Nakládané nakládané okurky (nejjednodušší recept)

Nakládané nakládané okurky (nejjednodušší recept)

Kategorie: Prázdné

Složení
Okurky	kolik se vejde do 3litrové nádoby
Sůl	3 lžíce. lžíce, žádná skluzavka
Voda	Kolik se vejde do 3litrové nádoby s okurkami
Okurkové koření, co máte rádi	žádná škoda

Metoda vaření

• 
• Doporučuji nejjednodušší ze všech možných recept na nakládané okurky srolované pod kovovým víkem na zimu. Pokud někdo najde recept jednodušší, dejte mi prosím vědět zde ...
• Navzdory extrémní jednoduchosti jsou okurky velmi, velmi chutné a vždy křupavé jako sud, protože procházejí minimem tepla a dalšího zpracování.
• Recept dostal už dávno, od starého přítele, a byl testován po dobu 20 let (bude to letos). Jinak nezavřeme nakládané okurky, protože nehledáme dobro pro dobro ... Banky lze skladovat v obývacím pokoji při normální pokojové teplotě, na tmavém místě, nejlépe na podlaze nebo na spodních policích mezipatra.
• Ingredience (sůl) jsou určeny pro jednu třílitrovou plechovku. U ostatních nádob bude vyžadován poměrný převod množství soli.
• Tak...
• Do třílitrové nádoby na dně dáme okurkovou soupravu, ať se vám líbí - kořenový odlitek nebo křen, feferonky, třešně, listy rybízu, deštníky kopru nebo fenyklu, česnek, hořčičná semínka atd. ...
• Nádobu těsně naplníme okurkami, kolik se vejde, nebo jak se ukáže. Přidejte tři lžíce jednoduché kamenné soli. Naplňte nádobu studenou převařenou vodou až po hrdlo, zavřete nylonové víčko a nádobu opatrně otočte dnem vzhůru a zpět, dokud se sůl téměř úplně nerozpustí. Odložili jsme kdekoli na tři dny a mírně zakryli hrdlo plechovky čímkoli, od prachu, ne vzduchotěsně, aby byl zajištěn alespoň malý přístup vzduchu. Na hrdlo plechovky jsme nasadili obrácenou nylonovou čepičku. Doporučujeme pod talíř nebo pod jinou nádobu dát talíř, protože fermentovaná kapalina bude mít tendenci unikat ...
• O tři dny později, když obsah nádoby již fermentoval a solanka se stala specificky zakalenou a zakysanou na vůni, nalijte veškerou tekutinu ze nádoby do hrnce, přiveďte k varu, vařte jednu nebo dvě minuty, nalijte tuto solanku zpět do nádoby a převalte ji pod kovovým víkem ... FSE! Stejně jako je všechno důmyslné ...
• VODA!
• K nalévání okurek používáme chlazenou převařenou vodu o pokojové teplotě. A tchyně, jejíž studna s osvědčenou čistou vodou, se neobtěžuje vařit vodu ze studny. To znamená, že pokud máte studnu nebo artéskou vodu, můžete fázi varu bezpečně přeskočit. Tato voda s kořením a okurkami vykysne tři dny a poté se vaří ...
• Když se připravená solanka vaří, část se odpaří. Proto můžete do pánve přidat 50 gramů čisté vody předem, než se solný roztok vaří.
• Okurky!
• Samozřejmě je vhodné uchovat okurky ve studené vodě od 6 hodin do jednoho dne. Získají potřebnou vlhkost. Ale to je volitelné. To neovlivní kvalitu nakládaných okurek. Další věc je, že po nalití okurek horkou solankou a následném válcování vypijí po dni nebo dvou část této solanky do sebe. Jak se to stalo ve sklenici na fotografii receptu, kde okurky vyčnívají přes solanku. A tady, jak řekl můj starý přítel, autor receptu, nečkej! - Banka vydrží svůj termín bez problémů.
• Solný roztok!
• Po nalití horké solanky zpět do nádoby pod hrdlem může na povrchu dojít k hojnému varu.V takovém případě je vhodné počkat 1–2 minuty, dokud intenzita varu mírně neklesne, a otočit, otočit víkem, dokud nebude solanka horká ...
• Pokud najednou narazíte na neúspěch a po týdnu nebo měsíci víko, na kterém se banka nafoukne, pak na tom nezáleží. Otevřeme nádobu, vypustíme solanku, povaříme ji, zalijeme ji zpět a stočíme ...
• Dobrou chuť, všichni a žádní andělé na vaše jídlo! - Tito okřídlení tvorové zpravidla nerozumí zatraceným věcem na nakládaných okurkách ...

