Domácí nízkotučný sýr

Domácí nízkotučný sýr

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
mléko 0,5%	1 litr
beztučný kefír	200 ml
vejce	2 kusy
sůl	1 polévková lžíce

Metoda vaření

• Porazte kefír a vejce.
• Přiveďte mléko a sůl k varu.
• Nalijte směs kefír-vejce.
• Za stálého míchání opět přivedeme k varu a na mírném ohni dusíme 3-4 minuty.
• Vložte cedník ve 4 vrstvách do cedníku, slijte sraženinu.
• Zvažte 30 minut.
• Poté okraje gázy zabalte, na vrch položte talíř a položte břemeno.
• Nechte působit 4 hodiny.
• Uchovávejte v gáze v chladničce.

Miska je určena pro

výstup 270 sýrů

Čas na vaření:

40 minut + 4 hodiny

Poznámka

Nápad ze stránky nazdorovie.com

[Elena]

Elena, Slyšel jsem o receptu na sýr s vejci, ale zdá se, že je všechno na prstech, ale z oka, a tady je recept! Dík! Vtažení do košů!

[Podmosvichka]

Podmosvichka„Leno, děkuji za jednoduchý recept, zatímco jsem si ho přidala do záložek, myslím, že ne na dlouho.

[Elena]

Elena, a jaký druh sýra vypadá?
Recept určitě přepíšu do svého poznámkového bloku.
Moc děkuji za recept!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, vynikající a jednoduchý recept (jako vždy s vámi)! Děkuji, označeno záložkou. Brzy to zkusím.

Zajímavý recept, pokud si dáte obyčejné mléko a kefír, pravděpodobně dostanete trochu tvarohu, že?
Nikdy jsem to neudělal s vejci!

[Nikusya]

Nikusya, Ilono, jíst s potěšením
Pakoně, Sveta, zkuste to, ukázalo se lahodný sýr. Na krajíci chleba a čerstvé okurce nahoře ...
Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, podobně jako Adyghe
62. Guzel, guzel, Díky za milá slova
Trishka, Ksyusha, z obvyklého se ukáže tlustší

[Krémová]

Pěkný recept, díky! Teď počkám, až přijde na tuto stránku Krémová a vypočítá procento tuku (to je téměř všechno můj sýry Myslel jsem, děkuji moc za krásnou ženu). A určitě budu vařit: obsah kalorií je směšný - 144 kcal, to je věc pro mě!

[Elena]

Elena, díky za odpověď. Z nějakého důvodu jsem si to myslel. Pokusíme se.

Miluji tento sýr, vařím ho docela často, máme tady takový recept, opravdu se zakysanou smetanou. Pokud pro hosty, pak to dělám se zakysanou smetanou, pokud pro sebe, pak na kefír, pro postavu je lepší, aby pochybovači nepochybovali, je to opravdu chutné!

[Podmosvichka]

Podmosvichkadobrý nápad, díky. ale dost to vyjde?)
odnesen do

[TATbRHA]

TATbRHA, dík . Počkáme Krémová

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, jíst pro dobré zdraví.

Jenealis, Evgeniya, Děkuji za podporu

Innushka, Inna, dík. Ano, moc toho nevychází. Ale pro mě je to ještě lepší. Nemá čas se pokazit

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLena viděla tvůj sýr, jakmile to udělala, po vychladnutí jej zvážím, můžeš do něj přidat zelinu, přidat česnek, před lisováním můžeš krájet zeleninu a ukáže se to velmi chutně. Měl jsem 300 gramů kefíru, ale můžete udělat 1/1. Děkujeme za připomenutí lahodného a dietního sýra.

Leno, je tam hodně soli? Celá lžíce ...

[Kil]

Kil, Irino, jíst pro zdraví

BlackHairedGirl, Tatyana„Správně, snědl jsem kousek v poledne, to samé
Pokud jste zmatení, můžete se podle svých představ snížit

Leno, je tam hodně soli? Celá lžíce ...

