Kachní prsa s jablky a zelím

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Kachní prsa	6 položek
Jablka	500 g
jablečný džus	100 g
kysané zelí	1 kg
Koření a koření	chuť

Metoda vaření

No, něco takového.
Všechno je extrémně jednoduché a lahodně chutné!
Zde jsem již řekl, jak se získávají prsa z jatečně upraveného těla kachny, ale tentokrát tam byla prsa ... obecně tam byla jen prsa.
Dvě nebo tři hodiny předem opláchněte prsa, osušte je a ... no, nechte to, marinujte. To se samozřejmě říká nahlas, ale přesto. Stačí přidat trochu česneku, sůl, promíchat a ... to je vše. Vložte misku do chladničky a nechte ji stát.
Vaření se nejlépe provádí v kotlíku. Ale při absenci razítka ... obecně jsme vzali litinovou silnostěnnou pánev, vložili jsme ji do ohně, mírně zahřáli prsa a poslali ji tam.
🔗
Úkol stojí za to - smažte prsa tak, aby se vytvořila kůra. Nevyhazujte česnek. Nech to zůstat u prsou.
🔗
Jablka. Nejlepší je samozřejmě vzít si Antonovku, ale bohužel neexistuje žádná populace. Proto si vybrali nejkyslejší a nejšťavnatější. Ačkoli, abych byl upřímný, stále se ukázaly být sladké, nic nepokazily. Oloupejte a nakrájejte na plátky.
🔗
Vložte ji na prsa do kotle. Byliny, koření, koření. Záměrně nedávám seznam těchto koření. Je to otázka vkusu. Ostřejší, aromatičtější ... obecně si v souladu s preferencemi a vkusem vyberte sadu pro sebe.
🔗
Jablka vypadala trochu suchá. Koneckonců, je leden. Proto jsme do kotle přidali trochu jablečného džusu.
🔗
Panvici udržujeme na mírném ohni pod uzavřeným víkem hodinu a půl. Toto je obrázek, který jako výsledek získáme.
Opatrně vyjměte prsa a jablka štěrbinovou lžící, nezapomeňte vypustit tuk.
🔗
Fronta na zelí. Je bezpodmínečně nutné dobře opláchnout. Nechte minimum kyseliny. A další ... pokud je zelí nakrájené dlouho, je lepší ho trochu nasekat.
🔗
A pak zelí v této směsi tuku a jablek podusíme na mírném ohni, jak se říká, do měkka. Hlavní věcí není přeexponovat. Aby zelí nešlo do kaše. Bude nasáklá veškerou nádherou kachen a jablek, která zůstane v pánvi.
🔗
Kachna je měkká, šťavnatá a aromatická. Zelí ..., tady, víte, další otázka - která je chutnější: zelí nebo kachna. Pravda, pravda.
🔗