Slavnostní italský kvasnicový dort

Slavnostní italský kvasnicový dort

Kategorie: velikonoční

Kuchyně: italština

Složení
Těsto:
Pšeničná mouka	150 g
Mléko	250 ml
Suché droždí	11 g
Cukr	1 lžička
Pro zkoušku:
Pšeničná mouka	400 g
Vejce	3 ks
Máslo (lze použít ghí)	100 g
Cukr	150 g
Sůl	štípnout
Oranžová nebo citronová kůra	od 1 ovoce
Sušené ovoce, kandované ovoce, ořechy dle vašeho výběru	1 polévková lžíce.
Vanilinový nebo vanilkový cukr, vanilka	chuť

Metoda vaření

• Recept sledovala Belonica, našla ho také v nějaké italské knize. Proto vám píšu všechna doporučení z jejích slov. A vždy trvá na tom, že všechny ingredience mají pokojovou teplotu. Neustupujme, všechno vyjmeme předem, zahřejeme to na pokojovou teplotu.
• A nejdříve těsto hněteme.
• Za tímto účelem smíchejte sáček droždí (podíváme se na váhu, sáčky se liší, ale u SAF je to přesně to, co potřebujete), smíchejte jej s moukou a cukrem z první části receptu, naplňte jej mlékem (můžete ho trochu zahřát až na 30 stupňů, pokud nemáte velmi horké v kuchyni). Těsto dobře promíchejte, misku přikryjte tím, na co jste zvyklí (ručníkem, víkem, igelitovou fólií), a dejte ji na teplé místo, kde bude sloužit 30 minut.
• Během této doby změříme všechny ostatní produkty.
• Bereme vejce v tomto poměru - 2 celá vejce a jeden žloutek. Protein jsme odložili, před pečením půjde na mazání.
• Rozšlehejte vejce, změkčené máslo, cukr a kůru. Perfekcionisté to dokážou pomocí mixéru, ale já jsem odvedl dobrou práci vidličkou a přinesl směsi určitou uniformitu.
• Do mouky vhoďte špetku soli, vanilky nebo vanilkového cukru (dal jsem malý sáček 10 gramů).
• Když těsto přijde, vmíchejte směs másla a vajec a poté nalijte tekuté přísady do „kráteru“ z mouky. A hněteme jakýmkoli způsobem po dobu 10 minut. Pokud hnětete v pekárně, postupujte podle tekutých a suchých ingrediencí podle pokynů pro vaše zařízení.
• Pokud hnětete rukama, postupujte podle výše uvedeného popisu. Hněl jsem to rukama a nebudu říkat, že jsem vydržel 10 minut. Ale Belonika netrvá na velmi silném vývoji lepku. Asi po 7-8 minutách hnětení začněte po částech přidávat sušené ovoce, kandované ovoce a ořechy, aby se rovnoměrně promíchaly do těsta. A hněte ještě další 2–3 minuty, ne příliš intenzivně, aby sušené ovoce, které jste nakrájeli nebo namočili, nebylo dříve rozmazané přes těsto.
• Těsto stočte do koule, vložte do vymastené misky, přikryjte ručníkem, igelitovou fólií nebo víčkem a nechejte 1,5 hodiny stát na teplém místě.
• Po této době se těsto zdvojnásobí.
• A troubu předehřejeme na 200 stupňů a připravíme formy.
• Belonika upečla 1 velký dort a já jsem upečel 4 malé v plechovkách 16 cm. Hlavní věcí je vyrobit hrnky na dno a po stranách z dobrého papíru na pečení!
• Těsto, které vám přišlo, lehce promíchejte (není třeba se příliš snažit) a rozdělte ho na části (srolovat malé kuličky nebo 1 velkou kouli). Ruce a povrch, na který je položeno těsto, předtím lehce namažte rostlinným olejem, těsto se ukáže jako mírně lepivé. Rozložíme do forem (ujistíme se, že počáteční objem těsta v nich nepřesahuje 1/3 výšky formy), zakryjeme horní část filmem a znovu ji položíme na kyselost po dobu 30-40 minut.
• Do zbývajícího proteinu nalijte čajovou lžičku vody a jemně jej vyšlehejte, dokud nebude hladký. Koláče, které mají nahoře bílkoviny, vymastíme a vložíme do trouby na 200 stupňů parou. Pečou se tedy prvních 10–15 minut (malé jsou menší, velké trvají déle), potom teplotu snížíme na 160–170 stupňů a pečieme na suchou skvrnu dalších 15–20 minut.Díváme se za vrchol - může se začít hodně opalovat, takže buďte připraveni ho ve správný čas zakrýt fólií!
• Během vaření ve vašem bytě bude vůně neuvěřitelná! A chuť pro mě tento kvasnicový dort se ukázala být přesně to, co splňuje moje představy o krásném
• Ale na našem fóru je spousta lahodných dortů. A na tomto dortu jsem také otestoval plechovku, kterou jsem koupil dávno v Itálii. Velikonoční dort, který vidíte na fotografii, strávil 4 dny v bance. Je pravda, že jsem otevřel plechovku 10krát denně, abych si vychutnal neuvěřitelnou vůni kůry a muffinu, což, jak se mi zdá, tento dort získával každý den. Když to přišlo k řezání rukou, uvědomil jsem si, že dort nebyl vůbec zatuchlý a dokonce i trochu chuť a sladkost ve srovnání s čerstvým, pouze z trouby.
• Proto jsem se rozhodl ukázat vám tento recept. Na jedné straně je to nejjednodušší. Na druhou stranu velmi chutné. A za třetí, tyto velikonoční koláče lze upéct pro budoucí použití a po dobu nejméně 4 dnů nezaniknou. ... nemám moc rád zatuchlé velikonoční koláče ...
• 

