Vepřové koleno na tmavém pivu v bavorském stylu

[Marináda na pečení:]

Vepřové koleno na tmavém pivu v bavorském stylu

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
stopka zepředu šunky (každá o hmotnosti 1,1 - 1,2 kg)	2 ks
tmavé pivo	1,2-1,5 litru
cibule cibule	2 ks
mrkev	1 PC
česnek	5-6 zubů
jalovcové bobulky	4 věci
nové koření	5-6 ks
černý pepř	5-6 ks
karafiát	3 ks
sůl	35 g
Marináda na pečení:
Možnost 1:
tmavá sójová omáčka	100 g
tmavé pivo	50 g
tekutý med	1 polévková lžíce. l
obilná hořčice	1 polévková lžíce. l
Možnost 2:
teriyaki omáčka	100 g
mletá uzená paprika	1 lžička
čerstvě mletý černý pepř	chuť
tmavé pivo	50 g

Metoda vaření

• Oškrábněte stopku nožem, umyjte, osušte papírovými ručníky.

• Umístěte do hrnce. Přidejte cibuli, stroužky česneku, mrkev nakrájenou na velké podložky. Přidejte koření.

• Zalijte pivem tak, aby maso úplně zakrylo.

• Vařit. Vařte na mírném ohni 1,5-2 hodiny, dokud se maso nezačne mírně pohybovat od kosti.

• Nechejte ve vývaru, dokud úplně nevychladne.

• Pro marinádu smíchejte všechny požadované přísady. Natřete tím stopky.

• Vložte kolena do pekáče. Nalijte zbytek marinády do formy.

• Pečeme v troubě předehřáté na 200 ° C po dobu jedné a půl hodiny a na dříky přelijeme marinádu a džus.

• Ihned podávejte se zelím a vařenými bramborami.
• 

Klepání, teď jsem na tvém kloubu, že? Pivo je velmi chutné !!!

[Manya]

Manya, omráčený !!!!!!!!!!!!! jak krásné a chutné !!!!!!!!!!!!!!!!

[Marish]

umět?

Pojď dovnitř Marish... Teď si vezmu jablečný mošt a začnu ochutnávat.

Elena, Děkuji. Ukázala se lahodná stopka. Zametejte vše za 30 sekund.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, jaká nádhera! A chuť je! Ano, s bramborami a zelím, to je ono!
Pěkné a chutné!

[Sonadora]

Sonadora„Manechko, tento kloub je umělecké dílo! Jsem v kulturním šoku!
Mmmm .. vypadá velmi, velmi chutně! Díky za recept. Vzala to do prasátka.

[Sonadora]

Sonadora, Manya
Zimní jídlo je pryč! Miluji různé klouby! Alespoň se zelím, alespoň bez něj!
Zdá se, že vše je jednoduché, ale nádherné!
Vzal jsem tento recept do "košů"!
Neslibuji, že „uvařím jeden z těchto dnů“, ale na NG - posvátné!

Vypadá to jako recept na českého kolena. Pouze Češi a také Bavori (vygooglete si bavorské recepty „Bayerische Schweinshaxe“ nebo „Schweinshaxe bayrisch“). opravdový Árijec, ve kterém sójová omáčka a její deriváty nemají nic společného ... Ale tady chutná a zbarví a autor je majitelem pánem ... Raději bych tu pro marinádu použil omáčku Worcester. , soudě podle receptů na takový kloub na německých kulinářských stránkách, kmín je téměř vždy přítomen v koření ...
V každém případě se autor ukázal jako krásné jídlo a pravděpodobně velmi chutné!

[Antonina]

Antonina, Natálie, Elena, Constantine, Díky za zastavení.

Pouze Češi a Bavané také moudře nepoužívají východoasijské omáčky v tomto jídle.

V receptech, na které jsem narazil v blogech, včetně německých, byla sójová omáčka uvedena jako „volitelná“. Ale hlavní složky marinády: hořčice, pivo (nebo jablečný mošt) a med byly vždy uvedeny.

Raději bych tu použil omáčku Worcestershire pro marinádu ...

Ano! Tady by se perfektně hodil.

[Sonadora]

Sonadora, Manechko! Jak chutné to vypadá! Snědl bych to. Miluji tato jídla. Odtáhla ho pryč, bude nutné zabít synovce k narozeninám synovce.

Doufám, že když jsem jel do Charkova, nepohltili všechno. Chuť. Ukousl jsem si od Mariny a ukousl jsem si od jiné Mariny.

[Orshanochka]

Orshanochka, Tanechka, budu rád, pokud se ti bude líbit.

ang-kayAngelo, pokud vůbec něco, udělám před vaším příjezdem něco jiného.

Velmi chutné) Udělal jsem to s omáčkou číslo 1, můj manžel to dokonale ocenil. Možná, že sójová omáčka není pro německou kuchyni příliš autentická, ale co je nejdůležitější, vynikající výsledek))))
Jediná věc je, že v mé peci po dobu 1,5 hodiny při 200 stupních by se koleno spálilo, takže jsem teplotu a čas reguloval „okem“.

[hamechog]

hamechog, nádherná stopka. Vypadá skvěle. Jsem rád, že se recept hodil.

Možná, že sójová omáčka není pro německou kuchyni příliš autentická, ale co je nejdůležitější, vynikající výsledek

Zapomněl jsem z názvu odstranit „bavorák“, abych si nikoho nepomýlil s asijskými omáčkami v marinádě.

[Manya]

Manya, děkuji za velmi zajímavý recept. Je tu otázka. : girl-q: Pokud to uvaříte večer a uvaříte to další den. Chuť neutrpí, že?

[Julie]

Pokud ji vaříte večer a vaříte ji další den. Chuť neutrpí, že?

Julie, vůbec ne. Pokud moje paměť slouží, udělal jsem to.

[Manya]

Všechny TRIKY !!!
Manya, prosím, řekněte mi, pochopil jsem správně, že pivo, ve kterém se vařilo koleno, pak klesá do kanalizace, to znamená, že tuto kapalinu nelze nikde použít?
A objevila se ještě jedna otázka, je možné ji vařit v Shtebe? Min. 45, hm? Nebo lépe, klasická verze: pomalý dlouhý var / slabé bublání / vzrušení ...

[Ludmila]

Ludmila, Vylévám. Bohužel vám o Shtebě neřeknu. Nikdy jsem v něm nevařil koleno, jen na sporáku.

[Manya]

Vylévám to. Bohužel vám o Shtebě neřeknu.

Manya„Udělám na sporáku ... Pokud ano, určitě se ohlásím.

[Manya]

Všechny TRIKY !!!
Manyaskvělé pro recept! Je suuupeerrr DELICIOUS !!! Omlouvám se, ale neměl jsem čas udělat fotky .... Byl jsem vyrušen příchozím hovorem, když jsem se vrátil, bylo příliš pozdě na fotografování, všechno bylo rozděleno na části bez mě. Ale bylo to úžasné !!!

[Ludmila]

Ludmila, pro vaše zdraví. Jsem velmi rád, že se mi to líbilo.

Velice se mi to líbilo !!! Ochutnejte ...

[Irina]

Irinavypadá velmi chutně. Tolik, že chcete běžet za volantem.