Žitná babička s bobulovo-zakysanou smetanovou náplní (z borůvek, brusinek nebo zimolezu)

Žitná babička s bobulovo-zakysanou smetanovou náplní (z borůvek, brusinek nebo zimolezu)

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
Máslo	125 g
Cukr	170 g
Vejce	4 věci.
Žitná mouka	200 g
Prášek na pečení	1 lžička mírně na koni
Sůl	štípnout
Vyplnit:
Zakysaná smetana 20%	250 g
Bobule, lze zmrazit (zde borůvky se zimolezem)	2-2,5 st.
Vanilkový cukr volitelný	1 lžička

Metoda vaření

• 
• Už dlouho jsem chtěl křížit žitné těsto s bobulemi, ukázalo se to velmi chutné, takže se rád podělím o tento recept, zejména proto, že sezóna různých lesních plodů je před námi.
• Těsto je zde založeno na žitném charlotte a náplň je známá a prospěšná - šlehačka zakysané smetany s cukrem. Bobule uvedené v receptu jsou zde podle mého názoru nejvhodnější.

• Vejce, cukr a máslo, vše při pokojové teplotě (na tom trvám), rozšleháme v kuchyňském robotu se špetkou soli, dokud se cukr úplně nerozpustí a nedosáhne se nadýchané homogenní hmoty. ...

• Pokud není procesor, vše je dokonale poraženo nohou z mixéru. Přesně tak jsem to tentokrát udělal

• Smíchejte žitnou mouku s práškem do pečiva a rychle vypracujte poměrně husté těsto.

• Těsto jsme rozložili ve formě, namazané máslem a posypané strouhankou nebo moukou, můžete kukuřici.

• Těsto vyrovnáme stěrkou a dáme péct do trouby předehřáté na 180 ° na střední úrovni.

• Zatímco se základ pečí, vyšlehejte 250 g zakysané smetany s 50 g cukru. Pro chuť můžete přidat vanilkový cukr. Bobule předem umyjeme a osušíme.

• Po 10-15 minutách, jakmile se těsto uchopí do samého středu, vyjměte formu s těstem z trouby, zavřete troubu. Na těsto natřeme vrstvu bobulí, srovnáme je a náplň rovnoměrně nalejeme na lžíci.

• Formu vložíme zpět do trouby, oheň snížíme na 170 C a koláč pečeme do měkka asi 25-30 minut. Zakysaná smetana by se měla dobře chytit shora a trochu nasytit základnu, ale ne „opálit se“.

• 
• Dort by měl být dobře ochlazen a poté vyjmut z formy.

Poznámka

Pro milovníky žitného těsta a bobulového pečiva.
Den po ledničce není o nic méně chutný.
Použil jsem formu o šířce 26 cm, ale výrazně se zužuje směrem k základně, proto vám doporučuji formu vzít širší a dát více bobulí, můžete až tři sklenice, aby byla vrstva těsta tenčí a vrstva bobulí silnější.
Díky Alvinovi a Ksenia D za nápady a jejich výtvory.

Olenka, jsem také velkým fanouškem žitného a bobulového pečiva a toho, jak ho griluješ - koupíš jedno, druhé dostaneš zdarma nebo dva v jednom!
Skvělý recept, děkuji!

[lu_estrada]

lu_estradaLyudochka, vezmi si za to obojí! Navíc jsme se dlouho neviděli!

Já i já jsem fanoušek! Střih je velmi krásný, načechraný! Díky za recept, určitě se pokusím vařit

[Rada-dms]

No, páni, žitné pečivo ... Ano, ukázalo se, že královský pyroH ...
Rada-dms, hned ráno jsem potěšen. Děkuji!!!

Olya, jak krásná !!!! Nepamatuji si, že bych něco takového jedl, nebo ne. Díky, musím to nějak zkusit.

Intrikán
Upiekla jsem žito s černým rybízem, oni mi nerozuměli, ale chutnalo mi to. Asi zapomenu na polovinu)) zakysaná smetanová omáčka vzrušuje ...