Ne moc, sůl zůstává v syrovátce, dal jsem ji méně a sýr se ukázal být docela mírně solený. Dostal jsem 222 gramů sýra z 1300 mléka + kefír, mléko 0,5%, kefír - 1%, jak vypočítat obsah tuku v sýru?
Počáteční produkty obsahovaly 8%, to znamená, zhruba řečeno, sýr byl 4% ... nemohu na to přijít, zítra to spočítám při práci s kalkulačkou ... našel jsem to.

Tuk v syrovátce neopouští, ale zůstává v tvarohu, a proto s přihlédnutím ke snížení celkové hmotnosti, ale při zachování stejného hmotnostního množství tuku, bude procento tuku vyšší.
Řekněme, že ze 100 g mléka o 3% tuku získáte 50 g tvarohu. Množství tuku zůstává stejné - 3 g, což již bude představovat 6% z celkové hmotnosti, takže ze 3% mléka v této situaci získáte 6% tvarohu. To znamená, že k určení procenta tuku v hotovém výrobku musíte:
1. Odvážit mléko a vypočítat hmotnost tuku v něm.
2.Připravte tvaroh. Zvažte to a poté, co v něm zjistíte hmotnost tuku, vypočítejte procento.
Pokud označíme počáteční hmotnost mléka jako A, hmotnost tvarohu jako B, procento tuku v mléce jako N1 a procento tuku v tvarohu jako N2, pak je poměr následující:
N2 = N1хА / В
To znamená, že pokud je výtěžnost hotového tvarohu poloviční než u mléka, pak se procentuální obsah tuku zdvojnásobí, u třetiny pak trojnásobně.
Přirozeně to zvýší obsah kalorií na jednotku hmotnosti, ale celkový obsah kalorií ve srovnání s původním produktem zůstane stejný.

[Kil]

KilIrin, v mých výrobcích je obsah tuku bez vajec 1,8%.
Jak ale vypočítat obsah tuku ve dvou varlatech?

[Podmosvichka]

Podmosvichka`` Ach, Leno, zapomněla jsem na vejce ... Zvažuji obsah tuku ve všech sýrech, pokud je mléko 0,5% tuku, pak v litru mléka, které šlo na sýr, je 5 gramů tuku a podle toho mám 300 gramů kefíru na 1%, což znamená 3 gramy. Nyní nás zajímají pouze tuky, zhruba řečeno, 2 kusy obsahují asi 14 gramů tuku

Hmotnost jednoho vejce se pohybuje od 45 do 65 g, přičemž skořápka tvoří 10% hmotnosti. Obsah kalorií v jednom loupaném vejci tedy bude v průměru 60 až 80 kalorií. Obsah kalorií ve vejcích prakticky nezávisí na způsobu přípravy / vařený, naměkko, natvrdo /.
Kalorická tabulka a nutriční hodnota kuřecích vajec.

Název produktu Počet gramů produktu Obsahuje
obsah kalorií oloupaného vejce 100 gramů 157 kcal
jedno střední kuřecí vejce 50 gramů 75 kcal
bílkoviny 100 gramů 12,7 gr.
tuk 100 gramů 11,5 gr.
sacharidy 100 gramů 0,7 gr.
vláknina 100 gramů 0 gr.
voda 100 gramů 74,1 gr.

To znamená, že obsah tuku v sýrových výrobcích jsem dostal 8 + 14 = 22 gramů, sýr se ukázal 222 gramů, no, páni. Zhruba řečeno, můj sýr se ukázal být 10%, a ne 1,8 ...

A moje je někde stejná

Děkuji, nemám rád, když je třeba do sýra přidat sódu, ale tady je to jednoduché a dobré!

Nemáš zač .
Zkuste to, líbí se mi to

Děkuji. Včera jsem připravil recept. Měl jsem rád sýr. Na můj vkus je měkký. To je pravda? No, trochu více sražené. A existuje? Také si myslím, že útlak je příliš malý. Na litr mléka jsem dal kilo soli (nebo co se stalo). Celkově je sýr vynikající.

[hračka09]

hračka09„Marino, pokud toho uděláš víc, nechej hořet ještě pár minut déle.
Ukáže se to hustší.

Kilogramový sáček cukru sloužil jako útlak.
Mimochodem, znalý člověk počítal obsah tuku, ukázalo se to 8%

: rose: Elena, děkuji za radu. Při večeři jsme jedli sýr. Zkusím to o víkendu.

