Fermentovaný čaj z olše černé

Fermentovaný čaj z olše černé

Kategorie: Nápoje

Složení
Olše odejde	100 %

Metoda vaření

• Olše černá nebo olše obecná nebo olše obecná (latinsky lnus glutinósa) je druh stromů rodu Alnus z čeledi břízy (Betulaceae). Olše černá je fotofilní, roste v oblastech hojně zvlhčených tekoucí vodou, v nízko položených rašeliništích, v bažinatých lesích a nivách řek, podél břehů jezer, na dně roklí a vpustí, u pramenů, ve formě shluků na ostrovech.
• 
• 
• 
• Nepoužívá se při výrobě čaje. Ale nedávno, zcela náhodou, se mi podařilo pocítit úžasnou vůni jeho listů a bylo rozhodnuto z něj udělat čaj. Jak k tomuto objevu došlo, lze přečíst v této zprávě.
• Takže listy byly sklizeny, zvadlé a já jsem je produkoval kalení touto metodou... Potom, pokud je to možné, odstranil větvičky a tvrdé žíly z listů, dvakrát jsem to provedl mlýnkem na maso. Granule byly poměrně sypké, po druhém svitku byly hustší.
• 
• 
• Fermentuje se 3 hodiny, smaží se při 150 ° C po dobu 20 minut a suší se při 60 ° C, dokud nedojde k charakteristické křupavosti.
• Celou tu dobu bylo pociťováno ohromující výrazné aroma čajových květů, které se zachovalo i po usušení. Zavěsil jsem ho do sáčku, abych uschl, neodolal a okamžitě ho uvařil.
• 
• Barva čaje nebyla příliš výrazná, ale chuť a aroma byly výrazné, čajově květinové, s překvapivě dlouhou koláčovou dochutí a znatelnou hořkostí. Pachuť byla cítit v ústech déle než hodinu.
• Čaj byl jednoznačně uznán jako úspěšný. Pro barvu přidám listy pelargónie a pro snížení hořkosti jsem se rozhodl použít olše ve směsích s jinými listy ovocných stromů a aromatických bylin.
• Okamžitě jsem tedy udělal směs s listy také tvrzeného oregana v poměru 2/3 olše: 1/3 oregana.
• 
• 
• Čaj byl úžasný! Velmi chutné a voňavé, s dlouhou dochutí a téměř žádné hořkosti.
• Pak jsem připravil ještě úžasnější, prostě úžasný čaj s dalšími kořeněně-aromatickými bylinkami v poměru:
• olše listy 45%
• železné listy 15%
• jahodové listy 8-9%
• Hruškové listy 8-9%
• pelargónie listy 10%
• levandule (šalvěj, oregano, tymián, máta) 3-5%
• 
• 
• Olše je tedy nejvhodnější pro přípravu čaje, a to jak v mono verzi pro milovníky hořkosti, tak v mixech.

Podobné recepty

Chai masala (ANGELINA ČERNÁ více)

Chrpa čaj (MariV)

Mongolský čaj z chaga z břízy (MariV)

Zmizí hořkost, která mě tak uklidnila, tak úplně v mixech ??? Geranium je pro mě nepřístupný, ale šalvěj jej dobře nahrazuje, už jsem se přesvědčil o jeho schopnostech dodávat čajům barvu.

Zmizí hořkost, která mě tak uklidnila, tak úplně v mixech ???

Vše bude záviset na procentech olše a dalších komponent.

[Zachary]

Zachary„Budu sedět a dát si šálek vašeho čaje.

A jaké železo? Mohu mít fotku?

A jaké železo? Mohu mít fotku?

Toto je na poslední fotografii nad šálkem čaje, žlutými květy.

Krymská zheleznitsa, pastýřský čaj, tatarský čaj nebo jednoduše - krymská citronová tráva je jedinečná endemická rostlina z poloostrova Krym.
Je to bylinná vytrvalá rostlina z čeledi modrokvětých. Má několik kvetoucích výhonků a několik nekvetoucích, zkrácených. Kvetoucí výhonky dorůstají až do výšky půl metru. Listy jsou asi 3 cm dlouhé, podlouhlé. Květenství je ve tvaru hrotu, husté a protáhlé. Mladé listy se často používají jako náhrada čaje kvůli jejich příjemné vůni citronu.

[Zachary]

Ooooh, Zachary, skvělý recept! Fotografie, jako vždy, super!
Pěkné, chutné, jasné, vizuální. Chytrá holka!

[Zachary]

Ooooh, Zachary, skvělý recept! Fotografie, jako vždy, super!
Pěkné, chutné, jasné, vizuální. Chytrá holka!

LinadocDěkuji, to jsou plody našeho společného výzkumu.

[Zachary]

Zacharyjaké dobré čaje se ukázaly!
Přeji vám příjemné a zdravé pití čaje.

[Zachary]

Zacharyjaké dobré čaje se ukázaly!
Přeji vám příjemné a zdravé pití čaje.

Dík. Pojďme na náš Krym.

[Zachary]

Zachary„Nyní mám v Evpatorii vnuka s dohazovačem.
Doufám, že navštívím Krym, až bude most postaven.

[Zachary]

Zachary, Hurá! Nový Avatar!

Skvělý nápad. Byl jsem informován, že Alder Tea byl použit dříve ke zlepšení chuti běžného čaje v poměru 5-10 5-.
Můj manžel dnes sekal olše. Příprava čaje. Budu psát o výsledcích.

Můj manžel dnes sekal olše. Příprava čaje. Budu psát o výsledcích.

Kde jsou vaše výsledky ???

Hlásím se. Vyrobeno z olše šedé. Pro mě se ukázalo, že je to přísada nebo základna pro nějaký druh čaje, protože má příjemnou, ale velmi jemnou chuť. Chuť se může časem otevřít více. Možná se řídím Ivanským čajem, který je pro mě stále prioritou v barvě, chuti, vůni.
Olše jako nová rostlina na čaj se připravovala zajímavě. Dík.

velmi jemná chuť

Opravdu, chuť a barva ... vařil jsem dnes podle receptu, neodolal, hned jsem to uvařil, vyzkoušejte ... 30% olše, 30% maliny, 40% ivanového čaje, všechny rostliny připravuji v mono verzi, připojuji již v konvici, ale to je nemožná hořkost! Pokud za pár měsíců vložím směsi, pak olše není více než 5%. Nálev jsem zředil vroucí vodou na polovinu a stále ho hořce vypil. Nevím, jestli jsem narazil na olšu šedou nebo černou, je velmi lepkavá, možná chuť ovlivnila skutečnost, že listy jsou mladé, možná chuť z podzimního listí bude příjemnější




A znovu přidejte recenzi. Nálev se ochladil, olše je ve studeném čaji na čele, ale měkčí a zajímavější, není tam žádná květinová dochuť, pryskyřičná, hořká, kořeněná chuť jarních pupenů, s velmi dlouhou dochutí. Posílám své zásoby olše na suché kvašení, přidám do směsi rostliny, které chutnají čerstvě, olše se samozřejmě výrazně zlepší.

Všechno mělo být mono-varianta, ale Vanechka si všechno zaměnila s malinami - pokud bude příležitost, když na nich pracuji, opravdu chci mono olše, musím chytit alespoň kilogram, ruce mě svědí. Na poslední fotografii je mimochodem olše šedá - její špička je konvexní, ostrá a špička černé je konvexní