Dort "Tropická směs"

[Čokoládová dacquoise]

Dort "Tropická směs"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Čokoládová dacquoise
bílky	140 gr (asi 4 kusy)
Mandlová mouka	90 g
kakao	20 g
pšeničná mouka	30 g
cukr	50 g
práškový cukr	90 g
Tropický kompot
pyré z mučenky	200 g
šťouchané mango	200 g
Jablko	1 průměr
lískový oříšek	50 g
cukr	50 gr + 1 polévková lžíce. l.
želatina	11 g
Čokoládové mušle
žloutky	4 věci
cukr	100 g
mléko	200 g
mouka	2 lžíce. l. se skluzavkou
hořká čokoláda	200 g
krém 33%	350 g
želatina	15 g

Metoda vaření

• Říkají, že máme princezny v zahraničí. Myslel jsem, myslel jsem, jak zacházet s milými hosty, dovolte mi, myslím, že vás překvapím svým podpisovým euro dezertem. Ano, a zkusím to, ať už je to vtip - autentická jídla pro nosiče Jazyk kultura navrhnout.
• Začněme.
• My jako obvykle potřebujeme dva tvary 22 a 20 cm. Neztrácejte čas maličkostmi, je tu spousta hostů, dáme si skvělý dort!

• Uděláme ořechový dakquoise. Chcete-li to provést, oddělte bílé od žloutků (stále potřebujeme žloutky) a porazte je, dokud nebudou silné a stabilní vrcholy. Vložte cukr ve třech krocích a pokračujte v porážce. V samostatné misce dobře promíchejte oba druhy mouky, kakao a práškový cukr, sypkou směs prosejte, aby nebyly žádné hrudky. Zavedeme jej do proteinů a promícháme špachtlí zdola nahoru. Podrobně o tom, jak správně připravit dacquoise, jsem řekl TADY

• Těsto rozložíme na plech pokrytý pergamenem o menším průměru. Je to jednodušší s taškou na pečivo. Pečeme dakquoise v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 15-20 minut. Vyřízněte teplý dort ve tvaru.

• Je čas se ponořit do tropického vánku. Ale tentokrát nebudeme dělat jen želé, ale kompot s překvapením. Připravme překvapení. Zahřejte lískové ořechy na suché pánvi po dobu 5-7 minut, což nám dá příležitost jej snadno odloupnout. Každou matici rozkrojíme na polovinu a pošleme zpět do pánve. Posypeme 1 polévkovou lžící. l. cukr a důkladně promíchejte, dokud se cukr nerozpustí. Takto karamelizujeme ořechy, aby nebyly v ovocné hmotě vlhké.

• Vložte do hrnce pyré z manga a mučenky. Používám zmrazené Boironovo pyré. Nalijte cukr a přiveďte k varu. Zatímco se hmota vaří, oloupejte jablko a nakrájejte na malé kostky. Pošleme jablko v bramborové kaši a vaříme jen pár minut. Chceme, aby kostky jablek trochu vařily, ale nevařily a proměnily se v pyré. Nechte hmotu vychladnout na 45 - 50 stupňů a přidejte do ní předem namočenou a vytlačenou želatinu, důkladně promíchejte. V tomto receptu používám želatinu ze stříbrných listů, která má sílu 160 květů. Pokud máte jinou želatinu, přepočítejte požadované množství pomocí tabulky, kterou uvedu v poznámkách

• Nalijte hmotu do menší formy, přidejte ořechy, rovnoměrně je rozdělte. Kompot pošleme do mrazničky na 3-4 hodiny.

• Když je náš kompot úplně zmrzlý a dakquoise úplně vychladla, pokračujeme k pěně. Žloutky (stejné jako v prvním bodě) potřeme cukrem, přidáme mouku a důkladně promícháme. Nalijte mléko a krém vařte ve vodní lázni, dokud nezhoustne, nebo jako já v mikrovlnné troubě po dobu 3 minut. Každou minutu vyjmeme misku a metličkou smícháme smetanu.

• Nalijte čokoládu do hotové horké smetany a rychle promíchejte, dokud nebude hladká. Pokud v této fázi mícháte nebo mícháte pomocí mixéru, hmota se stratifikuje. Pokud se bojíte, že neuspějete rychle a důkladně, je lepší krém ochladit, roztavit čokoládu zvlášť a spojit obě hmoty. V samostatné misce šlehejte smetanu až do stabilních vrcholů a za míchání špachtlí ji přidejte do ochlazeného čokoládového krému ve třech fázích. Teplota obou směsí by měla být přibližně stejná. Vmíchejte předem namočenou a vymačkanou želatinu

