Dezertní chléb se skořicí a rozinkami

[Těsto]

Dezertní chléb se skořicí a rozinkami

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto
pšeničné kvásky 100% vlhkost (startovací nebo aktivní)	110 gramů
pšeničná mouka / jakost	380 gramů
voda	140 gramů
cukr	30 gramů
máslo	70 gramů
vejce C1	1 kus
sůl	6 gramů
lisované droždí	15 gramů
Plnicí
skořice	1,5 lžičky
rozinky	75 gramů
cukr	50 gramů
mouka	2 lžičky
voda	1 polévková lžíce. lžíce
vejce	1 kus
------	----
tvar 29 * 9 * 9

Metoda vaření

• V tomto receptu potřebujeme kvásek pouze pro chuť. Můžete je vyjmout přímo z chladničky nebo předkrmovat, abyste zabránili kyselosti hotového pečiva.

• Ze všech surovin na těsto těsto jakýmkoli způsobem promíchejte. Hněl jsem v HP (7 * 5 * 12).

• Vyklopte těsto na stůl. Těsto je měkké, mírně lepivé.

• Těsto stočte do kuličky, přikryjte a nechejte kvasit při pokojové teplotě, nebo jej dejte na teplé místo, pokud je studené. Teplota až 30 stupňů. Kvašení po dobu 90 minut. Po 45 minutách těsto promíchejte.

• Těsto na začátku kvašení.

• Těsto je uprostřed kvašení.

• Těsto na konci fermentace před tvarováním.

• Umyjte a osušte rozinky. Smíchejte cukr, skořici, rozinky a mouku.

• Těsto rozbalíme na vrstvu, vymastíme kaší z vajec a vody.

• Rozložte náplň.

• Srolujte, přitiskněte okraj a vložte formu do švu dolů. Zakryjte a nechte prokázat.

• Kontrola pravopisu trvá přibližně 50 minut. Čas závisí na teplotě místnosti a síle kvasinek.

• Horní část chleba promažte mluvčím. Vložili jsme do trouby předehřáté na 180-190 stupňů po dobu 40-45 minut. Pokud se horní část začne silně červenat, může být uzavřena fólií.

• Chléb vyjmeme, uvolníme z formy a necháme vychladnout na roštu.
• Řezeme a užíváme si.
• 
• 
• Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Miska je určena pro

1 role

Čas na vaření:

3,5-4 hodiny

Poznámka

Ukázalo se, že toto je můj sedmistý recept na fóru
Recept byl sledován na zahraničním blogu a byl upraven mnou pro naše produkty.
Neuvěřitelný chléb, lahodný, aromatický. Obzvláště dobré, když si z toho uděláte přípitek. Doporučit!

To není chléb, to je mistrovské dílo !!!!

[Ksyusha,]

Ksyusha, Děkuji. Pomozte si, drahá!

Už jsem ukradl kusmanchik!

Jaká buchta, a dokonce se skořicí! : girl_claping: Děkuji, Angel, že jsi nám udělal radost s nádherným pečivem!
A můžete vařit ne s kváskem, ale s „živými“ kvasnicemi? Nemám ráda suché, ale ještě neznám ten kvásek.

[Lala]

Laladěkuji za pochvalu. chléb je vynikající.

A můžete vařit ne s kváskem, ale s „živými“ kvasnicemi? Nemám ráda suché, ale ještě neznám ten kvásek.

V receptu nejsou žádné suché droždí, pouze živé nebo lisované. Bez kynutého těsta můžete, ale pak musíte přidat mouku a vodu. Ale je lepší udělat těsto.

[ang-kay]

ang-kay, Angelica, můj bože, jaká role ... to je to, co udělala moje babička, království nebeské ... se skořicí, s rozinkami, jak chutné to bylo

Díky za odpověď! Kolik vody byste měli přidat? Vypořádám se s moukou, ale právě jsem viděl droždí v receptu - neviděl jsem to, ale je toho dost?
Angel, promiň, je tu tolik otázek!

[kristina1]

Jakmile je počáteční kulturou 100% vlhkost, pak se skládá z vody a mouky ve stejném poměru. Těch 55 gramů vody a 55 gramů mouky. Můžete přidat 2-3 gramy droždí.

to udělala moje babička

kristina1, rád, že jsem vám připomněl pečivo drahé pro mé srdce)

Angela, dyakuyu !!!

[ang-kay]

ang-kayAngelo, s receptem na výročí pro tebe. Recept si uložím do záložek. Děkuji za vaši práci.

[Lenochka,]

Lenochka, Děkuji. Velmi hezké. Doufám, že vám chléb chutná)