Perník Perník „Iced Moscow Pavement“

[Chuchelka]

Perník Perník „Iced Moscow Pavement“

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: ruština

Složení
Pšeničná mouka	2 lžíce.
Žitná mouka	1 polévková lžíce.
Miláček	2 lžíce. l.
Cukr	1 polévková lžíce.
Vejce	1 PC.
Máslo	100 g
Soda	0,5 lžičky
sůl	štípnout
Voda	25 ml
Mint Vodka Minttu	25 ml
Koření na perník	1 polévková lžíce. l.
Pro glazuru:
cukr	0,5 lžíce. + 3 lžičky
voda	0,25 lžíce
Měřící kádinka standard	250 ml

Metoda vaření

• Nejprve v jedné misce smíchejte mouku, sůl, sódu, mleté ​​koření (já jsem měla skořici, hřebíček, kardamom, muškátový oříšek, citronovou kůru).
• V jiné misce kombinujte máslo, med (máslo jsem ohříval v mikrovlnné troubě spolu s pocukrovaným medem po dobu 40 sekund na 900 wattů), cukr, vodu s mátovou vodkou a vejce. Takové těsto vždy vidličkou promíchám, čímž se rychleji dosáhne požadovaného výsledku.
• Postupně nalijte do mouky veškerou mouku s kořením, nejprve ji promíchejte vidličkou, poté těsto rukama promíchejte na jednu hrudku. Pokud se přitom drží velmi silně, můžete do těsta přidat trochu mouky, ale nebuďte horliví, abyste těsto „nezklepali“. Těsto stočte do kuličky, misku přikryjte igelitovou fólií a vložte alespoň na 30 minut do chladničky.
• Zapálíme troubu na 200-210 stupňů.
• Při přípravě formuláře jsem měl 20X30. Zakryjte jej papírem na pečení naolejovaným rostlinným olejem.
• Vyjmeme těsto z ledničky, rozdělíme na 6-8 dílů, z těchto dílů rozválíme klobásy a nakrájíme na kousky o velikosti vlašského ořechu nebo velké švestky.
• Pak jsem ustoupil od nejrůznějších receptů na takový perník, protože to tvarování se mi zdálo zásadně špatné. Všichni perfekcionisté válí rovnoměrně koule, které jsou položeny v krásných řadách ... Kde jste ale viděli takový dlážděný chodník? Naopak, vyrobte konvenční „cihly“, koule a obecně hladké hrudky neurčitého tvaru a položte je, jak si pamatujete, byla položena jakákoli zpevněná cesta, kterou jste v životě viděli. Nezáleží na tom, zda zůstanou nějaké mezery - těsto poté teče a vaše „dlažební kameny“ budou vypadat jako dlažební kameny.
• Formu s těstem ihned vložte do trouby na dobu asi 15-20 minut. Shora, až bude připraven, trochu zhnědne.
• Opatrně vyjmeme papír řezaný papírem, bude docela měkký. Nastavit mírné chlazení na roštu nebo dřevěné desce.
• Vařte polevu. Nalijte vodu (0,25 šálku) do krystalového cukru (0,5 šálku), sirup nechejte vařit na poměrně vysokém ohni, dokud se kapka, která spadne na talířek ze lžíce, neobstojí jako sebevědomá koule, aniž by se roztáhla. Odstraňte z tepla, přidejte další 3 čajové lžičky cukru a vmíchejte horký sirup. Bude zahájen proces krystalizace a zde je nutné jednat poměrně rychle, protože glazura rychle ztvrdne. Pomocí silikonového štětce naneseme glazuru na teplou podložku, nezapomínáme ani na boky a „štěrbiny“. Velmi brzy, jakmile perník vychladne, celý povrch bude mírně lesklý a pokrytý „ledem“.
• Je zajímavé jíst tento perník, lámat „oblázek“, ale můžete ho také krájet jako běžný košíček nebo koláč.

