintalo! Použil bych takový gril! krása!!
Bez grilování jen smažte v troubě do černa. Také dobrá volba.
Citace: Kapet
Proto velmi doporučuji co nejrychleji smažit zeleninu na dřevě nebo dřevěném uhlí - kouř z nich nikam nezmizí, zůstane a nebude docházet k přesycení kouřem ...
Kapetza to a oheň. Všechno je hotové rychle a nekouří se na uhlí)
Kapet
Citace: ang-kay
Kapet, k tomu je oheň. Všechno je hotové rychle a nekouří se na uhlí)
A je to správně! Osvědčeno na základě osobních zkušeností. Všechno, včetně kouře, je dobré moderovat ... Děkuji!
Kapet
Mimochodem, existuje také taková verze:

A konečně, milovníci všeho přírodního v obchodě si místo uzeného tekutým kouřem zvolí přirozeně uzenou klobásu nebo šunku. A z hlediska bezpečnosti si vyberou mnohem nebezpečnější produkt. Ani z hlediska zdraví není nejlepší volbou. Přírodní kouř však obsahuje hodně dehtu, karcinogenů, které se při výrobě kapalného kouře oddělují. Ve skutečnosti je umělé kouření mnohem bezpečnější než přirozené kouření. I když ne tak chutné.

Nechtěla bych, aby to byla pravda, ale podvědomě stále inklinuji k této verzi ...

Půjčeno odtud: 🔗
ang-kay
Citace: Kapet
Nerad bych, aby to byla pravda, ale podvědomě stále inklinuji k této verzi.
Tekutý kouř je čištěn, takže není tak nebezpečný jako kouření. Také jsem to slyšel vícekrát. A kouření za tepla není tak nebezpečné jako kouření za studena. Obecně je nebezpečné žít, beru v úvahu naši ekologii, stav peněženek a další faktory.
poliar
Citace: ang-kay
Bez grilování jen smažte v troubě do černa. Také dobrá volba.
Je možné smažit až do černa? Milujeme zeleninu pečenou v troubě, můžete ji konzervovat stejným způsobem? Papriky, cukety, lilky, rajčata ... Lecho rohlíky a další dušená masa nebyly v zimě nijak zvlášť žádané. Chci také nejužitečnější zeleninu bez oleje, soli a octa.
ang-kay
Citace: poliar
nemůžeš smažit do černa?
poliar, pokud je kůže odstraněna a zelenina je připravena, pak můžete.
Citace: poliar
Paprika, cuketa, lilek, rajčata
poliar, Zavírám. Cuketu jsem nezkoušel. A tak v tomto receptu je veškerá uvedená zelenina.
Správce
Citace: poliar
Je možné smažit až do černé? Milujeme zeleninu pečenou v troubě, můžete ji konzervovat stejným způsobem?

V zimě byly papriky z trouby v tomto designu žádané - no, ukázalo se to velmi chutné

Konzervování grilované zeleniny bez soli a octa pro lilkový kaviár kouřemSladká paprika, pečená v troubě, konzervovaná (bez sterilizace)
(Správce)


A mezery jsou naprosto bez problémů
ang-kay
Tatyana, váš sochor s octem a olejem. A poliar, potřebujete bez nich, jako tady Děkujeme, že jste přinesli, ale toto je úplně jiné dílo
VitaVM
Angela„Udělal jsem vaši zeleninu v troubě a zavřel. Lahodné. Přirozeně žádný opar, ale také velmi dobrý
Konzervování grilované zeleniny bez soli a octa pro lilkový kaviár kouřem
ang-kay
Vita, Jsem rád, že vám chutnalo takové konzervované jídlo)
poliar
ang-kay, děkuji, pokusím se upéct a konzervovat pár sklenic v pizzerii as cuketou za měsíc zkontrolujeme a ochutnáme. Pokud je to norma, pak v září připravím velkou dávku na zimu.
Správce
Citace: ang-kay
Děkuji, že jste mě přivedli, ale toto je úplně jiná šablona.

Lituji, žádost jsem si pečlivě nepřečetl
Svitla
Magický recept
Na Kavkaze se tomuto salátu říká kharovats. Grilování nevyměníme! Pouze když se připravuje na zimu, stále pečeme a přidáváme feferonky. Jeden pepř na litrovou nádobu, samozřejmě, zbavený stopky, kůže a semen ...
A při podávání nezapomeňte přidat koriandr a fialovou bazalku.
Díky autorovi
ang-kay
Svetlana, pro vaše zdraví. Bylo by divné, kdyby na Kavkaze nebylo do salátu přidáno „světlo“.

Všechny recepty

© Mcooker: Nejlepší recepty.

mapa webu

Doporučujeme vám přečíst si:

Výběr a provoz pekáren