Miluji tyto okurky a dělám všechno stejným způsobem, jen to neotáčejte, dejte sůl do nádoby a odložte ji na dva nebo tři dny, pak je vše podle receptu. Okurky jsou jen pestnya !!!!

[Kapet]

KapetZajímavý recept: Otázka je zralá: mohou ty okurky, které nejsou ve slaném nálevu, měknout?
Jednoduché, rychlé, zajímavé, žádné okurky, promiň. Vezmu to do prasátka.

A já dělám okurky stejným způsobem už mnoho let.
Ale za posledních 20 let jsem to neshromáždil, ale uzavřel jsem to nylonem, dvojitým, tzv. Sedí velmi těsně na nádobě, zvláště pokud jsou předehřáté v horké vodě.
Ale já mám okurky ve studeném suterénu v garáži. Pro skladování v bytě je lepší jej srolovat.

[Loksa]

Loksa, vrchní okurky také plavou ve slaném nálevu, ale nejsou jimi úplně pokryty. Nemělo by to být měkčí, ale abych byl upřímný, nepamatuji si to. Hladina solného roztoku obvykle pokrývá téměř všechny okurky. Tentokrát ale okurky v této nádobě vypily rekordní část nálevu. Speciálně jsem vyfotil tuto nádobu, abych ukázal, že taková nádoba bude také v pořádku. Hladina solného roztoku je obvykle přibližně stejná jako na této fotografii níže. Jedná se o 2litrovou nádobu ze stejné dávky, jak je znázorněno na fotografii receptu.

Ačkoli jsem to napsal v receptu „na zimu“, tyto okurky stojí tak dlouho, jak chcete. Ale po roce se jejich kvalita, „křupavost“ začíná zhoršovat. To je však osud všech okurek, podle všech receptů, které jsou bez octa. Srdce proto krvácí, když vyhodíme obsah nepoužitých a nepoužitých nádob do koše. Naštěstí máme vlastní malou zahrádku a tohoto „ovoce“ je v létě vždy hojně ... A také naše milovaná tchyně se svými okurkami, po mém boku ...

Ale já mám okurky ve studeném suterénu v garáži. Pro skladování v bytě je lepší jej srolovat.

Podobně tchýně převádí některé okurky do bank pro příbuzné v bytech. A některé - v několika malých sudech, které jsou bez problémů uloženy v dobrém chladném sklepě, až do léta, kdy přijde čerstvá sklizeň ...

A já dělám okurky stejným způsobem už mnoho let.

Obecně je tento recept tajemstvím Openelu. Je to jen to, že ve srovnání s recepty, které jsem našel na tomto fóru, je tento nejjednodušší a neméně chutný ...

[Constantin]

Constantin, Opravdu chci vyzkoušet tyto okurky!
Určitě to zkusím.

Recept je známý, moje matka to udělala a já také. Děkujeme, že jste napsali, pro ty, kteří ani neví, jak zachránit nakládané okurky v bytě bez sklepa.

[Kapet]

komu bude recept jednodušší, dejte mi prosím vědět zde ...

KapetDělám všechno stejným způsobem, ale sůl dám na čistou gázu (široký obvaz), ta se později rozpustí do 24 hodin a gáza je mimochodem vyhozena, někdy je sůl velmi špinavá, takže veškerá špína zůstává na gáze. A pak pro mě není vůbec vhodné převracet třílitrovou nádobu s okurkami, riskuji, že ji upustím a rozleju, rozbiji. Samotnou nádobu těsně neuzavírám, pouze ji zakryji plastovým víkem, aby z ní mohly vycházet přebytečné plyny a solanka.

Bereme sůl s hromadou lžíce nebo ne?

Úžasný popis podivného receptu! Beru na zbraně očekávání !!!!!!!!

Bereme sůl s hromadou lžíce nebo ne?

