Dušené ovocné koláče (libové)

[Vaření není těžké. Půst je vynikající. Hlavní věc je dělat všechno s láskou a nejíst jeden druhého.]

Dušené ovocné koláče (libové)

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
pšeničná mouka / jakost	280 gramů
cukr	50 gramů
prášek na pečení	1 lžička
sůl	3 gramy
rostlinný olej b / s	20 mililitrů
voda	130 mililitrů
lisované droždí	11 gramů
ovocná náplň nebo cokoli jiného	asi 150 gramů
-----	----
papír na pečení (kapsle na košíčky)
parník, plášť

Metoda vaření

• Těsto jsem hnětl ručně bez přidání mouky. Smícháno se škrabkou, složením. Míchejte 25 minut. Doporučuji vám použít kuchyňský robot nebo pekárnu. Protože prvních 7 minut je těsto velmi lepivé.
• Prosévejte mouku. Smíchejte cukr, prášek do pečiva, sůl a vanilku s moukou. Rozpusťte droždí ve vodě. Nalijte droždí a máslo do mouky. Míchat.

• Nalijte těsto na stůl a začněte hnětet. Nepokropte stůl, nepoužívejte mouku.

• Míchejte do hladka. Těsto se přestane lepit, udržuje dobře svůj tvar a nemělo by být příliš měkké. Těsto zastrčte do kuličky a při pokojové teplotě (25–26 stupňů) dejte na fermentaci. Fermentace po dobu 90 minut bez hnětení.

• Těsto na začátku a na konci fermentace.

• Pomocí vah rozdělte těsto na stejné části.

• Rozdělil jsem to na 9 kusů po 50 gramech. Každý kousek stočte do koule, přikryjte a nechte 10 minut odstát.
• Srovnejte každou kouli, vložte náplň (Ovocná náplň na koláče) a dobře sevřete. Nemusíte dávat hodně náplně, jinak by koláče po uvaření mohly spadnout.

• Posuneme koláčový šev dolů na papír nebo na rozloženou kapsli. Zakryjte a nechte 30 minut při pokojové teplotě.

• Nalijte vodu do parní pánve, přiveďte k varu, vložte mřížku na vaření. Oheň je minimální. Přeneste koláče na papír do dvojitého kotle a umístěte je ve vzdálenosti od sebe. Zakryjte a vařte 20 minut. Mohl bych vzít dvoupodlažní parník nebo multivark, ale mají velmi intenzivní páru a my potřebujeme velmi mírnou páru. Můžete použít plášť. V něm bude proces probíhat mnohem rychleji, což je důležité, když je venku léto a horko.
• Chápeme to. Nechte trochu vychladnout na roštu a užívejte si.
• 
• Vaření není těžké. Půst je vynikající. Hlavní věc je dělat všechno s láskou a nejíst jeden druhého.

Miska je určena pro

9 kusů

Poznámka

Získají se velmi chutné buchty. Vařím už třetí den v řadě. Pravděpodobně to udělám zítra. Velmi jemný, tající v ústech.
Nedoporučuji je zvětšovat. Udržují si horší tvar a vaření jim trvá déle. I když je to pánova práce. Doporučit.

Jaké koláče, i když právě teď jděte a hněte těsto!

sladké jemné koláče Nikumans
Miluji náplň z citronového dýňového džemu

Zajímavý recept, slyšel jsem o čínských paštikách, ale nikdy jsem to nezkoušel, a teď udělám ten váš, děkuji, Angelo!

Dívky, děkujeme, že jste se zastavily. Doufám, že tato možnost je užitečná a výsledek je příjemný.

Choked)) mňamoooooo !!

Děkuji. Lahodné. Před třemi lety jsem takovému pečivu konečně nerozuměl. A teď se mi to líbí)

Krása! Aleno, máme knedlíky na páře. Určitě to udělám podle tohoto receptu. Díky za nápad, zejména tobolku z pergamenu. Nyní se také pokusím upéct koláče

[Veru]

Veru„Budu rád, pokud bude moje verze užitečná. Velmi chutné pro nás.

