Jemné suklé šťuky

Jemné suklé šťuky

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Štika (filety bez kosti a bez kůže)	930 g
Cibule	2 ks velký
Máslo	50 g
Rostlinný olej	2 lžíce. l.
Vejce	2 ks
Sýr	150 g
Koření pro ryby	chuť
Zakysaná smetana	4 lžíce. l.
Sůl pepř	chuť
Strouhanka	2 lžíce. l.

Metoda vaření

• Před vařením nakrájejte máslo na 0,5 cm kousky a dejte je na talířek pokrytý jídlem. balení a vložte do mrazničky. Oddělte žloutky od bílkovin. Vložte bílkoviny do chladničky.

• Smažte cibuli (1 ks) olej až do krásné zlaté barvy.

• Nakrájejte štiku na filety, uvolněte ji z velkých tvrdých kostí a určitě! z kůže. Malé kosti, kterých má štika mnoho, není třeba odstraňovat - mixér si s nimi poradí.

• Řezal jsem takhle - řezal jsem podél kosti, odřezával jsem filety, z jedné a druhé strany. Odstraním kost se zbývajícím masem a spodní ořezané ploutve na uchu. Z každého filetu odstraním tvrdé břišní kosti a potom odříznu kůži. Každé hotové filé nakrájejte na malé kousky 5 cm, vše je velmi snadné a rychlé. Nakrájené filé, zbývající nahrubo nasekanou cibuli, zakysanou smetanu, žloutky dáme do mísy kombajnu (mám to na 1 kg produktu) mixovacím nožem. Přidejte sůl, pepř, rybí koření. Velmi dobře brouste vysokou rychlostí, dokud nebude hladký.

• 100 g sýra nakrájejte na 0,5 cm kostky.

• Zbývajících 50 g nastrouhejte na hrubém struhadle do samostatné misky.

• Vložte nakrájenou rybí hmotu do hluboké mísy, přidejte smaženou cibuli a sýr na kostky.

• Dobře promíchejte. Ochutnejte sůl, v případě potřeby přidejte.

• Vyjměte bílé z chladničky a šlehejte, dokud nebudou špičky soli a špičky. Vložte dvě lžíce strouhaného sýra.

• Vyjměte mražené máslo a vložte jej do rybí hmoty spolu se zbývajícími vyšlehanými bílky.

• Vše jemně promíchejte za míchání proteinů hřbetem lžíce, aby nedošlo k narušení jejich struktury. To je taková svěží homogenní hmota by se měla ukázat.

• Zapekací misku vymastíme máslem a posypeme strouhankou.

• Rozložte rybí hmotu a vyhlaďte ji.

• Nastrouhaný sýr smícháme s vyšlehaným bílkem a povrch přikryjeme výslednou směsí.

• Nádobu vložte na hluboký plech do již předehřáté trouby. Nalijte horkou vodu z konvice tak, aby zakryla plíseň vysokou 1–1,5 cm.

• Pečte při 180 stupních po dobu 40 minut, dokud nebude měkká a nebude mít krásnou kůrku. Podívejte se do své trouby.

• Dobrou chuť!
• 
• 
• Ihned podávejte. Nakrájejte kousky, dejte na talíř a zalijte lahodným uvolněným olejem.
• 
• 
• 
• 

Miska je určena pro

Formulář 11cmx31cmx8cm

Program vaření:

Mixér, pomalý sporák, trouba

Poznámka

Po příchodu z dalšího rybolovu s dalším úlovkem štiky se jako vždy objevila otázka - vařit to z ulovených štik. Obvykle to nacpeme, vařím také různé kastroly a teriny, chleby s přísadami, kotlety ... Ale, chci něco nového a ... rychlejšího, protože kosti jsou v štikách ... Takže se před vámi objevil další recept. Moc se nám to líbilo! Teď pro něj také vařím. A co je nejdůležitější, mixér zvládne kosti.
Velmi jemný, šťavnatý, vzdušný bochník (ve tvaru) - soufflé (podle chuti)
Je také vynikající za studena.

[galchonok]

galchonok„Značka, recept a fotografie jsou prostě rozkošné! Myslím, že štiku můžete nahradit jakoukoli rybou? Díky za recept, vezmu ho do prasátka.

[Zaškrtnutí]

Zaškrtnutí, velmi chutné. Dík.

[Natasha]

Natasha, Angela, pro vaše zdraví! Děkujeme za zastavení!

Myslím, že štiku můžete nahradit jakoukoli rybou?

Nataša, samozřejmě.Jakákoli bílá nebo červená ryba bude stačit, teprve potom musíte do mixéru udeřit méně času. U štiky to bude delší.

velmi chutné

Angelo, rozumíš mi

[Zaškrtnutí]

Zaškrtnutí, pokud ne s mixérem, ale přeskočit ryby mlýnkem na maso, myslíte si, že musíte vytáhnout malé kosti, nebo se také odváží a nebudou překážet?

[Anya]

Anya, zde přes mlýnek na maso a elektrický, takové kosti se neomelou, zkontrolují. U experimentu jsem to několikrát přeskočil, výsledkem je, že malé a tenké dlouhé kosti stále zůstávají ve formě interferujících částic.

[Zaškrtnutí]

Zaškrtnutí, jasně, díky, to znamená dobře sedět a vytahovat se nebo vyrábět z méně kostnatých ryb

[Anya]

Anya, druhá možnost je lepší, pokud není k dispozici mixér. I když v tomto případě (prostřednictvím mlýnku na maso) dostanete jen lahodný bochník.

A jak víte, mixér dělá hmotu suflé

[Zaškrtnutí]

Zaškrtnutí, je mixér, ale nemůžete v něm umýt horní část, protože tam je motor, a použít vrtulník, ve kterém jsem po syrových rybách jen otřel víko, ale neumyl jsem ... no, já nevím, to nemohu udělat. Po mši můžu chodit jen nohou, je to možné i s tryskou na suflé

Noha je také možnost, jen po částech, kousek po kousku

[galchonok]

galchonok, Zaškrtnutí, dobře ... obrázky jsou skvělé a recept je dobrý.

[kristina1]

kristina1, Děkuji ! Je hezké, že recept je zajímavý.

[Zaškrtnutí]

Zaškrtnutí, recept je vynikající V prasátko

[Zaškrtnutí]

Zaškrtnutí, je mixér, ale nemůžete v něm umýt horní část, protože tam je motor, a použít vrtulník, ve kterém jsem po syrových rybách jen otřel víko, ale neumyl jsem ... no, já nevím, to nemohu udělat. Po mši můžu chodit jen nohou, je to možné i s tryskou na suflé

Horní část zabalte fólií, uprostřed nechejte otvor pro připojení mixovacího nože. Takto rozdrtím játra, vrch je čistý a nádobu můžete umýt

[Klavír]

Klavír, Leno, ale předtím jsem nedokončil přemýšlení, děkuji, zkusím to, nebo jen nohou, pokud to najednou nevyjde ...

[Albina]

Albina, Děkuji ! Byl bych rád, kdyby se recept hodil.

[galchonok]

galchonok, v prasátko, určitě. Pouze zde během dne nenajdete štiku s ohněm.

[Valerka]

Valerka, vzít to! Můžete si vzít jakoukoli jinou rybu, která se vám líbí