Ol je skvělý recept! Vzal záložky! z loňského roku zbývá hodně bobulí - musíte použít)

Olga, jaký úžasný recept, nikdy neochutnal žitnou mouku se sladkou, měla by být chuťově zajímavá!
Děkujeme, že jste si to vzali!

Já i já jsem fanoušek! Střih je velmi krásný, načechraný!

Pro vaše zdraví, Innochko!

Rada-dms, hned od rána jsem tě udělal šťastnou. Děkuji!!!

Natašo, proto v noci nespím! A děkuji, zkuste to, není to moc hackované!

Ani si nepamatuji, že bych něco takového jedl, nebo ne. Díky, musím to nějak zkusit.

Tanyo, udělej to, má drahá, polovina porce, protože koláč se ukázal být velký. Myslím, že se vám bude líbit.

Intrikán
Upiekla jsem žito s černým rybízem, oni mi nerozuměli, ale chutnalo mi to. Asi zapomenu na polovinu)) zakysaná smetanová omáčka vzrušuje ...

Hehe! To je přesně ta náplň zakysané smetany, která je dobrá s uvedenými bobulemi. Udělejte polovinu a nechte ji chutnat, jen to neříkejte na žitné těsto.
Víte, taky nemůžu sníst hodně pečiva s čistým černým rybízem, protestuje můj žaludek, ale jako přísadu k jiným bobulím miluji.

Koupil jsem žitnou mouku včas. Budu vařit s rybízem. Zimolez zde neroste. Nikdy jsem ji neviděl.

Vzal záložky! z loňského roku zbývá hodně bobulí - musíte použít)

Ir, děkuji za návštěvu, jsem vždy rád!
Vyzkoušejte to, není to špatná volba, ale bobule jdou hodně. Zachraňujeme zde bobule a ty borůvky pravděpodobně máš .... Pamatuji si, jak si je v dětství sbírala celá rodina. Rostou vám borůvky, to si nepamatuji?
Existuje také superduper recept - na křehké těsto se bobule nalijí zakysanou smetanou nebo smetanou se zakysanou smetanou a vejce s cukrem, s těmito bobulemi se to nesrovnatelně ukáže. Dělám to očima už dlouho, možná na webu něco takového existuje.

Nikdy jsem neochutnal žitnou mouku se sladkou, mělo by to být zajímavé ochutnat!

Vynechání! Vyrobte, Trishenka, poprvé polovinu porce, dejte těsto tenčí, takže neobvyklost těsta bude méně nápadná pro ty, kteří to nezkusili. A vy nemusíte dělat oznámení, jen to podávejte na čaj!

Koupil jsem žitnou mouku včas. Budu vařit s rybízem. Zimolez zde neroste. Nikdy jsem ji neviděl.

V! Ukázalo se, že jsem představil váš nákup! Natasha, já sám jsem ji viděl jen letos, opravdu se mi líbilo toto bobule, víc než borůvky a rybíz, ale není amatér.
Měli byste mít sladký rybíz, takže to dopadne dobře!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenko, jako vždy nahoře! Originální, chutné a zdravé! Tady je bavič!)) Recept je označen záložkou, bobule je zralá! No, je nám horko ...

Recept je v záložkách, bobule je velmi důležitá! No, je nám horko ...

Eh, v horku není čas na pečení, soucitím, vydržte! A tady se ohříváme z pecí celý červen ...
Děkuji, Natusi, skvěle!

stále není moc hacknutý!

Co je to za „zbitého“ ?! ............ Mistrovské dílo! Dog-T-nya!
Mnu bobule nemají NI-KA-KIH ... Půjdu na trh, k babičkám. Ze dvou sklenic se nezchudnu ... ale potěšení bude ... už si pochutnávám))

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více„No, nejprve zkuste toto„ mistrovské dílo “, víte, ne každý miluje sladké žito! Stručně řečeno, budu se těšit na dozrávání borůvek pro vás !!! I když to mám zmrzlé s malým přídavkem zimolezu.

