Role s tvarohovým krémem "Extra" podle GOST

[Šušenka:]

Role s tvarohovým krémem "Extra" podle GOST

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka:
vejce (hmotnost bez skořápky)	180 g
cukr	90 g
pšeničná mouka c. z.	90 g
Krém:
tvaroh	185 g
máslo	70 g
práškový cukr	50 g
kondenzované mléko s cukrem	15 g
vanilkový cukr	5 g
koňak	1 polévková lžíce. l
Sirup:
jablečný džus	70 g
cukr	30 g
koňak	1 lžička
Dodatečně:
práškový cukr na servírování

Metoda vaření

• Šušenka:

• 1

  V misce kombinujte vejce (ne studená!) A krystalový cukr.

• 2

  Porazte lehkou nadýchanou hmotu (cukr by se měl rozpustit).

• 3

  Přidejte prosetou mouku a špachtlí ji jemně promíchejte do těsta.

• 4

  Těsto rozložíme na plech o tloušťce 5 mm.

• 5

  Pečeme v troubě předehřáté na 200 ° C (konvekce 180 ° C) po dobu 10-15 minut (mám 12 minut). Ochota zkontrolovat pomocí dřevěného špízu - musí zůstat suchý.

• Sušenku ochlaďte, přikryjte fólií a bez vyjmutí z papíru nechte působit 8-12 hodin.
• Sirup:

• 6

  Přiveďte šťávu s cukrem k varu, odstavte ji z ohně. Ochlaďte, přidejte koňak.

• Krém:

• 7

  Změkčené máslo rozšlehejte s práškovým cukrem, kondenzovaným mlékem a vanilkou v prášku.

• 8

  Tvaroh protřete sítem.

• Smíchejte smetanu přidáním koňaku.
• Shromáždění:

• 9

  Piškot položte dnem vzhůru, odstraňte papír, na kterém byl upečený. Namočte do sirupu.

• 10

  Sušenku namažte tvarohovým krémem takovým způsobem, aby na straně, ze které se bude sušenka srolovat, bylo více krému než na opačné straně.

• 11

  Nechejte na stole 30 minut (sušenka se tak snáze složí) a poté srolovat.

• Hotovou rolku zabalte do igelitu a dejte na jednu a půl až dvě hodiny do chladu.
• Před podáváním ořízněte drsné hrany a prach.
• 
• 
• Dejte si pěkný čaj!

Miluji rohlíky, rychlé a vždy chutné)

[Anděl.]

To je jisté, Anděl. Moje oblíbená je mandlová s krémem. Připravuje se rychle, bez problémů se sroluje a nevyžaduje „zrání“ sušenky.

Chci hodit na měsíc! Viděl jsem tvoje, Manechko, a chtěl znovu)))
Díky za recept ...

[Sonadora]

Sonadora, rozhodně, záložka!))))
To je krásné !!!

[Alyona]

Alyona, Margarita, děkuji, děvčata. Role je velmi něžná. Zkus to.

[Manko]

Manko, Obdivoval jsem sušenku (obrázky)! Ukázalo se to velmi, velmi krásné. Jsem si jistý, že je to vynikající!

Moje oblíbená je mandlová s krémem.

- pochopil nápovědu, šel k receptu

Díky za skvělou mistrovskou třídu

A my jsme maniaci s rohlíky)) nějak mě nikdy nenapadlo plnit tvaroh, zkusím to

Velmi velmi krásný střih role! Fotografie můžete obdivovat s hrnečkem čaje s nakuknutím, jednu určitě upeču při ukládání do záložek.

[Manechka]

Manechka, mistrovská třída je skvělá. Obdivoval jsem 🔗 Miluji rohlíky. Díky našemu fóru jsem se naučil, jak je péct 🔗

Jaké načechrané !!!! Díky za mistrovskou třídu !!!! Přidám to do záložek, využiji Keshu!

[Sonadora]

Sonadora, Manechko, slintám !! Jaké role

[Sonadora]

Sonadora, díky za další roli GOST! Je úžasný!

[Sveta]

Sveta, Jeanne, Kateřina, Albina, Gulnara, Maria, Irina, dík. Rád bych vás všechny pohostil touto nádhernou rolí.

Dostal jsem nápovědu, šel k receptu

Sveta, Pečeme ten rohlík velmi často a pro domácí setkání a pro manžela do práce. Doporučit.