• Shromáždění. Nalijte 1/2 pěny do velké formy.Formu s pěnou vložíme na 5 minut do mrazničky, aby se chytila ​​a další vrstva nespadla na dno. Na vrch dáme kompot, vylijeme druhou polovinu pěny. Nyní jej nemusíte dávat do mrazničky, protože kompot je ledově chladný a pěna okamžitě ztuhne. Rozložíme piškotový dort a mírně ho rozpustíme v pěně. Povrchy by měly být vyrovnány. Dali jsme koláč do mrazničky po dobu nejméně 6-7 hodin

• Hotový dort lze potáhnout zrcadlovou glazurou nebo čokoládovým velurem. Pokryl jsem glazurou. K tomu uvolníme dort z formy a dáme ho na sklenici. Pod nádobou by měla být nádoba na shromažďování kapající glazury.

Poznámka

A tady je řez.


Mango, mučenka a čokoláda - skutečně božská kombinace! A ořechy dodají dortu elegantní pachuť.
Princeznám by se to mělo líbit!

[Kara]

Kara„Irina je jako vždy neporovnatelná, avo bravo

Každá princezna bude milovat tento lahodný dezert!
Dort je dokonalost sama o sobě - ​​krásná, elegantní a nepochybně lahodná! Irino, bravo! Vyřezáváte takové mistrovské dorty!

Miluji tvoje dorty)

Miluji tvoje dorty)

A já tvůj!

Dívky, moc vám děkuji za chválu! Velmi hezké!

Skočíš, Iro, že se s celým davem vrhneme do tvé mistrovské třídy! Oh, dostanete se tam!
V sobotu jsem specialista podvratný Budu provádět odvarové aktivity, abych věděl, jak škádlit!

Bože ... jaká nádhera !!! Irsko, jsi génius! Božský dort a řez ... mmm ...

Skočíš, Iro, že se s celým davem vrhneme do tvé mistrovské třídy! Oh, dostanete se tam!
V sobotu jsem specialista podvratný Budu provádět odvarové aktivity, abych věděl, jak škádlit!

Takže toho mohu dosáhnout jen já

Olenkiiii, díky!

[Kara]

Kara, Irochko, jdu jen k vašim receptům a zažívám estetické potěšení !!!!!!

[Irina]

Irina, rozkoš a bílá závist
Velmi lov

Zhannochka, pojď!

Jako vždy jsem nadšený. Ani nevím, co jiného mohu říct?! Jsem v tiché radosti !!!

Nádherný střih, dokonalá geometrie! Kde jinde sehnat mango a mučenky

[Irina]

Irina, přivedete své dorty do nádherné mysli, nejsou slova, děkujeme, že jste se s námi o takovou krásu podělili

[Irochka]

Irochka, taková krása!!!! Vynikající! Bravo!!!!!

[Irina]

Irina, jako vždy krása !!!!!

[Kara]

KaraIrina, je to tak krásné, vrstvy jsou tak rovnoměrné a správné! Jedno vystoupení potěší, můžete jen sledovat a obdivovat! Už dlouho se ptám na MK, v Moskvě jsem byl ...

to není mix, to je nějaká extáze! a jaká slunná sekce! je to pláž a moře))))))))))))))))

[Kara]

Nádherný střih, dokonalá geometrie! Kde jinde sehnat mango a mučenky

Tanya, nevím, odkud jsi, ale nakupuji v obchodě

Číselník VTK-Moskou v latině

Posílají do regionů

Dívky, děkuji za ten druh, můj dobrý

to není mix, to je nějaká extáze! a jaká slunná sekce! je to pláž a moře))))))))))))))))

Alyonushka, opravdu chci jaro, nemůžu ani dobře jíst, kromě dortů

Zveřejněno čtvrtek 16. února 2017 11:29

KaraIrina, je to tak krásné, vrstvy jsou tak rovnoměrné a správné! Jedno vystoupení potěší, můžete jen sledovat a obdivovat! Už dlouho se ptám na MK, v Moskvě jsem byl ...

Zhenechka, kdy jindy k nám přijdeš? Spojme vás a hádejte MK

Dívky, poprvé jsem do kompotu přidal ořechy (abych byl upřímný, musel jsem je připevnit, v skříňce byla hrstka, bolelo mi to oči), a proč jsem to neudělal dříve! Ukázalo se to velmi chutné, prostě moc! Sedím, křeček s kávou od Turka, mám se dobře, sbohem, Ducane

Sbohem Ducane

[Kara]

Zhenechka, kdy jindy k nám přijdeš? Spojme vás a hádejte MK

Kara, Irino, moc děkuji! S největší pravděpodobností budu na podzim. Ale pokud najednou dorazím dříve, určitě o to požádám! Pokud chápu, společnost nás zde shromáždí ...Umyjeme nádobí a bičujeme, co je potřeba, a lízáme mísy! Tak chutné!
Stručně řečeno, uvidíme se!