No, nejprve zkuste toto "mistrovské dílo", víte, ne každý má rád sladké žito!

Sto procent je moje jídlo. Jako kulík, kterého miluji, pravděpodobně nikdo tolik nemiluje. I bez zkoušky vím, že let zmizí))

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, víte, máme podobné chutě! Někdy jím jen žitné krekry s vodou a po hostech, po dortech a pečivu! Jen sedím a jím žitné krutony, zapíjím to vodou a vždy ze smaltovaného hrnečku nebo titanu! :)) Zvyk z dětství, když hráli válečné hry poblíž Minsku, si představoval sebe v zemanech ...

A miluji ty krutony. Vždycky vysuším svůj startovací žito. Delicious-ah-ah ...........

Šetříme zde bobule a ty borůvky pravděpodobně máš ...

oh, já nevím. Viděl jsem to na trhu, ale pouze v „drahém“ oddělení.
letos velmi chladno.můj manžel byl v lese, na služební cestě, stále mluvil velmi málo.

Rostou vám borůvky, to si nepamatuji?

v lese samozřejmě jsou
ale jsme bezobslužní, jdeme na trh

Existuje také superduper recept - na křehké těsto se bobule nalijí zakysanou smetanou nebo smetanou se zakysanou smetanou a vejce s cukrem, s těmito bobulemi se to nesrovnatelně ukáže.

co jsi ???
jak se máte??
jsi blízko? teď jíme takový čokoládový proud !!! s cherry

Gratulujeme vám k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne“

[Rada-dms]

Rada-dms, s vítězstvím, s medailí !!! Gratulujeme!!!
No, milovaný kulík. Odůvodněno zásluhami.

Olga! Gratulujeme!!!!!

Olgo, jsi jako vždy v nedosažitelné výšce! Jaký let kreativního myšlení a jaký výkon! Mmmmmmm, jen chci běžet a vařit, vařit, vařit!
Gratulujeme, drahá, k vašemu vítězství!

Olga, drahá, s další medailí pro tebe! Vedeš si dobře!

Olchik, s medailí! Chytrý!

[Rada-dms]

Rada-dms, s vítězstvím! Srdečně blahopřeji!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, gratuluji k dalšímu vítězství a medaili !!!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga z celého srdce blahopřeji Myadalce a vítězství!

[Rada-dms]

Rada-dms„Oh, a chyběla mi taková kráska, jaká vzdušná babentie, díky, přidám si ji do záložek .... a gratuluji k vítězství, výborně ..

[Rada-dms]

Gratulujeme vám k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne“

Vážený náčelníku, děkuji za medaili a cenu! Nečekal jsem to, takže je to dvojnásob hezké!

Rada-dms, s vítězstvím, s medailí !!! Gratulujeme!!!
No, milovaný kulík. Odůvodněno zásluhami.

Děkuji ti drahý! Jaký skvělý avatar!

Olga! Gratulujeme!!!!!

Gulnarochka! Děkujeme za pozornost a gratulujeme!

Mmmmmmm, jen chci běžet a vařit, vařit, vařit!

A tam je, je, je tu všechno s velkou lžící ...
Irishek, má drahá, děkuji ti za laskavá slova a víru ve mě!

Olga, drahá, s další medailí pro tebe! Vedeš si dobře!

Zaškrtnutí, díky, drahá! Zkusím to dál!

Olchik, s medailí! Chytrý!

Tanyushik! Děkuji! Ona sama

chytrý!

!!!

Rada-dms, s vítězstvím! Srdečně blahopřeji!

Tanyusha, děkuji! Rád, že tě vidím! Vaše polévky jsou vždycky parchant!

Rada-dmsOlga, gratuluji k dalšímu vítězství a medaili !!!

Rada-dmsOlga z celého srdce blahopřeji Myadalce a vítězství!

Ksyushenka, Natochka! Děkujeme za vaše gratulace! Hezké a vřelé srdce !: Rose:
Jak si dokážu představit, že celý tento orchestr je živý, ale vaše hlasy a energie, to by byla legrace! Škoda, že je prakticky všechno možné!

jaký je zadek,

Christinochka! Jo, to jsem já!
Děkuji, drahá za takovou skvělou gratulaci, už mi zvedla náladu!