Jezte prosím s potěšením

Také jsem udělal trochu sýra. Pravděpodobně příliš malý útlak. Po uvaření jsem to držel tři minuty a myslím, že jsem to vysušil. Pravděpodobněji jsem očekával výsledek)) a příště dám o jedno vejce méně, nějak mi to dá omeletu, možná kvůli tomu, že moje vejce jsou domácí ??

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, v původním zdroji jsou 4 vejce !!!
Už jsem se rozpůlil

Předělaný !!
Na 500 ml kefíru jsem dal 4 vejce, litr mléka. Vyrobeno ze „živých“ skutečných produktů. V mléce lžíce zakysané smetany a ráno byl kefír. Mléko z berušky mé přítelkyně)))) Vlastně mluvím o počtu vajec. Chuť je už lepší (chutnal jsem teplý). A nacpal sýr do lisu. Nechte to stát jeden den. Pokud se dožije focení, ukážu to

[Podmosvichka]

Podmosvichka„Leno, tady jdu se sýrem
🔗
Sýr se mi líbil, zkusil jsem ho teplý, dal mi něco s vejcem. Možná vejce s jasnou příchutí vajec? I když, pokud s plátkem okurky nebo rajčat, vejce nebude cítit. Budeme jíst tohle, zkusím to udělat s jinými vejci.
Těším se na večer, až uslyším názor mé domácnosti.

[Pakoně]

Pakoně, Svetaa na jakém mléce jste vyráběli sýr? Velmi roztomilý vyšel! Roztaví se při zahřátí?

[Tricia]

Tricia„Nasťa, udělala to na Veselém mlékařovi. Pokud můj sýr dnes nejí, zkusím ho smažit, jako bych smažil sýr Adyghe. Myslím, že se nerozpustí.

[Podmosvichka, Elena]

U mlékaře? Páni, jaký dobrý sýr vyšel, jen pastva pro oči. Myslel jsem, že to bylo z farmářského mléka.

Stojím tedy na křižovatce - jaký recept zvolit, rozhodně potřebuji, aby se sýr roztavil a nerozpadal se v zrnech při zahřátí, protože jíme sýr v pizze, horkých sendvičích, lasagnách, kastrolech atd.

Podmosvichka, Elena, velmi zajímavý recept, podmanivý svou jednoduchostí a lahodností! Děkuji!
Možná mi jako majiteli receptu můžete říct, zda se sýr při zahřátí roztaví nebo se rozpadne na zrna?

[Pakoně]

PakoněSveta, jak krásné to dopadlo.
Jste skvělý člověk

Tricia, Anastasia
Roztaví se nebo ne, bohužel vám to neřeknu, jím to tak, s nějakým kouskem zeleniny a kouskem českého chleba. Počkáme si na zprávu Svety

Pakoně, Sveto, jak krásné to dopadlo.
Jste skvělý člověk

Helen, nedělej mi rozpaky.

: girl_in_dreams: A zkusil jsem dát sýr do mikrovlnky. Neroztaví se. A sýr mi připomíná dětství a mlezivo ... a také chutné se sladkými sušenky.

[Pakoně]

Pakoně, Svetik nestyď se, je opravdu dobrý

hračka09Marina, dobrá chuť

[Podmosvichka]

Podmosvichka„Leno, domácnosti se sýr líbil. Požádali o další.

To je dobré.
Chutné a zdravé
Nechte je jíst pro dobré zdraví

[Podmosvichka]

Podmosvichka„Leno, včera jsem poslala své vnučce malý kousek sýra, aby to zkusila. Také tam všem chutnal sýr, objednali si. Objednaný sýr je již naložený.
Mimochodem, dnes jsem vyráběl sýr na jiných vejcích, neexistuje žádná specifická chuť. Jak.

Založíte průmyslovou výrobu, mám tedy malé procento

Dívky, moje nejstarší smažila tento sýr. Řekla, že je všechno v pořádku, všechno je dobré. Takže to můžete bezpečně smažit.

Pokuta
Je třeba to zkusit