A my jsme maniaci s rohlíky)) nějak mě nikdy nenapadlo plnit tvaroh, zkusím to

Jeanne, Zkus to. Vezměte pouze tvaroh s obsahem tuku nejméně 9%.

můžete sledovat s hrnkem čaje

Trochu lepší, zkontrolováno.

Díky našemu fóru jsem se naučil, jak je péct

Albinochka, podobně.

Jaké načechrané !!!!

Využiju Keshu

Gulnaraano, s tímto úkolem si poradí dokonale. A pokud existuje indukce, pak vůbec žádný problém.

Slintám !!

Masha, Přijít. Upeču další.

Je úžasný

Irin, je opravdu skvělý. Vzdušné, středně sladké a zcela suché.

[Sonadora]

SonadoraMasha, co je tvoje, nic, co na tobě mám? velikost plechu na pečení?
Včera jsem upekl český rohlík, zkusil jsem těsto natřít vrstvou 5 mm, nic nevycházelo se standardem, jako je velikost trouby, mám hodně těsta na tento plech, ve výsledku je vrstva rohlíku trochu silná.

[Kateřina]

Kateřina, Mám plech na pečení 32x36cm (vestavěná trouba).

[Kateřina]

Masha, nepotřeboval jsi po upečení tuto rolku srolovat V noci jsem upiekla kůrku na rohlík, nechala jsem ji přímo na plechu, teď si dělám starosti - co když se to zítra zlomí

Přidáno v pondělí 26. září 2016 15:43

Kateřina, Mám plech na pečení 32x36cm (vestavěná trouba).

Dík! zítra zemřu, z nějakého důvodu to nevyjde s vrstvou 5 mm, zdá se mi, že vrstva je silnější

Přejděte na záložky a Manyasha plácne po tváři! hezký!

[Kateřina]

Kateřina„Ne, v tomto receptu nemusí být sušenky srolovány do role hned po upečení, pouze po impregnaci a smetaně. Líbilo se mi to ještě víc, v hotové podobě sušenka neztratila vzdušnost a nezhustla.
irština, dík.

svůdně) Právě jsem si vybral rohlík s tvarohovým krémem)
jen mám otázku (pravděpodobně hloupou, ale přesto)) - co dává osmhodinové stárnutí? Skládá se lépe nebo jen chutná lépe?

Upekl jsem tuto rolku! Ukázalo se, že je to trochu náplň, sotva jsem ji natáhl po celé ploše, jindy udělám 1,5 porce krému. Ale chutné! Strávil jsem s ním půl dne a rodina snědla celý

[Salieri]

Salieridík.

což dává osmhodinové stárnutí

Všechny sušenky po upečení doporučujeme stát alespoň 6–8 hodin. Předpokládá se, že se méně rozpadají, lépe krájejí (na dort) a při svinování do role se nerozbijí.
Kateřinajak načechraný! Chci to jen zkusit.

Ukázalo se, že je to trochu náplň, sotva jsem ji natáhl po celé ploše, jindy udělám 1,5 porce krému.

Ano, chtěl bych zde více vyplnit. Všichni milujeme tvaroh.

Muž! Jako vždy, nádherné! Jedná se o velmi vyhledávaný recept a úžasný výkon! Ruce jistě dosáhnou tak nádherné role!

[Sonadora]

Tuto rolku jsem dnes upekl, oni ji křečí dobře, chutnal mi také vkusem a snadností provedení.
Sonadora„Manyo, děkuji za recept. Určitě budu provádět pouze krém, který trochu změním: máslo porazím pouze s příslušným množstvím kondenzovaného mléka.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, moc děkuji.
Pakoně, Sveta, děkuji za pokus. Jsem velmi rád, že recept byl pro vás užitečný.

Maslo porazím pouze s příslušným množstvím kondenzovaného mléka.

Jo, a můžeš si vzít více tvarohu.

[Sonadora]

SonadoraDíky za recept. Upekl jsem to, všechno se podařilo, velmi chutné!

[Elena]

Elena, pro vaše zdraví! Jsem velmi rád, že se mi to líbilo.

Ahoj milé děvčata. Poprvé jsem se pustil do tohoto chutného tématu, až teď jsem se trápil s chlebem. A tady! Taková krása a lahodnost se zbláznila! Snažil jsem se porazit celá vejce, myslel jsem, že je to pohodlnější než oddělit bílou a žloutku. Z nějakého důvodu však nemohu dostat takovou bílou vzduchovou hmotu. Žlutá polévka se nějak vznášela a vznášela se. Odborníci, prosím, poučte se. Možná mám levný hloupý mixér, proto nebo co? A také mnohokrát děkuji, Manyo, že jsi přidal váhu vajec v gramech, protože se nyní liší velikostí.