Holky! Všem, kteří mi poblahopřáli v PM, moc děkuji za podporu tohoto skromného a nenáročného lahodného koláče!

Olya, gratuluji !!!
Wow! Stýskalo se mi po mňam ...

[alba et atra]

alba et atra, děkuji za blahopřání, Lenusya! S našimi řemeslníky nevidíte všechno!

[Rada-dms]

Rada-dmsGratulujeme k medaili! Velmi hezké!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonyo, má drahá, moc děkuji !!

[Rada-dms]

Rada-dmsCo si myslíte, bude to fungovat se sladidlem? Velmi zajímavý recept, chci zkusit pečení, ale s minimem cukru. Mám sukralózu.

Žiju jako v džungli! Už pár let jsem nedostával žádné zprávy.
Dokud se náhodou nedívám na téma, které mě zajímá, nepoznávám něco nového.
Olenko, jak jsem ráda, že takový úžasný koláč dostal medaili, ale jako medaile je to skvělá smotritsa!
Gratuluji drahá !!

Z poloviny těsta jsem upiekla dort s plnou mírou plnění. Bobule byly zmrazené, borůvky a maliny. Ukázalo se to vynikající! Děkuji

[arini]

arini, Omlouvám se, že jsem neodpověděl hned! A moc děkuji za sdílení výsledků!
Jak jste zacházeli se sladidlem? Zdá se mi, že struktura testu by měla být stále odlišná.
A pokud jde o těsto, udělali správnou věc, je tu méně těsta a užitečnější a chutnější náplň!

Žiju jako v džungli! Už pár let jsem nedostával žádné zprávy.

Chci ti psát dopisy?
Děkuji ti drahý!

[Rada-dms]

Rada-dms, je to v pořádku, nikdo by neměl být neustále u počítače
Použil jsem sladidlo, které potřebuje 10krát méně cukru. To je pravděpodobně důvod, proč vejce a máslo nebyly šlehané tak nadýchané, ale v tomto dortu to není tak kritické. Bylo to stejně chutné. Poprvé jsem nahradil cukr a bál jsem se, že budu směšný. Podezření se nepotvrdilo a já jsem ráda, že mohu krmit svého manžela neškodně pro diabetika a zároveň lahodné pečivo.

[Rada-dms]

Rada-dms, velmi zajímavý recept! Chci zkusit. V přísadách není cukr uveden v lití. A v popisu jsem zjistil, že jste šlehali zakysanou smetanu s 50 g cukru. Kolik byste tedy měli dát?
A otázka teploty. Na začátku pečení je to psané, střední a pak dalších 30 minut - 170. A kolik je průměr?
Jen mám v hlavě čísla na pečení cukru - 200 velkých, 160 středních, 130 nízkých. Proto není jasné, na které troubě. Na 220? A pak 170? Zakysaná smetana s cukrem nebude hořet za půl hodiny?

[Rada-dms]

Rada-dms, díky, skvělý recept! Nějak jsem si to před tímto sladkým koláčem na žitném těle nepředstavoval. Ukázalo se to skvěle! Vyrobil jsem zmrazenou směs borůvek a brusinek s přídavkem čerstvých jahod, zkrátka to, co se našlo v domě. Nyní to zdokonalím, aby to pro mě bylo perfektní, to znamená, že tvar je větší, těsto je tenčí, bobule jsou větší.

[Fantik]

Fantik, děkuji za otázky!
Moje pec zpomaluje v zemi kvůli stresu! Velmi dobrá trouba. To je důvod, proč všechno trvá déle, než se upeče. Myslím, že byste se měli řídit průměrnou teplotou. Pokud je během této doby dno upečené, pak jen upečte vrch. Zaměřte se na to, jak pečete košíčky - těsto je zde blíže košíčku. Horní část nezhnědněte. Lehce tedy bobule upečte do měkka, aby se zakysaná smetana chytila.
Přidám cukr, recept jsem stokrát zkontroloval, očividně, když jsem restartoval, zmizel. Měl jsem to více než jednou! Takže se omlouvám!
Cukr by měl být kladen na uvedené množství zakysané smetany přesně 50 g, jak je uvedeno v textu.

