Garbure polévka

Garbure polévka

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: francouzština

Složení
kachní maso a kosti	700 g
cibule	2 ks
mrkev	2 ks
garni kytice (tymián, petržel, bobkový list)
karafiát	3 ks
nové koření	3 hory
pórek	1 PC
brambory	3-4 ks
tuřín (střední)	1 PC
bílé fazole	1 st
zelí	0,5 hlávkového zelí
celer (kořen)	200 g
uzeniny	300-400 gr
sůl	chuť
rostlinný olej	volitelný

Metoda vaření

• Hrubě nakrájejte jednu cibuli a jednu mrkev.

• Vložte maso a kosti kachny do tepelně odolné formy a střídejte je s nakrájenou cibulí a mrkví. Vložíme do trouby předehřáté na 180-200 C na 30-40 minut. Můžete smažit na pánvi.

• Namočte fazole do vody se špetkou sody.

• Příprava kytice garni. Uvařte petržel, bobkový list a tymián do plátna.

• Dáme kachní kosti a maso do kastrolu, zalejeme dvěma nebo dvěma a půl litry vody, dáme kytici garni a uvaříme vývar. Vypusťte tuk vytvořený po pečení kachny nebo jej použijte ke smažení zeleniny.

• Vložte hřebíček do druhé cibule a připravte pepř.

• Hotový vývar přeceďte. Odstraňte maso z kostí. Vrátíme vývar na sporák a necháme ho vařit, dáme fazole, cibuli, hřebíček a papriku.

• Oloupejte a nakrájejte brambory a tuřín na střední plátky. Vložte to do polévky.

• Mrkev nakrájejte na kostky.

• Tři celery na hrubém struhadle. Místo kořenového celeru můžete použít stopkový celer.

• Pór nakrájíme podélně a nakrájíme na poloviční kroužky.

• Nakrájejte zelí. Savoy zelí lze použít místo bílého zelí.

• Na pánvi zahřejte kachní tuk nebo rostlinný olej a mrkev, celer a pórek smažte 3–5 minut.

• Poté přidejte nakrájené zelí do pánve a vařte dalších 7-10 minut za občasného míchání. Vhoďte kastrol a přiveďte k varu.

• Uzené maso nakrájejte na kousky.

• Do vývaru vhoďte uzené maso, podle chuti osolte a polévku vařte dalších 10-15 minut.

Program vaření:

sporák / trouba

Poznámka

Garbure polévka je hustá, vydatná rolnická polévka se zelím.

Přidám ti záložku do polévky! musí být vynikající !! Taková ... zima ...

Recept se mi velmi líbil))) Takovou polévku určitě uvařím))) Děkuji!

[Duhovka]

Duhovka, Dík! Ano, polévka je opravdu zimní, takže oteplování.

Přidáno neděle 1. ledna 2017 21:14

mirtatvik, Tatyana, Pro vaše zdraví!

Velmi atraktivní polévka! Kachní vývar jsem nikdy nevařil, určitě to zkusím. Díky za recept a šťastný nový rok

Nikdy nevařený kachní vývar

A jaký kachní borschik !! Ooh ...

A jaký kachní borschik !! Ooh ...

Zdá se, že mi hodně chybělo.
Naléhavě to musíme dohnat!

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Nemáš zač! Šťastný nový rok!!!!!!!!!!

[julia007]

julia007,
Dejte to všechno dohromady do pomalého sporáku a připravte si tuto vydatnou zimní polévku v * jednom hrnci *
Díky za vynikající zimní recept.
Zvláštní poděkování za kachní vývar,

A přidám si ji do polévky, zajímavý a lahodný recept! Dík!
Šťastný nový rok!

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, Nemáš zač! Vařte pro zdraví!

Přidáno pondělí 2. ledna 2017 20:17

julia_bb, Julie, Nemáš zač! Byl bych rád, kdyby se recept hodil! Šťastný nový rok!

[Yul]

Yul„Chci zítra uvařit tuhle polévku, připravuji se. Je několik otázek, mohu vás trochu mučit?
Tady jsme upekli kachnu se zeleninou. Bereme jen vývar na vaření nebo používáme také zeleninu? Zdá se, že na fotografii můžete vidět mrkev ...
A kolik polévky se získá s tímto uspořádáním? Uvařím velký hrnec (5 litrů). Zdá se mi, že výrobky jsou jen pro tuto část, že?

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana„No, pro začátek ke mně„ vy “.Dali jsme do vývaru cibuli a mrkev podle přání, tam mě neobtěžují. Pravděpodobně potřebujete více jídla na pět litrů, polévka by měla být hustá. Měl jsem 3,5 l hrnec

[Yulenka]

Děkuji, Yulenka,

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Rád jsem pomohl.

[Yul]

Yula já jsem to uvařil! Moc se nám to líbilo. No, obecně mám rád zeleninové polévky a fazole a také kachnu. A pak se vše nějak harmonicky spojilo a „kytice garni“ dávala určitou francouzskost
Kachní polévku jsem nedostal, koupil jsem si tři kachní stehýnka. Smažil jsem je na woku s cibulí a mrkví (celá cibule, velká mrkev - tři části napříč), vařený vývar v Stebe (30 minut, tlak 0,7). Okamžitě tam hodila fazole, bála se, že by jinak nestačila.
Násilně uvolnila tlak, vytáhla cibuli, mrkev, nahodila připravenou zeleninu a vše, co mělo, a na program Polévka po dobu 10 minut. Tlak se zde neuvolnil, odemkl se.
Vzal jsem všechny ingredience podle receptu, brambory ještě méně a dostal jsem 5 litrů polévky, hustou a bohatou. Možná mám větší sklenici?
Obecně je to velmi chutné, někdy budu hýčkat sebe i svou rodinu!

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Jsem velmi rád, že se ti moje polévka líbila. Většinou to vařím, když přijde zima od listopadu do března, a na jaře a v létě jsou oblíbené jednodušší polévky.

Jakou polévku jsem si vzal!
Děkuji, Yulenka!

Nemůžete nahradit kachnu kuřetem? ... pravděpodobně to tak nebude

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Nemáš zač! Ano, s kuřecím masem to bude úplně jiné, můžete jej nahradit dušenou kachnou.

Všechno je jasné, jdeme na lov ...

Všechno kromě tuřín je tam, ale neprodáváme to, nikdy v životě jsem to nejedl. A polévka byla velmi zajímavá. Zkusím to bez tuřínu. Velmi zaujatý. Miluji husté a bohaté polévky.

[Yunna]

Yunna, Natálie„Řepa se nyní prodává ve všech velkých supermarketech Auchan, Karusel atd. A pravděpodobně existuje také na trzích. Dříve se mi moc nelíbila ..., ale v tuto chvíli jsem náhle změnil názor. Pokud není tuřín, vložte do něj více brambor.

[Yunna]

Yunna, tuřín lze stále nahradit zelenou (margelanskou) ředkvičkou. Je to překvapivě chutné v polévce. Je pravda, že ředkev může být ještě vzácnější než tuřín.

[SvetaI]

SvetaI, díky za tip, máme v našich obchodech ředkvičky, často si je kupuji na salát.

Přidáno středa 25. ledna 2017 10:11

julia007„Julia, žiji v hluboké provincii, asi 100 km od Ashanu. Mám v plánu pěstovat tuřín, semena jsem už koupil. Díky za zajímavý recept.