Miska je určena pro

1

Čas na vaření:

1 hodina

Program vaření:

trouba

Poznámka

Na Facebooku Maksima Syrnikova jsem viděl obrázek koberce Moskovskaya Mostovaya. Tam také píše, že recept je známý z kuchařských knih od 19. století. Molokhovci, kteří mi byli představeni mými přáteli, o tomto skóre mlčí a spousta věcí byla zveřejněna na internetu, ale nějak ... Bez duše.Proto jsem se opět spoléhal na to, co Maxim řekl o perníku, a vytvořil jsem svou vlastní verzi - myslím, že mám plné právo, protože jsem rodilý Moskvan na otcově linii, již v roce 1704 lze vysledovat předky. Vzal jsem základ z webu „Russian Cuisine“, nahradil jsem jen část mouky žitem a přidal jsem notu máty, která tak dobře hraje na myšlence „polevy“ s jejím chillem. Nic jako finská vodka. Jak říkala moje petrohradská babička: „před revolucí byla Filjandia naše“, což znamená, že jsem nehřešil proti ruskému duchu.
dík Chuchelka a Yuliya K.to mě naštvalo na tomto perníku nebo perníku ... Je to vynikající, zkuste to!

Aby nevznikaly zbytečné otázky, okamžitě řeknu, že Vasilij požehnaný je také naše fotka, takže vše je do galerie pekárny nahráno naprosto upřímně.
Můj manžel a já jsme se rozhodli žertovat o moskevské dlažbě. Stejně jako Moskvané jedli jejich dlažební kameny. Jak mrzne, tak ji r-rraz! as čajem

Jak příjemně krásný dlažební kámen! Viděl jsem to jako první! Odlomím kousek pro racka ...
Chci to dokonce zopakovat! Ale když není čas, vezmu si ho k vašim záložkám.

[Irina]

Páni: „Viděl jsem to jako první“ - to byl můj text. A podíval jsem se na obrázky na internetu: určitě všichni jsou perfekcionisté))) IrinaDěkujeme za recept, za nápad, zajímavý příběh a fotografii!

[lady inna]

lady inna, Inno!

[Ikra]

Ikra, Irina, a já kousek pliz moskevské dlažby ... chci, chci .., díky. ,, záložka ..

[Irina]

Irina, pouze vedle ní jsou dva řádky, kde jsou voda a mátová vodka, je třeba trochu vylepšit.

[lady inna]

Pokud se někdo najednou bude hádat, můžete klidně říci: "Budu jíst kameny! Ledový!" A dokonce bude hezké sázet

Pečení je velmi snadná věc. Pokud se najednou finská mátová vodka nestane, Yuliya K má v receptu mátovou tinkturu. Poté 50 ml vody a máty kapek, jak uznáte za vhodné. Pokud najednou není žitná mouka, nevadí, pečte z pšenice.



lady inna, nerozumím, jako by se mnou bylo všechno v pořádku? V přísadách nebo někde v textu?

[Irina]

IrinaAno, již jsem z vaší předchozí zprávy pochopil, že existuje jednotka. měř. - brýle, ne ml.

[lady inna]

lady inna, Napsal jsem, zdálo se mi to jednodušší. Protože sklenice a postakana - to nikomu nezpůsobuje žádné zvláštní potíže. Ale pak ... když začnou zlomky ... jsem zmatený, je pro mě lepší psát čtvrtiny a pětiny v ml. Pokud je to pro naše stránky principiální záležitost, opravím to.
Šel jsem a opravil předchozí zprávu. Ne půl sklenice, ale 50 ml.

Šel jsem a opravil předchozí zprávu. Ne půl sklenice, ale 50 ml.

Dobře tedy a nahoru 25 ml se samozřejmě ukáže.

[Ikra]

Ikra, máte ve svém receptu 0,25 ml vody a vodky, je těžké to změřit i pomocí inzulínové stříkačky, může to být stále 25 ml?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, tady jsem matematik !!!!! Konečně to přišlo ...

