Palačinky se syrovátkou a bramborovým vývarem

Palačinky se syrovátkou a bramborovým vývarem

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Sérum	600 ml
Bramborový vývar	600 ml
Vejce	3 ks
Mouka	2,5-3 šálků
Soda	1/2 lžičky
Rostlinný olej	2-3 st. lžíce
Sůl	1 lžička
Cukr	1 lžička

Metoda vaření

• Zahřejte syrovátku (zahřál jsem ji v mikrovlnce), přidejte sódu, sůl a cukr, promíchejte. Nalijte mouku po částech (více či méně mouky může trvat), míchejte, dokud nezískáte husté těsto (jako palačinky), rozšlehejte vejce, promíchejte a pokračujte v míchání, nalijte bramborový vývar (mám solený a studený). Měli byste dostat tenké „hedvábné“ těsto. Zakryjte a nechte asi 20 minut odstát. Poté zalijte rostlinným olejem, promíchejte a můžete začít péct palačinky. Pečil jsem ve dvou pánvích na běžném sporáku. Nepromazával jsem pánve. Pokud není pánev nepřilnavá, namažte ji před první palačinkou.

Čas na vaření:

10 min. Hnětení, 20 kynutí, 30 pečení

Program vaření:

Pečení na pánvi

Poznámka

Palačinky se ukázaly být tenké, chutné, voňavé a s křupavými okraji! Recept se zrodil z toho, co bylo, a rozhodl se zapsat si horko na stopu, aby to nebylo zapomenuto, možná někoho zaujme! Gratulujeme všem k Maslenitsa! Lahodné palačinky a dobrá nálada pro vás i vaše blízké!

zajímavá kombinace, určitě to zkuste, díky za recept!

[kavmins]

kavmins, přístav, zkuste to samozřejmě! Moje palačinky se opravdu líbily!

Recept jsem trochu opravil - takové palačinky dělám velmi často, ale jinak - žhavěji! Bramborový vývar, pokud je již ochlazený (nebo z ledničky), zahřeju v mikrovlnné troubě k varu a za stálého míchání metličkou jej nalijeme do těsta. Samozřejmě můžete šlehat mixérem, ale ruční šlehání mi vyhovuje. Pokud je těsto stále silné, můžete přidat sklenici vroucí vody a znovu promíchat. Nyní nechte těsto přijít na rozum asi 15 minut, přidejte rostlinný olej, znovu promíchejte a můžete péct palačinky.
V poslední době používám tuto „vařenou“ metodu. Tyto palačinky jsou velmi užitečné jak s bramborovým vývarem, tak se syrovátkou! Hotové palačinky lze dobře skladovat až 3 dny v chladničce bez ztráty chuti. Stolím pár palačinek do role, vložím palačinky do vhodné zapečetěné nádoby a uložím do ledničky. Podle potřeby vytáhnu tolik, kolik potřebuji, ohřát v mikrovlnce a palačinky, jako by byly jen upečené!