Žádný snímek. Ačkoli to manžel často dává s malým sklíčkem, řekl bych - s malým zářezem ... Obecně - 3,5 lžíce. lžíce, které jsou určitě bez sklíčka - nemůžete se pokazit ... Obstojí to tak a tak ...
Často se lžíce vyrábějí lehkomyslné ve tvaru a objemu a některé vůbec nejsou určeny k měření objemových produktů ...Samozřejmě by bylo pohodlnější nastavit dávku v gramech, ale nerostla společně, ačkoli v domě jsou kuchyňské váhy ... Takže staromódní způsob, s lžícemi ...

Kapet, dělám všechno stejným způsobem, ale sůl navrch položím na čistou gázu (široký obvaz), ta se rozpustí poté za den

Každá žena v domácnosti má své vlastní „know how“, a pokud to funguje, tak proč ne?

V každém případě je zde trend, že tancujeme tamburína nádoba na rozpuštění soli není vůbec nutná, a tím se recept dále zjednodušuje. Děkujeme všem recenzentům a komentátorům!

Po fermentaci, kdy je solanka vypuštěna, neoplachovat okurky? Umýt plechovky, vyhazovat zeleninu?
Jsou silně slané? Co je na chuti výraznější - slaná slaná nebo kyselá fermentace?
Chtěl bych ne příliš slané kyselé okurky bez octa.

[Fotina]

Fotina, nemusíte nic propláchnout, neumýt žádné plechovky, nevyhazovat koření, na bolest smrti! Jemně vylijte solanku ze sklenice s okurkami a kořením, vařte ji, nalijte ji zpět, zkrouťte nádobu. Pro vypuštění solanky máme nylonový uzávěr s hubicí a otvory, speciálně navržený pro takové operace.
Pokud jde o sůl, ukázalo se to správně! Necítí lehce osolené okurky - chuť je podobná sudům s kyselým kvašením. Doporučuje se používat nejdříve za dva nebo tři měsíce - okurky by měly být napuštěny, namočeny ve slaném nálevu a koření ...

A další ... Pokud používáte koprové deštníky na slaný nálev, vyberte si nejsušší deštníky, jaké najdete. Zelené deštníky s čerstvými semeny vyžadují důkladnější tepelné ošetření než v tomto receptu a mohou (ne nutně, ale mohou) způsobit bobtnání víka se všemi důsledky ...

Lžíce a smysl pro poměr se u každého liší.
Do takových okurek jsem dal 45-50 gramů soli na litr vody.
Pokud nemáte po ruce váhy, například na chatě nebo na večírku, ukážeme mistrovskou třídu,
pak v odměrce je to asi 40 ml soli na 1 litr vody.

Ano! Také okurky solím, protože bez problémů stojí v kaartýru!
Popis je vynikající, zalévání úst!
Pro Oliviera, nejsprávnějšího velvyslance!

[Kapet]

Kapet, děkuji za jednoduchý a chutný recept. Naplnil jsem sklenice a připravil je k fermentaci.

Ačkoli jsem to napsal v receptu „na zimu“, tyto okurky stojí tak dlouho, jak chcete. Ale po roce se jejich kvalita „drobivosti“ začíná zhoršovat.

Nic takového!
Nedávno byl sklep demontován, byly otevřeny staré plechovky a obsah byl vyhozen.
Sklenice okurek je 6 let stará, nebo dokonce více, okurky se grumají jako čerstvé. Je pravda, že se snažím solit menší okurky.

Zde jsou okurky ve sklenici 0,95.

Uuuh, zítra podle tohoto receptu nakládám 3 kg okurek! A ještě žádné nemám)))

[Kapet]

Kapet, díky za recept, dnes jsem dal okurky kvasit!

[Kapet]

Kapet, sroloval nádobu a .. kolik můžete nechat v bytě, než je můžete odnést do sklepa (garáže)? Nebo jej odstranit v h-k?

[echeva]

echeva, ano, obecně je to také recept na byt, - do receptu jsem napsal: Banky lze skladovat v obývacím pokoji při normální pokojové teplotě, na tmavém místě, nejlépe na podlaze nebo dolních policích v mezipatře.

[Fotina]

Fotina,
Pokud chcete kyselější okurky, dejte 2 lžíce soli, ne 3. Okurky budou méně slané a kyselejší. Toto je založeno na mých experimentech s tímto receptem. Také někdy chci více kyselé a méně slané. Zkoušel jsem to a musím tyto banky označit / podepsat.
Postavte se také

Gratulujeme vám k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne“

[Kapet]

Kapet, ConstantinGratulujeme k vítězství ..