Irina, jsi s námi královnou euro dortů! Báječný zážitek pro Royals
🔗

Natasha, děkuji !! Jaký smajlík

Irino, tady jsem zase udělala takovou krásu ... no, ruční !!!!!!!!!! rozkoš!!!!

Irishka, jsi čarodějka. Také chodím na vaše dorty, abych si dopřál to, co jsem viděl. Nádherný.

Elena, Irsko, děvčata, děkuji!

[Kara]

KaraKdyž jsem četl o kompotu a dokonce i o tropickém, uvědomil jsem si, že když to nezkusím, neuklidním se! Řemeslo roste, chutě jsou bohatší a rafinovanější! Naléhavě vás musíme pozvat na návštěvu, jinak si nebudeme vůbec moci vybrat dort! Bravo, Irochko, má drahá! A hodně štěstí v soutěži!

Nádherná !!!!! Četl jsem to s obdivem (nemůžu to v životě vytvořit, ale když vidím střih ... Jsem šokován takovou nádherou. Super !!!!!

Svetik, píšu téměř v každém receptu, není to tak děsivé sakra dort, protože je malovaný Mousseovy dorty se vyrábějí nejsnadněji, stačí znát základní principy. Ale upřímně je posílám do posledního dopisu, tak to zkuste, všechno vyjde, jsem si jistý !!

Ďábelský dort není tak špatný, jako je malovaný

entot sakra v mé hlavě, a já nevyhodím všechno, ale ve snech mohu dělat všechno rovně a formy pro takové koláče, ale neodvažuji se jít kupředu. (Velice vám děkuji za všechna vysvětlení, vše je jasné, jasné a srozumitelné ... prostě si položte ruce a vezměte to ... Využiji šanci, opravdu to zkusím, představuji si, jak je to chutné ...

Irochko, koupil jsem pyré z manga a mučenky ... Pštros šel! 😍 Zkusím to, napíšu ...

Tady je 2,5 kg Tropican
Refusenik, nicméně

Proč refusenik?

Sám byl ohromen. A je hnědý a tento hloupý physalis a příliš velký a ošklivý k výročí a není posetý ovocem ... A není třeba to opakovat!
Takhle. Toto je Ošklivý dort. A pak jsme ...

Nemluvili jste předem o dekoru?

Bylo mi řečeno, s cookies a nápisem, a také, že mám krásné dorty ...

A samozřejmě jste nevzali zálohu?

Nalévejte sůl do mého kompotu! Je zjevně čas si vzít ... Ir, Vypadá dort alespoň slušně?

Docela, i když je fotka velmi malá. Ale každý má jiný vkus. Možná chtěla bílý dort a měla na něm sušenky Oreo ... no, například.

[Kara]

Karaomlouvám se za přeplnění tématu

taky velký

Myslím, že toto je hlavní „nevýhoda“ dortu.

A tak? 😀

[Kara]

Karaomlouvám se, že jsem vrhl téma: květiny: Myslím, že toto je hlavní „nevýhoda“ dortu.

Nataša, ale rozhodně to bylo předem projednáno.

Přidáno Sobota 04. března 2017 12:36

A tak? 😀

Leno, abych byl upřímný, nápis se mi nelíbí

[Irina]

Irina, KRÁSNÝ, zemři, aby nevstal. Už běžím a vlasy mám zpět. TUK, TUK, přišel jsem si vzít vzorek.

Lenusko, pojď dál, drahoušku! Čaj? Káva?

Irishkin, budu všechno. A čaj a káva a hlavně TORTTTTTTT

Ira, ale pro ty v tanku. Pochopil jsem správně, že želatina se přidává do právě namočené pěny? To znamená, že není rozpuštěn nebo co? A nezůstane zrnky?

Helen, pokud přidáte namočenou želatinu (bez ohledu na list nebo granule) do horké (ve smyslu ne studené) kapaliny, nemusíte ji předtím rozpouštět. Pamatujte, že želatina nemá ráda teploty nad 40 stupňů.
A pokud ve studené, pak jistě, protože ve studené směsi zůstane želatina zrna.

[Kara]

KaraIrino, dort je úžasný, krásný, tak jasný! A sekce je lahodná, slunečná, opravdu tropická! Chuť se dá jen uhodnout. Vzal jsem ji do záložek, možná až se rozhodnu ...

Irochka děkuji, i když se opravdu snažím. Ale dnes to zkusím.

Přidáno v úterý 7. března 2017 09:12

No, když to ještě trochu roztavím, nebude to na škodu?

Vy mi nevěříte?

Tát!