Domácí nízkotučný sýr (2)

Domácí nízkotučný sýr (2)

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
mléko 0,5%	2 litry
beztučný měkký tvaroh	250 gramů
CO vejce / CO vejce	2 kusy / 4 kusy
beztučný kefír	2 lžíce
sůl	1 polévková lžíce

Metoda vaření

• Vejce trochu rozšlehejte.
• Přidejte tvaroh a kefír. Dobře promíchejte.
• Přiveďte mléko téměř k varu, dokud se neobjeví bubliny.
• Neustále míchejte mléko a nalijte tenký proud směsi vaječných tvarohů.
• Vše přivedeme k varu a na mírném ohni dusíme 3-4 minuty.
• Cedník nebo sýr vyložte gázou.
• Sbírejte vločky štěrbinovou lžící a vložte do plátna.
• Vyrovnejte hmotu. Horní část zakryjte okraje gázy.
• Položte talíř na vrchol a položte náklad, asi půl kila.
• Nechte na stole 2 hodiny.
• Poté zatížení odstraňte. Nechejte hmotu v cedníku nebo formě a vložte do chladničky na 12 hodin.
• Potom se výsledný sýr, bez gázy, dát na talíř, přikryjeme.
• Udržujte v chladu.

Miska je určena pro

400 gramů

Čas na vaření:

20 minut + 2 hodiny + 12 hodin

Program vaření:

sporák, lednička

Poznámka

Sýr se ukázal jako velmi chutný
Napjatý, ale tvrdý. Lehce solené. Poho Dobře podle chuti a vzhledu v Adyghe.
Obsah tuku na 100 gramů je o něco více než 5%.
Pokud chcete obsah tuku dále snížit, použijte místo vajec 4 bílky.

Malý trik.
Na našem fóru jsem četl, že místo gázy můžete použít jednorázovou lékařskou čepičku.
Ukázalo se, že je to velmi výhodné. Gáza obvykle zanechává na sýru otisk, na víčku nejsou žádné stopy. Radím.

A samotný produkt - s celozrnným chlebem a čerstvou okurkou, báječný


Sýr č. 1

Domácí nízkotučný sýr (Podmosvichka)

[Elena]

Elena, neseno do popelnic. Jednoho dne musím sbírat myšlenky na sýr! Díky za recept!

Na zdraví
Čekám s kontrolou.

Podle mého názoru je hodně mléka, které se podle myšlenky používá k odstranění přebytečné vlhkosti z tvarohu, protože mléko nekvasí. Vím, že existuje takový způsob: vlhkost z tvarohu, s výjimkou lisu, lze odstranit vařením po dobu 20-25 minut ve směsi s mlékem 1: 1 za míchání, vhozením do cedníku v cedníku a ochlazení. Pak připravte příchutě.

lze odstranit vařením po dobu 20-25 minut

Bolí to dlouho, líbí se mi, co je jednodušší.
Ale díky za váš zájem o recept

Ach, jaký sýr, Helen!
Docela jednoduché!
Neudělám to pěkně, ano, ale pokusím se, jak nejlépe umím.
Skvělý!

[Podmosvichka]

PodmosvichkaElena, jaký je výtěžek sýra podle hmotnosti?

[ksyusha1997]

Docela jednoduché!
Nedokážu to krásně

Ritul, nic zvláštního - lékařská čepice (koupil jsem ji v lékárně za 5 rublů) a obyčejný malý cedník.
Vše v našich rukou

ksyusha1997„Oksano, dostal jsem přesně 400 gramů.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, no, zvládl jsem to. Ukázalo se to něco jako, ale jiného, ​​protože jsem odešel bez nákladu. Ukázalo se, že jde o krém se sýrovou příchutí, někdy má právo být v nabídce, ale chci sýr!

[Podmosvichka]

Podmosvichka„Leno, je kefír povinný, nebo to zvládneš, nebo můžeš místo kefíru přidat trochu citronů?
Opravdu chci udělat něco jako Adyghe, nemáme tu takový sýr. Alespoň jsem se nesetkal, ale velmi si ho vážím.

[gawala]

Ukázalo se, že to byla krémová sýrová příchuť

Proč krém? Velmi chutný kus na chlebu leží

gawalaGal, dělám to s kefírem, jinak jsem to ještě nezkoušel
Udělejte to jednou, možná se vám to líbí.

Udělejte to jednou, možná se vám to líbí.

Ne, udělám to, je to právě teď a právě teď, ale není tam žádný kefír. A teď pro něj nebudeš moci jít do obchodu ..
No, dobře, teď počkám na jogurt. Nebudu experimentovat s citronem. Stále nevím, kolik bych to měl dát.

, kefír je povinný, nebo to zvládnete

Zkontrolováno pro jistotu můžete
Dal jsem jeden tvaroh.
Z toho druhého jsem dlouho něco jedl, rozhodl jsem se to připojit.
Plněné českou moukou a smažené.
Líbilo se mi to ještě lépe