[Kapet]

Kapet, Constantin, gratulujeme k vítězství v soutěži

[Constantin]

Constantin, Gratulujeme !

[Kapet]

KapetGratulujeme k vítězství !!! Fermentuji sklenice podle vašeho receptu a nemůžu přestat

Gratulujeme vám k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne“

Ach! Děkuji mnohokrát! Zmatený, sklíčený, nadšený!

[echeva]

Mám tu stejný recept, jen s názvem „Přirozeně fermentované okurky bez octa“)))))).echeva„Není třeba čistit v chladu, v bytě jsou skvělí!

[Luna Nord]

Luna Nord, ano, váš recept je velmi podobný! Pouze v tomto konkrétním receptu se solanka poté neředí vodou (protože se původně přidává méně soli), okurky se neumyjí a solanka se před odstředěním vaří a nalije pouze jednou. Těžko říct, co je lepší, jak spolehlivé a jak chutnější ... Oba tyto recepty mají právo na život. Jako všichni ostatní ... Děkuji!

[Kapet]

Kapeta ty!

[Kapet]

Kapet, Připojuji se k blahopřání! Absolutně zasloužené vítězství! Na můj vkus je to nejjednodušší recept na nejchutnější křupavé okurky! Moje matka mě také naučila, jak se vyrábí okurky, po mnoho let recept nikdy nezklamala. A jak chutné jsou !!!

Spíše je to vítězství nejsilnějšího motoru pokroku - lenost! Protože recept je nejlenivější!
A je to také vítězství líných předchůdců, skutečných autorů receptu, kteří nebyli příliš líní na to, aby byli tak líní jednou tak úspěšně ...

Recept je skvělý! Dělám to už 25 let. Recept pocházel od babičky jejího manžela!

A ano - v popisu jsem přeskočil tradiční fázi po otočení: plechovky dejte vzhůru nohama, zakryjte něčím, až se postupně úplně ochladí.
„Konzervativci“ si to dobře uvědomují, „demokraté“ pravděpodobně také vědí všechno ...

[Kapet]

KapetGratulujeme k vítězství!

Tento recept je pozoruhodný. Stejným způsobem vařím okurky, stejně jako moje matka. Je skvělé, když se nezapomíná na staré recepty!
Udělám svoji poznámku.
Nechám 3 dny na kvašení, pouze 2. Pak jsou méně kyselé a vypadají mírně s chutí obvyklého "mírně soleného".
Někdo na fóru hledal takový recept.
A pokud potřebujete sudovou chuť okurek, pak 3 dny, jako v tomto receptu.
Sklenice chovám ve svém bytě za normálních podmínek.
A nádobu před otočením dobře protřepám a otočím, aby vzduchové bubliny zmizely a okurky byly úplně nasycené solankou. A pokud v důsledku toho nebude láhev naplněna nahoře tekutinou, přidám z konvice vroucí vodu. Jinak jsou některé okurky po ochlazení „uvízlé“, což dále ovlivňuje jejich chuť.

Moc se mi líbí tyto recepty na nakládané okurky, bez octa. Ale zjevně kvůli mé nedůvěře v dobrý výsledek pokaždé, když bombarduji několik, nebo dokonce všechny banky. Před týdnem jsem vyrobil devět sklenic. Věřte mi, že jsem úplně sledoval technologii, i když jsem banky nezabalil (nebylo to napsáno ...). Už tři z devíti včera musely být otevřeny a znovu naplněny vroucí solankou. Tentokrát jsem vyhodil všechny zelené a umyl okurky. Srolovaný, budu sledovat jejich chování. Myslím, že důvodem mého neúspěchu jsou pochybnosti a nedůvěra. Z toho bobtnají ...

Určitě zkusím recept hned teď. Popis je tak podrobný, že chcete běžet do kuchyně. Naštěstí moje okurky, no, běžel jsem ...

[Olga]

Olga, příště se pokusíte dvakrát nalít okurky. Pro větší spolehlivost. Někdy to dělám.
Poprvé nalijte vroucí solanku, nádobu dobře přemístěte, aby vroucí voda mohla proniknout všude, do všech mravenců, po 10 minutách vypusťte solanku, povařte a stočte.