Miska je určena pro

1 velký nebo několik malých

Čas na přípravu:

asi 3 hodiny

Program vaření:

trouba

Poznámka

Belonica nazývá tento recept „Něco jako Panettone“. Ale protože neexistuje přesné jméno, dal jsem mu své vlastní jméno. Myslím, že mi to nikdo nebude vyčítat, protože jsem chtěl, aby bylo jasné, co připravujeme.
Důrazně doporučujeme, toto je rychlý recept s dobrými výsledky. Letos mi ani matka nevynadala na velikonoční koláče. A je velmi rozrušená

Existuje také jeden „životní hack“, jak se obvykle říká.
Pokud dnes nemáte čas na pečení tohoto dortu, udělejte alespoň těsto a těsto promněte. A klidně to vložte do igelitového sáčku v chladničce. Vyjměte to druhý den ráno, nechte 1 hodinu zahřát v sáčku a přijďte 1,5 hodiny (jako v receptu), pak dalších 30-40 minut ve formě ... Pečte a výsledek bude stejně skvělý. Těsto může zůstat v chladničce až 3 dny. Je to také výhodné, zejména před Velikonocemi, kdy je třeba dělat mnoho věcí.

Podobné recepty

Košíčky "Překvapení" (ang-kay)

Anglický vánoční košíček (Lisss)

"Slavnostní" košíček (Lenusya)

[Ikra]

Ikra, děkuji za další skvělý recept na velikonoční dort, vzal jsem ho do svého prasátka!
Plechovka - prostě krásná

Irishka, skvělý recept! Jsem si jistý, že je také velmi chutný !!!
Zde Nika píše: „něco jako panettone“ a já jsem používal italskou knihu a panettone jsem po mnoho let pečil o Velikonocích, recept byl prakticky jeden k jednomu, pouze bylo doporučeno rozpustit máslo. A záložka je právě to.
A vždy to bylo velmi chutné, voňavé a ne zatuchlé.

Sklenice je zázrak

[Marusya]

Marusya, Irina F, Díky za zastavení! Jo, já jsem ten, kdo se chlubí sklenicí jako první.

Irina F„Upekl jsem dvě záložky. Poprvé bylo máslo jen měkké, podruhé jsem ho roztavil. Necítil jsem žádný rozdíl.
A! Zapomněl jsem na další důležitou věc ... půjdu a přidám ji do receptu!

[Ikra, Irina]

Ikra, Irinakošíček je lákavý a sklenice atraktivní Do záložek

[Albina]

Albina, bude čas, Italové to pečou na jakoukoli dovolenou, ale jsme horší?

[Ikra, Ira]

Ikra, Ira, máte velmi roztomilý košíček.
Miluji recepty Belonice a upiekla jsem i tento recept. Výsledek se mi velmi líbil.

Ira, chuť by měla být úžasná. Těsto je velmi pohodlné. A popis samotné přípravy a komentáře k ní jsou jen písničkou! Určitě to budu péct, dokud nebudu vědět, kdy (odcházím do vesnice až na podzim), ale určitě to budu péct. Díky a záložka.

[Albina]

Albina, bude čas, Italové to pečou na jakoukoli dovolenou, ale jsme horší?

Pečil bych každý den, ale obávám se, že bude nutné dveře rozbít. A nemají čas jíst. Přestože za pár dní bylo odsouzeno 8 mých průměrných koláčů

[Gala]

Gala„Také miluji její recepty. Některé se pevně zakořenily)
plicník, existuje mnoho svátků, hlavní je recept a neztratíte se.

[Irina,]

Irina, drobenka, jak miluji. Zkuste něco. Dcera se znovu zeptá na čokoládu a pečte si pro sebe s kandovaným ovocem.

A sklenice, jaké sklenice? Tak roztomilé .

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, hýčkejte se) Myslím, že to zkusí i moje dcera. A půjdu se podívat, jaký druh čokolády? Podle místního receptu?

[Ikra]

Ikra, ano, letos pro děti pec na mini koláče pro děti. Vystavila recept.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, jo, už jsem vypadal. Zlenivěl jsem. Uvědomil jsem si, že ve svém domě nemám kakao !!!

[Irina,]

Irina, ne, letos žádné kakao
Čokoládové dorty (mini koláče)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, tam je taška ... budu o tom přemýšlet! Není nutné vyrábět polevu? Můžete, pro kontrast, a bílou.

Samozřejmě můžete bílou.

Tento recept jsem znovu upiekla. Dal jsem to dětem a matkám. Vstali jsme, rozbili jsme se a ... zavolali: „Peks stále.“
Začalo znovu těsto