Melounová omáčka

Melounová omáčka

Kategorie: Prázdné

Složení
Meloun červený, zralý

Metoda vaření

• Nepamatuji si, co jsem zapomněl na internetu, ale narazil jsem na recept na melounovou omáčku.
• Výsledek melounu mě velmi zaujal, tak jsem se rozhodl to zkusit sám.
• Zavolám prodejci melounů na trhu, požádám o červený zralý a sladký meloun, aby měl 3 kilogramy hmotnosti ... v reakci slyším: Chtěl jsem sladký meloun, aby byl trochu větší než brambory))) Nemám takový. Je tu dobrý meloun, 8 kilogramů - pojďte!
• Šel jsem se seznámit s melounem. Meloun se ukázal být opravdu velký o 8 kg.!

• Rozřezali meloun, vyřízli čtverec na pravé straně, rozdělili ho na tři, odstranili vzorek a ocenili ho - opravdu červený, sladký)) Vzal jsem meloun domů.

• Meloun jsem umyl ze všech stran, rozkrojil na polovinu a dostal požadovaných 3-4 kg .. Zbytek kilogramů byl úspěšně připevněn k sobě - ​​je to opravdu chutné!))

• Odřízněte kůru od melounu. Červenou dužinu nakrájejte na malé kousky a vložte do hrnce.

• Přiveďte k varu, vařte buničinu asi 15-20 minut, meloun je zcela pokryt šťávou.

• Projděte plátky melounu přes síto. Zůstane z něj málo, jen kosti.

• Nalijte výslednou šťávu s dužinou melounu do hrnce, přiveďte k varu a hmotu duste na mírném ohni. Dostal jsem melounové pyré (pokud se to tak dá nazvat) asi 3 litry. Jedná se o velikost asi 5 kg melounu.

• Vaření trvá velmi dlouhý a zdlouhavý proces! Vaření mi trvalo asi 6 hodin. Masa musela být vařena „na velmi mírném ohni“ 3–4krát a ukázalo se, že má docela tmavou barvu a sladkou a kyselou chuť.
• Upřímně řečeno, přerušil jsem proces vaření, když jsem si uvědomil, že nedostanu výsledek „jako na fotografii autora“ a že výsledek neodpovídá původnímu receptu autora.
• Autor vyrobil asi 300 ml z 1,5 kg melounu za 11 hodin vaření. melounová omáčka, tmavě hnědá!
• Je dosaženo určité nekonzistence v množství a době varu) Pravděpodobně jsem dostal špatný meloun))
• Dostal jsem z melounu o hmotnosti 5 kg nebo 3 litrů pyré z melounu za 6 hodin varu, 750 ml. omáčka a červená)
• Na konci vaření Do omáčky jsem přidal 1 lžičku. sůl "suchá gremolata" a 2-3 lžíce. l. sherry ocet (podle chuti), což vyvážilo chuť omáčky k lepšímu.
• Zbytky omáčky stály na stole několik dní, což ještě vylepšilo chuť omáčky - to znamená, že omáčka by měla dozrát!
• Připravená horká melounová omáčka, nalita do lahví, uzavřena víčky a nasazena na víčka až do úplného ochlazení.
• Omáčka může být nyní uložena ve spíži nebo skříni.
• Nechte to trvat a zralé!
• 
• 
• 

Poznámka

Pokud máte melouny a melouny zdarma, můžete začít vyrábět a vařit melounové omáčky!
Dostal jsem 3 lahve omáčky, každá 250 ml. a cena všech mých produktů je asi 100 rublů (cena pouze melounu).

Dobrou chuť, všichni!

Podobné recepty

Džem z melounu s broskví a citronem (Háčkování)

Šťavnatý salát s melounem a feta (MariS)

Melounový košík s bobulemi (dopleta)

[Správce]

Správce, Tatyana, jak se mu má? přišel k soudu? uděláte to ještě, nebo zůstanete ve vzorcích?
Mám tento rok melounových novinek, poprvé jsem zmrazil spoustu čerstvého melounu na koktejlech, nyní se objevila omáčka ... s tím, co jíst

Tanyusha, omáčka je sama o sobě sladká. Pro zlepšení chuti jsem přidal aromatickou sůl a trochu octa (napsaného v receptu), přísady podle mého vkusu.
Tuto omáčku lze považovat za kulinářskou a cukrářskou, na tvaroh, tvarohové koláče, chleby, palačinky, palačinky atd.
Zkouška probíhala pro buchtu, pro máslo - líbilo se mi to
Můžete zkusit přidat do masa.

Omáčka, kterou lze ochutit, přidat, osladit nebo nakysnout.

Nevím, jestli to ještě udělám. Nechte to zrát v lahvích, pak znovu oceníte chuť.
Zastavuje mě jen jedna věc - v melounu je příliš mnoho glukózy a cukru, pro mě je to hodně, nemohu do sebe tolik investovat.
Pokud se přebytek glukózy v omáčce a dlouhé vaření nezastaví, můžete darovat jeden meloun o hmotnosti 8 kg.