[Ira]

Ira, oh, teď je to jasné, vzal jsem to do záložek, bože, když to všechno upeču, udělám to, protože chci všechno, ale nemohu sníst odtok

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, nechte to zatím odpočinout. Zpravidla vše vystřelí ve správný okamžik. Možná budete muset upéct něco rychlého a zábavného zároveň. To se bude hodit. Navíc pro vás Mint rozhodně není problém. A toto je jediná složka, která může způsobit určité potíže s receptem (ve smyslu rychlého nalezení v docházkové vzdálenosti).

[Irina]

Irinarecept není problémový Ale ani neznám všechny přísady

[Albina]

Albina, nemůže být! Kromě mátové vodky je vše velmi obyčejné. A koření je určitě v každém obchodě v jakékoli sadě. Není nutné dávat celou perníkovou kytici, která se stane. Můžete dát to, co je po ruce, nebo to, co se vám líbí více. Pokud to uděláte s notou máty, pak zbytek koření vybledne do pozadí, nemůžete je vůbec dát - máta je velmi silná.

Kromě mátové vodky

Může tedy máta trvat na měsíčním svitu nebo vodce?

[Albina]

AlbinaJulia Julia K. používá ve svém receptu na libový mátový perník lékovou mátovou tinkturu. Koupil jsem to dnes. Je mátově sladká! Musíte začít s několika kapkami. Vyzkoušejte: cena emise je 18 rublů.A vodka neublíží perníku: každé těsto se vylepšuje.

[Inna]

Inna, Četl jsem tam taky 🔗

[Albina]

Albina, můžete trvat na tom, ale lékárenské kapky budou pro tyto účely stále lepší, koncentrovanější. Nebo jakýkoli mátový likér.

Pokud se najednou někdo rozhodne udělat tento perník, pak jsem trochu pracoval s tvarováním. Z těsta musíte rolovat klobásy o průměru 3 až 4 cm a nakrájet je na kousky, které jsou přibližně stejné, ale bez fanatismu: koneckonců, potřebujeme, aby se od sebe mírně lišily, aby byl přirozený vzor. A položte tyto "cihly" podél formy podél dlouhé strany. Nestarali se příliš, že ležely ve stejných řadách. A pár milimetrů ve všech směrech pro každou cihlu je lepší nechat mezeru - takže "dlažba" bude výraznější.
Tentokrát jsem dostal toto:



Nyní jsem pozván na návštěvu s tímto perníkem

Nyní jsem pozván na návštěvu s tímto perníkem

Není divu, že jsou pozváni! Taková krása! A i když cestujete do Evropy, můžete to cizincům samozřejmě dát v krásné krabici! Irino, děkuji, chyběl mi nádherný recept!

Nyní jsem pozván na návštěvu s tímto perníkem

Je to pochopitelné

[Rada-dms]

Rada-dms„Chápu, že nyní v zemi není čas na perníky, ale doporučuji, abyste si na to pamatovali, až přijdou novoroční svátky. Nejjednodušší recept s příjemným výsledkem. Máta se prodává ve Voňavém světě. Včera jsem koupil nový.



Albina, Děkuji!

[Irsko]

Jaký zajímavý recept jsem si toho dobře všiml a díky mě neprošel Irsko , vzal, v prasátku bude další recept na perník!

[Trishka]

Trishka, Budu rád, když to zkusíte!

!

Rada-dms, chápu, že nyní na zemi není čas na perníky, ale doporučuji si to pamatovat, až přijdou novoroční svátky.

Irsko, mám pec na dači a je to vynikající, ale ještě ne v Moskvě! Obecně již žijeme v zemi po celý rok, takže to brzy udělám!

Jak vyléčit psa!

[Rada-dms]

Rada-dms, ať je s tebou všechno v pořádku! A mimochodem, vždy nechte pro každého dostatek perníku

[Irina]

IrinaJak dlouho si myslíte, že perník vydrží?

