7zrnný žitný chléb (SEDEMZRNNÝ CHLÉB)

7zrnný žitný chléb (SEDEMZRNNÝ CHLÉB)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Překlad a změny:
Žito s otruby (žitná mouka tmavá)	3/4 šálku
Sedmzrnná mouka	1 1/2 šálku
bílá mouka	3/4 šálku
Voda	350 ml
Jemná mořská sůl	3/4 lžičky
Olej	1 polévková lžíce. l.
Aktivní suché droždí (stroj na pečení chleba)	1 1/2 lžičky
Miláček	1/8 šálku
Melasa	1/8 šálku

Metoda vaření

• Šel jsem po žitnou mouku a tam jsem našel 7 obilnou mouku, koupil a upečil takový chléb, výška 10 cm
• Je tu velmi vlhko, prší, vody se ukázalo příliš mnoho, musel jsem
• přidat 2 plné, horní, st. l. panifarin, pro kolobok.
• Režim Rye Panasonic, standardní odměrka 250 ml.
• Chléb, ne příliš vysoký, 10 cm, ale velmi chutný, se sladkou chutí, med lze úplně odstranit. Příště přidám suchý kvas a koriandr.
• 

Poznámka

Originální recept: SEVEN-GRAIN BREAD
12 oz vody
3/4 lžičky. Keltská mořská sůl
1 tbs. hroznový olej
1/4 šálku medu
3/4 šálku celozrnné mouky
1 1/2 šálku sedmizrnné mouky
3/4 šálku nebělené mouky
1 1/2 lžičky. aktivní suché droždí

Podobné recepty

Chléb na kyselém mléce se směsí „8 zrn-tonus“ (Redmond 1902) (Divoká kočka)

Droždí s 10 cereáliemi (nata_zvezda)

Žito s otrubami a vločkami "5 obilovin" (V-tina)

Sedm obilná mouka
Komerčně namíchaná směs mouky ze sedmi mletých zrn, obvykle pšenice, žita, kukuřice, ovsa, ječmene, proso a lnu nebo tritikale. Je k dispozici v obchodech se zdravou výživou a v některých supermarketech.

7zrnná mouka
Obchodní značka pro směs 7 mletých obilovin, obvykle pšenice, žita, kukuřice, ovsa, ječmene, proso a lnu, nebo hybrid pšenice a žita.
Prodává se v obchodech se zdravou výživou a v některých supermarketech.

Milé mamičky!
Zdá se mi, že člověk jen hledá komunikaci, ne radu. IMHO.

Naprosto souhlasím. Nech ho hledat, může najít

Stále vylučuji receptem ...

330 ml. voda
3/4 lžičky jemná mořská sůl
1 polévková lžíce. l. oleje
2 lžíce. l. = 1/8 šálku melasy
3/4 + 1/3 šálku žitné mouky tmavé
1 1/2 + 1/3 šálku sedmizrnné mouky
1 1/2 lžičky aktivní suché droždí (pekárenské droždí)
2 lžíce. l. suchý kvas
1 polévková lžíce. l. mletý koriandr

Odstranil jsem bílou mouku, je ve směsi, místo toho jsem zvýšil množství žita a mouky ze 7 obilovin, odstranil med, snížil vodu,
přidán suchý kvas a mletý koriandr a tady je výsledek:


Zdálo se, že perník je stejný jako ten předchozí, ale teď si myslím, že přidání půl lžíce panifarinu by neublížilo podpořit střechu ...
Chuť mě potěšila, budu pracovat na vzhledu ...