A opět PONTS! Ne každý domov podává palačinkové palačinky s melounovou omáčkou

[Správce]

SprávceObecně platí, že bobulová omáčka na všechno .. proč ne? když nalíváme palačinky, nalijeme na palačinky džem, cukr nikoho nezastaví.
Tanya, ale je to právě melounová svěžest, která během dlouhého vaření nezmizí? To znamená, že když ochutná „se zavřenýma očima“, ochutná to?
Nyní máme levné vodní melouny, jako je lak na boty, možná zkusím vařit!
Děkujeme za nový produkt!

Tanya, ale je to právě melounová svěžest, která během dlouhého vaření nezmizí? To znamená, že když ochutná „se zavřenýma očima“, ochutná to?

Je těžké mluvit o svěžesti melounu, zdá se, že meloun byl již tepelně ošetřen, vařen. Je čerstvý z ledničky, je studený

Omáčka má melounovou chuť, je to cítit

[Správce]

Správce,

Omáčka má melounovou chuť, je to cítit

To je hlavní věc, díky!
Další otázka, je tendence hoření během procesu vaření silná?

Tan, v té fázi připravenosti, do které jsem ji přivedl, nedošlo k žádnému pálení, omáčka je řídká.
A obecně, šest hodin varu, a míchal jsem to jen jednou za hodinu, přibližně. Jen to postupně zesílilo.

Také mě překvapilo, jako meloun, velmi sladký, hodně cukru a glukózy, ruce lepkavé, sladké ... a nehoří.
Zdá se, že v melounu je příliš mnoho šťávové vody a nedostatek buničiny.

[Správce]

SprávceJe tedy také bezproblémová
Mám misku sovětských časů o průměru půl metru od silnostěnného svítidla, to samé bude, mělo by se to rychle vypařit, vyvařit.
Miluji experimenty (zejména jedlé)
Další den volna budu vařit.

[Tatyana]

A opět PONTS!

Také jsem minulý rok experimentoval ... Je pravda, že jsem si vzal ne 3 kg melounu, ale menší, ale vybral jsem si širší pánev a vrstva šťávy se ukázala být malá.
Připravil jsem se na dlouhé a zdlouhavé odpařování. O třicet nebo čtyřicet minut později se přišla podívat a zjistila, že šťáva se změnila na tenkou vrstvu karamelu na dně pánve. Sotva jsem měl čas seškrábat to do sklenice, než to pevně ztuhlo. Takže to stojí za to. Zjevně jsem také nedělal nejmenší světlo.

Tatyana, je dobré si to připomenout. Musíme se to pokusit roztavit, ale při pečení používejte alespoň moji „omáčku“, jako melasu nebo tak něco.

[Olya]

Zjevně jsem také nedělal nejmenší světlo.

Olya, to je s největší pravděpodobností - došlo k silnému ohni a malému množství
Mám objem téměř 3 litry

Jo, podívej se na svou karamelovou omáčku, divím se

Dívky, jak se liší od nardek (melounový med)?

Melounový med se připravuje vařením melounové šťávy - buničina se předběžně nechá projít odšťavňovačem a výsledná šťáva se vaří.
Melounová omáčka - vařená melounová šťáva (šťáva + buničina), tj. Melounové pyré.

A tam a tam vroucí, bez použití cukru, jen čistý meloun.

[Tatyana]

Tatyana, CHCI!
Ochlazuje se, na chodbě tiše leží meloun, může se to opravdu zmást ?? Pokud něco, počkejte se zprávou.

Zhdemssss ... sedí spolu v křoví

[Správce]

SprávceTatiano, vařím to. Moje otázka zní, čím lze nahradit sherry ocet?

[Ilono]

Ilono, vezměte si jablko, víno, dobře, v extrémních případech obvyklé. A ochutnejte to! Možná nejprve nalijte méně octa a pak přidejte

[Tatyana]

Tatyana, Hlásím se. Vařila jsem dlouho, meloun byl velmi šťavnatý, ale není to stresující, vaří se pro sebe, pracuji. Omáčka je velmi zajímavá, ale myslím, že pokud bude stát, chuť dozraje. Přidal jsem koření z granátového jablka a citronovou šťávu, chuť melounu je zřetelně uhodnutá. Bude to chutné s masem.Můžete také vyrobit sladkou verzi, například pro tvaroh !!! : nyam: Tanyusha, díky za nápad!

[Ilono]

Ilono, pro vaše zdraví! Děkuji za důvěru

Ano, vaření trvá velmi dlouho. Přísady mohou chutnat, ale dominuje meloun

Vezměte něco z rodiny melounů. No, alespoň polovina jednoho. Pro experiment.
A omáčku skladovat v lednici?

Toto jsou vlastní melounové melouny Taganrog
Musel jsem naplácat trh na experiment
Můžete uložit do komory, zavře se pod víky

Toto jsou vlastní melounové melouny Taganrog

; D rozhodně nevlastní, ale existuje mnoho poruch melounu a cena je 10 rublů. za kilo potěší.

cena je 10 rublů. za kilo potěší

pak půjdeme k vám))

URAAAAAA !!!!

[Nikusya]

Nikusya, myslíte si na meloun? Pro omáčku

Nikusya, myslíš na meloun? Pro omáčku

Je dobré, že jsem včas utekl do postele, jinak jsem nespal celou noc!