[Ikra]

Ikra, Irinajaký perník, chyběla mi taková krása ... Ach, udělám to, všechny moje ruce nedosáhly, ale teď jsem se podíval na fotku a tak jsem chtěl tento perník a fotka je pryč !!!! Dobrá práce Irina !!!

[shurpanita]

shurpanitaJakmile jedli jeden týden, ležela jen v pergamenu a tašce. Ani to nevyschlo. O delším období nemám žádné informace.



kristina1, Všechno nejlepší k narozeninám! Nechť se vám splní vaše sny a všechno se podaří! A také perník))))

[Ikra]

Ikra, IrinaMoc děkuji za gratulace, tak pěkné !!!

Ira, zdá se, že to funguje!

O chuti chci podat zprávu, jak se ochladí)))

[Ikra]

Ikra, Ira, jak mi chyběl recept? Jedno jméno stojí za to, díky



shurpanita, jak krásné

[shurpanita]

shurpanita, přístav, jaký skvělý chlap, velmi skvělý !!!!

[shurpanita]

shurpanita, ach, jaká krásná dlažba !!!! Super !!!! Položil jsem to tak, že alespoň zavolám Sobyaninovi, aby ho obdivoval! )))))

[Irina]

Položil jsem to tak, že alespoň zavolám Sobyaninovi, aby ho obdivoval! )))))

Irina, ale neviděl jsem tvůj chodník, i když si ho přidám do záložek, líbí se mi jeho složení

[Gala]

Gala, Budu rád, pokud se vám bude líbit!

[Irina]

Irinapříliš stydlivá se zeptat. Tam se to počítá k 1. Dost, nebo se zdálo trochu příliš málo?

[Žirafa]

Žirafaproč se za něco stydět! Ukázalo se to podle mého formuláře 20X30. Jelikož je to stále perník, aby se dalo pohodlně jíst, nakrájeli jsme ho na plátky asi centimetr a půl (podél úzké strany jsem krájel, nejprve celý, od okraje k okraji, a pak je tento plátek stále na polovinu, takže není příliš dlouhý, ale pak to praskne). U docela velké společnosti se to ukázalo jako zcela normální. Ten, který jsem nosil spolužákům - pro 10 dospělých a tam nějaké děti (nepamatuji si, že chodili a chodili po celou dobu na procházku) stačilo vyzkoušet. Navzdory skutečnosti, že na stole samozřejmě stále byly sladkosti. Ale perník, na rozdíl od ostatních cukrovinek, se odvážil uklidit, dokonce i naše balerína (dcera spolužáka vstoupila do GITIS jako choreografka), podle mých výpočtů si vzala pár kusů (i když stejně jako všechny baleríny nejí vůbec nic).
Obecně ... všiml. Pokud si někam přinesete koláč a chcete se najíst, musíte ho dát na prominentní místo a nakrájet ho na vhodné kousky. Všechno. 100% bude snědeno. Pokud to nerozříznete, určitě to zůstane. Lidé jsou ochotnější jíst to, co je pohodlně vyloženo.
Aby...pokud chcete perník na chvíli natáhnout, po kousku ho nakrájejte. Pokud se chcete odvážit jako hurikán - nakrájejte to najednou

Ira, hlásím, je to velmi chutné, jen moje těsto) jen s mírou. Nebyla tam žádná chuť, nahrazená koňakem s namočenými mandarínovými slupkami. A nahradil jsem mátovou vodku vodou s uvařenou mátou. Nejprve se to zlomilo ze strany a pak se začalo odlamovat v řadě. Doporučuji všem vařit! Rychlé a chutné! Také velkolepé!

[shurpanita]

shurpanita, na zdraví na zdraví! Můžete řezat, ale odlomení je zajímavější

[Irina]

Irina„Zdá se, že jsem příliš jasně nenapsal. Vtipně mě zajímalo, co je napsáno Miska je určena pro 1... To je podle mého chápání celý obvaz pro jednoho osoba.

[Žirafa]

Žirafa, A! Takže ano, můj manžel je milovník perníku, snadno ho sní, když bude mít trochu hlad