Můžete použít suché droždí (bezpečný okamžik) a kolik?

[tascha]

tascha, samozřejmě je to možné. 4 gramy.

Chci zkusit nakrájet jablko na kostky a smíchat s cukrem - bude taková náplň fungovat?

Jablko musí být nastrouhané na hrubém struhadle nebo velmi jemně nasekané.Smíchejte s trochou cukru a nechte šťávu odtéct, je-li na kostky.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, opravdu rád koláče! Díky za originální recept! Když jsem hnětl těsto, musel jsem přidat ~ ml vody 20. Koláče s mandarínkovým džemem. Budu se opakovat!

Poslední fotka - džem vytékal ven, protože jsem ho horkě rozřezal.

[Helena]

Helenase ukázaly nádherné koláče. Jsem rád, že se mi výsledek líbil. Voda, pravděpodobně, můžete přidat dalších 10 gramů. Není to děsivé. mouka je pro každého odlišná a ze stejné mouky těsto nevychází vždy stejně. Vše závisí na vlhkosti.

[Angela]

Voda, pravděpodobně, můžete přidat dalších 10 gramů.

Angela, ano, chtěl jsem přidat, ale bál jsem se něčeho.

Angela, děkuji za sdílení skvělých receptů s námi! S velkým zájmem jsem poprvé vyrobil dušené pečivo! Vše podle receptu se ukázalo jako velmi chutné! Těsto je sladké, náplň kyselá! Příště budu papírové tobolky mazat olejem: již vychlazené buchty jsou mírně zaseknuté. Chyťte zprávu!

[Jeanne]

Jeanne, dobré a ukázalo se. Prostě třída! Výborně. Jsem rád, že jsem pro vás objevil něco nového. Zhannochka, jak je na tom tvoje tekutá mouka? Museli jste přidat vodu?

housky, které vychladly, jsou mírně zaseknuté.

Mohou být okamžitě odstraněny, když jsou zcela v pohodě.

náplň - s kyselostí!

Použili jste moji výplň?

Tekutá mouka - na předpis. Míchejte mixérem. Ano, náplň je vaše! Měl jsem zmrazenou směs bobulí: třešně, rybíz, angrešt, švestky ...
Beru na vědomí papírové kapsle!
Zapomněl jsem se zeptat: bylo možné vařit koláče ve 2 úrovních najednou? Neodvážil jsem se, upálil jsem postupně 2 dávky.

Dobrý.

bylo možné vařit koláče ve 2 úrovních najednou

Myslím, že můžeš. Pouze v plášti je lepší, aby bylo možné regulovat páru.

Ano, vařil jsem v plášti!

Udělej to. Já to nemám. K dispozici je pouze elektrický dvoupatrový parník. Váhám v tom, protože pára je silná a nelze ji regulovat. Nemůžete to přišroubovat jako varnou desku.

OK!

ale přesně na minimální oheň 20 minut? V průměru jsem připravoval 45 - a to jen. Měli by být takoví, ne suchí, řekneme?

[tascha]

tascha, Ve svých receptech mám všechno jistě)

[Angela]

Angela, ale řekněte mi proč v těstě a prášku do pečiva / sody a droždí

[Natasha]

Natasha, zde jsem napsal do poznámek pod spoilerem

Dušené buchty od Davida Changa (ang-kay)

[Angela]

Ooooh, jak zajímavé je soda s kvasnicovým těstem, poprvé jsem si přečetl toto Děkuji, Angela! !!! Fantazie se hrála ...

Natasha, o kolika věcech ani nevíme?

Ano, Angelo, máš samozřejmě pravdu. A v tomto smyslu je velmi dobré, když někdo sdílí své znalosti a poznatky s ostatními.
Děkuji za sdílení!