Dostal jsem velmi zakalenou solanku. To je normální?

Dostal jsem velmi zakalenou solanku. To je normální?

Solanka se časem vyčistí.

A ano - v popisu jsem přeskočil tradiční fázi po otočení: plechovky dejte vzhůru nohama, zakryjte něčím, až se postupně úplně ochladí.
„Konzervativci“ si to dobře uvědomují, „demokraté“ pravděpodobně také vědí všechno ...

Tyčinky na vánoční stromeček ... Nebalil jsem se ... Běžel jsem naléhavě vyčistit plechovky v chladu ... I když jsem zkušený „konzervativní“, doufal jsem v autora .... ay-a-ay ...

Dostal jsem velmi zakalenou solanku. To je normální?

Naprosto ok! Pokud po třech dnech zůstane solanka čirá a průhledná, pak je to důvod k obavám ...

Tyčinky na vánoční stromeček ... Nebalil jsem se ... Běžel jsem naléhavě vyčistit plechovky v chladu ... I když jsem zkušený „konzervativní“, doufal jsem v autora .... ay-a-ay ...

Pokud recept neříká jinak, pak se čerstvé čerstvě svinuté zavařování vždy posílá k pomalému postupnému ochlazování (1–2 dny), pod obalem, s víčky dolů ... Toto, dalo by se říci, je základem zavařování ...
Omlouvám se, že vám to včas nepřipomněl ... Jen jsem se chtěl vyhnout banálním podrobnostem rutiny v popisu receptu ...

opakuji
Nehrnu plechovky se železnými víčky. Už více než 20 let dávám takové okurky.
Není třeba je srolovat a nevybuchnou. Stojí jako roztomilé, uzavřené běžnými víčky z polyethylenu, opakovaně použitelné. ALE!!! za předpokladu, že budou stát ve studeném sklepě.
Pokud tedy máte chladírnu, není třeba je srolovat

Řekněte mi, prosím, kolik stupňů je ve studeném sklepě? Mám elektrický sklep na otevřeném balkonu, tam v zimě asi 10 stupňů. Půjde to? Nebo je stále chladnější?

Bohužel nemohu říci, co teplota v mém sklepě nikdy neměřila.
Ale myslím, že je docela zima. Mám sklep v garáži, nebo spíše pod garáží.

A když přidám čl. lžíce octa na 3 litry, pro vlastní uspokojení. Dá to něco? Jak to ovlivní okurky?

M @ rtochka, Dasha, proč? To není nutné, ujišťuji vás, že okurky jsou vynikající a v bytě na policích. Uzavírám to tak už pět let. Kromě toho je tato metoda solení takřka „živá“, jedná se pouze o bakterie, což je důvod, proč tato slaná voda může a měla by být opilá po bouřlivé dovolené)))))), takže opravdu pomáhá bez poškození))) 0, ale to je ono, jen pro informaci. A ocet, to je další píseň, to je moření produktu a solení je již pomocí této kyseliny. Dášo, proč připravit produkt o přirozenost a šetrnost k životnímu prostředí? Nebojte se takto okurky okurkovat, nebudete litovat!

Co se děje s písmem?

Rebelled
Okurky jsem už koupil. Určitě to zroluji!

[toto je marinovací produkt]

A ocet je další píseň toto je marinovací produkt a solení s touto kyselinou již probíhá.

To není pravda. Nakládáním se rozumí velmi vysoký obsah octa (esence), když je nakládaná chuť zeleniny.

Chcete-li vytvořit podmínky pro skladování zeleniny ve sklenicích, zvýšit kyselost, odstranit škodlivé prostředí pro růst bakterií, přidá se malé množství octa, které ve výrobku není cítit.
Koneckonců, existuje zelenina s různou kyselostí, například rajčata mohou snadno ležet ve sklenici bez octa a cukety jsou velmi čerstvé, pro bezpečnost potřebují kyselinu.

V některých případech může ocet nahradit přirozené kvašení (kvašení), během kterého se vytváří jeho vlastní ocet. Ale tento ocet není vždy dostačující pro skladování produktu otevřeného (v kbelíku) nebo v uzavřených nádobách. Poté se přidá trochu octa, aby se vytvořilo kyselé prostředí.

Není třeba zaměňovat pojem kyselé prostředí (ocet) a moření.