[frautiger]

frautiger„Marino, vejce nelze rozdělit na žloutky / bílé, ale aby se jim dobře šlehalo, musíte se ujistit, že:
- vejce by neměla být příliš stará, týden v chladničce je normální,
- Beru vejce z ledničky,
-Důležité: nádobí na šlehání a šlehače musí být velmi čisté (umýt mýdlem a opláchnout vodou a jedlou sodou na odmaštění a poté opláchnout tekoucí vodou a otřít do sucha čistým ručníkem),
-začal bít při nízké rychlosti, aby byla vejce dobře smíchána s cukrem, pak rychlost zvýším na max
-Pak přidám pár špetek jemné soli, šlehání je s tím mnohem jednodušší,
-bít asi 10-15 minut (záleží na počtu vajec)
můj mixér je také starý a má nízkou spotřebu, ale všechno bičuje perfektně.

[frautiger]

frautiger„Marina, musíš dlouho bít běžným ručním mixérem, alespoň 10 minut.

- Beru vejce z ledničky,

ŽabkaElena, já samozřejmě nejsem cukrář, ale s tímto bodem nesouhlasím. V mnoha receptech GOST se doporučuje porazit teplá vejce. K tomu jsou dokonce zahřátí ve vodní lázni, bití s ​​cukrem, dokud se úplně nerozpustí, a pak zbiti do svěží bílé hmoty.

[Sonadora]

SonadoraČlověče, četl jsem to také mnohokrát, ale tady je paradox, můj starý mixér s nízkou spotřebou snadno šlehá přesně studená vejce do načechrané bílé pěny a vždy se solí. Na fóru někde již byla tato nuance s vejci diskutována a podle recenzí dívek to dělám nejen já. Možná je zde důležitá síla mixéru?

[Žabka]

Žabka, Leno, možná. Dříve jsem u sušenek vždy bil bílé zvlášť, a až když se objevila Kesha, začala mlátit celá vejce.

Děkuji děvčata, pořád se o to pokusím.

[přístav]

přístav, Hodně štěstí.

Piškotový dort podle receptury, bez impregnace. Krém: 250 gramů ricotty a 150 gramů nutelly. Glazura: 40 gramů tmavé čokolády a másla:

Sušenka, jakmile vychladla (nezkroutila se a nestála 8 hodin po upečení), okamžitě rozmazala krémem. Stočený dokonale, nikde nepraskl.

[Sonadora]

Sonadora, nádherný kousek! Dlouhodobě peču sušenku bez receptu, jednou mě v práci naučili péct sušenku bez sody. Ukázalo se - odtud mu vyrostly nohy!

Říkám tomu - Roll za 15 minut.

Všechny sušenky po upečení se doporučují stát alespoň 6-8 hodin. Předpokládá se, že se méně rozpadají, lépe se krájí na koláče (na dort) a nerozvalí se, když se stočí do role.

Samozřejmě to nevydržím. Pečeli, trochu zavěsili - náplň a na stůl.
Moje oblíbená (a nejjednodušší) náplň je tvaroh. Koláč promazám zakysanou smetanou nebo tekutým borůvkovým džemem, nebo lépe tím a tím.

Vezměte pouze tvaroh s obsahem tuku nejméně 9%.

Beru tvaroh bez tuku, někdy v balení, někdy podle hmotnosti, tady státní statek zkrátka místní produkce; někdy si stěžujeme na kvalitu ... Beru nemastný tvaroh, teď na něj začali psát 0% místo 1,8%. Je téměř vždy měkký, i když existují zrna, nevšímám si ho. Jak se říká - otázka zvyku a vkusu.

Ale ani jsem nepřemýšlel o přidání koňaku do náplně! Vždy se zdálo, že koňak zní dobře s čokoládovými tóny. Samozřejmě se můžete zmást s citrusovým konfitem, šlehanými sójovými boby a dalšími věcmi, ale pak to nebude klasický rohlík s tvarohovou náplní podle GOST, a určitě ne za 15 minut!

[Milena Krymová]

Milena Krymová, Děkuji! Také mám rád náplň džemu a tvarohu. Udělal jsem to s 5% (třel jsem to přes síto), tentokrát nebyl doma, takže s ricottou.

[Sonadora]

Sonadora, Manechko, udělej to! Vaše recepty jsou vždy zábavné