[Rada-dms]

Rada-dms, děkuji mnohokrát za podrobnou odpověď!
Pokud horní část nemusí být zhnědnutá, zkusím se „pohrát“ s vypnutým topným tělesem. Děkuji!

Upekl jsem tento zázrak PIE))) Ano, ano ... dort .. Nemohu to nazvat jinak (zejména babička)))))
Radochka, jak jsem řekl, je moje !!! Ale široký tvar se pod rukama nestal, těsto se ukázalo silné, ale to neovlivnilo chuť a vnímání. Bobulovou částí byly zmrzlé borůvky. Panebože, jak je to chutné !!! Ještě jednou děkuji !!!

Těsto je velmi jemné. Ani mě nenapadne, že je to čisté žito

[Rada-dms]

Rada-dmsJeště jednou děkujeme za recept a tipy! Velmi originální! Dnes jsem upiekla.
Jen jsem babičku nepečel .. Byl jsem příliš chytrý s teplotou pečení. Koláč však byl pryč během první půl hodiny po vyjmutí z formy :)))) Delicious!

Koláč však během první půl hodiny zmizel.

A zvládám to s mým - rozdávám to po částech. Takže zítra ještě zbývá trochu na snídani))

Už dvakrát pečené. Poprvé poloviční porce a včera plná, protože proporce se během večera rozcházely. Poprvé byla náplň borůvka + jahoda. Druhým jsou jahody. Poprvé jsem si z celého srdce dělal srandu z koláče. Už když jsem ho vložil do trouby, četl jsem, že je lepší udělat vrstvu těsta tenčí. Vyndala to a při absenci jiné formy po ruce mě nenapadlo nic lepšího, než dát část těsta do formy na muffiny. Jedná se o nejchutnější ve výsledku a ukázalo se. Navenek - jako koláče-koše. Velmi snadno se vytáhly ze silikonových forem.
A ano, chci činit pokání, bobule byly kyselé a nemilosrdně jsem zvýšil množství písku - dvakrát. A nelituji. Lahodné koláče se ukázaly.

Upekl jsem tento zázrak PIE))) Ano, ano ... dort .. Nemohu to nazvat jinak (zejména babička)))))
Radochka, jak jsem řekl, je moje !!!

Nataši! Ukázalo se to nádherné! Těsto přímo „dýchá“! Děkuji za tak úžasnou zprávu, je velmi hezké, že v jejich vkusu jsou stejně smýšlející lidé! A ještě jsem nechtěl vystavovat, bál jsem se, že to nepochopí!

A zvládám to s mým - rozdávám to po částech.

Nyní jsem také začal „zvýrazňovat“ pečivo, včetně sebe!

Příliš chytrý s teplotou pečení. Koláč však byl pryč během první půl hodiny po vyjmutí z formy :)))) Delicious!

Anastasia! To je nejdůležitější věc! Vypadá to tak nádherně!
Pokud je recept závislý, vždy jej upravte! Děkujeme za zprávu, velmi krásný dort bez roztažení!

A ano, chci činit pokání, bobule byly kyselé a nemilosrdně jsem zvýšil množství písku - dvakrát. A nelituji. Lahodné koláče se ukázaly.

Lenochka! Pět za zprávu! A za nápad udělat ve formě muffinů - 5 + !!!!!
Beru to do provozu, také jsem to chtěl dělat po částech! Pokud jde o množství cukru, vše je v pořádku - zkušená hostitelka vždy ví, jak upravit recept tak, aby vyhovoval jejím podmínkám a chutím!

Ano, mám doma chuť na sladké, takže se na mě můj manžel někdy dokonce uráží, když není dost sladký. Říká, že litovala cukru. ...