Chléb se žitno-pšeničnou krupicí

Chléb se žitno-pšeničnou krupicí

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	250 g
Žitná mouka	50 g
Žito-pšeničné krupice Belovodye	100 g
Voda	200 ml
Sérum	80 ml
Sůl	1,5 lžičky
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Slunečnicový olej	2 lžíce. l.
Hořčičný olej	1 polévková lžíce. l.
Čerstvé droždí	8 g
Kvasová mladina	1 polévková lžíce. l.
Mletý koriandr	0,5 lžíce. l.

Metoda vaření

• Hnětení v režimu „Pelmeni“, korektura po dobu 1 hodiny 40 minut (možná méně, jak se ukázalo, musíte sledovat)
  
• 
  

Čas na vaření:

1 h. 5 min.

rozhodl se upéct takový chléb, ale byl jsem z doby pečení zmatený. Nakonec vyjde velmi malý bochník, nehoří za 1 hodinu 05 minut?
Otázka je naléhavá, těsto již přichází!

Neměli byste panikařit s hmotností 400 gr, a dokonce ani s drobky! Všechno bude v pořádku! Žito z instr se peče 1 hodinu. nic hoří

Díky za odpověď. Už jsem chléb upiekla. Všechno dopadlo dobře, jen střecha chleba byla úplně odfouknuta.

afnsvjul, jsem rád, že to vyšlo! Doba pečení je delší než v hlavním režimu. Je to jen tím, že program „Pečení“ má jiný teplotní režim, musíte ho udržovat o něco déle (např. Pšenici pečím 1 hodinu).
Pokud byla střecha odfouknuta, myslím, že bylo nutné přidat 10-15 ml vody. Možná je vaše mouka sušší.

A jaký druh housky by měl být? A pak jsem musel při hnětení dalších 50 gramů mouky přidat, protože těsto bylo velmi dobré. lepkavý.

Faktem je, že můj kolobok se ukázal být dobrý, nerozmazával se po dně a stěnách. A pokud se těsta dotknete prstem, bylo to elastické, ale přesto se trochu zaseklo. Absolutně suchý a nelepivý kolobok nevyšel.
Jak je na tom drobeček? Není moc hustý a suchý? Pokud je mouky příliš mnoho, chutná. Myslím, že ano
A dokonce mám rád, když chléb odfoukne střechu, v každém případě je to pro mě lepší než ten, který selhal